ქუდები, ქუდები, ქუდები
სინამდვილეში, ეს ახალი არ არის. ეს რეტიროს მცხოვრებლებმა დიდი ხანია იცოდნენ მენენდეს პელაიო (და შემოგარენი) აპირებს აპერიტივს რეტიროს ხედებით . მზიან კვირას, პარკში გასეირნების შემდეგ, ადვილი არ არის ადგილის პოვნა ტერასებზე, რომლებიც იკავებს ტროტუარს ან შიგნით. არც შაბათობით. მაგრამ რამდენიმე წლის განმავლობაში, ხმა გავრცელდა ქალაქში და უსაფრთხო ** ახალი გასტრონომიული ფსონები ** გამრავლდა ამ მხარეში, რათა ის აუცილებელი ადგილი გახდეს მადრიდის ტავერნის მარშრუტზე, რომელიც საინტერესოა თითქმის მარშრუტულ სამზარეულოში. მთელი ესპანეთი.
ატლანტიკა: პეტისკოსების სახლი
გალიციელი შეფ-მზარეული მიშლენის ვარსკვლავით, პეპე სოლა არის ამ სასადილო სახლის უკან, რომელიც გიწვევთ საჭმელად პეტისკოსები " პატარა ნაჭრები. ანუ, რაიონში შედარებით ახალია, მაგრამ მარშრუტის გასაგრძელებლად ტაპასის, მადის გემოს, სწრაფი ლუკმის ტრადიციას მიჰყვება.
ლუკმა-ნაკბენი, შეგიძლიათ მადრიდში მიირთვათ გალიცია
** ARZABAL **
გაიხსნა 2009 წელს, იგი ერთ-ერთი პიონერია მენენდეს პელაიოს ოქროს ხანაში. და ერთ-ერთი პირველი სავალდებულო გაჩერება, თუ მარშრუტს ჩრდილოეთიდან დაიწყებთ, ოდონელიდან. ”პროდუქტი და საბაზრო სამზარეულო” მისი დამფუძნებლების თქმით, ალვარო კასტელანოსი და ივან მორალესი. მისი ინტერიერის გაფორმება ტრადიციული ტავერნისაა, ბასკური სამზარეულოს მენიუც „მაგრამ განახლებული“.
ბასკური სამზარეულო "განახლებულია"
** პელოს სახლი **
რა თქმა უნდა შენი Pintxos და tapas მენიუ ვრცელი და მრავალფეროვანია (ცივი, ცხელი, გასაზიარებლად, მხოლოდ ერთისთვის); მაგრამ პელომ თავისთვის გამოკვეთა ნიშა დედაქალაქის საუკეთესო კერძებს შორის. და ეს ბევრია სათქმელი.
მისი pintxos მენიუ, რომელიც აუცილებელია კარგი ტაპასისთვის
SANCHÍS BAR-Seafood Store
ამ ქუჩის ზოგიერთ ბარსა და სხვას შორის სპეციალიზაცია და დიფერენცირება აუცილებელია. სანჩისი, მანოლო სანჩისმა გახსნა 30 წლის წინ , ყურადღებას ამახვილებს ზღვის პროდუქტები და კარგად მომზადებული ლუდი . კიდევ რა არის საჭირო?
MENAGERIE
ბოლო ჩამოვიდა, მაგრამ ისეთივე ძლიერი წინადადებით, როგორც ვეტერანები. მიუხედავად იმისა, რომ ნავარას ტრადიციაზეა დაფუძნებული, ის ასევე წარმოადგენს პროდუქტის სამზარეულოს ერთგულებას. სიმარტივისთვის, საფუძვლების დასაბრუნებლად, თანამედროვე და ძალიან " ინსტაგრამისთვის მოსახერხებელი ’.
ნავარას პატარა ნაჭერი მადრიდში
ლორი და შამპანური სენდვიჩი
იმ დროს, როდესაც ჰამბურგერები თითქოს აშორებდნენ ყურადღებას კლასიკურ ესპანური სენდვიჩს, ხუან ტენა, ენრიკე ფერნანდეს დე ლა პუებლა და ხოსე მარია არზაკი გადაწყვიტეს დაებრუნებინათ ის ადგილი, რომელიც შეესაბამება ამ ადგილს, სადაც ყველაფერი სახელწოდებით არის ნათქვამი. Როგორც არის. ანუ: ლორის სენდვიჩები, სხვადასხვა პურში, სხვადასხვა აკომპანიმენტებში, საუკეთესო შამპანურებთან ერთად. და თუ ვინმეს სენდვიჩი არ უნდა (ვის?) მენიუში აქვს სალათი, სალმორეჯო, ყველის დაფები...
ლორი და შამპანური სენდვიჩი
მარტინის ბარი
კლასიკური გაჩერება, იმდენად კლასიკური, რომ სახლი (ან ბარი) მარტინი ის იქ არის 1940 წლიდან. თავისი ლუდით, ვერმუტითა და ძეხვის, წიპწის ან კონსერვების პორციებით. მაგრამ, უპირველეს ყოვლისა, ცნობილია თავისი რუსული სტეიკებით . მადრიდის ტავერნა, როგორიცაა მადრიდი, ბრძანებს.
ᲙᲔᲗᲔᲑᲐ. TAPAS & MARKET
თანამედროვე ტრიალი ტრადიციულ ტავერნაზე, მაგრამ ამ ტრადიციის პატივისცემით.
და თუ დატოვებ მენენდეს პელაიოს...
შეთავაზება უკვე გამრავლებულია და წინადადებების ხარისხის პროპორციულია. ვარიანტები გაუთავებელია, მაგრამ არსებობს ძირითადი რეკომენდაციები: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa… მოგზაურობა ესპანურ გასტრონომიაში, კოვზის ტრადიციაში, კარგი პროდუქტებისა და კარგი ღვინის მეშვეობით. გაუმარჯოს ღვინოს!
მიჰყევით @irenecrespo\_
ᲙᲔᲗᲔᲑᲐ. Tapas & Market