მაჩა ჩაი: სად ვიყიდოთ და სცადოთ ახალი მოდური სუპერ საკვები მადრიდში

მათჩა ჩაის ფრაპე სმუზი

მაჩა არის მაღალი ხარისხის ჩაი, რომელიც მიიღება ხელოსნური გზით დაფქული მწვანე ჩაის ფოთლებისგან. შედეგი არის თხელი ფხვნილი ჯანმრთელობისთვის მრავალი სარგებელით. როდესაც მთელი ფოთოლი მოიხმარება, მისი თვისებები აღემატება სხვა ჩაის. როგორც Vogue-ში უკვე გვითხრეს, ეს პოპულარული იაპონური სასმელი ჯანმრთელობის ნამდვილი ბომბია. დასაწყებად, გვეხმარება წონის დაკლებაში , ვინაიდან ის აძლიერებს ენერგიის უფრო მეტ მოხმარებას და არეგულირებს ჩვენს მადას. კვების და ანტიოქსიდანტების დონეზე, ერთი ჭიქა მატჩა უდრის 10 ჭიქა მწვანე ჩაის . ის შეიცავს კატექინებს (სიმსივნური კიბოს), ქლოროფილს (სისხლის შესანიშნავი გამწმენდი), ბოჭკოებს, მინერალებს და ვიტამინებს B2, C, D, E და K. გარდა ამისა, მას აქვს L-თეანინი , ნაერთი, რომელიც გვაძლევს ენერგიას, გვაღვიძებს გონებას და ამავდროულად გვეხმარება მოდუნებაში. რა თქმა უნდა, ყველაფერი ზედმეტი არ არის ჯანსაღი და მატჩას ჩაი უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც აწუხებს გულის ან თირკმელების პრობლემები ან კუჭის წყლული.

ამ მწვანე ფხვნილის კიდევ ერთი დიდი უპირატესობა არის მისი დიდი მრავალფეროვნება სამზარეულოში: ჩვენ შეგვიძლია მივიღოთ საინფუზიო, რძესთან ერთად, შეიკებში, გრანიტაში, ნაყინის ბურთულებში, ნამცხვრებში, ნამცხვრებში, ნამცხვრებში, კოქტეილებში და თუნდაც კრემებსა და სუპებში. . ეს არ არის ის პროდუქტი, რომელსაც სუპერმარკეტში ვპოულობთ (ამჟამად) და მისი ფასი დამოკიდებულია იმ პლანტაციის ხარისხზე, საიდანაც ის მოდის და მის ხელოსნურ პროცესზე. გინდა სცადო? ჩვენ გთავაზობთ მისამართებს მადრიდში, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ახალი სუპერ საკვები მისი ყველა ვერსიით.

მატჩა ლატე, როგორც ღმერთი ბრძანებს

შეიქსებში, ნაყინში, რძით...

ჩვენ ვიწყებთ მატჩის მარშრუტს მაგასანდი , სადაც გემრიელად მიირთმევენ მატჩა ჩაის ფრაპე სმუზი . ამზადებენ მატჩას დაფხვნილი ჩაით, ორგანული ნახევრად უცხიმო რძით, ფრაპე ყინულით და ორგანული აგავას სიროფით და ღირს 4,40 ევრო. ** Panda Pattisseri **-ში, Hattori Hanzo-ში, ისინი ამზადებენ კიდევ ერთ წარმოუდგენელ მატჩა ფრაპეს სოიოს რძით, მატჩას მწვანე ჩაით, კინაკოს ან შემწვარი სოიოს მარცვლებით, ჟოლოს, ვანილის კრემით და დაქუცმაცებული ყინულით.

პანდა ასევე ემსახურება პოპულარულ ** მატჩა ლატეს, სასმელს სოიოს რძით, მაჩას მწვანე ჩაით და კინაკოს ან შემწვარი სოიოს მარცვლებით.** მისი ინტენსიური არომატი და კრემისფერი გვაიძულებს პირდაპირ იაპონიაში გავემგზავროთ. თანაც სასწორის გარეშე. თუ დააკავშირებთ მათ ერთ-ერთ იაპონურ ტკბილეულს და ფუნთუშას, კიდევ უკეთესი. პანდაში გვთავაზობენ დორაიაკის, ანპანს, მაკარონს ან რულეტის ნამცხვარს (ყველა ვარსკვლავური ინგრედიენტით). მატჩა ლატეს ხარისხი **HanSo Café**-ში, Calle Pez-ზე, ასევე არ ჩამორჩება. ამ ესპრესო ბარის მფლობელები, რომელმაც მალასანა დაიპყრო, წარმოშობით ჩინური არიან და ამზადებენ ღრმა მწვანე ტკბილი რეცეპტები რომ აუცილებლად დაბრუნდები.

Matcha ჩაის ნაყინი

ფორმატში გაყინული შეგვიძლია დავაგემოვნოთ მატჩას ჩაი ნარევი . დამზადებულია ახალი ფერმის რძით და თავად მწვანე ჩაით, მისი შემქმნელები გვირჩევენ შეუთავსეთ მას ლიმონის ნახარში (რომელიც ამცირებს მატჩას მწვანე ჩაის ტკბილ ლაქას) ან თეთრი შოკოლადის ჩიფსებით მათთვის, ვისაც სურს გააძლიეროს ნაყინის სიტკბო. აბაზანის ან პატარა კონუსის ფასი 2,80 ევროა. ასეც ემსახურებიან ** სუშიტა კაფეში ** : ორი სკუპი ორგანული მატჩა მწვანე ჩაის ნაყინი Stracciella-ით 4.50 ევროდ.

** Yoka Loka **-ში, Mercado de San Antón-ში, ისინი ემსახურებიან ცხელ და ცივ მატჩას კომპანია Matcha House-სგან (ისინი ასევე ყიდიან მათ მაღაზიაში). ჩვენ შეგვიძლია ვცადოთ ყველაზე ტკბილი ვერსია Sweet Matcha-ით, ტკბილი ჩაით, რომელიც იხსნება ცივი, დახვეწილი დასალევად ახალი ან სმუზით. და რაც შეეხება მატჩას კოქტეილს? აქ ისინი ემსახურებიან Shōchū Matcha (ალკოჰოლთან ერთად) და მატჩა კალპისი (ალკოჰოლის გარეშე და ძალიან ტკბილი კალპისთან შერწყმისას). ცხელ მატჩას მიირთმევენ რამდენიმე მწვანე ჩაის შოკოლადის ტრიუფელის თანხლებით. იდეალურია საჭმლის დასასრულებლად.

MATCHA ტორტები და ტორტები

ამ ძალიან ჯანსაღ მწვანე ჩაის წინააღმდეგობას ვერც ცომეული ვერ გაუძლებენ. შეგვიძლია ვცადოთ ნამცხვრებში, ნამცხვრებში ან თუნდაც მაკარონში, რომ წვრილ ლუკმებში მიირთვათ. ჩვენი ფავორიტი არის ჰატორი-ჰანზოში მომზადებული, მატჩა მწვანე ჩაის მაკარონები წითელი აზუკის ლობიოს ჯემით და ხრაშუნა ჟოლოთი . ეს პატარა ნუშის მერინგები, რომლებიც სავსეა მატჩა განაშით, ჭკვიანურად აერთიანებს ფრანგულ ტექნიკას იაპონურ არომატებთან. ასევე ჰატორი-ჰანზოში ამზადებენ ა მატჩა შვეიცარიული რულეტი უგემრიელესი, მასკარპონეს კრემით, აზუკით ტკბილი წითელი ლობიოს ჯემით და ხრაშუნა ყინვაში გამომშრალი ჟოლოთი სავსე ჯენოვეს მატჩას ღრუბელი.

მატჩა დორაიაკი

ამ იაპონური საკონდიტრო მაღაზიის სხვა დელიკატესები მისია _ ანპან მატჩა _, ბრიოშის ფუნთუშა სავსე მასკარპონეს მწვანე ჩაის კრემით, აზუკის მარცვლების ჯემით და ჟოლოს ხრაშუნით ; და _ დორაიაკი მატჩა _, ორი ფუმფულა ჩაყრილი იაპონური ბლინები მატჩას კრემი, მასკარპონე და ახალი ჟოლო, იდეალურია საჭმელისთვის, რომელსაც თან ახლავს ფრაპე, ჭიქა შამპანური ან ჭიქა ნატურალური იუზუ ლიმონათი.

ახლა კი ნამცხვრების ჯერია. ბარში ** Okashi Sanda ** ამზადებენ უხვად მწვანე ჩაის ნამცხვრებს, რომლებიც სავსეა კრემით და ზემოდან თეთრი შოკოლადის ჩიფსებით. ასევე მიირთმევენ მატჩა დორაიაკის ანკოთი და კრემით სავსე მატჩა ტაიაკის და ნუტელას მატჩა ტაიაკის (შოკოჰოლიკების ბოროტება). ** Tekoe Madrid ** არის მატჩას ჩაის და იაპონური საკონდიტრო ნაწარმის კიდევ ერთი ტაძარი. ეს არის თქვენი ფანჯრის ჩვენების დანახვა და ემოციური ტირილი. ჩვენ გვიყვარს მათი ნამცხვარი (4,5 ევრო პორცია) და მათი ფინანსისტის კექსი, რომელსაც ისინი ყიდიან 1 ევროდ , შესანიშნავია საჭმლისთვის, რომელიც შერწყმულია ყვავილის ჩაის ან მათი მატჩა ლატესთან ან მწვანე ჩაის სლუშთან ერთად.

ტორტი თეფშზე რომ არაფერი დარჩეს

ასევე სუპებში

არიან მზარეულები, რომლებიც ასევე ატარებენ ამ ჯანსაღ ჩაის ექსპერიმენტებს ბევრ რეცეპტში, როგორიცაა კრემები ან სუპები. ეს არის მაგალითი **ჩუკა რამენ ბარი** და მათი მატჩა წვნიანი და მწვანე კარი რამენი . ეს არის კოვზის კერძი, რომელიც შეიცავს უამრავ ინგრედიენტს, როგორიცაა ქოქოსის რძე, მწვანე კარის პასტა, შიიტაკე სოკო, კაცუობუში, კომბუ ზღვის მცენარეები, სეზამის პასტა, ტაპიოკას მარგალიტი, კოჭა, გალანგალი, ლიმონის ბალახი და კაფირის ცაცხვი და სხვა. და რა თქმა უნდა, მატჩას ჩაი. ამ ეგზოტიკური სუპის გემო საოცარია: ერთის მხრივ, ის აერთიანებს მატჩას და დაშის დელიკატურ არომატს მწვანე კარის ტაილანდურ არომატთან. ჩაი აძლევს მას არომატს, სიახლეს და ოდნავ სიმწარეს, რომელიც ერწყმის ქოქოსის რძის სიტკბოს. ტექსტურა ძალიან ტკბილია. მისი ფასი: 14 ევრო, რამენის ნუდლებით და თანმხლები ტოპინგებით.

სუპი მატჩას ჩაით

ᲡᲐᲓ ᲘᲧᲘᲓᲔᲑᲐ

საკუთარი მატჩას ჩაის სახლში მომზადება კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია. და იგივე დესერტებთან და რეცეპტებთან დაკავშირებით, რაც ჩვენ ვნახეთ. რა თქმა უნდა, ძვირფასი მწვანე ფხვნილის მიღება ყოველთვის ადვილი არ არის და მისი მომზადების ცოდნას დრო სჭირდება. „მატჩის ჩაის მომზადება მოითხოვს რამდენიმე ძალიან მნიშვნელოვან სახელმძღვანელოს, როგორიცაა წყლის ტემპერატურაზე, დასვენების დროს ან ფართო თასის და ბამბუკის სათქვეფის გამოყენებით (დადევნა) . სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება სწორად, რათა არ გააფუჭოთ ეს დელიკატური ჩაი. მისი საბოლოო გემო ამ ყველაფერზე იქნება დამოკიდებული“, - განმარტავს მანუელი, ექსპერტი და იაპონური კულტურის მოყვარული, რომელიც ბარის მიღმა გვესწრება. Lfont ჩაის მთა (გმირთა მარტინი, 37).

ჩაის, ყავისა და შოკოლადის სპეციალიზირებულ ამ მომხიბვლელ მაღაზიაში ისინი ყიდიან მატჩას ჩაის სხვადასხვა ფორმატში, სხვადასხვა იაპონური პლანტაციებიდან. „ჩვენ ახლახან მივიღეთ ორგანული მატჩა ჩაის შეკვეთა, რომელიც ძალიან კარგად გამოიყურება“, - ამბობს მანუელი, რომელიც გვარწმუნებს, რომ მის მაღაზიაში იყიდება მაღალი ხარისხის მატჩა, რომელიც 50 ევროს აღწევს. ვინც პირველ ნაბიჯებს დგამს ამ ტიპის ჩაით, მანუელი ურჩევს, სცადონ მომზადებისთვის განკუთვნილი მატჩა, რომელიც დაბალი ხარისხის, იაფია და დასალევადაც კარგია. ამ ტიპის, ისინი ყიდიან ორ პრეზენტაციას 30 და 100 გრამიან. და ყველაზე ექსპერტისთვის, ვისაც სურს უფრო შორს წასვლა, შიგნით Lfont ჩაის მთა მათ აქვთ ყველა ჭურჭელი, რომ გააკეთონ ნამდვილი იაპონური ჩაის ცერემონია და იაპონური წიგნები. კიდევ ერთი პლიუსი ამ მაღაზიის მოსანახულებლად: in უკანა ოთახში ისინი აწყობენ სემინარებს, დემონსტრაციებსა და შეკრებებს იაპონური პოეზიის, ლიტერატურისა და კინოს შესახებ.

იაპონური კულტურის მოყვარულები

** Tekoe Madrid **-ში (Huertas, 22) ისინი ყიდიან ორი სახის მატჩას ჩაის პაკეტებს: სამზარეულო , სპეციალური მომზადებისთვის (100 გრამი, 19 ევრო) და ცერემონია , უმაღლესი ხარისხის ჩაი, რომელიც პირდაპირ იაპონიიდან მოდის 50 გრამიან პაკეტებში (ასევე 19 ევრო). ** Amaté **-ის ჩაის ოთახში (Argensola, 6) მათ ახლახან გახსნეს განყოფილება, რომელიც ეძღვნება ყველას მატჩას , ყველანაირი ჯიშის ჩაით, ჩაიდანით, თასებით, ვისკებით და ა.შ. თუ გაგიმართლათ, შეგიძლიათ მიიღოთ მატჩა კიტ კატიც კი (ჰკითხეთ მფლობელს).

ჯაჭვი ჩაის მაღაზია მას აქვს რამდენიმე დაწესებულება მადრიდში და მასში შეგვიძლია ვიყიდოთ _ Matcha Shake, მატჩას ქილები ხუთი განსხვავებული არომატით: მანგო, მარწყვი, კარამელი, ალუბალი და ანანასი , ძალიან კარგია სმუზის და საკონდიტრო რეცეპტების მოსამზადებლად. ისინი ყიდიან მათ ერთ ერთეულზე 14,95 ევროდ. ასევე TeaShop-ში ვხვდებით Organic Matcha-ს, არჩევანი ორგანული მეურნეობიდან და რომლის 30 გრამიანი ქილა 24,95 ევრო ღირს. *** თქვენ ასევე შეიძლება დაგაინტერესოთ _**

- საუკეთესო სმუზი და ნატურალური წვენები მადრიდში

- რვა ადგილი მადრიდში, სადაც ჩაის დრო წმინდაა

- მდიდარ ნაყინს! საუკეთესო ნაყინის სალონები მადრიდში სიცხის დასამარცხებლად

- მადრიდმა უნდა შეჭამოს: ექვსი რესტორანი საკუთარი სახელით

- Cuquis კაფეტერიები მადრიდში, სადაც შეგიძლიათ თავი იგრძნოთ საკუთარ სახლში - 13 ადგილი მადრიდში, სადაც შეგიძლიათ მოითხოვოთ შუადღის საჭმელი

- საუკეთესო კალმარის სენდვიჩები მადრიდში

- გზამკვლევი მადრიდში

- ალმუდენა მარტინის ყველა სტატია

მარში Matcha Latte!