1970-იანი წლების ბოლოს, როდესაც ხოსე იგნასიო , ურუგვაი, ჯერ კიდევ იყო პატარა მეთევზეთა სოფელი შუაგულში, არგენტინელი შეფ-მზარეული თავგადასავლების სურვილით, ფრენსის მალმანი , გაიხსნა რესტორანი განსაკუთრებული ხიბლით ე.წ ზღვის ინნი . მიუხედავად იმისა, რომ ის იმ დროს შედარებით უცნობი იყო, მისი რესტორანი ძალიან წარმატებული იყო, რამაც განაპირობა შემდეგი რესტორნის გახსნა.
შავკანიანები თუნუქის სახურავითა და კედლებზე ლექსებით, ასევე სწრაფად გახდა სამხრეთ ამერიკის ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი რესტორანი. Როდესაც მალმანი ის გაემგზავრა თავისი საერთაშორისო პოპულარობის მოსაპოვებლად, ხოსე იგნასიო , ხრეშის ბილიკებისა და მწვანეთ დაფარული დიუნების ადგილი, რჩებოდა იდეალურად დანიშნულების ადგილად კონკრეტული ტიპის მოგზაურისთვის: იმ ადამიანისთვის, რომელსაც უამრავი სამყარო უნახავს და სურს ცოტა ხნით დაივიწყოს იგი.
ჩიფსების თასი Chiringuito Francis Mallmann-ში.
Playa Mansa ცნობილია თავისი მშვიდი და თბილი წყლებით.
ცოტა მეტი წლის წინ მალმანი დაბრუნდა ხოსე იგნასიოსთან და გახსნა პლაჟის რესტორანი ღია სამზარეულოთი, Chiringuito ფრენსის მალმანი . ვენეციაში ლუჩინო ვისკონტის სიკვდილის ზღვისპირა სცენებიდან შთაგონებით, მალმანმა შექმნა სივრცე, რომელიც დაფარული იყო მხოლოდ ქოლგებით და ზოლიანი ქსოვილის ჩარდახებით, დასაკეცი ჰამაკებით და დაბალი ხის მაგიდებით პირდაპირ ქვიშაზე. ”მე ძალიან მიყვარს ხოსე იგნასიოს მიმართ,” - ამბობს ის, ”და მე მიყვარს სანაპიროზე დაბრუნება იმ დროს, როდესაც გარეთ გასვლა და სუფთა ჰაერის ჩასუნთქვა აუცილებელია.”
The პლაჟის ბარი ეს არის ბოლო რესტორანი ხის ცეცხლით ხოსე იგნასიოში რომ გაიხსნა. ამ ტიპის ადგილი, თავისი რუსტიკული ღუმელებით ან მწვადებით, პოპულარული გახდა ისეთი დაწესებულებების მაგალითზე, როგორიცაა Parador The Footprint , ჭეშმარიტი ინსტიტუტი ამ მხარეში. 2020 წლის ბოლოს, რესტორანი Cruz del Sur Farm გაიხსნა მამაცი სანაპირო , უბრალო ადგილი, რომელიც ემსახურება ახლად დაჭერილ თევზს ფერადი სტაფილოთი და შვეიცარული შარდი ფერმიდან, რომელიც მას თავის სახელს ანიჭებს. იქაც არის ტალღა , მარტივი და rustic, კერძებით, როგორიცაა შემწვარი ცხვრის ხორცი და შემწვარი გოგრა.
Mallmann არის იმ მცირე ჯგუფის ნაწილი, რომელმაც გაბედა იოცნებე რაღაც ახალზე და განსხვავებულზე პანდემიის დროს. შარშან, როცა ბოლოს ზაფხული დადგა, ედა და რობერტ კოფლერი ავსტრიელი წყვილი ასრულებდა დეტალებს მათი Posada Ayana, ლამაზი რვა ოთახიანი სასტუმროს მახლობლად. მანსას სანაპირო.
მოდუნებული ატმოსფერო მოგაგონებთ 60-იანი წლების სენ-ტროპე და ხალხი მოდის მთელი მსოფლიოდან, რათა ისიამოვნონ ახალი საუზმე აუზთან და კერძო იოგას სესიებით. ძალიან მალე იქნება ახალი ატრაქციონი: ერთ-ერთი საკულტო Skyspace ჯეიმს ტურელი . ეს მხატვრული სამკაული იქნება ოთახი ღია ჭერით, რომელიც გამოიყენებს ცის უსასრულო ლურჯს, როგორც სხვა დეკორატიულ ელემენტს.
იქიდან რამდენიმე წუთში, უზარმაზარი ხეებით გარშემორტყმული, არის რიზომა. არის წიგნის მაღაზია, კაფე და ოთხოთახიანი სასტუმრო , შემოქმედი მკითხველის შექმნა ედუარდო ბალესტერი , ჰგავს მინიატურულ სამყაროს დამახასიათებელი ნათელი წითელი შენობის შიგნით. აქვს თავისი სამხატვრო გალერეა , რომელშიც მფლობელის პარტნიორი მარსელა იაკობი გამოფენს თავის ხელნაკეთ კერამიკას.
„მე აქ ვარ 1996 წლიდან და ბევრი ცვლილება დავინახე ხოსე იგნასიოში“, - ამბობს ბალესტერი, რომელიც ამ ტერიტორიას 1960-იანი წლებიდან იცნობს, როდესაც ქალაქს ელექტროენერგიაც კი არ ჰქონდა. „ისევ მშვენიერია, მაგრამ ყველაზე მეტად ის მომენტი მომწონს, როცა ზაფხულში ჩამოსული ყველა ადამიანი მიდის. მარტი ეს საუკეთესო დროა, როცა ეს ადგილი თავის საუკეთესოს აჩვენებს“. და რაც არ უნდა მოხდეს, ეს ძველი სანაპირო ქალაქი რჩება თავისი ფესვების ერთგული.