მაგალითად, ჟურნალი Kinfolk
რაც თავი მახსოვს, მიყვარდა ჟურნალები. შესაძლოა იმიტომ, რომ ისინი შუა გზაზე არიან გაზეთის მყიფე გარდამავალობასა და წიგნის მუდმივ სილამაზეს შორის . ჟურნალი არის ორივე და არც ერთი. ლამაზი და სრულყოფილი ობიექტი (აიპედისგან შორს, ღმერთო); მომთაბარე და (ცოტა) არაფრისმთქმელი რვეული, იმ უაზრობის საუკეთესო გაგებით, რაც მე წარმომიდგენია, რომელსაც ასევე აქვს ისინი. უნდა გიყვარდეს ჟურნალები, რადგან ისინი ყოველთვის თან გვყვებიან და არ არსებობს წყენა, როცა მათ ვივიწყებთ . შეგიმჩნევიათ როგორ გიყურებთ წიგნი, როცა მას დებთ?
ასე რომ, მხოლოდ ბედნიერებისთვის არის ადგილი ოთხფერიანი ყოველთვიური ამ - აშკარად - აღორძინებაში. ისეთი რამ, როგორიცაა ორსაი (როგორ არ შეგვიძლია კასკიარის თაყვანისცემა?), პანენკა (ფეხბურთი, რომელსაც იკითხება) ან ჯოტ დაუნი გვაძლევს საშუალებას კვლავ გვჯეროდეს იმ არკადიის (კულტურა, თავისუფლება და ცივილიზაცია), რომელსაც ზრდასრულთა სამყარო ყოველდღიურად ართმევს ჩვენგან. სიახლე. , თითოეული ბრალდებული და თითოეული სამთავრობო საბჭო. და თუ გასტრონომიული ჟურნალებია (ცხადია) უკეთესია. ჭამა და კითხვა ან პრიალა ქაღალდზე დაბეჭდილი საკვები პორნოს უზენაესი სიამოვნება . მოდით მიმოვიხილოთ გასტრონომიული ჟურნალები (და ზოგიერთი წიგნი), რომელიც ყველაზე მეტად გვიყვარს:
აპიკუსი
** აპიციუსი არის მჭამელის ბიბლია.** მაღალი სამზარეულოს რვეული, რომელიც გამოქვეყნდა Montagud-ის რედაქტორების მიერ 2003 წლიდან ჯავი ანტოიასა და გილერმინა ბრავოს მიერ. ყოველ გვერდზე ჩაისუნთქე პატივისცემა, ვნება, ცოდნა და სიყვარული თითოეულ კერძს და თითოეულ მზარეულს. აქ ომების ადგილი არ არის, მხოლოდ ჩახუტებაა. აი, რას ფიქრობს ალბერტ ადრია: „როდესაც აპიციუსს ვკითხულობ, ისეთი შეგრძნება მაქვს, რომ გვერდით მყოფი წიგნის წინ ვარ, რომელსაც დროდადრო უნდა გადახედო. ის აგროვებს ეპოქის რეალობას და იმარჯვებს დროთა განმავლობაში, სხვა გამოცემებისგან განსხვავებით . ეს არის ნამდვილი ასახვა იმისა, რაც გასტრონომია იყო და არის ბოლო წლებში“.
კიკე დაკოსტა არ ჩამოუვარდება: „მსოფლიოში ყველაზე მნიშვნელოვანი გასტრონომიული გამოცემა“. ჯავის ვესაუბრები, ვეკითხები (მოვითხოვ!) რა არის ამ კიხოტური სიგიჟის უკან: „ვნება და თავმდაბლობა. ეს არის ინგრედიენტები აპიციუსის დასამზადებლად..
ბოლოს და ბოლოს, რის თქმას ვაპირებ? თუ აპიციუსი ჩემი საწოლის მაგიდების მფლობელია.
აპიციუსი: მჭამელის ბიბლია
KINFOLK MAGAZINE
კინფოლკი ეს არის შესანიშნავი ჟურნალი ხის მაგიდაზე. სამყარო, რომელშიც გვინდა ვიცხოვროთ, გასტრონომიული ჟურნალი, რომელსაც ვეს ანდერსონი გააკეთებს ; ჰიპსტერები წვერებით, ველოსიპედებით და მაგიდებით შარდონესა და დიპტიკის სანთლებით. Kinfolk არის სუფთა ცხოვრების წესი, "თითოეული გამოცემა აერთიანებს ლირიკულ ესეებს, რეცეპტებს, ინტერვიუებს, პირად ისტორიებს და სასარგებლო რჩევებს, რომლებიც გარშემორტყმულია დიზაინისა და დეტალების სიყვარულით."
ქინფოლკი იმ მომთაბარე გასტრონომიას ევალება, რომელიც დღეს - როგორც არასდროს - ** ითხოვს გონების გახსნას და თავგადასავლების მიღებას: მიირთვით ხელით (ან "თითების კვება", თუ ცოტათი გახეხილი ხართ)**, ჭამე ფეხზე დგომით. ჭამა მუსიკის ხმაურით, ჭამა უცხო ადამიანების თანხლებით, ჭამა კარზე აბრის გარეშე, ჭამა კოქტეილების დალევისას, საჭმლის ჭამა (დასაწყისამდე), ძალიან ცხარე ჭამა (ჩიპოტლე ან გოჩუჯანგი), ჭამა შუადღისას. . მოდით გავერთოთ.
Kinfolk: ჟურნალი, რომელსაც ვეს ანდერსონი გააკეთებს
ღვინო + გასტრონომია
გასტროკიოსკის ერთ-ერთი ულამაზესი ჟურნალი; გარდა ამისა, ფოტოგრაფიისა და რედაქტირებისადმი ზრუნვის წყალობით, ისინი ზედიზედ ორი წლის განმავლობაში აირჩიეს ნიუ-იორკის პუბლიკაციების დიზაინის საზოგადოების მიერ, როგორც მსოფლიოს 12 საუკეთესო დიზაინის ჟურნალიდან ერთ-ერთი. ქსოვილი.
ღვინო + გასტრონომია საუბრობს ტენდენციებზე, ადამიანებზე, დიდ (და პატარა) ღვინოზე და ისტორიებზე მაგიდის გარშემო . მაგრამ უფრო სავარაუდოა, რომ ისინი ასევე ცნობილია, როგორც La Nariz de Oro, ყველაზე პრესტიჟული სომელიეთა კონკურსის ორგანიზატორები ესპანეთში. ეს არაფერია: 30 წელზე მეტი ხნის წინ საუკეთესო ცხვირი შავი ჭიქების წინააღმდეგ.
ღვინო + გასტრონომია: ყველაზე ლამაზი გასტროკიოსკიდან
სულელი
** Fool არის ყველაზე მიუწვდომელი გასტრონომიული ჟურნალი, რაც მე ვიცი ** (და თქვენ ვერ წარმოიდგენთ რა დამიჯდა მშვენიერი ნომრის მოპოვება, რომლის გარეკანზეც დიდებული მიშელ ბრასი თამაშობს). კი, რთული საქმეები მიყვარს, მაგრამ არც ისე.
სულელი შვედური გასტრონომიული ნოუთბუქია რის შემდეგაც არიან ლოტა იორგენსენი (სამხატვრო ხელმძღვანელი) და მისი ქმარი პერ-ანდერს იორგენსენი (ფოტოგრაფი, სხვათა შორის, მუგარიციდან ან ნომადან) და თითოეული ნომერი არის ოდა ნორდიული და ორგანული სამზარეულოსთვის . გაუმარჯოს მწვანეს. Fool არის შთაგონება და ტენდენციები, უფრო ახლოს Vogue Homme-თან, ვიდრე ნებისმიერი გასტრონომიული ჟურნალი, რომლის წარმოდგენაც შეგიძლიათ (აქ ნუ ეძებთ რეცეპტებს). ცუდი ახალი? ეს რიცხვები ამოწურულია. ისინი ყოველთვის გაყიდულია.
იგი არჩეულია (ასევე) 2012 წლის საუკეთესო გასტრონომიულ ჟურნალად.
სულელი: ყოველთვის გაყიდულია
ინდი სამზარეულო და პოპ სამზარეულო
ნება მომეცით ეს ახირება. ეს რამდენიმე წიგნი (პატარა წიგნები) ამდენ ჟურნალს შორის. Indie Kitchen ჯერ და მოგვიანებით Pop Kitchen არის (ცოტა გიჟური) საგამომცემლო პროექტები, რომელთა მიღმა იმალებიან ჟურნალისტი (და კარგი მეგობარი) მარიო სუარესი და ილუსტრატორი რიკარდო კავოლო. კულინარიული წიგნი, რომელიც არ არის მხოლოდ კულინარიული წიგნი. მუსიკის ოდა, რიზოტო შემწვარი წიწაკით და საუბრები ჭამის შემდეგ, სადაც იპარება სიმღერები, წიგნები, ფილმები და კოქტეილები . (კარგად, ორი) ხარკი დევიდ ბოუის, ლეონარდ კოენის, ბიჩ ბიჭების ან ემი ვაინჰაუსისადმი. სიმღერებს, რომლებიც გვიყვარს და კერძებს, რომელთა დავიწყებაც არ გვინდა.
„დავიღალე გასტრონომიის შესახებ ისე მეუბნებოდნენ, როგორც ჩემს მშობლებს და ამიტომ გადავწყვიტე დამეწერა ჩემი რეცეპტების წიგნი, ავურიო ის რაც ყველაზე მეტად მომეწონა, ხელოვნება და მუსიკა", - გვეუბნება ის. "კულინარიული ენის მიახლოება ჩემს თაობას, ერთი ადამიანის რეალურ და ყოველდღიურ სიტუაციებთან. ოცდაათ წელზე მეტი ასაკის, რომელიც სტუმრებს ხიბლავს საჭმით, იღებს ან ათავისუფლებს სახლში, სადილობს მარტო და ჭამს თეფშებს ბოლო შესყიდვის ნარჩენებით ცივი გახეხილი მაცივრიდან. სწორედ აქ დაიბადა ინდი სამზარეულო და პოპ სამზარეულო, როგორც მოკრძალებული სახელმძღვანელო იმისა, რომ გსურდეს, რომ ყველაფერი სხვანაირად იყოს."
შევხვდებით ბარებში (და კიოსკებში).
პოპ სამზარეულო, მარიო სუარესის და რიკარდო კავოლოს პროექტი