მათ გატაცებას პირველივე ლუკმით მიხვდებით
ᲠᲐ ᲐᲠᲘᲡ ᲔᲡ?
ყველაზე მარტივი და გრაფიკული ახსნა: ლობსტერის რულონი არის ა ლობსტერ ჰოთ-დოგი . ეს ბევრად უფრო მდიდარი ვიდრე ის, რაც ახლა ჟღერს რადგან ლობსტერი არა ძეხვის სახით, არამედ უბრალოდ მისი ხორცი დაჭრილი და სუნელია თითოეული შეფის გემოვნებით. და პური, ეს არ არის ის პური, რომელსაც მოგართმევენ ნებისმიერ სასურსათო მანქანაში, არამედ სპეციალური და სპეციფიური ბრიში ლობსტერის როლისთვის, არც ტკბილი და არც მარილიანი, რომლის პოვნა ადვილი არ არის მაინის სამხრეთით, შტატი, რომელშიც ის შეიქმნა (ზოგი ამბობს, ზოგი ამბობს, რომ კონექტიკუტი იყო) ყველაზე მოსამზადებელი კერძი ახლა ვნებიანად ეძებენ ნიუ-იორკელებს.
მე ვიცი, რა იქნება შენი პირველი შეკითხვა: ვისაც სურდა მარინირებული ლობსტერის ჭამა და პურში? და ეს კარგი კითხვაა, მარტივი პასუხით: ლობსტერები (და ზოგადად მოლუსკები) ამ ქვეყანაში მათ არ აქვთ გალისიური გემოს მესამედი. ისინი უფრო დიდი ცხოველები არიან, დიახ, მეტი ხორცით, თითქმის ყოველთვის, მაგრამ შემთხვევითი არ არის, რომ მათ მოგართმევენ ყოველთვის ერთად კეტჩუპი და მეორე გამდნარი კარაქი. არომატი სადმე უნდა ეძებო. ამის თქმით, ლობსტერის როლი საოცარი კომბინაციაა, ეს არის უფრო ჯანსაღი და ახალი სწრაფი კვება, ვიდრე ბევრი. და ძალიან მდიდარი და გემრიელი, თუ პროპორციები სწორია.
როგორ ჭამთ მას?
ხელებით. Ეს არის რულონი, ჰოთ-დოგი, სენდვიჩი. უნდა გაიჭედე. იდეალური ლობსტერის როლი მისი ექსპორტიორების, მაინის მკვიდრთა აზრით, უნდა ჰქონდეს ა ხორცის შესანიშნავი ნაზავი ლობსტერის კუდიდან, კლანჭებიდან და სხეულიდან. მათ შეუძლიათ მოგემსახურონ ცივი, თბილი ან ცხელი (რადგან ლობსტერი ახლად მოხარშულია) . და გასახდელი მზადდება მაიონეზი, კარაქი, ლიმონის გამოწურვით, ხახვთან ერთად, ნიახურით, კაპერსით... ცოტა ყველაფერი, ცოტა არაფერი, ცოტა რაღაც და ბევრი ყველაფერი. იმ ყველა ამ ინგრედიენტის კომბინაცია დამოკიდებულია lobster roll წარმატება კითხვაზე.
როდის ჭამა?
მაინეში ამას გეტყვიან ნებისმიერ დროს. ნიუ-იორკში განსაკუთრებით მოდურია ბრანჩის დრო , კერძოდ, დილის 11-დან დღის 4-მდე . მაგრამ ის ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სადილის მენიუში.
სად ჭამთ?
წყალზე , სადაც უკეთესია, North River Lobster Company-ში, ა სამსართულიანი გემბანის ნავი/ბარი უამრავი ლობსტერით , როგორც სახელი გვთავაზობს. ის დღეში ოთხჯერ გადის და მგზავრობა 45 წუთს გრძელდება. თქვენ იხდით მხოლოდ იმას, რასაც მოიხმართ.
წყლის ყურება ასევე კარგი გამოსავალია, Red Hook Lobster Pound-ში, ერთ-ერთ ადგილას, რომელიც ქმნის ბრუკლინის სამხრეთ დაბა (თუ იკეას არ ჩავთვლით) . მეორე არის ბრუკლინ კრაბი, ნახევარი სანაპირო ბარი, ნახევარი სათამაშო ოთახი , ძალიან ახლოს გრძნობთ მეინის სანაპიროზე, მაგრამ თანამედროვე.
მშრალ მიწაზე, ვესტ სოფელში თქვენ იპოვით ზოგიერთს საუკეთესო ნიუ-იორკის ლობსტერის რულონები . Pearl Oyster Bar, მაგალითად, იყო პირველი ადგილები, სადაც მისი პოვნა შეიძლებოდა . მისი შეფ-მზარეული და მფლობელი რებეკა ჩარლზი მომენატრა ის „პლაჟის საჭმელი“, რომელსაც ყოველ ზაფხულს ვჭამდი კენებუნკში, მაინი, ლობსტერისა და ბუჩქის მიწა (თავისებური კომბინაცია) . და Luke's Lobster-ში შეგიძლიათ იპოვოთ საუკეთესო ლობსტერი ძაღლი რადგან თავად ლუკას თქმით, მკვიდრი მაინი, არსებობს მხოლოდ ერთი საიდუმლო: ლობსტერი.
არსებობს მხოლოდ ერთი საიდუმლო: ლობსტერი.
და ბოლოს, ისინი არიან "მფრინავი" კალიები. ისე, ლობსტერის რულონები, რომლებიც შეგიძლიათ მიირთვათ ხედებით დატკბობისას: მაგალითად, Dreamhotel-ის PHD-ში, მინი რულეტებში ემსახურებიან , იდეალურია გაზიარებისთვის. და 230 Fifth Rooftop-ზე თქვენ სარგებლობთ მათით (ძალიან კარგ ფასად) თვალებში უყურებს Empire State Building-ს.
"კარგ" გეგმაში Dreamhotel-ის სადოქტორო ფაკულტეტზე
მიჰყევით @irenecrespo\_
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- პარიზი vs. ნიუ-იორკი: ორ ქალაქს შორის არსებული წინააღმდეგობების ილუსტრირებული წიგნი
- საჭმლისა და ისტორიის მარშრუტი ბრონქსის გავლით: ავთენტური პატარა იტალია - ექვსი კოქტეილი ისტორიით (და სად უნდა დალიოთ ისინი) ნიუ იორკში
- თორმეტი აუცილებელი რესტორანი ნიუ-იორკში
- 10 საკვები ათი დოლარად (ან ნაკლები), რომელიც უნდა გასინჯოთ ნიუ-იორკში
- Tacos არის ახალი ბურგერი ნიუ იორკში
- ნიუ იორკში ტიპიური კერძები, რომლებიც არ არის ჰამბურგერი
- საუკეთესო ბურგერი ნიუ-იორკში
- გასტრონომიული საგზაო მოგზაურობა შეერთებულ შტატებში (პირველი ნაწილი)
- გასტრონომიული საგზაო მოგზაურობა შეერთებულ შტატებში (მეორე ნაწილი)
- ათასწლეულების გასტრონომია
- 2015 წლის გასტრონომიული ტენდენციები
- ბიქომანია: მწერების ჭამის მოდა ნიუ იორკში
- ირინე კრესპოს ყველა სტატია
ამდენი ნიუ-იორკელი არ შეიძლება ცდებოდეს.