ნავარა შავი ეტიკეტით
SOLBES (Francisco Bergamín, 53; Pamplona; ტელ. 948 29 27 77)
ეს არის ერთ-ერთი საცნობარო მარანი ნავარა და ბასკების ქვეყანაში , ბევრი რეგიონალური წინადადებით, მაგრამ ასევე ღვინოები ყველა კუთხიდან. კარგი ადგილია ენოლოგიის მოყვარულთათვის.
ხელოსანი ღუმელი (Monasterio de la Oliva, 3, Bis Bajo; Pamplona; ტელ. 948 27 19 09)
მათი მზა საკვები და მისი ნედლეულის ხარისხი იმდენად ცნობილი გახდა, რომ მათ რამდენიმე წლის წინ ნახტომი გააკეთეს კვების სამყაროში. მაღაზიებში (რამდენიმე აქვთ) სთავაზობენ გურმანულ პროდუქტებს, არა მარტო ნავარას.
გურმანი კვება
გურგური (Estafeta, 21; Pamplona; ტელ. 948 20 79 92)
ისინი ყიდიან ნავარეს ხელოსნურ პროდუქტებს, განსაკუთრებით ტკბილეულს. მათ ასევე აქვთ პაჩარანის კარგი ბრენდები . სან ფერმინში ამზადებენ სახალისო ქუქიები მორბენალი მორბენალის გამოსახულებით . ცნობილია მათი დაშაქრული ნუში.
კარმენი და დიდება (იანგუასი და მირანდა, 7; ტუდელა; ტელ. 948 41 10 85)
2005 წლიდან ისინი სპეციალიზირებულნი არიან გაყიდვაში ღვინოები და ალკოჰოლური სასმელები. გარდა ამისა, არსებობს რიბერას კონსერვების კარგი არჩევანი, რომლითაც ისინი ამზადებენ გასაოცარ სასაჩუქრე კალათებს.
ნავარას საკათედრო ტაძარი (ვირჯენ დე ლეგარდა, 66; მენდავია; ტელ. 948 68 50 00)
საუკეთესო ბოსტნეული ბაღიდან მინის ქილაში. La Catedral არის ერთ-ერთი ხელოსანი საკონსერვო ქარხანა ნავარაში, რომელიც მუშაობს შესანიშნავი ხარისხის პროდუქციით, ექსკლუზიურად ნავარადან: Piquillo წიწაკა Lodosa, asparagus, artichoke გული...
საუკეთესო ბოსტნეული ბაღიდან მინის ქილაში.
მარილიანი საჭმლის (ხოაკინ ბეუნზა, 6, ბასი; პამპლონა; ტელ. 948 96 08 03) .
ძვირფასი ლითონის ყუთები, რომელშიც ინახავენ მათი მანტეკადები ცნობილი გახდა. რამდენიმე ტკბილეულია უფრო დელიკატური და დახვეწილი, ვიდრე ეს, რომელიც მზადდება 140 წლის განმავლობაში და რომელიც გაქრა პენსიაზე გასვლის შემდეგ. პაულინო სალინასი . საბედნიეროდ, სხვა ნავარანებმა შეძლეს მისი შენარჩუნება წლების განმავლობაში მისი ხარისხის შეცვლის გარეშე.
ნავარა შავი ეტიკეტით
** Katealde ** არის კომპანია, რომელიც ეძღვნება ჯიშის იხვების მოშენებას მულარდი , ხანგრძლივი ტრადიციით სიერა დე ურბასაში. ცხოველები თავისუფლებაში იზრდებიან, პროდუქცია კი ხელით მზადდება. Dos Cafeteras ყავა რძის კანფეტებით არის ერთადერთი "მარანი რეზერვი" მსოფლიოში. ისინი მზადდება 100% ბუნებრივი ინგრედიენტებით. (დანამატების, არომატების, საღებავებისა და წებოვანების გარეშე) მე-19 საუკუნის ბოლოდან, როდესაც კლაუდიო ლოზანო მათ სახლში ამზადებდა რძის შაქრის, გლუკოზისა და ყავის ნელ ცეცხლზე შერევით და შემდეგ ნაჭრებად ყიდდა. სრულყოფილი ტექსტურის და არომატის მისაღწევად, ისინი ინახება სარდაფში სამი თვის განმავლობაში. ოპტიმალურ ტემპერატურასა და ტენიანობაზე და იყიდება ყუთებში ან ლამაზ თუნუქის ყუთებში, მათ ძვირადღირებულ გამოცემაში.
გემრიელი ფუა გრა
გურმანთა კლუბის სომელიეები თავიანთ შერჩევაში შეიცავენ ღვინოებს ახალგაზრდა ** Bodegas Inurrieta **-სგან, რომლებიც, მიუხედავად იმისა, რომ მათ აქვთ უახლესი ისტორია - 12 წლის წინ გახსნეს - მეღვინეობის ხანგრძლივი ტრადიცია აქვთ. მათ გარშემო აკრავს საკუთარი ვენახები, სადაც იზრდება ექვსამდე ყურძნის ჯიში: გრენაში, სოვინიონ ბლანი, მერლო, გრაციანო, სირა და კაბერნე სოვინიონი.
** Bodegas Arínzano **, რომლის ღვინოებს აქვთ დასახელება Vino de Pago, უმაღლესი კატეგორიის ღვინო, რომელიც შეიძლება მოიპოვოს ესპანეთში, და არის პირველი ღვინის ქარხანა ჩრდილოეთ ესპანეთში, რომელმაც მიაღწია ამ აღიარებას. გადახდის ღვინოები ეს არის ესპანური გეოგრაფიული აღნიშვნა, რომელიც იცავს ღვინოებს, რომლებიც მზადდება ექსკლუზიურად მოყვანილი და დაკრეფილი ყურძნით იმ მამულში (გადახდა), სადაც ღვინის ქარხანა მდებარეობს და რომელსაც უნდა ჰქონდეს სპეციფიკური ედაფიური მახასიათებლები (რელიეფი და მიკროკლიმატი). არის დაახლოებით ღვინოები დიდი პიროვნებით , რომლის არომატი და გემო ნათლად ასახავს მიწის მახასიათებლებს.
_* გამოქვეყნებულია Condé Nas Traveler Gastronomic Guide-ში 2015, ახლა ციფრული ფორმატით იყიდება Zinio-სა და Apple-ში. _ ასევე შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ აპლიკაცია Android-ისთვის და App Store-ზე სრულიად უფასოდ და დაიწყოთ ჩაყვინთვის ესპანეთის გასტრო რუკაზე.
_ შეიძლება თქვენც დაგაინტერესოთ_*
- ნავარა ასპარაგუსისთვის, არტიშოკისთვის და ზეითუნის ზეთისთვის - ნავარას ტოპ 10 ქალაქი
- ნავარა გურმანი: შვიდი რესტორანი, რომელიც ამართლებს გაქცევას
- ზუგარამურდი: ჯადოქრები არ არიან, მაგრამ იუიუს აძლევს
- სანფერმინები დამწყებთათვის
- 61 რამ, რასაც მხოლოდ მაშინ გაიგებთ, თუ პამპლონიდან ხართ
- Arantxa Neyra-ს ყველა სტატია
მაღალი ხარისხის ღვინოები