ტკბილი მოგზაურობა არაგონის ხელოსანთა ნუგაში
ვათვალიერებთ სამი არაგონის პროვინცია ერთ-ერთი ყველაზე საშობაო პროდუქტის ძიებაში, რომელიც არსებობს: ნუგა. მყარი, რბილი, ყვითელი ნუგა...შოკოლადი! ძველი კლასიკა და ახალი. ყველა მათგანი საოცრად სეზონურია.
და რომ გირლაჩი, ძვირფასო, ჩვენ გავხსნით საკუთარ თავს, რადგან ტყუილად არ განიხილება და l "ნუგა არაგონიდან".
ჩვენ ვხვდებით **უამრავ ხელოსანთა ნუგას ტრადიციას მთელს არაგონში**, რეგიონში, რომელიც სავსეა საუკუნოვანი საკონდიტრო მაღაზიებით ან თითქმის. გვაქვს ** საკონდიტრო Echeto **, Jaca-დან ( Huesca ); ** ალეხოს საცხობი **, ალკანიზიდან; ან ** Belenguer **, Alcorisa-დან, ორივე ტერუელში, რომელიც მოგვითხრობს მის კედლებში ტკბილეულისა და ნუგას საუკუნე. და მრავალი სხვა, რომელსაც ჩვენ აღვნიშნავთ შემდეგ სტრიქონებში, რადგან განვიხილავთ რამდენიმე საუკეთესო ნუგას, რომლებიც ატკბობენ შობას არაგონში.
ხუანის ნუგა
**მოდით დავარქვათ მას 'JAN'S NOUGAT' TOLOSANA-დან (HUESCA) **
ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გაყიდვადი ნუგა ამ პრესტიჟული სარაგოსას საკონდიტრო მაღაზიიდან. და რა არის ამ ცნობისმოყვარე სახელი? "ხუანი სახლის მეგობარი საკონდიტრო მზარეულია, რომელმაც ამ ნუგას რეცეპტი მოგვცა" - გვეუბნება მისი მფლობელი. ამიტომ გადავწყვიტეთ, რომ ნუგას მისი ავტორის სახელი დაარქმევდა.
Juan's Nougat მზადდება თქვენთან ერთად n მოხალული თხილის და ნუშის პრალინი, დარიჩინი, ნატურალური ვანილი და კაკაოს კარაქი. ეს ინგრედიენტები შერეულია ნელა და ნაზად, რათა მიაღწიოს მის დელიკატურ ტექსტურას.
შემდეგი სპეციალობები თან ახლავს Juan's Nougat-ს რეიტინგში "ხუთი ვარსკვლავი Nougat": ხრაშუნა ნუგა, ფიჭვის პური, შავი და თეთრი ნუგა (ყავა) და ფორთოხლის კრემი პრალინით.
MANUEL Segura's SnOW NOUGAT ** (სარაგოზა) **
"თეთრია, როგორც თოვლი" სეგურას ოჯახის წყაროები გვეუბნებიან. ამ ვეტერანი საკონდიტრო მაღაზიის თოვლის ნუგა მზადდება **იგივე ინგრედიენტებით, რაც მერინგს აქვს (კვერცხის ცილა და შაქარი)**, ამ შემთხვევაში ადუღებული თხილის დაბანა. ემსახურება ორ ვაფლს შორის.
შოკოლადის პრალინი კიკოს ტრიუფელთან ერთად
მას შემდეგ, რაც მისი დაარსება 1874 წელს ამაში მზადდება გუირლაჩი და მარციპანი დაროკას საკონდიტრო მაღაზია (სარაგოსა) სადაც დღეს მადისაღმძვრელ ასორტიმენტს გვთავაზობენ ნუგას, ყველაზე კლასიკური ტოსტის გულიდან, მაგალითად, უფრო ინოვაციურ, როგორიცაა ატამი.
** ნუგატები BENABARRE შოკოლადის მაღაზიიდან (HUESCA) **
ხანდახან კლიენტურას უნდა სიახლეები და აქ საქმე დაფიქსირდა. In ბრესკო , სამი წელია ამზადებენ შოკოლადის ნუგას სიმინდით (კიკოს), რომელიც ყველაზე პოპულარული გახდა. ა შოკოლადის პრალინი ტრიუფელის კიკოსთან ერთად დასრულებულია მალდონის მარილის ფანტელებით . ტკბილი და მარილიანი ერთდროულად.
მათი მრგვალი ბარის ფორმა დამახასიათებელია ისიც: „ნუგას კერძებში მიირთმევენ!“ – გვეუბნებიან ბენაბარეში.
შავი შოკოლადი, მოხალული გული და კიდევ თოთხმეტი ნუგას სპეციალობა თანაარსებობენ ამ უკიდურესად დატვირთულ შოკოლადის მაღაზიაში არაგონის პირენეებში.
** ტრიუფები ნუგას მარკიზანში (ტერუელი) **
მარკიზანის ქედიდან ჰიჯარში (ტერუელი) ჩვენ დაგვრჩა ტრიუფელის ნუგა, ასე ეძახიან ვისაც აქვს შოკოლადისა და ნაღების გული მარციპანის კიდეებით.
საქართველოს თეთრი ტრიუფელი, დამზადებულია Თეთრი შოკოლადი, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მოწონებული. მათ არ აქვთ სხვა საიდუმლო, გარდა იმისა გამოიყენეთ უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტები" პასკუალ მარკესანი გვეუბნება, როდესაც ვეკითხებით მისი ტრიუფელის ნუგას წარმატებას.
ცნობილი ტრიუფელის ნუგა
ისინი ყოველთვის აგზავნიდნენ თავიანთ ნუგას მთელ ესპანეთში და რამდენიმე წლის განმავლობაში ჰქონდათ ა pop-up nougat მაღაზია, რომელიც მხოლოდ დეკემბერში იხსნება მადრიდში პროსპერიდადის მეზობლად _(Calle Eugenio Salazar, 47) _.
** წითელი ნუგა ASCASO-ში ** **(HUESCA) **
რამდენიმე ნუგას იპყრობს ჩვენი ყურადღება Ascaso Huesca-ს დახლზე, როგორც მათი გარეგნობის, ასევე დამაფიქრებელი სახელების გამო: იანი, კამელია, დამასკო და დულსი. და ყველა მათგანში ნუში მარკონა კალიბრის s/16 , მწირია და შეუძლია ნუგას ა განსაკუთრებული გაუგებრობა მისი ზეთების გამო.
დავიწყოთ წითელი ნუგათი... წითელი! დასახელებულია იან ნუგა და შედგება ნატურალური მარციპანი, არბეკინის ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი განაშით და ივუარის თეთრი შოკოლადით. იგი დაფარულია პასტით მარწყვის ნატურალური ხილი, ხრაშუნა თეთრი მარგალიტი და Valrhona-ს "მარწყვისგან შთაგონებული" შოკოლადი , დაჯილდოებულია ხილის ინტენსიური არომატით. გარდა გასაოცარი ფერისა, ფორმატი ასევე ინოვაციურია.
საკონდიტრო ნაწარმის სამყაროში, ბევრი გემრიელი აღმოჩენა იყო შემთხვევითი, მაგალითად დულსი, თეთრი შოკოლადი კარამელიზებული რძისა და ბისკვიტის ინტენსიური არომატით რომელიც დაიბადა ფრანგი შოკოლადის ოსტატის მეთვალყურეობის შემდეგ ფრედერიკ ბაუ რომ თეთრი შოკოლადი ათ საათზე მეტხანს დარჩა ბეინ-მარიში. რა ბედნიერი ზედამხედველობა-აღმოჩენაა! ახლა, ეს ქერა შოკოლადი დამასკოს ნუგისა და თავად დულსის ნუგის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია.
Ერთად ასკასო კამელია ნუგა ეგზოტიკა აკაკუნებს ჩვენი ტრადიციული საშობაო დესერტის კარებზე: იაპონური ციტრუსის იუზუ და მაჩა ჩაი თანაარსებობს მარციპანთან.
ისინი ყურადღებას იპყრობენ გარეგნობით და დამაფიქრებელი სახელებით
GUIRLACHE: FANTOBA, MUÑOZ და მრავალი სხვა
არაგონი არის ნუშის მთავარი მწარმოებელი რეგიონი ესპანეთში ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ეს ჩირი არის აქ დამზადებული ნუგას უმრავლესობის მთავარი ინგრედიენტი.
In გუირლაში, ნუში ჩანს მთლიანი და ხილული, კარამელის საფარით მიბმული მის ტოლებთან.
ეს ნუგბარი ისე არაგონული ის ყოველთვის ხელნაკეთი იყო ქვის მაგიდებზე, რაც საშუალებას აძლევდა მისი დამუშავების გარეშე წებოვნებას. სარაგოსაში ფანტობა - სიროფის ყვავილი , ერთ-ერთი უძველესი ტკბილეულის მაღაზია არაგონში დაარსდა 1856 წელს , ინარჩუნებენ კალატორიოს შავი ქვა რომელზედაც გავრცელდა გასული საუკუნის გუშაგი.
მუნიოს ტერუელში გუირლაჩი ბარის ფორმისაა. ყოველთვის ამზადებდნენ ნუშის მოხალვით და შაქრის დნობით. მიღების ასეთი რამდენიმე ხრაშუნა ბარი რომელშიც ნუშის არომატი ჭარბობს, ამ შემთხვევაში მარკონა ნუში ტერუელიდან.
გირლაჩის გაცნობა: ვინ არის ახლა კმაყოფილი სხვა ტიპის ენერგეტიკული ზოლით?
გიირლაშე