ქუჩა მისი ფერფლიდან ხელახლა იბადება
აპერიტივები ბევრი როკით
ქალის სახელობის აზარტული სათამაშო ბუნა, კონკრეტულად ერთ-ერთი მითიური კლასიკის გმირი პლაჟის ბიჭები , არის ბოლო ჩამოსული. მისი სახელია ბარბარა ენი _(სანტა ტერეზა, 8 წლის) _ და მისი საგანია სუფთა გლამურული და დახვეწილობა ბოროტი და ძალიან როკერული სულით. ისეთი როკერია, რომ არ აქვს მნიშვნელობა დღის რომელი საათია, რადგან როგორც კი შეხვალ ღამე ხდება. და რა შეიძლება გააკეთოს ისეთ ადგილას, სადაც ქერა და ბოუი ჩასვლისას გიღებენ (თვალი, მარტო ისინი არ არიან)? დალიეთ და ძალიან კარგად, საფირმო კოქტეილების საფუძველზე, როგორიცაა პანკი - რომი, მანგო, ანანასი და პიკანტური შეხება -, ტკბილი ჯეინი - მარწყვის ჯინი, ლიმონის წვენი, ჟოლო და მოცვი - ან რეჰანი და ფორთოხლის მოხიტო, კლასიკური გადაკეთებული. თან ახლავს არაფორმალური საჭმლის მენიუ ამ მახასიათებლების ადგილის არატრადიციული წინადადებებით - დეკორაციასთან ერთად, სამზარეულო არის ის, რაც აძლევს მას დახვეწილობის პატარა წერტილს ან-, მაგალითად, სალმორეჯო პარმეზანის ნაყინით და ახალი რეჰანის ინფუზიით, საქონლის ფილე რულეტი ბრიოშის პურით ან ნორვეგიული ორაგულის საშიმი ვაკამე ზღვის მცენარეებით და ვასაბის ნაყინით. მოგესალმებით ბარბარე!
სანტა ტერეზას კლდე
საუზმე და მსუბუქი კვება
მას აქვს სულის წართმევა, მაგრამ შიგნით კრიპეკა _ (სანტა ტერეზა, 2) _ გსურს ცოტა ხნით დარჩე, დაჯდე და მიირთვა ყავა, სენდვიჩები ან სალათები. ეს ადგილი ქუჩაში ერთ-ერთ ყველაზე არაფორმალურ და სპონტანურ ნოტს აყენებს, რადგან სასმელის დასალევად არ არის აუცილებელი დაჯავშნა. ერთი შეხედვით ჩანს, რომ ეს არის მყუდრო სივრცე, გაფორმებული ღია და ციტრუსოვან ტონებში, მენიუში კი შემოთავაზებებია, რომ ისიამოვნოთ მეხსიერებით: ნამცხვრები, რომლებიც დამზადებულია შენობის მფლობელების დიდი ბებიების რეცეპტებით, ახლად შემწვარი ყავა, ახალი რძე... გარდა ამისა, მათ აქვთ სურნელოვანი წინადადებები, როგორიცაა მათი სენდვიჩები ესპანური გვარით - სანჩესი, ბენიტესი, როდრიგესი...- და სალათები ქალის სახელით - მარი ტრინი, მარი ხუანი, მარი პეპი...-. და წაართვა ყველაფერი რაც გინდა შენი მენიუდან, ან მისაღები ოთახის მაცივარი კარადებიდან, რომ განებივროთ სახლში ან სადაც გინდათ.
თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ყველაფერი თქვენს მენიუში, როგორც წამალი
LA CARTE STRET FOOD
შემობრუნება _(სანტა ტერეზა, 2) _ ლანჩისა და ვახშმის ქუჩაში ყველაზე გამორჩეულ ვარიანტებს შორის თავისთვის დამსახურებული ნიშა გამოკვეთა. სხვა მიზეზებთან ერთად, იმიტომ, რომ ეს არის ერთ-ერთი პირველი ადგილი მადრიდში, სადაც ქუჩის საკვებს ეპყრობიან იმ პატივისცემით, რასაც ის ხშირად იმსახურებს. იმის გამო, რომ თითებით ჭამა არ ნიშნავს იმას, რომ უნდა გააკეთოთ ეს არასწორად ან სწრაფად.
აქ არაფერს ჭამ ; ჩაძირული ქუჩის ატმოსფეროში - ორი სივრცე, ერთ მხარეს ყველაზე ავანგარდული და თაღლითი , თითქოს რესტორანში მთლიანად ჩართული იყოს ქუჩის საკვების ჯიხური - მოყვება კულინარიის ჩვენება - და მეორე მხრივ, უფრო ინტიმური და შეგროვებული სივრცე, მაგრამ არაფერი ტრადიციული. მენიუში, კერძები მსოფლიო ქუჩის საკვები რაზეც მათ მიაქციეს ყურადღება, განსაკუთრებით პროდუქტთან - ასი პროცენტით ესპანურთან - და დამუშავების პროცესში - ბებიის ტრადიცია სიუხვითა და ღვეზელებით -. უპატიებელია აქედან წასვლა მცდელობის გარეშე ჩაშუშული ძაღლი , ღორის ლოყებით დამზადებული ჰოთ-დოგის მისი ვერსია ან მისი ვარსკვლავი დესერტი დღემდე, დამაფიქრებელი სათაურით ბებიას უყვარს ყველი.
აქ არაფერს ჭამ
სასმელები ბურგერებით
ეს იყო ერთ-ერთი პირველი, ვინც ჩამოვიდა და, ამის ცოდნის გარეშე, ის გახდა კარიბჭე სხვა ვარიანტებისთვის, ბევრი პუნჩით. დასახელებულია ხორცი _(სანტა ტერეზა, 4) _ თუმცა უფრო ცნობილია, როგორც ჰამბურგერის ადგილი, რადგან მათ მხოლოდ ერთი აქვთ; მაგრამ ეს არ არის უხერხული წასვლა და უნდა გავიმეორო ისევ და ისევ, რადგან გემრიელია. მისი ძალიან ახალგაზრდა მფლობელები შთაგონებულნი იყვნენ ადგილობრივებით ნიუ იორკი, ლონდონი ან ბერლინი კოქტეილის ბარის ამ კონცეფციისთვის, რომელშიც შეგიძლიათ მიირთვათ snack, მაგრამ არა ბევრი, რადგან სამზარეულო არ უნდა იყოს მთავარი გმირი - ფაქტობრივად, მენიუც კი არ აქვთ -, თუმცა ჩიზბურგერის მსგავსი წინადადებით, ჭამა შენი ხელებით - დანაჩანგალი არ არის - და ლაქა იდაყვამდე, შეუძლებელია შეუმჩნეველი დარჩეს. პრეტენზია არის სასმელები და საფირმო კოქტეილები და ეჭვგარეშეა, რადგან კოქტეილის ბარი არის ის, ვინც მოგესალმებათ შენობაში შესვლისთანავე, მორთული, სხვათა შორის, ყველაზე სუფთა დეკადენტური ნიუ-იორკის ინდუსტრიული სტილით, აღდგენილი მასალების საფუძველზე.
აქ მიირთმევთ დანაჩანგლის გარეშე: ისიამოვნეთ