რომელით დავიწყოთ?
შეხვედრის წერტილი ** La Latina ** უბნის ექვს ქუჩას შორის, მომხიბლავი ტერასა, რომელიც მდებარეობს ერთ-ერთ ყველაზე გადაღებულ კიბეზე. მადრიდი ავსტრიისა და ადგილობრივი... რას მალავს ანჟელიკა ყავა ორი სიტყვით არ შეიძლება განისაზღვროს. Ისე, რატომ არ შევდივართ და არ გავარკვევთ?
დაწესებულებაში ფეხის დადგმისთანავე, შენში განსაკუთრებული სიმშვიდე შემოიჭრება. როგორც მაშინ, როცა შენს აგარაკზე ბრუნდები, ან, თუ ცოტა რომანტიკულები გავხდებით, როცა გიყვართ და ფიქრობთ „როგორც ჩანს, მთელი ცხოვრება გიცნობ“. ანუ რასაც გრძნობ, ერთი ნახვით სიყვარულია.
კაშკაშა ისეთია, რომ შენც კი იწყებ კითხვას, მართლა იქ ხარ თუ ტელეპორტაცია არსებობს და თქვენ აღმოჩნდებით ძველ ვენის კაფეში. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ მისი წარმოშობა ავსტრიული ჩანს, ამ რესტორნის მფლობელები ეკუთვნიან Deluz & Cía ჯგუფი, არიან კანტაბრიიდან : ლუსია და კარლოს ზამორა, მკაფიო სოციალური მიზნის მქონე კომპანიის დამფუძნებლები.
“ ჩვენ ვართ სოციალური საწარმო. ყიდულობს უშუალოდ მეწისქვილეს, მეთევზეს, ფერმერს... ვისთანაც სამართლიანი ფასია შეთანხმებული. ყველა შენობაში გამოყენებულია ეკოლოგიური პროდუქტი და რაც შეიძლება ახალი . რძე, მაგალითად, პირდაპირ მოდის კანტაბრია დილით“, - ამბობს ის. ლუის გარსია მორენო, კაფე Angélica La Latina-ს პასუხისმგებელი, Traveler.es-ს
კაფე ანჟელიკას ტერასა
დალიეთ და დააგემოვნეთ მშვიდად
ყავის შემწვარი არის ადგილობრივ ქუჩაზე წმინდა ბერნარდი , სადაც გვხვდება ველური სანელებლები მთელი მსოფლიოდან, ჩაი და ნატურალური ინფუზიები და ორგანული ყავა აფრიკისა და ამერიკის მცირე მწარმოებლებისგან.
მას იმდენად დიდი წარმატება ჰქონდა, რომ გადაწყდა კიდევ ერთი გახსნა ლა ლატინაში. მაგრამ ამჯერად უფრო დიდი სივრცით, გაფართოებული მენიუთი და მიმზიდველი ტერასით. "აქაც იგივე ყავას ვთავაზობთ, მაგრამ ჩვენ ძმები ვართ" , აღნიშნავს ლუის გარსია მორენო Traveler.es-ს.
აშკარაა, რომ მთავარი გმირი აქ არის ყავა, რომელიც მოდის მცირე კოოპერატივებიდან და საოჯახო ფერმებიდან ** ბრაზილიაში, კოლუმბიაში, ტანზანიაში, ეთიოპიაში, რუანდაში, ჰონდურასში, გვატემალასა და ელ სალვადორში. გერმანელი პრობატი, ყავის აპარატების Rolls Royce.
“ ყავა იცვლება კვირის მიხედვით და არის დრო, რაც გვაქვს სეზონების შერწყმა (სხვადასხვა სახის ყავის ნაზავი) . და რა თქმა უნდა ჩვენ გვაქვს ცივი ყავა ან ცივი მოხარშული ყავა და იმ ჩაით, რომელიც არის სან-ბერნარდოს ლოკალურში“, - კომენტარს ლუის გარსია მორენო ავრცელებს Traveler.es-ს.
ყავის პერდიცია ლა ლატინაშია
მარტო, ristretto, დაჭრილი, ამერიკული, ახალი რძით კანტაბრიიდან, კაპუჩინო, შვეიცარიული, მოკა, ვენური, Punta del Este (დულჩე დე ლეშით და ათქვეფილი კრემით), ჯანდაბა (ორუხო, რომი ან კონიაკი), ირლანდიური, შოტლანდიური ან ცივი ყავა არის რამდენიმე სახეობა, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ კოფეინის გემრიელი დოზა.
და ზაფხულის ცხელ შუადღეს მადრიდში, კაშკაშა მზის ქვეშ გასეირნების შემდეგ, რა ჯობია გამაგრილებელი ლიმონათი ან ლიმონის გრანიტა კანტაბრიის ქალაქ ნოვალესიდან.
ყველა სასმელი სასიამოვნოა. Დან ანჟელიკა ვერმუტი, მაცერირებული სხვადასხვა სანელებლებით და დარიჩინის, ლიმონის და ფორთოხლის ჩაით ; სანამ კლასიკური და საფირმო კოქტეილები , განსაკუთრებით გამაცინე რიკ ბრედსელი, ბარმენი ლეგენდარული ლონდონის აფთიაქში; გადის კასრში ღვინო, მზარდი ტენდენცია ინგლისი და ** შეერთებული შტატები **, მას შემდეგ ამცირებს გარემოზე ზემოქმედებას რაც იწვევს ჩამოსასხმელი ნარჩენების წარმოქმნას.
"Fuck Me Up"-ის ცდის გარეშე ვერ წახვალ
21-ე საუკუნის გარიგებები
ავოკადოს ყველა მოყვარულის სამოთხე მდებარეობს კაფე ანჟელიკას სახურავის ქვეშ. ტრენერები, კანტაბრიის სანაპიროსთვის დამახასიათებელი სათევზაო ნავი, გახდა მისი ერთ-ერთი ყველაზე თავისებური კერძის შთაგონების წყარო: ავოკადოს ტრენერები . წადი ფიგურა სენდვიჩი, რომელშიც პური არის ავოკადოს ნახევარი და თქვენი არჩევანის შიგთავსი: ველური ალასკანის ორაგული, კინოა, შემწვარი ძროხის ან ორგანული ქათამი... სრულყოფილება!
კურთხეული ტრენერები!
კიდევ ერთი ჯანსაღი და გემრიელი ვარიანტი ერთ-ერთი მათგანია შერეული თასები , მათ შორის ვინც იმარჯვებს ულტრა დამამშვიდებელი (ორგანული შემწვარი ხორცი Siete Valles de Montaña-დან, ავოკადო მალაგადან, სამართლიანი ვაჭრობის ბრინჯი ბასმატიდან, პომიდორი Huesca-დან, ცოცხალი ორგანული სალათა El Cantábrico-დან და მარწყვი), სუპერ გადატვირთვის (ორგანული ქათმის მკერდი სანჩონარიდან, ყავისფერი ბრინჯი ალბუფერადან, ავოკადო, პომიდორი და მწვანე ასპარაგუსი) და ანტიკორუფციული და ანტიოქსიდანტი (ალასკანის ველური ორაგული, ბასმატის ბრინჯი, ავოკადო და უესკა პომიდორი).
აქ არის მათი ერთ-ერთი შერეული თასი ან "21 საუკუნის კერძი"
თითოეულ ამ „21-ე საუკუნის კერძს“ აზავებენ სპეციალური ზეთით, რომელსაც ასხამენ სხვადასხვა სანელებლებით. . ყველაფრის საფუძველია ზეითუნის ზეთი და, მაგალითად, ნივთის იოანე იგი მზადდება ჩილის, კუმინის, მარჯორამისგან, კურკუმას, გალანგალის, ტკბილი და ცხელი პაპრიკის, ქინძის, ცაცხვის ცედრა და წვეთები, გარგარის თესლი, სელის ზეთი, ნორის ზღვის მცენარეები, ფლეურ დე სელი და ბრინჯის ძმარი.
სადღეგრძელო ავოკადოს, პომიდვრის ან ორაგულით , თან ახლავს კარგი ყავა ან ინფუზია საუზმეზე; აპერიტივის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ ზოგიერთი არტიშოკი, ზოგიერთი თეთრი ასპარაგუსი, ზოგიერთი მიდია ან იბერიული ძეხვი ; ორგანული ჭვავის პური ან ბრიოშის სენდვიჩები ლანჩზე ან სადილზე; და ნამცხვარი ტორტზე (არასდროს უკეთესია), ხელნაკეთი ნამცხვრები და ხელოსანი ნაყინი პასიეგო კორნეტის. დღის ნებისმიერ დროს კარგია აქ მისვლა.
“ ბევრი დესერტი არ ჩანს მენიუში, მაგალითად, უგლუტენო შოკოლადის ნამცხვარი, რომელიც ჩვენი ტკბილი ვარსკვლავია. ასევე წარმატებას მიაღწევს სტაფილოს ნამცხვარი და ბანანის ჩიზქეიქი. ნამცხვრები დავაფიქსირეთ, მაგრამ კვირის განმავლობაში ვქმნით ახალ ვარიანტებს, ასევე ვაცხობთ ფუნთუშები საუზმეზე“, ეუბნება ლუის გარსია მორენო Traveler.es-ს.
ყავა ისტორიით
ისინი არა მხოლოდ დადებენ ფსონს უმაღლესი ხარისხის და ორგანულ საკვებზე, არამედ ისინიც არიან ნაწილი სოლიდარობის პროექტები. მოსწონს აირჩიეთ ქალაქის ისტორიული ადგილები შექმნან თავიანთი ბიზნესი, შეინარჩუნონ ორიგინალების არსი და ხიბლი.
გსმენიათ ოდესმე ნუნციოს ყავა ? გადაკვეთის სახელით მონათლული, რომელშიც ის მდებარეობდა, ეს ცნობილი კაფე იყო ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული დედაქალაქში მიუხედავად იმისა, რომ არც ისე ძველია, როგორც სჯეროდა. ახალი კაფე ანჟელიკა მის კედლებში დაიბადა.
„ეს ადგილი მე-19 საუკუნის კაფე უნდა ყოფილიყო. არქიტექტორი მოვიდა, რომ ენახა, როგორ აპირებდნენ მის აღდგენას და ეს იყო იმიტაცია, რომელიც გაკეთდა 80-იან წლებში . ეს არ იყო ორიგინალი. ყველამ ივარაუდა, რომ ეს მე-19 საუკუნიდან იყო. მას ახალი ჰაერი მიეცა, მაგრამ შეინარჩუნა ის არსი, რაც ჰქონდა“. განმარტავს ლუის გარსია მორენო, კაფე Angélica La Latina-ს მენეჯერი.
ისაუზმეთ პავილის იმპრესიონისტული ნახატის ქვეშ
1920-იანი წლების იტალიური სარკე, იმპრესიონისტი მხატვრის ელი ანატოლ პავილის ნახატი ან მიგელ მილას ნაქსოვი სკამები არის ზოგიერთი ელემენტი, რომელიც განსაკუთრებულ და ავთენტურ ელფერს აძლევს დეკორაციას.
“ იმპრესიონისტი ავოკადო ეს არის ამ მხატვრული მოძრაობით შთაგონებული კერძი. იგი შედგება ავოკადოსგან, რომელიც მოჭრილია ძალიან ლამაზ ქაღალდზე, შექმნილია კაფე ანჯელიკას მიერ და თქვენ ხართ პასუხისმგებელი მის შეღებვაზე. ინგრედიენტების არჩევა, რომლებიც მას ქმნიან “, განუმარტავს ლუის გარსია მორენო Traveler.es-ს.
იმპრესიონისტი ავოკადო
იდეა იყო, რომ ეს ადგილი ჩაფიქრებული იყო როგორც მხატვრების კაფე , რის გამოც იგი უამრავ შემოქმედებით აქტივობას მასპინძლობს. " ივლისის ამ თვის ოთხი კვირა იმართება ღონისძიებები: ფერწერის გამოფენა, დიჯეი, პერფორმანსი, კონცერტი... და იმ შეხვედრების დროს, მენიუს კერძების გარდა, იქნება ვეგეტარიანული კარი და ძროხის მაფი, აფრიკული წარმოშობის რეცეპტი რომელიც შედგება ხბოს ხორცისგან არაქისის სოუსით და რომლის გარნირი იქნება ბასმატის ბრინჯი“, გვიხსნის ლუის გარსია მორენო.
„პროდუქტები ბარზეა და შეგიძლია ადექი, წყალი დაასხი, მოდი შეკვეთა, ნახე რა გვაქვს იმ დღეს... თითქოს სახლში იყო . კაფე ანჟელიკაში შეგიძლიათ იპოვოთ ყველანაირი ადამიანი: ქალბატონები, რომლებიც მოდიან თავიანთი ირლანდიური ყავის დასალევად, ხელოვანები, რომლებიც სხედან კომპიუტერზე სამუშაოდ, ოჯახები ბავშვებთან ერთად კვირაობით… აჰ! ი ასევე გაკეთდა გადაღებები და ფოტოსესიები “ - ასკვნის ლუის გარსია მორენო.
მისამართი: Calle de Segovia, 9 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 914 38 41 31
განრიგი: სამუშაო დღეებში 9:30 საათიდან 1:00 საათამდე. პარასკევს და შაბათს 2:30 საათამდე. კვირას 00:00 საათზე იხურება.