მაკარონი, იტალიის გასტრონომიული დედოფალი
”ჩვენ გვინდა ვიმღეროთ საფრთხის სიყვარული, ენერგიის ჩვევა და დაუფიქრებლობა.”
თუ მარინეტიმ იცოდა ჰიპსტერების მოძრაობის შესახებ, ის ალბათ ცეცხლმოკიდებულ Mustang Fastback-ს დაარტყამდა თქვენს ერთ-ერთ პატარა კექსის მაღაზიას; როგორც ტაილერ დურდენი ფარლოპასა და ბენზინის თვალამდე, ანუ. ფუტურიზმი მღეროდა სისწრაფეს, ენერგიას, სირბილს, დარტყმას, ექსტაზს, გამბედაობას, გამბედაობას და აჯანყებას.
ჩვენ გვინდა გავანადგუროთ მუზეუმები, ბიბლიოთეკები, აკადემიები და ვებრძოლოთ მორალიზმს, ფემინიზმს და ყველა სხვა ოპორტუნისტულ და უტილიტარულ სიმხდალეს.
რაც არც ისე კარგად არის ცნობილი ფუტურიზმზე, რომლის ტანგენციალურ ნაწილსაც უნამუნო და კოქტო შეადგენდნენ, არის ის, რომ მან თავისი ელექტრული საცეცები გასტრონომიაზეც მოათავსა. აფეთქება, რა თქმა უნდა. ჯოჯოხეთში გადაგზავნა ყოველივე ზემოთქმულიც.
The ფუტურისტული სამზარეულოს მანიფესტი გამოქვეყნდა ტურინის Gazzetta del Popolo-ში 1930 წლის 28 დეკემბერს, რესტორანში რეკლამის შემდეგ. ბატის ბუმბული მილანიდან რამდენიმე კვირით ადრე . ის, რაც იძახის (რადგან ფუტურიზმი არ ლაპარაკობს, ის ყვირის) იმდენად აბსურდული, ბრწყინვალე, თანამედროვე და ავანგარდულია, რომ დღეს მისი აღდგენაა საჭირო. Აქ. იმის გამო, რომ მისი გამჭვირვალობა აშინებს და იმიტომ ტოვებს (თითქმის) ყველა იმ საშუალო მზარეულს, რომლებიც პირს ავსებენ სიტყვით „ავანგარდი“ მოდერნისტული სამზარეულოს სამი კერძის გადაწერისა და მაგიდიდან სუფრის ამოღების გამო.
მე ვაპირებ აქ დავტოვო, შიშველი, ინტერპრეტაციის გარეშე, რომელიც ბინძურ მეტყველებას. ბუმი. სულ რაღაც ორი შენიშვნა ნამსხვრევების წინ: Nouvelle cuisine — მოძრაობა, რომელსაც ბოკუზე და ტროასგროა უწყობდნენ ხელს, რამაც ავანგარდებს წარმოშობა კულინარიაში — დაიბადა 1970-იანი წლების ბოლოს საფრანგეთში. ეს მოძრაობა ესპანეთში ჩავიდა ახალი ბასკური სამზარეულოს მეშვეობით, რომელსაც პროპაგანდა უწევს ხუან მარი არზაკი და აფეთქდა ხელიდან ადრია მთელი მსოფლიოს გარეკანების მონოპოლიზებამდე. სამზარეულო, ხელახლა გამოგონილი. ეს მანიფესტი 85 წლისაა:
ფუტურისტი კაცი
- ჩვენ უგულებელვყოფთ ტრადიციის მაგალითს და გაფრთხილებას, რათა ყოველ ფასად რაღაც ახალი მოვიგონოთ, ყველამ შეაფასოს სიგიჟე. ჩვენ ვადასტურებთ ამ ჭეშმარიტებას: ჩვენ ვფიქრობთ, ვოცნებობთ და ვმოქმედებთ იმის მიხედვით, რასაც ვსვამთ და ვჭამთ.
- მაკარონის გაუქმება, აბსურდული რელიგია იტალიური გასტრონომია. მაკარონი, მართალია გემოსთვის სასიამოვნოა, მაგრამ "პასტისტა" საკვებია, რადგან გსუქებენ, აფუჭებენ, რადგან მათი კვებითი ძალა მოჩვენებითია, რადგან სკეპტიკოსს, ნელს, პესიმისტურს ხდის.
- მოწვევა ქიმიაში . სამზარეულოში ისეთი სამეცნიერო ინსტრუმენტების დანერგვა, როგორიცაა ოზონიზატორები, ულტრაიისფერი ნათურები ან ჩვეულებრივი წნევის და ვაკუუმური დისტილაციის აპარატი.
- საკვების აბსოლუტური ორიგინალობა . გემრიელი პლასტმასის ანსამბლების გამოგონება, რომელთა ფორმისა და ფერის ორიგინალური ჰარმონია კვებავს თვალებს და აღაგზნებს ფანტაზიას ტუჩების ცდუნებამდე.
- ჩანგლისა და დანის გაუქმება.
- კერძების ორიგინალობა და კერძების სახელები . ისევე როგორც ალასკის ორაგული მზის სხივებში მარსის სოუსით ან მთის პარტრიჯი ვენერას სოუსით.
- სენსორული სამზარეულო . სუნამოების გამოყენება ყოველი ჭამის წინ. მუსიკისა და პოეზიის გამოყენება, როგორც გაუთვალისწინებელი ინგრედიენტები, რათა გაანათოს მოცემული საკვების გემო მათი სენსუალური ინტენსივობით. კერძების პრეზენტაცია, რომლებსაც არ მიირთმევენ ცნობისმოყვარეობის, გაკვირვებისა და ფანტაზიის გასამხნევებლად.
- ჭურჭელი . სუფრის ორიგინალური ჰარმონია (მინის ჭურჭელი, ჭურჭელი და დეკორაცია) საკვების გემოსა და ფერების მიხედვით.
- საჭმლის შემცველი ბევრი არომატი რამდენიმე წუთში . ერთდროული და ცვალებადი ნაკბენი, რომელიც შეიცავს ათ, ოცი არომატს რამდენიმე წამში. ამ ნაჭრებს იგივე ამაღლების ფუნქცია ექნება, რაც გამოსახულებებს ლიტერატურაში. გარკვეული ნაკბენი შეძლებს ცხოვრების დროის კონცენტრირებას, სასიყვარულო ვნების განვითარებას ან შორეულ აღმოსავლეთში სრულ მოგზაურობას.
- სწრაფი პრეზენტაცია თეფშსა და თეფშს შორის , სტუმრების ცხვირწინ და თვალებში, ზოგ საკვებს, რომელსაც ისინი მიირთმევენ და ზოგს არ შეჭამენ, ცნობისმოყვარეობის, გაკვირვებისა და ფანტაზიის გასაღვივებლად.
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- მსოფლიო მუზეუმები სახლის ჩუსტებით: საუკეთესო ონლაინ ხელოვნების გალერეები
- ლონდონი: კულტურა და ჩიფსები
- Comfort Food, მარტივი სამზარეულო მოდის
- ესპანეთის 51 საუკეთესო კერძი
ეს მანიფესტი 85 წლისაა