თემკი მხოლოდ შენთვის.
რა არის სუში? თქვენ გვეკითხებით, ამაგრებთ თქვენს ლურჯ მოსწავლეს თემაკზე, რომელსაც ხელით მიირთმევენ. სუში არ არის ყველაფერი. მაგრამ სუში დიახ ეს თემკი.
როგორც **Yoka Kamada, Yokaloka-დან, ან Ricardo Sanz, Kabuki Wellington-დან** გვასწავლეს, სუში არის ნებისმიერი კერძი, რომელიც აერთიანებს უმი თევზის ბრინჯს. ჩვენ არ შეგვიძლია დავარქვათ ყველა უმი თევზი სუში, მაგრამ შეგვიძლია ვუწოდოთ ის, რაც ბრინჯს მოყვება მისი ნებისმიერი სახეობისა თუ ფორმატის.
სუში არის ჩირაში , ფიალა, რომელიც იოკა კამადამაც მოგვიმზადა. სუში არის ნიგირი და მაკი. სუში ასევე არის თემკი, ალბათ ყველაზე ინდივიდუალური ტიპია, რადგან მას ხელით მიირთმევენ და, როგორც ამ თვეებში ასევე ვისწავლეთ, სუშის თითოეული ნაჭერი იაპონური ჩვეულების მიხედვით არ უნდა გაიზიაროთ.
Temaki ასევე წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია… უპირველეს ყოვლისა, თუ მიჰყვებით შეფ-მზარეულისა და მფლობელის მითითებებს იოკალოკა მადრიდში, იოკა კამადა.
ესეც სუშია.
ინგრედიენტები
ფურცელი ნორის ზღვის მცენარეები
30 გრ ტუნა სუშისთვის
ჩაის კოვზი მასაგო (შველი)
კიტრის თხელი ზოლები
შემუშავება
- ფურცელი გაყავით ნორის ზღვის მცენარეები ზუსტად ნახევარი
- გაავრცელა ბრინჯი პროპორციულად წყალმცენარეების მარცხენა მესამედში
- ბრინჯზე დადეთ თევზი მარცხნიდან მარჯვნივ დიაგონალზე ბრინჯის კიდემდე
- მოათავსეთ ზოლები ბოსტნეულის იგივე მიმართულებით, როგორც ტუნა
- ზღვის მცენარეების ქვედა მარცხენა ფუძიდან ბრინჯთან ერთად, გაიყვანეთ ზედა მარჯვენა ბოლოში, შექმენით კონუსის დასაწყისი.
- დაასრულეთ კონუსი დანარჩენი წყალმცენარეებით
- ზღვის წყალმცენარეებში მოათავსეთ ბრინჯის მარცვლები და დახურეთ კონუსი
- დაამშვენებს მასაგო
*ვისენტე გეიო: კამერის ოპერატორი. ჟან პოლ პორტი: პოსტპროდუქცია და მონტაჟი.