ქოთანში
** ფილიალების მანდარა, პამპლონა **
გავლით სან ნიკოლას ქუჩა ძნელია გადაწყვიტო ერთ-ერთი მრავალი პინქსოს ადგილი, თუმცა რამოსის მანდარა გაითქვა სახელი ადგილობრივებსა და სტუმრებს შორის პერსონალის მჭიდრო მოპყრობისა და მისი გამო სანახაობრივი ბარი ფაქტიურად დაფარული მაცდური წინადადებებით რომელთა შორის გამოირჩევა მისი შემწვარი წიწაკა ან მათი ტოსტადიკა დაწყვილება: ვენტრესკა, ანჩოუსი და წიწაკა; შემწვარი ბოსტნეული ყველით; ანჩოუსები და გორგონზოლა...
** შავ-თეთრი ზოლი, ლოგო**
ლოგრონოში ** პინჩოებზე ლაპარაკი ნიშნავს დაფნის ქუჩა და მისი შემოგარენი . აქ შეთავაზება იმდენად ფართო და იმდენად მრავალფეროვანია, რომ ჩვენთვის უსამართლო იქნება მხოლოდ ერთ ადგილზე დარჩენა და, მართალი გითხრათ, რთული გადაწყვეტილება იქნება.
თუ ჩვენ გადავწყვეტთ კლასიკური ჭრის შამფურებს, არჩევანის გაკეთება ბევრია: ცხარე შამფური ტიო აგუსში ფუნთუშაზე მიტანილი , ცნობილი ტაიტური ომლეტი ან სენდვიჩი ლორი და გამდნარი ტეტილა ყველი Jamonero Pata Negra-სგან.
მაგრამ თუ მხოლოდ ერთისთვის მაქვს დრო, ვერ გამოვტოვებ შავი და თეთრი ბარი ქორწინება, ანჩოუსის, ბოკერონის და შემწვარი მწვანე წიწაკის სენდვიჩი რაც ნამდვილად იწვევს.
** ვნება შენთვის, LOGROÑO **
თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ დაფნის შამფურების ყველაზე განახლებულ ვერსიას, არც ვარიანტები მოგაკლდებათ: Juan y Pínchame-ის კრევეტები და ანანასის შამფური , ფერერო როშეს სისხლიანი სოსისი და შემწვარი ყველი El Muro-სგან...
ადგილი, რომელიც ყოველთვის აოცებს თავისი ყველაზე კრეატიული შემოქმედებით ვნება შენთვის , სადაც შეგიძლიათ დაიწყოთ დაბალი ტემპერატურის კვერცხით პანჩეტას ნაჭერით და ბროლის წიწაკით, რათა გააგრძელოთ მისი ცნობილი ტრუფო (კარტოფილი, კვერცხი, ტრიუფელი) ან, ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი, არტიშოკები ხრაშუნა ლორით და ხორცის სოუსით.
** LOS CABALLEROS GASTROMESÓN, სანტო დომინგო დე ლა კალზადა**
მიუხედავად მცირე ზომისა, სანტო დომინგო დე ლა კალზადას აქვს საინტერესო გასტრონომიული შეთავაზება, რომელიც კონცენტრირებულია უპირველეს ყოვლისა გარშემო Paseo del Espolón და Calle Mayor.
ზუსტად ამის დასაწყისში, ტაძრის უკან, არის რაინდების რესტორანი რიოჯანის უახლესი სამზარეულოს ერთ-ერთი ადგილობრივი ცნობარი, რომელსაც გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ჰქონდა ადგილი - Gastromesón-ი, სადაც სცადა უფრო მსუბუქი წინადადებები, როგორიცაა რვაფეხა კარპაჩო აიოლითა და პისტოჩით ან თეთრი ლობიოსა და მწნილის სალათი.
ჯამადა, ბურგოსი
მედიატიკოს ანტონიო არაბალის რესტორანი ეს არ არის ტაპას ბარი მკაცრი გაგებით, თუმცა მას აქვს პატარა ბარი, სადაც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მუდმივად ცვალებადი წინადადებებით, როგორიცაა ძროხის აირბაგი კიმჩით და ხახვითა ან ბრიოში ტრიუფელის სტეიკის ტარტარით.
Sirloin ლა ჯამადადან, ბურგოსში
რინკონადა, ლეონი
ერთ-ერთი იმ ბარებიდან, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება ბაზრების გარშემო და რომელიც ხშირად მალავს ყველაზე ტრადიციული სამზარეულოს ავთენტურ ტაძრებს. აქ ის სპეციალიზირებულია სუბპროდუქტების ხარშები : ზოგიერთი კალუსები, რომლებიც ტუჩებს აწებებენ ღვიძლი, მშვენიერი ბუჩქები ან სისხლი ხახვთან ერთად საკმარისზე მეტი მიზეზია დასაბრუნებლად, მაგრამ კროკეტები, ტორტილა ან პიკადილო ასევე კარგი ვარიანტია მათთვის, ვინც ნაკლებად გაბედულია მოლუსკის თვალსაზრისით.
ტრიპი La Rinconada-დან, ლეონში
** ხუთი ვიგა, ლუგო **
თუ ეს პირველი შემთხვევაა, როცა ლუგოში ტაპასზე გადიხართ, გირჩევთ, ცდუნება მოგცეთ რუა ნოვას, რუა და კრუზის ან რუა ბისპო ბასულტოს ტავერნებში.
და მათ არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა შეისწავლონ თავაზიანობის skewers, როგორიცაა ლაკონის, ხორცის ბურთების ან ემპანდას, რომელსაც სთავაზობენ Las Cinco Vigas-ში . შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ რვაფეხის, ხორცის აო კალდეიროს ან ზორზას ნაწილი, ან უბრალოდ გააგრძელოთ პინჩოს მარშრუტი ტავერნა დანიელი, A Tasca, Adega, Ave Cesar, A Rúa...
** ქოთნები, SANTIAGO DE COMPOSTELA **
თქვენ არ მოგიწევთ ერთი მეტრის გადახვევაც კამინოს ბილიკიდან, მის შესასვლელთან, ქალაქის ისტორიულ ნაწილში, რომ დატკბეთ იმით, რომელიც 2017 წელს ადგილობრივი ტაპას კონკურსის გამარჯვებული იყო.
თუ დრო იძლევა, გაძლიერდით მის ერთ-ერთ უაღრესად ღირებულ მაგიდაზე უკანა ბაღი და ნება მიეცით ხორხე გაგოს, მზარეულს, შემოგთავაზოთ ტაპასები და პორციები მისი კანელონის მსგავსად გასაზიარებლად კელტური გალო ხალიჩით ან სიით (თევზი ბონიტოს ოჯახიდან) ცხენით.
ზღვის ბასი აგუაჩილით A Maceta-დან, კომპოსტელაში
ნაგუარი, ოვიედო
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ ამის გაკეთება პრიმიტიული გზა თქვენ ასევე ნახავთ ტაპასის დიდ ვარიანტებს. ერთ-ერთი მათგანია ნაგუარი ბარი, სან-ფრანცისკოს კამპოდან მოშორებით , სადაც შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი ცნობილი ტკბილეულის, რამდენიმე შესანიშნავი კროკეტის ან ჯილდოს მფლობელი coulant de cocido-ს გასინჯვით.
თუ დაგარწმუნებენ - და დამიჯერე, - წადი სასადილო ოთახში და ჩაეგდო ხელში. პიტერ მარტინი , ფიჭვის მწვერვალივით მზარეული, რომელიც გაიძულებს აღმოაჩინო ასტურიული სამზარეულოს სხვა გზა.
** ETEL & PAN, FINISTERRE **
ბევრისთვის გზა საკმარისი არ არის და ისინი გადაწყვეტენ გააგრძელონ მარშრუტი ფინისტერამდე . მარშრუტის ამ ბოლო მონაკვეთში თქვენ აღმოაჩენთ ა სანაპირო გალიცია გაუთავებელი პლაჟებით და რომლებშიც დიდი სასტუმროები ან ტურისტული ხალხმრავლობა არ არსებობს.
თუ ჩამოსვლისას გსურთ მიირთვათ რაიმე არაფორმალური გზის დასასრულის აღსანიშნავად Ethel & Pan არის თქვენი ადგილი, ერთ-ერთი იმ სულის მქონე ადგილიდან, რომელიც მოგხიბლავთ თავისი მომხიბვლელობით და შემოთავაზებით სენდვიჩები, იდეალური გასაზიარებლად, მომზადებული ერთ-ერთი სოფლის ღუმელიდან ხელოსნური პურით, ადგილობრივი ბოსტნეულით და შერჩეული გალისიური კონსერვებით.
გაიხარეთ თავიანთი პრესტიჟით, სენდვიჩებით, რომლებსაც ისინი ამზადებენ კალმარით მელნით ასწლოვან ლესტონის რესტორანში, ან ჰამბურგერით, როგორიც არის Monte Pindo, ითხოვეთ კარტოფილი და, შესაძლოა, ხელნაკეთი ლუდი. და ისიამოვნე სამყაროს დასასრულით.