საუკეთესო როსკონები მადრიდში (ასევე შეკვეთა სახლში)

კლასიკური როსკონი საკონდიტრო მაღაზიებიდან Mallorca

არ შეიძლება გამოგრჩეთ. ეს ჰგავს დაბადების დღეზე სანთლების ჩაქრობას, მაგალითად შობის ღამეს ვახშამზე ინდაური დადეთ , როგორ ვჭამოთ ისინი ყველა ყურძენი ახალი წლის ღამეს ან როგორც მიატოვე ფეხსაცმელი ბრძენკაცებს 5 იანვრის ღამე: როსკონ დე რეისი არის ამ პაემნების მთავარი გმირი.

რაც არ უნდა მოხდეს (და ამის თქმა 2020 წელს კიდევ უფრო ლოგიკურია), არის რიტუალები, რომლებიც ყოველწლიურად გვყვება. Roscón de Reyes-ის ჭამა ერთ-ერთი მათგანია . მასთან ერთად გვინდა მოვითხოვოთ ეს ახალი წელი, 2021 წელი, რომელშიც ვიმედოვნებთ, რომ გავაგრძელებთ ყველა ამ ყოველდღიური ჟესტის გამეორებას, რაც ჩვენს ცხოვრებას ბედნიერს ხდის . ამრიგად, ჩვენ ვუბრუნდებით უკვე კლასიკურს დედაქალაქში საყვარელი როსკონების სია.

მაჟორკას საკონდიტრო ნაწარმი

ყოველდღე, ყოველ დილით შობის დროს, ქ მაიორკას სახელოსნო იგივე რიტუალი მეორდება: როსკონები მზადდება და ეძებენ იგივე საბოლოო შედეგს შიგნიდან ფუმფულა და რბილია, გარედან კი ხრაშუნა და შემწვარი.

ცნობილი მალიორკული როსკონის რეცეპტი თარიღდება 1931 წ , ერთად ეროვნული და იტალიური მაღალი სიმტკიცის ფქვილის ნარევი, მაღალი ხარისხის ასტურიული კარაქი, ახალი საფუარი ბუნებრივი პრეფერენციებით კვერცხი, შაქარი, ფორთოხლის და ლიმონის ცედრა ი ფორთოხლის ყვავილის წყალი.

1940 წელს, ბერნარდინო მორენო მაიორკას დამფუძნებელმა დაამატა მარკონას ნუშის მარცვლები , სახლის ვინაობის ნიშანი.

რა არის ვარსკვლავი როსკონი? Კლასიკური.

სხვა რა ჯიშები არსებობს? შევსებული კრემით და შევსებული ტრიუფელით.

რატომ არის ასე კარგი? თავად საკონდიტრო მაღაზიის თქმით, საიდუმლო მდგომარეობს "დარჩენილ ბლოკ ცომში, მის ხელნაკეთ ფორმირებაში ყოველთვის ხელით, დანარჩენი ნაჭერში და ხანგრძლივი კონტროლირებადი დუღილებში, რაც საშუალებას აძლევს განვითარდეს მისი დამახასიათებელი არომატი და ტექსტურა".

რა ზომები არსებობს? რა ღირს ისინი?

• კლასიკური როსკონი: 250 გრამი: 12,00 ევრო; 500 გრამი: 20,00 ევრო და 750 გრამი: 28,00 ევრო.
• როსკონი ნაღებით ან ტრიუფელით შევსებული: 250 გრამი: 20,00 ევრო; 500 გრამი: 35,00 ევრო და 750 გრამი: 50,00 ევრო.

რა ფიგურები მოაქვს მას? კერამიკული ნაჭრები, რომლებიც ყოველწლიურად იცვლება. 2020 წელს ისინი წარმოადგენენ ნამცხვრებსა და სხვა ტკბილეულს.

სახლში მიწოდებთ? დიახ, მათ საიტზე

როსკონ დელ რიოხა

EL RIOJANO საკონდიტრო

El Riojano არის ულამაზესი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც აქვს ტრადიცია 150 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მზადდება ყველა ტრადიციული ტკბილეული მადრიდის ცენტრში, ზოგადად დედაქალაქის სადღესასწაულო კალენდართან ძალიან ახლოს.

მის სპეციალობებს შორისაა წმინდანის ძვლები, ლას მონას დე პასკუა, სან ბლასის ჩოკერები, ტორები ... და, რა თქმა უნდა, როსკონები დე რეისი. მიუხედავად იმისა, რომ მათ სახლში მოაქვთ, თუ შეძლებთ იქ მიირთვათ, ეს საკმაოდ გამოცდილება იქნება.

რა არის ვარსკვლავი როსკონი? ტრადიციული, ბალიშის გარეშე.

სხვა რა ჯიშები არსებობს? შევსებული კრემით, კრემით და ტრიუფელით.

რატომ არის ასე კარგი? ნედლეულის ხარისხი და მათი ოსტატობა.

რა ზომები არსებობს? რა ღირს ისინი? ზომებია 300, 500 და 750 გრამი, ერთი კილო და კილონახევარი. ფასები არის €12.00, €16.00, €22, €32, €44 და €65 კრემის გარეშე; და 30 ევრო, 44 ევრო, 55 ევრო და 78 ევრო კრემით, შესაბამისად.

რა ფიგურები მოაქვს მას? ძალიან მრავალფეროვანია, საშობაო წარმოდგენებიდან მაცივრის მაგნიტებამდე. ისინი ყოველწლიურად იცვლებიან.

სახლში მიწოდებთ? დიახ, მათ საიტზე.

მულენ შოკოლადის როსკონი

მულინ შოკოლადი

შესანიშნავი ნედლეული და არომატების დახვეწა მრგვალ ფორმაში. სწორედ ამას აკეთებს რიკარდო ველესი, ოსტატი საკონდიტრო მზარეული და Moulin Chocolat-ის მფლობელი, თავისი როსკონებით. ნატურალური ფორთოხლის ყვავილის წყლით არომატიზებული ახალი კარაქიანი ბრიოშის ცომი , თან ძველი რომი ი ბუნებრივი ფორთოხლისა და ლიმონის ქერქის ახალი ცედრა . ესენი დაფქვით მორევის დასრულებამდე, რათა კარგად შეაღწიონ და არომატები (ველესის ერთ-ერთი აკვიატება) უფრო მძაფრი იყოს.

გარდა ამისა, მათთვის, ვისაც სურს გასინჯოს როსკონის „უფრო ზაფხულის“ ვერსია, ველესის ნაყინის სალონში, Maison glacée, რომელიც მდებარეობს მეზობლად, ყიდიან ძალიან წარმატებულს. დონატის ნაყინი , რომელიც მზადდება იგივე ცომით.

რა არის ვარსკვლავი როსკონი? ფავორიტები არ არის. გემოვნებაზეა დამოკიდებული.

სხვა რა ჯიშები არსებობს? შიგთავსის გარეშე, კრემით, მოხალული გულით და ტრიუფელთან ერთად. დამკვეთის სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია დაშაქრული ხილის დამატება.

რატომ არის ასე კარგი? მან მოიგო 2019 წლის საუკეთესო Roscón de Reyes de Madrid-ის ჯილდო, ეს უნდა იყოს...

რა ზომები არსებობს? რა ღირს ისინი? არის მხოლოდ ერთი ზომა, ნახევარი კილო: €23 შეუვსებელი/ €34 შევსებული.

რა ფიგურები მოაქვს მას? ზოგიერთი განკუთვნილია ყველაზე ახალგაზრდასთვის, თუმცა... მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი ხელნაკეთობა, რომელიც როსკონს ახლავს: მათი ლამაზი ყუთები შექმნილია ახალგაზრდა ილუსტრატორების მიერ.

სახლში მიწოდებთ? არა. მათი შეკვეთა ხდება წინასწარ შენობაში ან ტელეფონით (ტელ. 91 431 81 45); დეკემბრის დასაწყისიდან 2 იანვრის ჩათვლით , და მიდიან ეძებენ. ასევე იყიდება რამდენიმე დაჯავშნის გარეშე. ისინი ხელმისაწვდომი იქნება მთელი იანვრის თვის განმავლობაში.

Roscón de Formetor

FORMENTOR საკონდიტრო

"ყველაზე შესაფერისი კარაქი, ფქვილი სწორი სიმტკიცით, ფორთოხლის ყვავილის წყალი ლუკა დე ტენადან სევილიაში... ამ ყველაფრის გონივრულად შერწყმის შედეგია ესენციებით დახვეწილი სპონგური ცომი, რომელიც გადაგყავს: ვაჭრობა და წლები ამ "ჯადოსნობის" საიდუმლოა . ასე ხსნის ალბერტო ფორტეზა, ოჯახის მესამე თაობა, რომელიც დღესაც აგრძელებს ბიზნესის ხელმძღვანელობას, წარმატებას და გაუთავებელ რიგებს, რომლებიც ყალიბდება Formentor-ში ყოველ შობას, რათა იყიდოს მათი როსკონი, ერთ-ერთი მათგანი, რომელიც ყოველთვის მეორდება ჩვენს რეიტინგში.

რა არის ვარსკვლავი როსკონი? ფორტეზას აზრით, „ვისაც არაფერი აცვია“. "როსკონი თუ კარგად მზადდება და გემოთი დაბალანსებულია, მას სხვა არაფერი სჭირდება. ჯობია ჯერ მარტო გავსინჯოთ, პორციები გვაქვს კაფეტერიაში და შემდეგ შევავსოთ იმით, რაც ყველაზე მეტად მოგვწონს", - გვირჩევს ის.

სხვა რა ჯიშები არსებობს? კრემი, საკონდიტრო ნაღები, ტრიუფელი, ანგელოზის თმა ან ამ შიგთავსების ნაწილებად კომბინაცია.

რატომ არის ასე კარგი? კარგი რეცეპტისთვის - ტრადიციული ხელოსანი, მაგრამ გამდიდრებული - და ნედლეულისთვის.

რა ზომები არსებობს? რა ღირს ისინი?

• 300 გრ (3-დან 4 ადამიანამდე) 17 ევრო, კრემით ან კრემით 20 ევრო, ტრიუფელთან ერთად 23 ევრო.
• 600 გრ (6-დან 8 ადამიანამდე) 29 ევრო, კრემით ან კრემით 35 ევრო, ტრიუფელთან ერთად 38 ევრო.
• 900 გრ (8-დან 10 ადამიანამდე) 39 ევრო, კრემით ან კრემით 43 ევრო, ტრიუფელთან ერთად 46 ევრო.
• უფრო დიდი ზომის შეკვეთა გჭირდებათ 1250გრ 46€, კრემით 51€, ტრიუფელთან ერთად 55€.

რა ფიგურები მოაქვს მას? ფაიფურის, კერამიკის და ფისოვანი ფიგურების ასორტიმენტი.

სახლში მიწოდებთ? დიახ, გარდა 24 და 31 დეკემბრისა და 5 და 6 იანვრისა. ფასდაკლებები როსკონების რაოდენობის მიხედვით. Ონლაინ მაღაზია.

ბუნებრივი საცხობი დედა საფუარი Roscón

ნატურალური დედის საფუარი საცხობი

მათთვის, ვინც ხელებს თავზე ახვევს, ვინც ლუკმას ჭამს წინ, ან ვინც სხვა მხარეს იყურება, როცა მას ატეხავს, რადგან წინააღმდეგობის გაწევა ცდილობს, მაგრამ არ შეუძლიათ, ბუნებრივი საცხობი საფუარი დედას აქვს საუკეთესო გამოსავალი: რეიები, ასევე უწოდებენ როსკონციტოს, "ეკლის მოსაშორებელი" ზომით.

მომზადებული ერთად დედის ცომი, ნუშის ფქვილი და დაშაქრული ხილი , აქვს როსკონში არსებული ხვრელის ზომა და ივსება კრემით ან ტრიუფელით, და დაფარულია შაქრით, ნუშით და დაშაქრული ხილით.

რა არის ვარსკვლავი როსკონი? გემოვნებაზეა დამოკიდებული. რადგან ისინი პატარაა, შეგიძლიათ სცადოთ და თავად გადაწყვიტოთ.

სხვა რა ჯიშები არსებობს? როსკონის საჭმელში არის ნაღები და ტრიუფელი. ტრადიციული ზომის როსკონებში, კრემით ან მის გარეშე.

რატომ არის ასე კარგი? იმიტომ რომ ხელოსნები არიან, სახელოსნოში დამზადებული და აქვთ მეტი შაქარი, მეტი ნუში და მეტი ხილი და ნაღები 38%-იანი ცხიმის შემცველობით, 150 გრამი შაქრით თითო კილოგრამზე.

რა ზომები არსებობს? რა ღირს ისინი? ნორმალური ზომის როსკონი და პატარა ნაკბენები. შეამოწმეთ ფასები.

რა ფიგურები მოაქვს მას? Არ აქვს.

სახლში მიწოდებთ? არა, მთელ მადრიდში 40 მაღაზიაა, თითქმის ყველას აქვს ნატურალური საცხობი საფუარი იქვე.

ბაბეტის ღუმელში დაშაქრული ხილი არ არის. Უკეთესისთვის ან უარესისთვის.

ბაბეტის ღუმელი

მათ, ვინც 2008 წელს დაიწყო საცხობი და საკონდიტრო სკოლით, ახლა მხოლოდ მადრიდში აქვთ საცხობი და ოთხი ფიზიკური მაღაზია, რომელთა პროდუქტებს (როსკონების ჩათვლით) უამრავი უპირობო გულშემატკივარი ჰყავს.

როსკონი არის საფუარი და ასევე აქვს მაწონი . კარაქი, ბუნებრივი ციტრუსის ცედრა, ფორთოხლის ყვავილის წყალი (El Horno de Babette ასევე ეძებს საუკეთესო მომწოდებლებს, როგორიცაა Luca de Tena), Bgüe ორგანული კვერცხები და ხელუხლებელი ზღვის მარილი Bartivas-ისგან.

რა არის ვარსკვლავი როსკონი? მათ მხოლოდ ერთი ტიპი აქვთ.

რატომ არის ასე კარგი? ყველა დეტალის მოვლისთვის. სექტემბრის თვიდან სახელოსნოში გააგრძელეთ ყველა ტექნიკის დახვეწა, რათა გაუმჯობესდეს, ყოველწლიურად, როსკონები . 2021 წლის ფსონები ახალ ფორმატზე, და არა ოვალურზე, და ყალიბის ჩართვაზე, რომელიც ხელს უწყობს ნამსხვრევის განვითარებას, „ერთდროულად ეთერულ და წვნიანს“. დეკორაციაში შედის შაქარი და ცივი დაშაქრული ფორთოხალი (მთელი არომატის შესანარჩუნებლად).

რა ზომები არსებობს? რა ღირს ისინი? ფასი: €20,95 (½ კილო) დაჯავშნა მათ ვებსაიტზე.

რა ფიგურები მოაქვს მას? კერამიკოსმა ბარბარა აკოსტამ დაამუშავა როსკონების სიურპრიზები, კერამიკული და ხელით მოჭრილი და მინანქარი. ილუსტრატორმა ჯულიანა სალსედომ დაამშვენა ყუთები და ბარათები, რომლითაც იგი წარმოდგენილია.

სახლში მიწოდებთ? დიახ, თქვენი საიტიდან.

Roscón de Reyes La Mallorquina-დან

MALLORCAN

125 წელზე მეტი ხნის ისტორიით, La Mallorquina იყო პირველი საკონდიტრო მაღაზია, რომელმაც წარმოადგინა პროდუქცია, რომელიც მანამდე არ მიუღწევია დედაქალაქში, როგორიცაა ტრადიციული Roscón de Reyes, რაც მას ეტალონად აქცევს.

რა არის ვარსკვლავი როსკონი? ყველა. მისი დამუშავების პროცესში დაცულია სახელოსნოში ხელოსნური წესით დამზადებული ტრადიციული რეცეპტი.

სხვა რა ჯიშები არსებობს? კლასიკური და სავსე კრემით, ახალი კრემით ან ტრიუფელით, ყველა მათგანი მორთულია ნუშით, დაშაქრული ხილით (ალუბალი, ნესვი და ფორთოხალი) და შაქარი.

რატომ არის ასე კარგი? წლების განმავლობაში, რაც ისინი ასრულებდნენ ქალაქის ერთ-ერთი საუკეთესო როსკონის ხელოსნურ რეცეპტს.

რა ზომები არსებობს? რა ღირს ისინი? ხელმისაწვდომია მცირე, საშუალო, დიდი, ექსტრა დიდი და სპეციალური ზომებში.

• მცირე: შიგთავსის გარეშე 6,50 ევრო. შიგთავსით 14 ევრო.
• საშუალო: შიგთავსის გარეშე 13 €. შიგთავსით 25 ევრო.
• დიდი: შიგთავსის გარეშე 19,50 ევრო. შევსებით 35 ევრო.
• Extra Large: ბალიშის გარეშე, €26. შევსებით 45 ევრო.
• სპეციალური: შევსების გარეშე, €39. შევსებით 60 ევრო.

რა ფიგურები მოაქვს მას? კლასიკური დეტალები და ფიგურები შთაგონებული შობის მიერ. სამი მეფისგან, ციგებიდან, ხეებიდან... და ა.შ.

სახლში მიწოდებთ? დიახ, ვებსაიტზე და მაღაზიებში Puerta del Sol, 8 და Velázquez, 39.

არა მხოლოდ შოკოლადის პალმები La Duquesita-ში

პატარა ჰერცოგინია

როდესაც ერთ-ერთი მადრიდის ყველაზე ემბლემური საკონდიტრო მაღაზიები იუსტიციის სამეზობლოში კარი მიხურა საკონდიტრო მზარეულმა ორიოლ ბალაგუერი მან გადაარჩინა იგი და შექმნა ტკბილეულისა და შოკოლადის ტაძარი მადრიდელებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ საბაბები არ აკლია მთელი წლის განმავლობაში, საშობაო სეზონი თავისი პანეტონებითა და როსკონებით ერთ-ერთი ფავორიტია.

რა არის ვარსკვლავი როსკონი? ზოგადად, ყველა მათგანი, კერძოდ, კრემით სავსე ტრადიციული როსკონი.

სხვა რა ჯიშები არსებობს? Oriol Balaguer-სა და La Duquesita ბუტიკებში როსკონები ხელმისაწვდომია Briox-ის ვერსიით, შიგთავსის გარეშე, კრემის, ტრიუფელის ან შემწვარი კრემის გარეშე და მორთული დაშაქრული ხილით - ფორთოხალი, ნესვი და ალუბალი - ნუში და ორი შაქარი.

რატომ არის ასე კარგი? ბალაგუერისთვის „კარგი როსკონის შემუშავება ეფუძნება ხანგრძლივ ფერმენტაციას, დაახლოებით 48 საათის განმავლობაში, რბილი მასებით და ფორთოხლის ყვავილის გაწონასწორებულ წერტილს“.

რა ზომები არსებობს? რა ღირს ისინი?

• 1/4: 14 ევრო და 24 ევრო შევსებით.
• 1/2 კილო: €26 | 36 ევრო ბალიშით.

რა ფიგურები მოაქვს მას? ორი ფიგურა საშობაო შთაგონებული დიზაინით.

სახლში მიწოდებთ? არა: ისინი შეგროვებულია La Duquesita-ში, ფერნანდო VI-ში, 2.