ბაობაბი: საიდან მოდის სუპერ საკვები, რომელზეც ყველა საუბრობს?
The გვარის adansonia , სახალხოდ ცნობილი როგორც ბაობაბი ეს არის ხე, რომელსაც შეუძლია დაიკვეხნოს სულ რვა სახეობით, რომელთაგან ექვსი გვხვდება მადაგასკარის კუნძული , კიდევ ერთი ** კონტინენტურ აფრიკაში ** და ბოლო ** ავსტრალიაში **.
სანამ ის დატბორავდა ჩვენს ინსტაგრამის არხს ყველაზე მადისაღმძვრელი რეცეპტებით და ყველაზე დამაფიქრებელი თვისებებით, მოგზაურები მთელი მსოფლიოდან ტყვეობაში იყვნენ მთელი ისტორიის მანძილზე არა მხოლოდ ამ ხის სახელიდან, რომელიც იზრდება აფრიკის კონტინენტზე და რომლის ნაყოფსაც იგივე ეწოდება, არამედ მისი დიდი ღეროს დაკისრებული არსებობა , საკმაო სიმაღლე, სავსე კვანძებითა და ფოთლებით, რომლებიც მხოლოდ წვიმიან სეზონზე ყვავის.
ცნობილი მწერალი ანტუან დე სენტ-ეგზიუპერი , მსოფლიოში ცნობილი რომანით პატარა უფლისწულმა ახსენა ბუნების ეს შექმნა V თავში მისი რომანის და გუსტავო ადოლფო ბეკერი იგივე გააკეთა თავის საქმეში წითელი ხელების ლიდერი.
დღეისათვის მისი ხისგან ამოსული ნაყოფი ერთ-ერთი გახდა სუპერ საკვები, რომელიც ძალიან პოპულარულია მაგრამ ამჯერად კარგი მიზეზის გამო. მისი სარგებელი, თვისებები და კვებითი ღირებულება იმდენად ფართო სპექტრს მოიცავს, რომ ძნელია წინააღმდეგობის გაწევა.
მაგრამ სანამ მთლიანად მის შესახებ საუბარს შევუდგები დადებითი თვისებები , აუცილებელია სიღრმისეულად ვიცოდეთ, საიდან მოდის და რატომ არის ეს აფრიკული ხე და მისგან გამომავალი ნაყოფი ასე მნიშვნელოვანი.
ბაობაბს რვა სახეობა აქვს, მათგან ექვსი მადაგასკარშია
BAOBAB, წმინდა ხე აფრიკის კულტურაში
ჩვენ არ ვდგავართ საერთო ხის წინაშე. აფრიკის კონტინენტზე, თითოეული მათგანი ბაობაბის სახეობებს პატივს სცემენ, უყვართ, იცავენ და ზრუნავენ მოსახლეობაში იმ ტერიტორიებიდან, სადაც ისინი იზრდებიან, რადგან ლეგენდის თანახმად, საქმე გვაქვს „ღვთის მიერ შექმნილ პირველ ხესთან“.
„დაარსების დღიდან იგი წმინდა სიმბოლოდ ითვლებოდა, ამის დასტურია ის მხოლოდ "ბრძენს" შეუძლია მასზე აყვანა შეაგროვოს მისი ნაყოფი და ფოთლები“, მიუთითებენ ისინი Traveler.es from Baïa Food Co ., ჯანსაღი კვების ექსპერტის პლატფორმა და პასუხისმგებელი ყველა სახის ცილის განაწილებაზე, როგორიცაა კაკაო, მატჩა, მაკა, აქაი და, რა თქმა უნდა, ბაობაბი.
„საუკუნეების მანძილზე ის გამოიყენებოდა, როგორც აფრიკული თემების შეხვედრის ადგილი და მის გარშემო მიიღება მნიშვნელოვანი გადაწყვეტილებები. ეს სიმბოლოა. წინააღმდეგობა, ტოლერანტობა, საზოგადოების ცხოვრება და დღეგრძელობა ღირებული, როგორც სიცოცხლისუნარიანობის გამოვლინება და ჯადოსნური თვისებებით დაჯილდოებული“, დასძენენ ისინი.
ლეგენდა ამბობს, რომ ეს ხეები იმდენად თავხედური იყო, რომ თავად ღმერთმა გადააბრუნა ისინი, რათა ტოტები მიწაში ჩაეყო, ფესვები კი ღეროს ზედა ნაწილში, აქედან გამომდინარეობს მათი წარმოშობა. თავისებური ფორმა და განლაგება რომ თითქოს თავდაყირა იზრდება.
იგი დაარსების დღიდან წმინდა სიმბოლოა
„ეს არის წმინდა ხე ყველა რელიგიისთვის, რომელიც მასთან შეხებაშია: მუსლიმები ამზადებენ კონტეინერებს, რომლებსაც მარხვის გასაწყვეტად იყენებენ; ქრისტიანები მისი ხით კვეთენ თასებს, რომლებსაც ნათლობისთვის იყენებენ ; სამხრეთ აფრიკის ბუშმენებს, თავის მხრივ, სჯერათ, რომ ბაობაბის მიერ შეთავაზებული ყვავილები სულებია. ამიტომ ისინი ამტკიცებენ, რომ ვინც გაბედავს ამ ყვავილის მოწყვეტას, ლომი შეჭამს“, - აცნობებენ Baïa Food Co.
რატომ არის ეს მომგებიანი?
„მკვიდრები იყენებენ ზეთი, რომელიც ამოღებულია მისი თესლიდან და ნაყოფის რბილობიდან, როგორც რეგულარული დიეტა და ხის ტოტიც კი მშრალ თვეებში საქონლის საკვებად ემსახურება წყლის მაღალი შემცველობის გამო“, - აღნიშნავენ ისინი, თავის მხრივ, ნუტ ვალენსია (ექსპერტები კვების და დიეტოლოგიაში).
ასე რომ, გასაკვირი არ არის, რომ ამ საკვების თვისებები საზღვრებს კვეთს და სულ უფრო მეტი ადამიანი ნერგავს მას თავის კერძებსა თუ რეცეპტებში.
ბაობაბი მდიდარია C ვიტამინით, ბოჭკოებით, კალციუმით, რკინით და კალიუმით
ორივე Baïa Food Co. და Nutt Valencia თანხმდებიან, რომ ამ აფრიკულ გიგანტს აქვს შემდეგი სარგებელი, განსაკუთრებული ყოფნის წყალობით. მდიდარია C ვიტამინით, ბოჭკოებით, კალციუმით, რკინით და კალიუმით :
- ხელს უწყობს ნორმალურ ფუნქციონირებას და იმუნური სისტემის გაძლიერება.
- იცავს უჯრედებს ჟანგვითი დაზიანებისგან ანტიოქსიდანტი ) .
- დაეხმარე დაღლილობის შემცირება და დაღლილობა.
- აუმჯობესებს რკინის შეწოვას ასე რომ, ის გვეხმარება გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის დაცვაში.
- ხელს უწყობს კოლაგენის წარმოქმნას კანის ნორმალური ფუნქცია , ხრტილი, ღრძილები, ძვლები და სისხლძარღვები.
- შეიცავს ბოჭკოს მაღალ შემცველობას (50%), რაც ხელს უწყობს კონტროლს და დააბალანსეთ ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ასევე ნაწლავური ტრანზიტი.
- ეს არის ანთების საწინააღმდეგო.
როგორ მივიღოთ იგი?
Nutt Valencia-დან ამტკიცებენ: „ამ ხის ნაყოფს აქვს საინტერესო კვების თვისებები, რბილობი, რომელიც შიგნით არის, რჩება გასაშრობად და მას მოიხმარენ ფხვნილის სახით, როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა რეცეპტებში. . ის ჩვენს სუფრაზე მოდის ფხვნილის სახით, როგორც დანამატი, თესლი და ისეთ პროდუქტებშიც კი, როგორიცაა მცენარეული სასმელები.”
თესლი შეიძლება იყოს სრულყოფილი ყველა სახის კერძისთვის, სალათებიდან ნამცხვრამდე და ფხვნილები ძირითადად გამოიყენება ჩვენს საუზმესა და საჭმელში. ტკბილეულის, შაიკის, წვენების, ნაყინის, სმუზის სახით ან რაიმე რეცეპტი, რომელიც მახსენდება. კრეატიულობა არის გასაღები!
ასე რომ, როდესაც შემდეგ ჯერზე გადახვალთ სამზარეულოს რეჟიმში, ნუ დააყოვნებთ ამ სუპერ საკვების დამატებას თქვენს რეცეპტებში, თქვენი სხეული და გონება მადლობას მოგახსენებთ. რა თქმა უნდა, ყოველთვის იმის გათვალისწინებით, რომ საქმე გვაქვს კვების დანამატთან, რომელიც ის არავითარ შემთხვევაში არ ჩაანაცვლებს ყველა საკვებ ნივთიერებას ჩვენი ყოველდღიური დიეტა, როგორიცაა პომიდორი, ხახვი ან წიწაკა.
ჩვენს საუზმებში და საჭმელში ტკბილეულის, შაიკის, წვენების, ნაყინის და სმუზის სახით
„უკანასკნელის აღება აზრი არ აქვს მოდური სუპერ საკვები თუ მაშინ კარგად არ ვიკვებებით და არაჯანსაღი ცხოვრების წესს მივმართავთ“, - მიუთითებენ ისინი ნუტ ვალენსიიდან.
მზარდი პრობლემა დღეს
ბოლო წლებში, ამავე დროს, როდესაც ამ ხილის პოპულარობა იზრდება აფრიკის საზღვრებს გარეთ, უძველესი ხეები კვდებიან ნელ-ნელა ყოველგვარი საწყისი მიზეზის გარეშე.
2018 წლის ივნისში გამოქვეყნებულ გაზეთ The Guardian-ის სტატიაში ნათქვამია, რომ „ცამეტი უძველესი ხიდან ცხრა (1100-დან 2500 წლამდე) ნაწილობრივ ან მთლიანად მოკვდა ბოლო ათწლეულის განმავლობაში“. ამ კვლევის მკვლევარების აზრით, ამ უეცარი სიკვდილის მთავარი მიზეზი შეიძლება იყოს კლიმატის ცვლილება , მაგრამ მეტი კვლევა და შესწავლა ჯერ კიდევ საჭიროა.
უძველესი ხეები კვდებიან
ექსპერტები ირწმუნებიან, რომ ყველა დაზარალებული უძველესი ხეები იყო და ის ადგილები, სადაც ისინი აღმოაჩინეს, იყო სამხრეთ აფრიკა, როგორიცაა ზიმბაბვე, ნამიბია, სამხრეთ აფრიკა, ბოტსვანა და ზამბია . წმინდა ხე, რომელიც თეორიულად შეიძლება მიაღწიოს 3000 წლამდე სიცოცხლეს და რომელიც მოულოდნელად ქრება მოსალოდნელზე ადრე.
ამჟამად, ექსპერტები აგრძელებენ ამ მასიური პრობლემის ოფიციალური მიზეზების და შესაძლო გადაწყვეტის გამოძიებას.
რა შეგვიძლია გავაკეთოთ შორიდან ამ სიტუაციის გამოსასწორებლად? Პირველ რიგში ვიზრუნოთ პლანეტაზე, რომელზეც ჩვენ ვცხოვრობთ და რომ ჩვენ ძალიან დიდ ზიანს ვაყენებთ ამის შესახებ; და მეორე, მოიხმარეთ ბაობაბი მანამ, სანამ ის ეკოლოგიურად და მდგრადია, რადგან ამ გზით ის ხელს უწყობს ამ ხეების პოპულაციის შენარჩუნებას აფრიკაში და გარანტირებულია ეკოსისტემის ჯანმრთელობა, სადაც უძველესი გიგანტი იზრდება.
ახლა კი რატომ არ დავიწყებთ ფიქრს გემრიელი რეცეპტები რომლითაც უნდა მივიღოთ ეს სუპერ საკვები, ასე მკვებავი და სასარგებლო?
მოიხმარეთ ბაობაბი მანამ, სანამ ის ორგანულად მოდის