თქვენ არ იცოდით, რომ გჭირდებოდით ამ მოგზაურობისთვის... აქამდე
Მდებარეობს მატარებლით პარიზიდან სულ რაღაც საათზე მეტია საფრანგეთის შამპანური რეგიონი, ისევე როგორც საფრანგეთის არც ერთი ადგილი, დიდი ღვინის ქარხნების კომპენდიუმია, ისტორია და ტერორი რომელიც წარმოშობს ყველაზე სასურველ ჩამოსხმულ გლამურს: შამპანურს. ამას ამბობენ დომ პერინიონი , ჰაუტვილერების ბენედიქტინის სააბატოს ბერი იყო ამ სასმელის გამომგონებელი , თუმცა მის შესახებ ასევე არსებობს უამრავი თეორია, რომელიც ეჭვს იწვევს.
როგორც ჩანს, რისი შექმნა მოახერხა ამ ჯიუტმა ბერმა მეღვინე სულით თეთრი ღვინო წითელი ყურძნით, მაგრამ პრობლემა: ბევრჯერ, ბოთლებში ისინი გამოჩნდნენ ბუშტები . "გიჟური ღვინო" ეძახდნენ, რადგან ეს გაზიც ააფეთქეს კონტეინერები . მაგრამ რადგან არ არსებობს ბოროტება, რომელიც არ არის კარგი, ამ პრობლემამ წარმოშვა ოსტატური გადაწყვეტა : ახალი ბოთლები შეიქმნა უფრო სქელი მინა და ასევე დაიწყო გამოყენება კორკი, როგორც საცობი დახურვა გაზის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად და გაუძლოს ს მეორე დუღილი ბოთლში მაღალი წნევით, შამპანურის წარმოების გასაღები.
ყურძნის სამი ძირითადი სახეობაა შამპანურის წარმოებისთვის: შარდონე, პინო ნუარი და პინო მენიე, რომლებიც ამ საფრანგეთის რეგიონში გავრცელებულია ვენახებში, რომლებიც კლასიფიცირდება როგორც Grand Cru, Premier Cru და Cru მთელი თითქმის 300 პატარა და იდილიური ქალაქი სად დალევა სიცოცხლისთვის. მოდით გადავხედოთ ზოგიერთ მათგანს.
ყველაფერი მისგან დაიწყო
ᲓᲦᲔ 1
დილის 9:00 საათი: მიუხედავად იმისა წარმოების 60%-ზე მეტი შამპანური ეკუთვნის ფრანგულ ლუქს ჯგუფს ** LVMH , ** რომელიც მოიცავს მარნებს, როგორიცაა Moët & Chandon ან ** Dom Pérignon **, ღირს წასვლა ბევრად უფრო მოკრძალებული ღვინის ქარხნებში, როგორიცაა როჯერ კულონი , ქალაქ რეიმსთან ახლოს. აი, მეტი რვა თაობა განაგრძეთ ერთ-ერთი შამპანურის გაცოცხლების საქმე ყველაზე დაფასებული რეგიონში.
მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის: ა პიკნიკი ვენახში, ღვინის ქარხნის ტური ან ა პერსონალიზებული დეგუსტაცია არის ზოგიერთი სერვისი, რომელსაც გთავაზობთ ეს პატარა ადგილობრივი ღვინის ქარხანა, რომელიც ასევე ახლახან გაიხსნა ა საყვარელი საწოლი და საუზმე, Le Clos des Terres Soudées , შესანიშნავია ენოლოგიური ექსცესების შესაძლო დაღლილობის დასასვენებლად.
11:00 საათი.: ჩვენ ახლა გადავდივართ რეიმსი, რეგიონის უდიდესი ქალაქი შამპანური, თუმცა ის არ არის მისი დედაქალაქი. ამ ლამაზ ქალაქს ბევრი რამით შეუძლია დაიკვეხნოს, მაგრამ, უპირველეს ყოვლისა, ქონებით მდიდარი ისტორია, ვინაიდან ეს იყო ადგილი, სადაც ყველა საფრანგეთის მეფეები აკურთხეს . მისი თავმჯდომარეობით სულ ახალი ტაძარი რეიმსმა დიდი ზიანი მიაყენა პირველი მსოფლიო ომის დროს და ქალაქის 80% განადგურდა.
ფრანგებს შორის ძალიან პოპულარულია ბულინგრინის უბანი , სადაც საუკეთესოა გურმანთა მაღაზიები ქალაქიდან. აქ თქვენ უნდა შეიძინოთ სპეციალობები, როგორიცაა ფორთოხლის ქერქი ყველი რომელიც ხდება ლანგრესი, ძალიან ახლოს ზღვასთან, ან Chaource , კრემისებრი და პოპულარული კამემბერის მსგავსი.
დელიკატესში ბრუნო ჰერბინი (ჩამოთვლილი როგორც ერთერთი საუკეთესო გალიის ქვეყნის), ჩვენ ვპოულობთ საუკეთესო რეიმსის ლორი რეგიონის, ერთგვარი ლორი მოხარშული პროვანსული მწვანილებით. ქუჩის ბოლოს არის ბაზარი, ა არტ დეკო სტრუქტურა რომლის სიცოცხლე ვრცელდება მისი კედლების გარეთ და არა შიგნით, რომელიც ცარიელია, რაც ქმნის იდეალურ ადგილებს სასმელის დასალევად, როგორიცაა ** Trésors de Champagne .**
რეიმსის ტაძარი ერთ-ერთია იმათგან, ვინც კვალს ტოვებს
13:00: და ამდენი გასტრონომიული სიამოვნების შემდეგ - ეს საფრანგეთია - ლანჩი მიირთმევენ კაფე du Palais . დაარსდა 1930, ერთ-ერთი დაწესებულებაა Უფრო პოპულარული ქალაქი და მისი ნანატრი მაგიდები თანაბრად ინაწილებენ ადგილობრივებსა და ტურისტებს შორის, რომლებიც ამ მორთულ ბისტროში პოულობენ ლანჩს დაფუძნებული ტიპიური კერძები, Მსგავსად ტალიატელი ლოკოკინებით თან ერთვის ჭიქა შამპანური და აღფრთოვანებული მათი ჰიპნოტური არტ დეკო მინის ჭერი , შექმნილია ჟაკ სიმონი.
14:00 საათი: შამპანურის ტაძარი რეიმსში მდებარეობს ა ყოფილი მე-12 საუკუნის სააბატო , იქ არაფერია. ჩვენ ახლა ვართ Maison Taittinger , ამ ლიქიორის ერთ-ერთი სახლი მეტი მარტოობით რეგიონში. სამონასტრო წარსულით, მისი საწყისები თითქმის უბრუნდება მეცამეტე საუკუნე, და თუმცა ბენედიქტელი ბერის შემდეგ ბევრი წვიმდა პიერ ტაიტინგერი ამ შამპანურის იმპერიას საფუძველი ჩაუყარა, მისი მენეჯმენტი რჩება ოჯახი და ეფუძნება ყველაზე უნაკლო წარმოების პრინციპებს.
ღვინის ქარხანაში ვიზიტის დროს, გარდა იმისა, რომ შევძლებთ მეტის დათვალიერებას ოთხი კილომეტრი დიდხანს შეფუთული დაახლოებით 2000 ბოთლი , ასევე ჩანს წარსულის ნაშთები რომ ოჯახს ჰქონდა საღი აზრი შენარჩუნებული, როგორც განსხვავებული ძველი ნიკასის სააბატოს ნაშთები ან კედლებზე გრავიურები ლტოლვილები, რომლებმაც ომის დროს იპოვეს თავშესაფარი მის -რაღაც შემაშფოთებელ- დერეფნებში.
ისტორიული Café du Palais ღირს შესვლა
16:30: არაფერი იქნებოდა რეიმსი გარეშე შენი ტაძარი , ხატი ქალაქში. ეს არის შედევრი მეცამეტე საუკუნე , თუმცა ქვეყნის მეფეები აქ უკვე გვირგვინი იყვნენ მეექვსე საუკუნე . იგი ძლიერ დაზიანდა პირველი მსოფლიო ომის დროს - ისევე როგორც დანარჩენი ქალაქი - როდესაც 308 ბომბი დაეცა მასზე, მაგრამ მან მთელი თავისი ბრწყინვალება დაიბრუნა მფარველების მსგავსად როკფელერი. არ უნდა გამოტოვოთ შაგალის ვიტრაჟი დამონტაჟდა სამოცდაათიან წლებში.
18:00 საათი: რამდენიმე ადგილი სადაც ჭამა, სმა და შეიყვარე უკეთესი ვიდრე Les Crayères . აღმოსავლეთი მდიდრული სასტუმრო რეიმსში, ჩამოთვლილი როგორც "მითიური დაწესებულება" , ეს არის ძველი საოჯახო სასახლე პოლინიაკი რომელიც ხელახლა ქმნის და მოდერნიზებს სტილს გ ჰეტო .
კლასიკურად ფრანგული შთაგონებით, სასტუმროში განთავსებულია ნიჭიერი ადამიანების გასტრონომიული რესტორანი შეფ ფილიპ მილი , Le Parc Les Crayères, რომელიც ერთად მიშლენის ორი ვარსკვლავი, უნაკლო ტექნიკით ასრულებს ისეთი ბრწყინვალე პროდუქტების დამუშავებას, როგორიცაა ლობსტერი, ლანგუსტინი, ფუა-გრა ან ტურბო . მისი ღვინის სია, რომელიც გთავაზობთ შამპანურის 600-ზე მეტი მითითება , გახადეთ ეს რესტორანი შესანიშნავი ადგილი რეგიონის საუკეთესოების აღმოსაჩენად.
როგორც მეფე Les Crayères-ში
დღე 2
10:00 საათი: Და ბოლოს, ეპერნეი. The კაპიტალი შამპანურის რეგიონიდან არის ა პატარა ქალაქი, რომელიც გარშემორტყმულია ვენახებით რომ ზის მეტი 100 კილომეტრი მარნები რომელიც ინახავს მილიონობით ბოთლს. Épernay ასევე არის მრავალი მათგანის სახლი მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი ღვინის ქარხნები როგორიცაა Moët & Chandon, პოლ როჯერი ან პერიე-ჟუეტი . მათ უმეტესობას აქვს თავისი მდიდრული შტაბი გასწვრივ შამპანურის დიდებული გამზირი, რომელიც ჩერჩილი მითითებულია როგორც "მისამართი უფრო სასმელი მსოფლიოს“ (ისე, სინამდვილეში ის გულისხმობდა 44 ნომერს, სადაც პოლ როჯერი მდებარეობდა).
Épernay სავსეა ისტორიული ანეგდოტები , ისევე როგორც ის, რომელიც ამას ამბობს რიჰარდ ვაგნერმა შექმნა ოპერა ტრისტანი და იზოლდა აქ, ან რომ ნაპოლეონი იყო Moët & Chandon-ის ერთ-ერთი პირველი და საუკეთესო მომხმარებელი - აქედან გამომდინარეობს მისი ბოთლი Moët Imperial -.
13:30: სადილი ემსახურება აუ 36 , მომხიბლავი დაწესებულება შედგება მოკრძალებული რესტორანი და შამპანურის დეგუსტაციის ბუტიკი, მდებარეობს 36 rue Dom Pérignon-ზე, იდილიური სოფელში Hautvillers . დეგუსტაციის ბარი გთავაზობთ ნიმუშის მიღების შესაძლებლობას სამი შამპანური, თითოეული დამზადებულია 100% შარდონე, 100% პინო ნუარის და 100% მენიესგან, ასევე რამდენიმე ვინტაჟური შამპანურისგან.
გასტრონომიულ განყოფილებაში და დახურულ ფასში 18 ევრო, ეს ოჯახი ამზადებს და ემსახურება უგემრიელეს რეგიონალურ კერძებს შეფუთვის სახით, როგორიცაა Chaource ყველი, რეიმსის ლორი, ოსპის სალათი და დაუვიწყარი ვარდისფერი მაკარონი საღამოს დასატკბობად
საუკეთესო ღვინის ქარხნები გაერთიანებულია შამპანურის გამზირზე
3:00 PM.: ღირს გასეირნება მომხიბვლელ ქალაქში Hautvillers , ისტორიული ადგილი, სადაც ასევე არის დომ პერინიონის საფლავი , რომელიც ისვენებს გულში Hautvillers Abbey. ქალაქი არის მართლაც პატარა , და მისი მევენახეობის სული პრაქტიკულად ნებისმიერ კუთხეში აღიქმება. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მათ ლამაზი ნიშნებით მორთული მომხიბლავი სახლები დამუშავებული რკინა
16:30: გასეირნება ვენახებში ა პატარა ეკო მანქანა საიდანაც ლამაზი ხედების მიღება და კიდევ შესაძლებლობა პიკნიკი ვენახებს შორის ? ოოოოო! Კომპანია აი ეკო ვიზიტი მის მისაღწევად მთელი ძალ-ღონე ჩადო და გასტროლების წარმატებებიდან გამომდინარე, როგორც ჩანს, მიაღწია ამას.
18:00 საათი: სასტუმრო მარნის ფერდობებზე მოთავსებული ბრიკეტი ეს არის ჯანმრთელობის სამოთხე, მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, ეს არის სამოთხე Კარგი ცხოვრება. Épernay-თან ძალიან ახლოს მდებარე აქ ყველაფერი შექმნილია ავთენტური ფრანგული ხელოვნების de vivre-ს ხელახლა შესაქმნელად: გასეირნება ბაღში, მასაჟი ეთერზეთებით, შამპანური ყველგან და თანაც გემრიელი რესტორანი მიშლენის ვარსკვლავი, სადაც შეფ თომას დებუზი ქარგვის კერძები, როგორიცაა კრევეტების ტარტარი ციტრუსის არომატით. Გაუმარჯოს საფრანგეთს!
Hautvillers, იდილიური გასეირნება