სვამს "პაბში" თუ ეკლესიაში? შუა საუკუნეების ყოველი კვირის დილემა
დალიე, დალიე და დალიე . ჩვენ ამას ვაკეთებთ პრეისტორიიდან, თუმცა ეს იყო შუა საუკუნეებში, როდესაც საქმე პროფესიონალური გახდა პირველი დაბადებით ინგლისში. ბარები . Პრობლემა? კვირაობით კლიენტებს იპარავდნენ ეკლესია , სადაც ასევე შეიძლებოდა ყველაფრის მიცემა.
მაგრამ მოდით გადავიდეთ ნაწილებად: ჯერ განვმარტოთ, რას ვგულისხმობთ, როდესაც ვამბობთ პაბს. ისინი არ იყვნენ სასტუმროები - დიდებულების საცხოვრებელი, რომლებსაც ამის საშუალება ჰქონდათ - და არც ტავერნები - ადგილები, სადაც ღვინო იყიდებოდა. ისინი იყვნენ ალების სახლების მემკვიდრეები, მარკ ფორსაიტის საოცარი ანთროპოლოგიური ტრაქტატის მიხედვით სასმელის შესახებ, კოსმოსური აურზაური.
ალი, ყოველდღიური პური
ალე ქერისა და წყლისგან შემდგარი ნაზავი იყო. "ეს არ იყო ძალიან სასიამოვნო ნივთიერება. მკვებავი? დიახ. ალკოჰოლური? დიახ. გემრიელი, სუფთა, ბუშტუკოვანი და გამაგრილებელი? არა. ეს იყო ერთგვარი ტალახიანი შვრიის ფაფა მუწუკებით . ერთადერთი გზა, რომ გემრიელად გაეკეთებინა, იყო მწვანილებით და სანელებლებით შეზავება. ცხენი საყვარელი იყო. მაგრამ ეს იყო გემოვნების შენიღბვა, რაღაც ამაზრზენი მისაღები“, - განმარტავს ავტორი.
მიუხედავად იმისა, რომ მისი გემო სასურველს ტოვებდა, მისი კვების ფუნქცია ისეთი იყო ლიტრი ალი ითვლებოდა მუშის ხელფასის ნაწილად . მაგალითად, გუნდის მოთამაშეს, ხელფასის გარდა, შეიძლება მოელოდოს, რომ მიეცეს სამი პინტი და ცოტა საკვები. ის მათ სამუშაო ადგილზე სვამდა, თუმცა არ მთვრა, რადგან ალკოჰოლის ამ დონეს მინდორში მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ ეს ეფექტი არ გამოუწვევია, ფორსაიტის თქმით.
სახლშიც სვამდნენ და ალს ასევე აძლევდნენ ბავშვებსა და ქალებს, რომლებიც მის წარმოებას ევალებოდნენ . სხვა ადგილი, სადაც იდაყვი იყო ციცაბო? უფლის სახლი. "შუა საუკუნეების სოფლის ეკლესია არ იყო იმდენად სალოცავი ადგილი, რამდენადაც ის იყო საზოგადოებრივი ცენტრი (კვირას გარკვეული თაყვანისმცემლებით). ხალხი ფეხბურთს თამაშობდა ეკლესიის ეზოში და მღეროდა სიმღერებს დარბაზში. ჩვეულებრივ, ალეს სთავაზობდნენ დღესასწაულებზე, ონომასტიკას. ქორწილები, ნათლობები და დაკრძალვები“.
ალეს სახლები სხვა არაფერი იყო, თუ არა შუა საუკუნეების სამზარეულოები, თუმცა თითქმის ყოველთვის მინის გარეშე
იმის გამო, რომ ალეს შენახვის ვადა ძალიან მოკლე ჰქონდა - ის გაფუჭდა ორი-სამი დღის შემდეგ - როდესაც "ლუდსახარის ცოლმა" უფრო მეტი მოადუღა, ვიდრე მის ოჯახს სჭირდებოდა. "ალელის ფსონი" შენს კარზე. „ეს იყო მხოლოდ ჰორიზონტალური ძელი, ბუჩქის ტოტით ბოლომდე მიბმული. კასრს სახლიდან გამოჰქონდა და გამვლელებს ყიდდა, რომლებიც ქვევრით და რამდენიმე მონეტით გამოჩნდებოდნენ. მერე წასულიყვნენ. გაისეირნეთ და წაიყვანეთ სამსახურში, სახლში ან ეკლესიაში. როცა მთელი ნარჩენი ალე იყიდებოდა, მედუღე ცოლი ფსონს ამოიღებდა და მეტს იწყებდა მოხარშვას“, - ამბობს ექსპერტი.
ალეს სახლიდან პაბამდე
ეს მოდუნებული პანორამა იყო მოცემული მეთოთხმეტე საუკუნის დასაწყისამდე, სანამ მოხდა რამდენიმე მოვლენა, რამაც შეცვალა სასმელის ისტორია. დასაწყებად, კენტერბერის მთავარეპისკოპოსმა 1336 წელს აკრძალა ეკლესიებში სასმელი. , აჟიტირებული "ალკოჰოლიზმის ამ ეპიზოდებით, რომლებსაც სახელის შესაცვლელად "საქველმოქმედო ღონისძიებებს" უწოდებენ".
ამის შემდეგ მოხდა მიწის დამუშავების წესის ცვლილება: დიდებულებმა, იმის ნაცვლად, რომ ხალხი დაესაქმებინათ თავიანთი მიწის სახნავად, გადაწყვიტეს, რომ უფრო მარტივი იყო გლეხებისთვის ნაკვეთების იჯარით მიცემა და მათი დამუშავების უფლება. ალი დასრულდა, როგორც გაზეთის ნაწილი: ახლა თქვენ ყოველთვის უნდა გაეკეთებინათ იგი, ან აეღოთ რომელიმე "ლუდის ცოლის" სახლში.
„სამუშაოს შემდეგ, მწყურვალი დღის მუშები მოდიოდნენ და რაციონს სთხოვდნენ, არამედ დასაჯდომად და დალევის ადგილსაც. ასე დაიწყეს ლუდის ცოლები. შეუშვით ხალხი მათ სამზარეულოში . ასე დაიბადა პაბი“, აგროვებს ავტორი.
კიდევ ერთი საკვანძო ფაქტი? დაახლოებით იმავე დროს, როდესაც ეს ცვლილებები ხდებოდა, ჰოპები ევროპიდან ინგლისში ჩავიდა . ალში დამატებული ეს კომპონენტი - სვიის მცენარის თესლის კონუსები, მას ლუდად აქცევს. ხალხს ამ ახალი სასმელის გემო ამჯობინა, რომელიც, უფრო მეტიც, არ გაფუჭდა: კარგად დალუქული კასრი შესანიშნავად გაძლებდა ერთი წლის განმავლობაში, ამიტომ მისი დამზადება შეიძლებოდა უზარმაზარი რაოდენობით.
კართან მის სკამზე შეიძლებოდა „ალე“ სახლის ამოცნობა. პლაკატები დიდი ხნის შემდეგ არ დაემატა
Ამგვარად, დიდ ქალაქებმა დაიწყეს ლუდსახარშების დაყენება , მუშაობდა და ფლობდა ახლა მამაკაცებს. ისინი თანაარსებობდნენ იმდროინდელ ალე სახლებთან, როგორც ჩვენ ვიცით პაბის უკვე წინამორბედები, რადგან ისინი იქცა ადგილად, სადაც ამ კომპანიებისგან ნაყიდი ლუდი იყიდებოდა - რომელსაც ჰქონდა აპარატურა სითხის გასაფილტრად და ბევრად უკეთეს პროდუქტს მიაღწია. უკეთესი - და შევიკრიბოთ დასალევად.
ფარა შუა საუკუნეების პაბში
ეძებთ წვეულებას შუა საუკუნეებში? მოძებნეთ ალეს ფსონი - ნიშნები 1590-იან წლებამდე არ გამოჩნდა. დაინახავთ კარებთან ხის სკამს, მზეზე დასალევად და გაიგონებთ ხალხის ხმაურს, რომლებიც თამაშობენ -განსაკუთრებით ბოულინგს- და ფსონებს აწყობენ. კარი ღია იქნება, კანონის ვალდებულებაა გარდა შუა ზამთარში, რათა ხელისუფლებას შეეძლო შიგნიდან ჩაეხედა ისე, რომ ზღურბლზე გადალახვა არ მოუწიათ საკუთარი თავის დაბინდვას. რა თქმა უნდა, შიგნით ძლიერი დინება იქნებოდა, მაგრამ სულ მცირე, ყოველთვის იწვოდა ცეცხლი - ის, რისი საშუალებაც ყველა ოჯახს არ შეეძლო.
აქ ბარი არ არის - ისინი 1820 წლამდე არ გამოჩნდნენ - არც ისე ბევრი სკამი და სკამი, ალბათ მაგიდა. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ბოლოს და ბოლოს, ვიღაცის სამზარეულოში ვართ . და, ალბათ, ამ მიზეზით, ვინც აქ მართავს არის ქალი, მესაკუთრე, თუმცა, თუ ის დაქორწინებულია, ეს არის მისი ქმარი, რომელიც კანონიერად ფლობს ქონებას, ახლა "საჯარო სახლს", რომლის სახელიც "პაბი" იქნება. იყოს გაჭედილი.
და რაც შეეხება შენს მეგობრებს? სულ ათამდეა და დიდწილად მოგზაურები არიან, რომლებსაც შორიდან მოაქვთ ამბები - და ბევრჯერ ავრცელებენ უზარმაზარ ცრუ ჭორებს-. მომხმარებელთა ხუთი პროცენტი ქალები იქნებოდნენ . რა თქმა უნდა, ჯგუფში იყვნენ: მარტო ქალი ალაპარაკებდა ხალხს. ასევე შეიძლება იყოს წყვილის შეხვედრა, რაც ნორმალურად და პატივსაცემი ითვლებოდა საზოგადოების ამ ფენაში, რომელიც შედგება ყველაზე ღარიბებისგან.
ასევე ბევრი მოზარდი იქნებოდა - ჯერ კიდევ არ არსებობს წესი სასმელის მინიმალურ ასაკზე - მაგრამ, მიუხედავად არეულობისა, არავინ დათვრა, თუ მთვრალი არ იყო. კვირა დილით, რომელიც იმ დროს პარასკევის ღამე იყო . და სწორედ აქ იბადება მუდმივი დავა ალების სახლსა და ეკლესიას შორის, რომელმაც გახსნა ჩვენი სტატია, ომი, რომელიც, როგორც თქვენ ალბათ მიხვდით, პირველი მოიგო.
პროფესიონალურმა ლუდსახარშებმა შეცვალეს შუა საუკუნეების ალკოჰოლური ლანდშაფტი