No Piqui-ში ისინი აცხობენ საკუთარ პურს, ამზადებენ მთელ ხორცს, ჭრიან ბოსტნეულს და ამზადებენ საკუთარ სოუსებს.
ჩვენ ვათვალიერებთ მალაგას ზემოდან ქვემოდან, რათა აღმოვაჩინოთ რამდენიმე საუკეთესო ჰამბურგერი ქალაქში. სპეციალური მარშრუტი ამისთვის ხორცის მოყვარულებს , არამედ მათთვის, ვინც ამას უარყოფს, რადგან არ არის ნაკლებობა ვეგანური ვარიანტები.
მოემზადეთ ხელებით საჭმელად, თითები დააწებეთ და გემრიელად მიირთვით. წადი მათკენ!
** BLACK LABEL URBAN GRILL ** _(ალამოსი, 22) _
ხორცი დამზადებულია აშშ-ში , დახვეწილი სოუსები, ვირჯინიის, კაროლინას ან ნევადის მანქანების სანომრე ნიშნებით სავსე კედლები და მუსიკა ინგლისურად. Black Label Urban Grill აადვილებს შეერთებულ შტატებში მოგზაურობას მალაგას ცენტრის დატოვების გარეშე.
სტილის ქვეშ ა ამერიკული ვახშამი, ეს რესტორანი სულ რაღაც ორი წლის წინ დაიბადა სრულიად იანკის ფილოსოფიით და ესთეტიკით.
ეს არის მიმდინარეობა, რომელიც ძალიან უყვარს პროექტის შემქმნელს, ხუან დიეგო მოიანო რომელმაც მშობლების ბიზნესში რამდენიმე წლის შემდეგ გადაწყვიტა მარტო ფრენა წინადადებით, რომელიც მოიცავდა ამერიკულ ხორცს და დაბალ და ნელ სამზარეულოს.
„ჩვენ პერიოდულად ჩამოგვაქვს ხორცი ამერიკიდან და ვამუშავებთ ნახშირით ან ხის ღუმელებით. დიდი მოთმინება და ბევრი სიყვარული“, განმარტავს მოიანო, რომელმაც ერთი წლის განმავლობაში, როცა იკვლევდა და ამოწმებდა, რომელი იყო საუკეთესო ხარისხის ხორცი, წონაში 15 კილოგრამით გაზარდა.
შავი ეტიკეტის ურბანული გრილი, ამერიკის მთელი არომატი მალაგას ცენტრში
თქვენც მშიერი უნდა იყოთ, რომ ამ ადგილის კარი გაიაროთ: მენიუში შედის ოცი გემრიელი ჰამბურგერი ეს მხოლოდ მალაგაში ვიზიტს ამართლებს.
მთავარი მზადდება საქონლის ხორცით ამერიკული შავი ანგუსი ან წელზე მომწიფებული გალიციური ქერა ძროხის 30 დღით, მაგრამ არსებობს სხვათა ტკბობის შესაძლებლობაც ქათამი, ორაგული, იბერიული ღორის ხორცი, იხვი ან ვეგეტარიანული წინადადება, სხვებს შორის.
მათ ყოველთვის ახლავს იდეალურად შემწვარი კარტოფილის კალათა და ა ხელნაკეთი რანჩოს სოუსი საუკეთესო ამერიკული არომატით.
ერთ-ერთ უგემრიელეს ჰამბურგერს ე.წ BigLabel და მოიცავს ხორცის ორმაგ ნაჭერს 90 გრამიანი, ორმაგი პორცია ჩედარის ყველი, ორმაგი ბეკონი, სალათის ფოთოლი, ხახვი, მწნილი და სახლში დამზადებული გემრიელი სპეციალური სოუსი.
მანქანის სანომრე ნიშნები ვირჯინიიდან, კაროლინადან ან ნევადადან ამშვენებს Black Label Urban Grill-ის კედლებს
კლიენტურის კიდევ ერთი ფავორიტი არის ბეკონი-ყველი , შევსებულია ჩედარის ყველით, სალათის ფოთლით, ბეკონით, მონტერეის ყველით, ხრაშუნა ხახვითა და ბეკონის სოუსით.
გარდა ამისა, წინადადებები, როგორიცაა გამოყვანილი ღორის ხორცი მოხარშული 60 საათი, შემწვარი ფრთები, ნეკნები მოხარშული სხვადასხვა გზით და დაჭრილი ან თუნდაც ა ხორცის ასორტიმენტი ქვაზე რომელშიც შედის ძროხის, ძროხის, ხბოს, იხვი, ღორის და ცხვრის ხორცი.
თავგადასავალი მისთვის კარგად მიდის - მიუხედავად იმისა, რომ ფართო ადგილია, შაბათ-კვირას ადგილის მოსაძებნად აუცილებელია რამდენიმე დღით ადრე დაჯავშნა- რომელიც აზუსტებს დეტალებს, რათა ქალაქ ვალენსიას ასევე ჰქონდეს შავი ეტიკეტის ურბანული გრილი, რომელიც გაიხსნება აპრილის დასაწყისში.
** ნოემბერი ** _(ალამოსი, 18) _
შემოსასვლელად სულ რამდენიმე ნაბიჯით გადავდივართ რესტორნის განსხვავებული კონცეფცია და თითქმის კონტინენტი. ჩვენ ახლა ვმოგზაურობთ ჩრდილოეთ ევროპა, რადგან ნოემბერი იყო ერთ-ერთი პირველი ესთეტიკის მქონე სივრცე, რომელმაც შესანიშნავად მოათავსა იგი ლონდონში, ბერლინში ან სტოკჰოლმში.
არაფორმალური სტილი, ახალგაზრდა და ტატუირებული გუნდი და შესაძლებლობა, რომ კლიენტმა გადაწყვიტოს ინგრედიენტები მათი მენიუდან მათ გააერთიანეს ბიზნესი, რომელიც გაიხსნა 2011 წელს და რომელიც მუდამ აკლდა მალაგაში.
მისი შემქმნელია ფრენკ მონტერო, ქეით სერფინგის მოყვარული, რომელიც მართავს რამდენიმე ყველაზე საინტერესო ბიზნესს ქალაქში, თითოეული თავის სტილში, როგორიცაა Ohana Poké & More ელ პალოში ან La Galerna პედრეგალეხოში.
„ნოემბრის ფილოსოფიას ბევრი რამ აქვს საერთო ჯანსაღი საკვები, სიამოვნებით, ინგრედიენტების დაგემოვნებით“ - ამბობს მონტერო, რომელიც რესტორნის მენიუს „ერთგვარ სათამაშოდ“ მიიჩნევს და, როგორც ჩანს, კლიენტურა მას ასე იღებს.
მისი სახელი, ფრენ ვერდუგო, ოთახის მენეჯერი, ხაზს უსვამს, რომ ყველა იღიმება, როდესაც აღმოაჩენს, რომ მათ აქვთ არჩევანის საშუალება თავიანთი კერძის ინგრედიენტები.
ამ მომენტში იხსნება შესაძლებლობების სამყარო არჩევანის გასაკეთებლად. რას წაიღებს სალათი ან ჰამბურგერი. ან საუზმე, მას შემდეგ ადგილი ღიაა მზის ამოსვლიდან ჩასვლამდე და, რადგან მას აქვს Wi-Fi, თქვენ შეგიძლიათ თითქმის იქ იცხოვროთ ნატურალური წვენები და ორგანული სადღეგრძელო, ბაგელი ან კრეპები.
თითქმის უსასრულო ჯიშებია, რომლითაც მენიუში თითოეული ლუკმა შეიძლება პერსონალიზირებული იყოს. და როცა ეჭვი ეპარება, "იმპროვიზაცია საუკეთესოა" , ხაზს უსვამს მონტერო.
ჰამბურგერების შემთხვევაში, ისინი ხელმისაწვდომია ოცი ინგრედიენტი და თხუთმეტი სოუსი, ფიგურები, რომლებიც ადის ორმოც ინგრედიენტამდე და ექვსი ვინეგრეტი სალათებისთვის.
მათთვის, ვისაც გადაწყვეტილების მიღება უჭირს, რესტორანი ათეულ ბურგერს სთავაზობს.
ნოემბერში შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი ჰამბურგერის ინგრედიენტები, მაგრამ თუ არ ხართ გადაწყვეტილი, იმედი ან დიდი ვაშლი წარმატებულია.
მათ შორის სამზარეულო ბრწყინავს ე.წ იმედი ორგანული საქონლის ხორცი, კარამელიზებული ხახვი, ედამი ყველი, ცხვრის სალათის ფოთოლი და ნოემბრის სოუსი, მაგრამ ასევე ვაშლი, ამ შემთხვევაში, გალისიური საქონლის ხორცი, ჩედარის ყველი, ნატურალური შებოლილი ბეკონი, ორგანული კვერცხი, კეტჩუპი და მდოგვი.
სხვა ვარიანტები მოიცავს ჰალალის ბატკნის ხორცი, თავისუფალი ჯიშის ქათამი, იბერიული წელი და ვეგეტარიანული ალტერნატივა. და თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მდე პური: თეთრი, ინტეგრალური ან გლუტენის გარეშე.
ასევე არის შეკვეთის შესაძლებლობა განხორციელება, თუ თქვენ გირჩევნიათ დატკბეთ ამ არომატებით სახლში, ოფისში ან, რატომ არა, სანაპიროზე.
** როკიო ტაპასი და სუში ** _(ფრანსისკო დე კოსიო 10) _
შემდეგი დანიშნულება, ფაქტობრივად, ზღვასთან ძალიან ახლოს არის. დედაქალაქის დასავლეთ ნაწილში არის ერთ-ერთი საუკეთესო რესტორანი მალაგაში და მასთან ერთად ერთ-ერთი ყველაზე ლეგენდარული ბურგერი.
და რომ Rocío Tapas და Sushi, როგორც მისი სახელიდან ჩანს, აქვს მენიუ, სადაც მათ აქვთ წამყვანი როლი მცირე ულუფებით და იაპონური კერძებით.
მისი უმაღლესი ავტორიტეტია ჯონ გარსია, შეფმზარეულმა, რომელმაც 2006 წელს მიიღო ა მიშელინის ვარსკვლავი რესტორან მესანასთვის, მარბელაში.
2010 წელს მან გადაწყვიტა შეეცვალა სცენა და მოეწყო ტაპას-ბარი მის უამრავ უბანში, Los Guindos-ში. პროექტის დაწყებამდე ის შეუერთდა მასაო კიკუჩი, სუშიმანი, რომელიც თავის დროზე მარბელაში გაიცნო.
"ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ნაბიჯი იყო, რადგან ის სუშის დიდი ოსტატია", - ამბობს გარსია. შესაძლოა, ის ჩამორჩება მის განმარტებას: კიკუჩი ესპანეთში სუშის ერთ-ერთი პიონერია მას შემდეგ, რაც ის მართავდა რესტორანს Tokio Taro მადრიდში, ფლორ ბახას ქუჩაზე 1980-იან წლებში.
მას აქვს რესტორნები ჰავაი, ალასკა ან საუდის არაბეთი და კიდევ ის იყო იმპერატორ ჰიროჰიტოს საიმპერატორო სასახლის მზარეული.
შემთხვევით, კიკუჩი ლოს გუინდოსში აღმოჩნდა და ახლა, 82 წლის ასაკში, ოსტატი ყოველ პარასკევს და შაბათს მოდის, რათა განაგრძოს სამზარეულო.
მაგრამ ჯერ მდიდრები უნდა დატკბეთ ბურგერი დე როციო ტაპასი და სუში დაფუძნებული იხვის მკერდზე ბალახოვანი მდოგვით და ხახვი და მდიდარი პური სეზამის თავზე.
მისი საიდუმლო მდგომარეობს პროდუქტის ხარისხში და მის სიახლეში, რაც ყოველ ლუკმას თავგადასავლად აქცევს. ამიტომაც ვაგიუ ბურგერი ის ყოველთვის არ არის მენიუში, მხოლოდ მაშინ, როდესაც მიმწოდებელი არწმუნებს ხუან გარსიას, რომ ის ახალი და ხარისხიანია.
მზარეული მას თანხლებით ემსახურება ცხარე შიიტაკე, მდოგვი ლერწმის თაფლით და მანჩეგო ყველით. Თითქმის არაფერი.
იქიდან ბილიკის გავლა შესაძლებელია დაგემოვნებით ა კონფიტი ძუძუმწოვარი გოჭი ბაო ცხარე ტკბილი მისო, ტენკაცუ და აცინა.
და, მიღმა, განაგრძეთ მოგზაურობა თევზი და სუში მრავალი სახეობის, მაგრამ ყოველთვის პატივს სცემს იაპონურ ტრადიციას და თავს არიდებს პროდუქტის ვესტერნიზაციას.
Დან ორთქლზე მოხარშული ბერის ღვიძლი მომიჯის სოუსით, გახეხილი დაიკონით და პონძუსთან ერთად მიირთვით სხვადასხვა გზა წითელი ტუნა, კრევეტების ან გიოზას კარპაჩო და, რა თქმა უნდა, საშიმი, ჰისომაკი, მაკი ან ნიგირისი, სხვა გემრიელ ნაჭრებს შორის.
** VIVA MARÍA ** _(მოქანდაკე მარინ იგუერო, 9) _
ჩვენ ახლა გადავდივართ ქალაქს, მაგრამ ვრჩებით სანაპირო ზოლის ერთგული. მისი მეათე წლისთავის გზაზე, Viva María აგრძელებს არსებობას ელ პალოს უბნის ერთ-ერთი გასტრონომიული ღერძი.
დიდი ფანფარის გარეშე, სამართლიანი დეკორაციით და საშუალო ზომის პატარა მხარეს, ამ რესტორანს აქვს ორი ინგრედიენტი, რაც მას დაუძლეველს ხდის: ფულის დიდი ღირებულება და ოპტიმიზმის ფართო ბაზა.
ალბათ ამიტომაა, რომ ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ადგილიდან, რომელიც ყოველთვის არის განთავსებული მალაგას მთელ აღმოსავლეთ ნაწილში. და არ აქვს მნიშვნელობა დღე და საათი.
არიან ისეთებიც, რომლებსაც აქვთ მეორე სახლი დაწესებულებაში და, შესაბამისად, გასაკვირი არ არის, რომ მისი მფლობელი, მარკ კაპურო, ზეპირად იცოდეთ, როგორ სვამს თითოეული მომხმარებელი ყავას, უპირატესობას ანიჭებს ლუდს ან ღვინოს, ან თუ მათი საყვარელი კერძი არის ქათმის კარის სადღეგრძელო ჟოლოთი, ათქვეფილი კვერცხი ლორით ან მათი ერთ-ერთი გემრიელი ჰამბურგერი.
არის ხბოს ხორცი, ხარი ან ხალაპენიო ნაჩოსთან და გუაკამოლესთან ერთად. მაგრამ ერთ-ერთი ფავორიტი ბევრი ადამიანისთვის, ვინც ხშირად სტუმრობს Viva María-ს, არის წიაღის ბურგერი, რომ რაღაც სახლში აქცენტი არგენტინულია.
ემსახურება მიირთვით პროვოლონის ყველით -რომელიც შესანიშნავად უხდება ამ ტიპის დაჭრილ-მოხალულ წიწაკას და ხელნაკეთ ჩიმიჩურის სოუსს.
ყველა შედის ერთში ბრიოშის პური, „ნაზი და გლუვი ტექსტურით, რომელიც, თუმცა, არ იშლება, როცა დანარჩენი ინგრედიენტები შიგნით გვაქვს“, ხაზს უსვამს კაპურო.
მართალია, რამდენადაც გემრიელია ეს ჰამბურგერი, რომლის ხორცს, უფრო მეტიც, აქვს სერტიფიცირებული ხარისხი, რადგან ის მოდის მალაგას ერთ-ერთი საუკეთესო ყასაბი, ვინც ხელმძღვანელობს ენტონი მოლინა პალენოს ბაზარზე.
უფრო მეტიც, ის ასევე კარგი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს სახლში ჰამბურგერის მომზადება, რადგან სადგომი გთავაზობთ მრავალფეროვან არჩევანს. ქათმიდან ისპანახით დაწყებული იბერიული ღორის ან ხბოს ხორცით ფიჭვის თხილით და პედრო ქსიმენესი.
Viva María-ს მომხმარებლების ერთ-ერთი საყვარელი ჰამბურგერი წიაღია, უტყუარი არგენტინული აქცენტით.
** პატარა კამეჩი და მისი დედა ** _(პასეო მარიტიმო ელ პედრეგალი, 74 წლის) _
ეს ულამაზესი რესტორანი ასევე ხმელთაშუა ზღვიდან მოშორებით გაიხსნა 2014 წლის ივლისში და მას შემდეგ აგრძელებს ზრდას და გაუმჯობესებას.
მისი გასტრონომიული წინადადება ფოკუსირებულია საერთაშორისო საკვები, თუმცა მისი წერილი ასევე სავსეა ეროვნული წინადადებებით.
„იდეა ყოველთვის იყო მიიტანეთ მალაგაში მსოფლიოში საუკეთესო ქუჩის კვების კერძები, მაგრამ ადგილობრივი კერძების დავიწყების გარეშე." ხაზს უსვამს მისი ერთ-ერთი პარტნიორი ხუანხო ლოზანო.
იქიდან ისინი გემრიელი გამოდიან ვოკი , უზარმაზარი სადღეგრძელო , დახვეწილი ფლამენკინი ან დიდი რუსული სალათი.
არაფორმალური პრეზენტაცია სანაპიროზე და უნიკალური არომატები გახადეთ პატარა კამეჩი და მისი დედა შესანიშნავი ვარიანტი სამხრეთის მზეით ტკბობისთვის.
წერილში ასევე შედის ინგრედიენტების ექვსი კომბინაცია ბურგერებისთვის.
და ეს არის მომხმარებელი, რომელიც აძლევს საბოლოო შეხებას იმის გადაწყვეტით, თუ რომელ ხორცს ანიჭებს უპირატესობას ნაკბენის დასასრულებლად: კასტილიური ხბოს ხორცი, ძროხის ან ცხვრის წიაღისეული. და არის თუნდაც ერთი ვარიანტი ვეგანებისთვის, რომელიც დაფუძნებულია ყაბაყზე, წიწილასა და კვერცხზე.
გაზაფხულზე და ზაფხულში, ჰამბურგერების მაღალი სეზონი, შაბათ-კვირას რესტორნის გუნდი ჩვეულებრივ გვთავაზობს ზოგიერთს ასოთაშორისი ჯიშები მსგავსად წითელი ტუნა.
გარდა ამისა, ითამაშე ჩვეულებრივი ზომის ზომით ორმაგი ან სამმაგი ბურგერი. "ეს უკვე ძალიან სერიოზული რამეა", - აფრთხილებს ლოზანო.
კასტილიური ძროხის ბურგერები, ძროხის წიაღისეული, ცხვრის და ვეგანური ვარიანტები არის ინგრედიენტები, რომელთაგან უნდა აირჩიოთ თქვენი ბურგერი The Little Buffalo and His Mom-ში
** NO PIQUI ** _(პასეო სერადო დე კალდერონი, 8) _
როგორც აივანი ზღვაზე იშლება სერადო დე კალდერონის უბანი. იქ რესტორანი No Piqui აპირებს პირველი წლის იუბილეს აღნიშვნას, რომელიც გახსნა მალაგას ორმა ადგილობრივმა, რომლებმაც ეს ტერიტორია კარგად იცნობდნენ ახალგაზრდობიდან.
”ჩვენ ყოველთვის მოგვწონდა ეს ადგილი და გვჯეროდა, რომ ჩვენი წინადადება კარგად შეესაბამებოდა იქ”, - ამბობს სამუელ კალდერონი, რომელიც განმარტავს, რომ მისი იდეა ყოველთვის ეფუძნებოდა სახლის კერძები, ხარისხიანი პროდუქტები და ერთგულება ჯანმრთელობაზე.
და თქმიდან კეთებამდე. ახლა მისი ადგილობრივი მომწოდებლები უადვილებენ დაწესებულების სამზარეულოს გაყინულ, წინასწარ მოხარშულ ან ჩანთებში მისვლას.
ნოტ პიკიში ისინი აცხობენ საკუთარ პურს, ამზადებენ მთელ ხორცს, ჭრიან ბოსტნეულს და ამზადებენ საკუთარ სოუსებს.
სახლის სამზარეულო, ხარისხიანი პროდუქტები და ჯანსაღი საკვები, No Piqui-ს სამი საყრდენი
ის დილის ცხრადან იხსნება შეთავაზების დასაწყებად საუზმეები , მოგვიანებით მდიდარი ფილიალი და შემდეგ გააგრძელე ლანჩები, საჭმელები და ვახშმები.
აქედან გამომდინარე, არსებობს სადღეგრძელო, კვერცხი, სმუზი, სალათები, ხელოსნური პიცა ან ნატურალური წვენები. რა თქმა უნდა, ჰამბურგერებიც, რომელთა მენიუ ათეულ წინადადებას შეიცავს.
დედოფალს ეძახიან არა პიკი, 250 გრამი ანგუსის ხორცის, ბაკოს, შემწვარი კვერცხის, ჩედარის ყველით, ხახვის რგოლებით და ჯეკ დენიელსის სოუსით.
მიუხედავად იმისა, რომ კიდევ ერთი ყველაზე წარმატებული არის ჰაკუნა ყველის ბეკონი, ორმაგი გალისიური ქერა ძროხის ბურგერი, მონტერეი ჯეკის ყველი, ორმაგი ბეკონი და ჩედარის სოუსი.
მათი მორგება ყოველთვის შესაძლებელია არჩევით ოთხი განსხვავებული პური, სამი სახის ხორცი, ორი ვეგანური ვარიანტი (ერთი მათგანი ლობიოთი და ბულგურით), ოცი ინგრედიენტი და ათეული სოუსი.
არსებობს ვარიანტი შეუკვეთეთ წასვლა დღის ნებისმიერ დროს, რადგან სამზარეულო არ იხურება. რაღაც ასევე ხელმისაწვდომია მათთვის, ვინც სევილიაში ცხოვრობს, რადგან გასულ დეკემბერში მფლობელებმა გახსნეს ტყუპი რესტორანი ამავე სახელწოდებით სევილიის დედაქალაქში.
No Piqui-ში ისინი აცხობენ საკუთარ პურს, ამზადებენ მთელ ხორცს, ჭრიან ბოსტნეულს და ამზადებენ საკუთარ სოუსებს.
** კგბ ** _(ახალი, 12) _
განსაზღვრულია როგორც სააგენტო გასტრონომიული ჯაშუშობა, KGB-ის რესტორანი ცივი ომის დროს გიბრუნდებათ. და, როგორც მშვენიერი ჯაშუშური სამუშაო, მის სამზარეულოს გუნდს მოაქვს რეცეპტები პლანეტის სხვადასხვა კუთხიდან, რათა შესთავაზონ ისინი მალაგას საზოგადოებას.
კერძები, რომლებიც გაერთიანებულია სხვა ადგილებთან, რათა შესთავაზოს მენიუ დაყოფილია სამ თავად: ერთი ანდალუსიური არომატით, მეორე საერთაშორისო წინადადებებით და ბოლო, რომელიც მოიცავს სხვა მზარეულების მომზადებას თანამშრომლობის პროგრამის წყალობით.
"ეს არის ჩვენი გზა, რათა დავეხმაროთ მაღალი სამზარეულოს ჭეშმარიტად დემოკრატიზაციას", - ხაზს უსვამს კგბ-ს ხელმძღვანელი. ხოსე ალბერტო კალეხო.
ჯესუს სანჩესი, დევიდ ოლივასი, დიეგო გალეგოსი, დანიელ კარნერო ან რიჩარდ ალკაიდი არიან შეფ-მზარეულები, რომლებიც ასევე მუშაობდნენ ადგილობრივ სამზარეულოებში. შემდეგი იქნება კისო გარსია.
ვირთევზას ბაგეტი, ვიეტნამური პრინგას ბადე რულონი, ზვიგენის ტატაკი ან გემრიელი პიბილ კოჩინიტა ეს არის რამდენიმე კერძი, რომელიც არის დაფაზე, რომელიც მიუთითებს რესტორნის საუკეთესო გაყიდვების ათეულში.
მაგრამ ნომერ პირველი ოკუპირებულია oxtail ბურგერი, დახვეწილი და უნიკალური გემოთი, რომელსაც თან ახლავს ჰავარტის ყველი, რუკოლა და საკუთარი წვენის მაიონეზი.
„ეს არის სოუსი, რომელიც შთაგონებულია კოქტეილით, რომელსაც ჩვენ ვსვამთ ჩემს ქვეყანაში, მექსიკაში, hangover-ის სამკურნალოდ“, - ამბობს კალეხა. მათი წარმატება აიძულებს მათ ემსახურონ ზოგიერთს ამ ტიპის ჰამბურგერი თვეში 1300.
რა თქმა უნდა, ასევე ღირს კიდევ უფრო ორიგინალური ვარიანტით სარგებლობა: ტემპურაში შემწვარი კრაბის ბურგერი, მიირთვით ცხარე ზღვის პროდუქტების მაიონეზით, მფრინავი თევზის შველი და ვაკამე ზღვის მცენარეები. პურებს შორის ზღვის გასაოცარი გემო.
ხარის კუდის ჰამბურგერი დედოფალია, საიდანაც თვეში 1300-ს მიირთმევენ.
ლოლას სახლი _(გრენადა, 46 და სტრაჩანი, 11) _
ჩვენ ვტოვებთ სალტეს, რათა დავასრულოთ ჰამბურგერის მარშრუტი, დავბრუნდებით ქალაქის ცენტრში. იატაკი ჰიდრავლიკური ფილით, კრამიტით ფასადი, დიდი ფანჯრები და სიტყვა ვერმუტი ბევრგან არის ჩაწერილი, Casa Lola არის ადგილი, რომელიც გაგრძნობინებს თავს სახლში, მაგრამ ძნელია განსაზღვრა.
შუაშია ბასკური pintxos რესტორანი, სევილიური სასურსათო მაღაზია ან ძველი ტაპას ბარი ქვეყნის ნებისმიერი კუთხიდან.
„ჩვენ გვსურს განვსაზღვროთ ეს ასე ტრადიციული ტავერნა, მაგრამ ადაპტირებული 21-ე საუკუნეში" განმარტავს ხუან მანუელ ბურონი, მისი ერთ-ერთი პარტნიორი.
პირველი Casa Lola გაიხსნა 2010 წელს დატვირთულში გრანადას ქუჩა მალაგას ცენტრში, შემდეგ მივიდნენ კიდევ ორი მარბელაში (2014) და პუერტო ბანუსი (2016), სანამ რამდენიმე კვირის წინ მათ აირჩიეს მეორე ადგილი მალაგას დედაქალაქში, თავიანთ სხვა გასტრონომიულ ღერძში, სტრაჩანის ქუჩა.
”ეს იმის ნიშანია, რომ საქმეები კარგად მიდის”, - ხაზს უსვამს ბურონი. უგემრიელეს ნაკბენებს შორის არის მისი იბერიული ღორის ჰამბურგერი ჰავარტის ყველით, რუკოლით და წვნიანი Casa Lola სოუსით იდეალური მაგალითია.
პროდუქტის ხარისხი და სოუსი, რომლის კოპირებაც ბევრმა სცადა - წარუმატებლად - გახადოს ეს საჭმელი გემრიელი, რაც ფართო ასორტიმენტის ნაწილია, რომელიც მოიცავს დიდი რაოდენობით ტაპასები, სალათები, პინქსოს ან მონტადიტოს, ასევე იბერიული ცივი კერძები, დამარილებული ხორცი და ცოტა ზღვის პროდუქტები.
Callos de Ronda პიკანტური შეხებით, porra antequerana, რვაფეხა კარპაჩო ან "mechaita" ხორცი ისინი შესანიშნავი ვარიანტებია კარგი ვერმუტის ან კარგად დალეული ლუდის თანხლებისთვის.
Casa Lola, "ტრადიციული ტავერნა, რომელიც ადაპტირებულია 21-ე საუკუნეში"