ოდა მუყაოს
Ყავა მუყაო ბომბეი , რომელიც მდებარეობს ბანდრა-კურლას კომპლექსის რაიონში, მუმბაიში (ინდოეთი) მზადდება, სიტყვასიტყვით, მუყაოსგან.
ამ უცნაური კაფეს ინტერიერი ყველაფერია ეკო დიზაინის ჩვენება, რადგან გამოყენებული მუყაო მთლიანად გადამუშავდება და ბიოდეგრადირებადია.
მუყაოს ბომბეის წინ არიან იუნგი და ბჰავნა დანანი, ორი კრეატიული გონება, რომლებმაც გადაწყვიტეს ფსონი დადონ მდგრადობასა და ორიგინალურობაზე, მიქსი, რომელიც იდეალურად მუშაობს მათთვის.
არქიტექტორი ნურუ კარიმი NUDES სტუდიიდან იყო პასუხისმგებელი ამ საინტერესო სივრცის დაპროექტება საცურაო ფორმებით, რომელთა აღმოჩენასაც გეპატიჟებით.
Cardboard Bombay: ინდოეთის ყველაზე Instagrammable დიზაინის კაფე
მუმბაის კავშირი
იუნგ დანანი დაიბადა მუმბაიში, მაგრამ გაიზარდა ესპანეთში. კონკრეტულად მალაგაში, ქალაქ ტორემოლინოსში. 14 წლის ასაკში მშობლებმა გაგზავნეს ინდოეთში სასწავლებლად ორი წლით, რათა ჰინდუს (სინდური) კულტურა გაერკვია.
„არასდროს მიფიქრია, რომ საბოლოოდ კულინარიას მივუძღვნიდი თავს. საოჯახო ბიზნესში შევედი, ქსოვილების შემოტანა, რადგან ეს იყო ვმოგზაურობდი მთელ აზიაში, ვხვდები ყველანაირ ადამიანს, ვცდილობ მათ საჭმელს… ვერ ვთქვი უარს!” იუნგი ეუბნება Traveler.es-ს
მისი ერთ-ერთი გატაცება ყოველთვის იყო მუსიკა: „მე დავწერე სიმღერები ბოლივუდური ფილმის საუნდტრეკისთვის და მუსიკა ფირმა Oppo-სთვის შევქმენი არტისტებთან Yash Narvekar-თან და Rishi Rich-თან ერთად“, განაგრძობს ის.
იუნგ დანანი, ავანტიურისტი და ყავის მწარმოებელი
როგორ დაასრულეთ ყავის მაღაზიის გახსნა? „სამზარეულოში კარგი ხელი მაქვს და გემოს კარგად მესმის. 2012 წელს დავბრუნდი მუმბაიში, რათა გავაგრძელო ჩემი მუსიკალური პროექტი, მაგრამ სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიამ გადაკვეთა ჩემი გზა“, - განმარტავს იუნგი თავის წამოწყების შესახებ.
2015 წელს მან გახსნა რესტორანი BAD, რომელმაც დიდი სამუშაო შეასრულა. და 2018 წელს იუნგმა და მისმა დამ ბჰავვნამ გახსნეს Carboard.
„ინვესტორს Thyme And Reason-ს შევთავაზეთ არქიტექტორთან ერთად მუყაოს რესტორნის გახსნა. ნურუ კარიმი NUDES Architecture-დან, ვისთანაც მე ასევე ვმუშაობდი წინა შენობაში“, - განმარტავს იუნგი.
იყვნენ შვიდი თვის ტესტირება მასალით ისე, რომ იყო წყალგაუმტარი და უპრობლემოდ გამოიყენებოდა. ”და ჩვენ გავაკეთეთ, ფაქტობრივად, სკამები უძლებს 200 კილოგრამზე მეტ წონას“, - ამბობს იუნგი.
პური მარწყვით, ემმენტალით, რიკოტათ, კალე, პესტო და ბალზამიკოთი
სივრცე
Cardboard Bambay არის ინდოეთის პირველი მუყაოს ყავა: მაგიდები, სკამები, ნათურები, დანაჩანგალი, თეფშები, ჭიქები... და, რა თქმა უნდა, მენიუც ამ მასალის გამოყენებითაა დამზადებული.
პროექტს აქვს არქიტექტორის ხელმოწერა ნურუ კარიმი, რომელმაც ის მონათლა, როგორც "მუყაოს ბომბეი".
მუყაო? Შესაძლებელია? „ჩვენ გვინდოდა ინოვაცია შეგვექმნა ძალიან მოკრძალებული მასალა, რომელსაც ბევრი ადამიანი იყენებს შესაფუთად და იქიდან გაჩნდა იდეა „პარამეტრული მასივის“ მეთოდის გამოყენებისთვის, რათა მასალას მეტი სიდიადე მიენიჭებინა“.
ორიგინალური და მდგრადი
ილუსტრატორი ტანია ედენი დაევალა ლოგოსა და გრაფიკის შექმნა ადგილისთვის, რომელიც ხასიათდება ტალღების და მწკრივი ფორმების გამოყენებით.
მაგიდის ზედაები არის გაჟღენთილია ცვილით წყლის შეწოვის თავიდან ასაცილებლად და ამით დაუშვას მისი შენარჩუნება, რომელიც ექვემდებარება სხვადასხვა კვლევისა და ექსპერიმენტების პროცესს.
„მასალა გამოვავლინეთ მუსონებზე და თერთმეტი თვის შემდეგ ტესტები მის სიმტკიცეზე და გამძლეობაზე, ჩვენ დავინახეთ, რომ ეს ჩვენი პროექტისთვის იყო შესაფერისი“, - ამბობს იუნგი
ნაჭერი გთხოვთ!
მდგრადობა: ყველაფრის ცენტრში
ყავის შექმნა არის პატარა (მაგრამ მნიშვნელოვანი) ნაბიჯი საზოგადოება უფრო მეტად აცნობიერებს კლიმატის ცვლილებას და ბუნებრივი რესურსების დაცვა.
Cardboard მხარს უჭერს ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებისა და გადამუშავებადი მასალების გამოყენებას.
მუყაო არის ა 100% გადამუშავებადი და განახლებადი მასალა, ასევე გამძლე, საიზოლაციო და აკუსტიკური.
და, რა თქმა უნდა, მან გაიარა ყველა ტესტი წყლის, ტენიანობის და ტემპერატურის ცვლილებების ზემოქმედება.
ყველანი (მუყაოს) მაგიდასთან!
ყავა და სხვა
„როცა საქმე კულინარიას ეხება, ჩემი მოგზაურობით ვარ შთაგონებული – იუნგი ცხოვრობდა ესპანეთში, ჩინეთში, ვიეტნამსა და ინდოეთში და იმოგზაურა აზიის კონტინენტზე – და მე ცნობილ უმამს ძირითად კონცეფციად ვიღებ“, – გვეუბნება იუნგი.
ინგრედიენტები, როგორიცაა ქოქოსი, ნეკერჩხლის სიროფი და სამხრეთ ინდური სანელებლები.
ერთ-ერთი ვარსკვლავური რეცეპტი? The ღრიალი. "დაახლოებით ტიპიური პილპილ კრევეტები, მაგრამ ქოქოსის და ზეითუნის ზეთის შერწყმით, რომელსაც თან ახლავს შალოტი მარცვლეულის მდოგვის, კარის ფოთლებისა და ნეკერჩხლის სიროფის მარინადში“, - განმარტავს იუნგი.
სამხრეთ ინდური პილ პილ კრევეტები, ასევე ცნობილი როგორც ღრმული
რაც შეეხება ყავას, ისინი ორ სახეობას ემსახურებიან, ერთი 100% ორგანული და არაბიკა, წარმოშობით ტამილ ნადუდან. "Მაქვს ჩემი საკუთარი გამოწვის ცენტრი ჩენაიში. ჩემი მოგზაურობისას დანიასა და ინდოეთის სხვადასხვა ქალაქებში, ჩემი კოლეგის სამუელ ბაბუს წყალობით ვისწავლე ყავის შემწვარი და ბარისტას ყოფნა“, – ამბობს ის.
მარში ესპრესო!
კლიენტი, მიწოდებული
„ჩვენი კლიენტურა ძალიან მრავალფეროვანია: ოჯახებით ბავშვები, ტურისტები, საკანცელარიო ნივთების სამყაროში მომუშავე ადამიანები, ცნობისმოყვარე და ყველა ასაკის ადამიანები რომლებიც მოდიან სანახავად, მათ შორის პოლიტიკოსები და ხანდახან ცნობილი ადამიანები“, ამბობს იუნგი მის შენობაში მოსულ კლიენტებზე.
იუნგი მისი მოგზაურობით არის შთაგონებული მენიუს შესაქმნელად
დაიმახსოვრე სიყვარულით, როგორც ა კლიენტი კაფეში შევიდა და ცრემლები წამოუვიდა იმის დანახვა, რომ მასალა, რომლითაც მთელი ცხოვრება მუშაობდა, გახდა რაღაც ისეთი ინოვაციური და ორიგინალური.
„ასევე, საჭმელმა ის ბავშვობაში დააბრუნა. ის მომენტი ძალიან ლამაზი იყო ჩემთვის და დიდი ძალა მომცა, რომ მჯეროდეს პროექტის, დააფასეთ ის, რასაც მივაღწიეთ და წინ წადით”, იხსენებს იუნგი სიყვარულით.
კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება Cardboard Mumbai-ში!