ქალაქ მურსიის ხედი ჰაერიდან
ეს კიდევ ერთხელ იყო ღია საიდუმლო. როგორც გასულ წელს მოხდა ** ალმერია **-თან, როდესაც მან მოიგო ** ესპანეთის გასტრონომიის დედაქალაქი 2019 ** ისე, რომ კანდიდატები აღარ იყვნენ, ამჯერად ეს არის მურსია ის, რომელიც კეთდება დაჯილდოებით, რომელსაც მხოლოდ ის დაესწრო, მას შემდეგ რაც ერთი კვირის წინ წარადგინა თავისი კანდიდატურა. ერთ-ერთმა იმ რამდენიმე სახელმა, რომელიც გაჟღერდა, ** მარბელა **-მა, საბოლოოდ უარი თქვა კონკურსში მონაწილეობაზე.
ამგვარად, **ესპანეთის სტუმართმოყვარეობის ფედერაციის (FEHR) და ესპანეთის ტურიზმის ჟურნალისტთა და მწერალთა ფედერაციის (FEPET)** მიერ ორგანიზებული ჯილდოს შესახებ განცხადება არავის გაუკვირდა.
ჟიურიმ ხაზგასმით აღნიშნა, რომ „მურსიას პროექტი ანათებს მათი ერთგულება საკუთარი პროდუქტის მიმართ და გასტრონომიული ტურიზმისადმი ტოტალური და მტკიცე ვალდებულებისთვის“, ნათქვამია პრესრელიზში.
მურსია ალმერიას თანამდებობაზე და შემდეგში ჩაანაცვლებს 1 იანვარი ესპანეთის გასტრონომიის დედაქალაქის სტატუსს მიიღებს, რომელიც შეინარჩუნებს 2020 წლის 31 დეკემბრამდე. მიმდინარე წლის განმავლობაში ის თავის პროგრამას დაიწყებს 1001 არომატის ბაღი, რომლითაც განვითარდება ზუსტად 1001 აქტივობა, დაწყებული ბოსტნეულის მოგზაურობის მუზეუმიდან რეგიონის გასტრონომიულ მარშრუტებამდე, ხილისა და ბოსტნეულის გასტრონომიული ფესტივალის გავლით.
იმისათვის, რომ თეფშიდან თეფშზე გადახვიდეთ, აქ არის ჩვენი აუცილებელი რესტორნების არჩევანი მურსიაში.
შემოქმედებითი მიდგომა ტრადიციის პატივისცემით
გარიჟრაჟი (ანდრეს ბაკეროს ქუჩა, 15. ტელეფონი: 968.23.23.23. __ფასი: €€-€€€) __
Შეხედე: საბაზრო სამზარეულო, რომელიც, მეორე თაობის, ერთგულია უფრო კრეატიული მიდგომა ტრადიციის პატივისცემისას.
მაგიდასთან: საოჯახო რესტორანი 20 წელზე მეტი ხნის არსებობით, ანტონიო მუნიოსის საკუთრებაში, სადაც მისი ვაჟი დავითი პრაქტიკაში ახორციელებს. წინადადება გარკვეული თანამედროვე შეხებით. სივრცე, თანამედროვე ესთეტიკით, მოიცავს ა ბარი ტაპასისთვის და სასადილო ოთახი, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ღუმელები, ბრინჯის კერძები (დაჯავშნით), ზღვის პროდუქტები, ხორცი და თევზი მის ვრცელ წერილში.
. ისინი ხაზს უსვამენ სეზონური პროდუქტები მურსიანის ბაღიდან და ზღვის პროდუქტებიდან ალმერიის მეზობელი სანაპირო ზონიდან.
ალმა მატერი _(Madre de Dios Street, 15. ტელეფონი: 868.06.95.57. ფასი: €€-€€€) _
Შეხედე: ფრთხილად საბაზრო სამზარეულო, კრეატიული შტრიხებით.
Მაგიდაზე: Cabaña Buenavista, Flanigan, El Portal de Echaurren, Arzak ან Calima-ს მსგავს რესტორნებში გავლის შემდეგ; და ფორმულა 1-ის სამზარეულოს მეშვეობით (ის მოგზაურობდა ფერარისთან ერთად მსოფლიოს ექვსი სეზონის განმავლობაში), შეფ-მზარეული ხუან გილამონი ახლა საკუთარ პროექტს ახორციელებს ა თანამედროვე და მყუდრო ადგილი.
ის ამას აკეთებს მურსიანის ფესვების დათმობის გარეშე, მაგრამ ქვეშ უფრო სათავგადასავლო პრიზმა: მარინირებული კონფიტის ბონიტო ლიმონით; ზღვის მცენარეების კამის სალათი; წითელი ტუნა პარპატანა; ხმელთაშუა ზღვის შემწვარი და ხელნაკეთი მწნილები; და მოხატული შავი მოლი, სიმინდი და ჩაშუშული ბოსტნეული ლიმონის თიმით.
. ფრთხილად შერჩევა ღვინოები, განსაკუთრებული ყურადღება რეგიონის ღვინოებზე, ალბერტო ერნანდესის ხელიდან.
ჩურა. CHURA HOTEL _(ეპისკოპოსი სანჩო დავილას ქუჩა, 13. ტელეფონი: 968.27.15.22. ფასი: €€€) _
ერთი შეხედვით: რეგიონის ტრადიციული სამზარეულო.
Მაგიდაზე: თითქმის 65 წლის ისტორია, El Churra არის დაწესებულება მურსიაში. ფართო და მყუდრო ადგილი, ა ვრცელი წერილი, სად უნდა სცადო ტიპიური კერძები, იქნება ეს ხორცი (შემწვარი ბავშვის მხრები თუ ბრტყელი მურსიული ღორის ძეხვი), თევზი, მოლუსკები, ბოსტნეული... და, რა თქმა უნდა, The პაპარაჯოტები (ტიპიური დესერტი მურსიანის ბაღიდან, დამზადებული ლიმონის ხის ფოთლებით, დაფარული ფქვილის ცომით და შემწვარი კვერცხით, შაქრით და დარიჩინით). წერილს ახლავს ა სრული მარანი 250-ზე მეტი მითითებით.
. მას აქვს ტაპას ბარი და ტერასა ღიაა მთელი წლის განმავლობაში.
ურამაკი ები
ENSO სუში _(სანტა ტერეზას ქუჩა, 6. ტელეფონი: 968.90.66.11. ფასი: €€€) _
ერთი შეხედვით: იაპონური სამზარეულო.
Მაგიდაზე: -ის პროექტი ანტონიო ბერნალი და პატრიციო ალარკონი იყო პიონერი მურსიაში. დღეს ის არის საორიენტაციო ნიშანი იაპონური გასტრონომია ლევანტეში (მათ ასევე აქვთ რესტორნები Los Belones, Las Colinas Golf, Las Colinas Beach და Alicante). ნიგირისი, მაკისი, თემკისი, თათაკისი, ცევიჩე, ტარტარები... კარგი ნედლეული, ტექნიკა და ტრადიციის პატივისცემა. შეგიძლიათ მიირთვათ a la carte ან მოითხოვოთ დეგუსტაციის მენიუ (€42). ასევე არის აღმასრულებელი მენიუ (€25).
. არსებობს საშიმის 20-მდე სახეობა, სადაც განმასხვავებელი ელემენტია ხმელთაშუა ზღვის თევზისადმი ერთგულება.
KEKI _(ფუენსანტა, 4. ტელეფონი: 968.22.07.98. ფასი: €€) _
Შეხედე: კრეატიული და სამოგზაურო სამზარეულო, რომელიც იღებს როგორც მიმართეთ ქუჩის სამზარეულოს.
Მაგიდაზე: დანებების გარეშე ხმელთაშუა ზღვის ელემენტები, სერხიო მარტინესი, რომელიც ადრე მუშაობდა, მათ შორის, გუგენჰაიმის რესტორანში, Las Rejas, El Churra ან El Palacete de la Seda, ფსონს დებს საჭმელების შერჩევა, რომელიც მოიცავს მის უკვე ცნობილ ნაღების აკორნით გამოკვებავ ლორის კროკეტებს; ქათმის და კარის შეფუთვა; იხვის კანელონი რბილი მდოგვით; ბრავები ან შემწვარი ბოსტნეულის კოკა.
. არის ვარიანტი დეგუსტაციის მენიუ 35 ევროდ (რვა ქონდარი გემო და ერთი ტკბილი) და აქვს ა ლანჩის მენიუ (სამშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით).
კეკიზე მინიშნება ქუჩის საკვებია
KOME _(ავდა. ლიბერტადი, 6, ადგილობრივი 2. ტელეფონი: 968.15.09.37. ფასი: €€€) _
Შეხედე: მიმზიდველი და ფრთხილი წინადადება, რომელიც წარმოიშვა აზიური ბარის კონცეფცია (დათქმის გარეშე), რომლითაც იგი დაიწყო ოთხი წლის წინ.
Მაგიდაზე: სამუელ რუისი ავითარებს ა სრულიად დიფერენციალური სამზარეულო, უწყვეტ ტრანსფორმაციაში. გაწვრთნილი უმაღლესი კლასის რესტორნებში, როგორიცაა ბარსელონას Dos Palillos, რუისი ძალიან ზრუნავს ნედლეულზე და ცდილობს გადმოგცეთ აზიური გავლენის ქვეშ მყოფი სამზარეულოს გაგების სხვა გზა. ამ ახალ ეტაპზე გამოცდილების გატარება ხდება მხოლოდ დეგუსტაციის მენიუ (2018 წლიდან, გარდა ამისა, შესაძლებელია დაჯავშნა) . ყველაზე გასაოცარ კერძებს შორის: ანჩოუსი ძმარში ზეთისხილით, მშრალი ალმადრაბა ძეხვი ან აცტეკების ზღვის ბასი.
. ყველაზე ცნობისმოყვარეებიდან, აირჩიეთ: მოკლე ფილმების მენიუ (14 მომსახურება, 45 ევრო) ან მხატვრული ფილმი (19 მომსახურება, 59 ევრო).
პატარა ტავერნა _(Plaza de San Juan, 7. ტელეფონი: 968.21.98.40. ფასი: €€€) _
Შეხედე: ტავერნა, არც ისე "პატარა", რომ ისიამოვნოთ ტიპიური მურსიული გასტრონომია.
მაგიდასთან: იგი დაიბადა თითქმის 40 წლის წინ (1980) და იქ ასე გრძელდება ბაზრის სამზარეულოს მითითება. წერილში, ტაპას ასორტი (ცნობილი ცხენი -გამომცხვარი კრევეტები- არ აკლია) და ტრადიციული სამზარეულოს კერძები მურსიული და ხმელთაშუა განსაკუთრებული ყურადღება ბაღის პროდუქტებზე.
. არ დატოვოთ მცდელობის გარეშე ბებიას არტიშოკები (ღვინის და ხორცის ბულიონზე დაფუძნებული სოუსით) .
აქ თქვენ გულით ამზადებთ
რეპეტიციის ადგილი _(Police Calle Ángel García, 20, Puente Bacons. ტელეფონი: 968.24.70.54. ფასი: €€€) _
ერთი შეხედვით: თანამედროვე და ექსპერიმენტული სამზარეულო.
Მაგიდაზე: პატარა და მოწესრიგებული სივრცე (ინდუსტრიული და ორგანული ელემენტებით), რომელიც მდებარეობს ქალაქის გარეუბანში, სადაც მურსიელი შეფ დევიდ ლოპესი აგროვებს მიმდინარე გასტრონომიულ ტენდენციებს და გვთავაზობს გემრიელი, სამოგზაურო და გარკვეული სირთულის სამზარეულო. დავითი აცხადებს, რომ ამას აკეთებს სამზარეულო გულით, აქედან გამომდინარეობს მისი სამი მენიუს სახელი: ტაქიკარდია (55 €), ბრადიკარდია (65 ევრო) და შეკუმშვა (€45, მხოლოდ სამშაბათი, ოთხშაბათი და ხუთშაბათი) . შეფ-მზარეული უაღრესად ერთგულია მდგრადობისკენ და მუშაობს ეკოლოგიური კოოპერატივები და სეზონური პროდუქტები.
. საინტერესო მარანი სომელიე პედრო ხიმენესის ხელმძღვანელობით.
მორალი _(Avda. de la Constitución, 12, კუთხე Bartolomé Pérez Casas. ტელეფონი: 968.23.10.26. ფასი: €€€) _
ერთი შეხედვით: ბურჟუაზიული ბაზრის რესტორანი სადაც შეგიძლიათ დატკბეთ კლასიკური პრეპარატებით და შესანიშნავი მომსახურებით.
Მაგიდაზე: თავისი 50 წელზე მეტი ხნის ისტორიით და დროშის მიხედვით კანონზომიერებით, წერილში გამოირჩევა მისი მოლუსკები სანტა პოლადან, გალისიური ბარნაკლები, ჯილარდოს ხამანწკები, კალმარი ყურიდან, ჰაკის კისერი, კოკოჩა, ბავშვის მხრები, წითელი ხორცი...
. ბარების მოყვარულთათვის, რამდენიმე მეტრში აქვთ ტაპას სივრცე: დმორალესი.
ბურჟუაზიული ბაზრის რესტორანი, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ კლასიკური კერძები და შესანიშნავი მომსახურება
პეპეს კუთხე. HOTEL TRYP MELIÁ RINCÓN DE PEPE (აპოსტოლეს ქუჩა, 34. ტელეფონი: 968.21.22.39. ფასი: €€€)
ერთი შეხედვით: საბაზრო სამზარეულო.
მაგიდასთან: კლასიკური, მაგრამ მოდერნიზებული ოთახი, რომელიც ფსონი პროდუქტზე ტერიტორიის თევზით, როგორიცაა გარეული კაპარჭინა მარ-მენორიდან, მოლუსკები სანტა პოლას ყურიდან, ბოსტნეული მურსიანის ბაღიდან და კარგი ხორცი; ასევე უფრო ინოვაციური წინადადებებისთვის, როგორიცაა ციტრუსებში მაცერირებული ბოსტნეულის ცევიჩე. რაღაც უფრო შემთხვევით, ბარი არის დაწესებულება სად უნდა მიირთვათ კრევეტები ან წითელი კრევეტები სანტა პოლადან, კეფალის შველი, მარინერა (დონატი სალათით და ანჩოუსით) ან ღორის ფიტულები.
. ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით ამზადებენ ბარის მენიუს, რომელიც შედგება ა ტრადიციული ხელნაკეთი ღუმელი.
სალზილო _(Cánovas del Castillo ქუჩა, 28. ტელეფონი: 968.22.01.94. ფასი: €€€€) _
Შეხედე: კლასიკური დასალევი კერძები პოპულარული Murcian სამზარეულოდან და თევზი ახლომდებარე სანაპიროდან.
Მაგიდაზე: საოჯახო რესტორანი გაიხსნა 1988 წელს, ანტონიო ბელანდას საკუთრებაში, რომელიც მენიუს სთავაზობს ტრადიციული ღვეზელები, ბოსტნეული მურსიანის ბაღიდან (უფრთხილდით ბუნებრივ მწნილ არტიშოკს!), ხორცი, ზღვის პროდუქტები და თევზი ტერიტორიიდან. არ დაგავიწყდეთ გასინჯოთ შემწვარი მურსიანის საბავშვო ხაჭოები ან კაბანილის ნიორი, შემწვარი ჯგუფელი რეგიონალური ბოსტნეულით ან Gallo Pedro de Garrucha.
. ყოველდღიური დეგუსტაციის მენიუ შემუშავებულია ბაზრის მიხედვით და რომელიც მოიცავს ა ხელნაკეთი ჩაშუშული.
ნივრის ხახვი ფიჭვის თხილით
T38 _(Jiménez Baeza Street, 12. ტელეფონი: 968.71.50.48. ფასი: €€) _
ერთი შეხედვით: ახალი, გლობალური და კრეატიული სამზარეულო პატარა ნაჭრებით.
მაგიდაზე: მოკლე და სახალისო მენიუ დაყოფილია ხუთ ნაწილად: „მადის გასაღვიძებლად“, „ცოტა ახალი“, „გაურკვევლობა“, „წვეულების დასასრული“ და „ჩვენი ტკბილი ადგილი“. ახალი წინადადება, რომელშიც სამი ახალგაზრდა (ფრან გარსია, სამზარეულოს პასუხისმგებელი; მატიას ფერნანდესი, სომელიე; და ხუან პენარანდა, სასადილო ოთახში და ბარმენი) აძლევენ ფანტაზიას: ტკბილი ჩილის ვეფხვის რძე ცევიჩე, შემწვარი ტაილანდურთან ერთად. სუპი... მათ აქვთ დეგუსტაციის მენიუ 40 ევროზე ნაკლებ ფასად და საინტერესო ღვინისა და კოქტეილის სია.
. ცნობისმოყვარეობა: T38 არის T (მთელი ცხოვრების ერთად) და 38-ის კავშირი (მურსია მდებარეობს 38-ე პარალელურ ჩრდილოეთში).