კაზა პეპა, როგორც ბებიას სახლში
** ზეთისხილის ხეები (ფრიგილიანა) **
Frigiliana-დან შვიდი კილომეტრია აცებუჩალი , სადაც მიდის ვიწრო და მოსახვევი გზა და ჭუჭყიანი ბილიკის კარგი მონაკვეთი. ეს გასული საუკუნის 40-იან წლებში სამოქალაქო გვარდიის მიერ გამოსახლებული სოფელია ინარჩუნებს თავის თავდაპირველ არსს - თეთრი ცაცხვის ფასადები და სხივები და დაბრკოლებები ჭერზე.
ადგილობრივ ოჯახს გადაწყვეტილი ჰქონდა სოფლის აღდგენა და ახლა ისინი მართავენ სოფლის სახლებს და ერთადერთ რესტორანს ამ ტერიტორიაზე . მათ ის 2005 წელს გახსნეს მას შემდეგ, რაც რაიონში ლაშქრობები არაერთხელ დაჟინებით მოითხოვდნენ, როცა ხედავდნენ, როგორ არემონტებდნენ სახლებს და ყველა მონაწილეობდა ამაში: დიდი ბებიიდან, რომელიც ზრუნავს პატარებზე სახლში დამთავრებული ბაბუა. ანტონიო "ზუმბო" , რომელიც კარტოფილს ყოველ დილით ასუფთავებს კართან ან ყველაზე პატარა, სებასტიანი, რომელიც სამზარეულოს ხელმძღვანელობს.
შესასვლელი აცებუჩალში
მისი წერილი ხაზს უსვამს ტერიტორიის კულინარიულ სიმდიდრეს , მთის ხორცისა და კერძების კარგი ასორტიმენტით, მავრიტული შეხებით, როგორიცაა კარტოფილის წვნიანი ნიორით და შემწვარი ნუშით, ასევე კლასიკურები, როგორიცაა კარგი მიგა ან ტრიპი. შეთავაზება სრულდება ვრცელი და გასაკვირი მენიუთი ღვინოები და დელიკატესები, როგორიცაა Axarca craft ლუდი , ადგილობრივი ტროპიკული ფერმკრთალი ალი მანგოს ინტენსიური არომატით. Უნდა სცადო ისპანახი და ფიჭვის კროკეტები (მენიუს გარეთ) და აუცილებელია ხელნაკეთი ვაშლის ღვეზელი მენიუს დასასრულებლად, თუმცა რომელიმე დესერტის გემო გიჭერს.
არ გამოტოვოთ ხელოსნური Axarca
The ქვის პური თანხლებით მზადდება სახლის ღუმელში ყოველ დილით და შეგიძლიათ თან წაიღოთ **(იდეალურია ზეთით, ორეგანოსა და მარილით დასაწურავად)**, რადგან ბარის შესასვლელში იყიდება დღის პროდუქტთან ერთად. მოსავალი ოჯახის ბაღიდან. სოფელს აქვს სამლოცველო, ასე რომ დაფიქრდით თუ გსურთ დაქორწინება სტილით და სოფლად.
აცებუქის პური
**PEPA's HOUSE (CARRATRACA) **
კარატრაკაში არის ხუთვარსკვლავიანი სასტუმრო Villa Padierna ცხელი წყლებით, მაგრამ გირჩევთ, კიდევ რამდენიმე ნაბიჯი გადადგათ და მიუახლოვდეთ სასტუმრო კაზა პეპა . საუბარია შენზე პეპა ბაეზას, მფლობელისა და მზარეულის სახლი და, თუ სოფელში ბებია არ გყავს, ეს ყველაზე ახლოს არის მის ყოლასთან.
მას აქვს რამდენიმე მაგიდა მიმოფანტული ოთახებში და დერეფნებში, სადაც შეგიძლიათ ჭამა ისე, თითქოს ხვალინდელი დღე არ იყოს. და თუ შემთხვევით მოხვდებით მისაღებში, ლანძღავთ ტიპიური ბებიის ავეჯის გვერდით ფაიფურით, ზიარების შვილიშვილების ფოტოები და მისი ქორწილის პორტრეტი.
როცა დაჯდები, დაგაყენებენ ქვევრი წყალი, ბოთლი პელეონის ღვინო და მეორე რევოლტოზა რაც არის, არც მეტი, არც ნაკლები. მენიუ არ არის და კერძები კლასიკურია, რომლებიც განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ რისი მომზადება სურს პეპას.
Პირველ რიგში, ჩაშუშული და სუპები - გაზპაჩუელო, ჩაშუშული, ჩაშუშული- რომ თქვენ თავს იმ ქვაბიდან მიირთმევთ, რომელსაც სუფრაზე ტოვებენ, სანამ არ მოგბეზრდებათ. მეორე, ჩიფსები, ტოტი პომიდორში, ხორცის ბურთულები, ხორცი სოუსში, შემწვარი ანჩოუსი... ყოველთვის თან ახლავს ჩორიზო დარიჩინის სახლის საჩუქრით და, როგორც ბებიები ყოველთვის ამბობენ, ზემოდან შემწვარი კვერცხი . ხელნაკეთი დესერტები, სეზონური ხილი და ნაყინი ავსებს მენიუს, რომელსაც იხდით ისე, თითქოს მრავალი წლის წინანდელი ბუფეტი იყოთ: რვა ფიქსირებული ევრო, საიდანაც არასოდეს დახარჯავთ. მაგრამ არასდროს. ყავა არ არის, მაგრამ ეს კარგი ამბავია, რადგან ორი სახლის ქვემოთ არის ბოკაჩი, მას მართავს პეპას შვილიშვილი და ეს არის განსაკუთრებით თავისებური ადგილი რამდენიმე განსაკუთრებული არომატით ორცხობილა.
ოჯახში"
** SAN BENITO FARMHOUSE (ANTEQUERA) **
კარის გადაკვეთა მე-18 საუკუნესთან მიახლოებაა. ალპუჯარას ფარდები, იმდროინდელი სოფლის იარაღები ან რამდენიმე უზარმაზარი ხის სხივი საშუალებას გაძლევთ ტელეპორტირება დიდი პრობლემის გარეშე: იმდენად, რომ Bandolier-ის სერიის დიდი ნაწილი იქ გადაიღეს.
ზამთარში migas და ზაფხულში porra antequerana მისი ორი ვარსკვლავიანი კერძია. სამზარეულო - რეჟისორი ესპერანსა მუნიოს დე ლეონი - გთავაზობთ ბევრს კერძები ადგილობრივი პროდუქტებით, ბრინჯიდან ქათქათა დაწყებული ისპანახით დამთავრებული. ბიენმესაბეს დავიწყების გარეშე , ადგილობრივი დესერტი ნუშის, ანგელოზის თმისა და ნამცხვრების საფუძველზე, რომელსაც ანტეკერას მონაზვნები საუკუნეების განმავლობაში ამზადებდნენ.
ღირს წასვლა როდესაც ცივი წნეხი: არის მაგიდასთან დაჯდომა და მოგიახლოვდნენ ბრაზიელი ბუხრით სითბოსთვის . ყურადღება დახვეწილია. Caserío San Benito-ს გვერდით ამოდის პატარა ერმიტაჟი სადაც ანტონიო, რესტორნის მფლობელი, აგროვებს ყველა სახის ძველ საგანს და რომელიც გახდა პოპულარული დანიშნულებისა და ადათ-წესების ბრწყინვალე მუზეუმი, სადაც შეგიძლიათ იხილოთ ძველი სამკერვალო მანქანები, კამერები, სათამაშოები, თამბაქოს პაკეტები ან ლამაზი სამკერვალო. დღის გადაგდება. ან თითქმის.
Caserío San Benito, იდეალურია დღის გასატარებლად
** ალფარნატის (ალფარნატის) რეალიზაცია **
მისი მთავარი წინადადება ე.წ კვერცხები მხეცს (როგორც არის). მიგა, კვერცხები, წელი, ჩორიზო, შავი პუდინგი და რამდენიმე დაზიანებული ზეთისხილი შეადგინეთ კერძი, რომლის გაზიარებაც ღირს თქვენს Instagram ფოტოში ის არც კი ჯდება . ათქვეფილი კვერცხები ტაგარნინებით, შემწვარი ხორცი ან ანისის ფაფა კრუტონებითა და ლერწმის თაფლით Frigiliana-დან ასევე წარმოდგენილია მენიუში, რომელიც ძირითადად ბანდიტების დროინდელი ორიგინალური რეცეპტებისგან შედგება. Ერთ - ერთი მათგანი, ლუის კანდელასი 1824 წელს ორი ცხენისა და ჯორის მოპარვის გამო მან ერთი დღე გაატარა ამ სასტუმროს დუქანში და შეგიძლიათ მასთან ერთად ჭამაც კი; კარგად, უფრო სწორად, ქანდაკებით, რომლითაც მას ახსოვთ.
Venta de Alfarnate არის უძველესი ანდალუსიაში -მე-13 საუკუნისაა- და მისი კედლები სავსეა სოფლის ობიექტებით, რომელთა გამოყენება და სახელწოდება ძნელია იცოდე. ადგილი ნუშის ხეებს შორისაა, ალუბლის ხეები და კირქვის წარმონაქმნები, რომლებიც ქმნიან თვალწარმტაცი პეიზაჟს. და სიცივე: ალფარნატი არის მალაგის იმ რამდენიმე ქალაქიდან, სადაც ყოველწლიურად თოვს.
Venta de Alfarnate, ყველაზე ძველი მალაგაში
**პოსადა დელ ბანდოლერო (EL BORGE) **
ბანდიტების მიყოლებით ჩვენც სხვა დროს აღმოვჩნდებოდით ელ ბორგეს ჯვარედინი თვალები: ბიჭი, რომელსაც ყველაზე მეტი მიზანი აქვს, რაც არ უნდა თქვას თავისი სახელი. ამბობენ, რომ თოფით ან პისტოლეტით ის ყოველთვის მართალი იყო. და ამბობენ მასზე, რომ ის იყო მამაცი ფხიზლად, რომლის დარბევა სიერა მორენას გავლით ისტორიულია. მისი დაბადების ადგილი დღეს არის ის ადგილი, სადაც ყველა ვინც მოდის ელ ბორხეში , ულამაზესი ქალაქი მალაგას აქსარკიაში, მოდი საჭმელად.
Mesón El Bandolero მდებარეობს მის პირველ სართულზე. , პატარა რესტორანი, სადაც დომინირებს ძველი და კარგად შემონახული ზეთის წისქვილი, რომლის მენიუში დომინირებს ხორცი და პროდუქტები რეგიონიდან: თხა ნიორით, მიგას, თევზით და თუნდაც პრინგა ლაზანიით. მას აქვს მდიდარი წითელი არეალი, თითქმის ყოველთვის ტკბილი გემოვნებით. შუა ზამთარში შეგიძლიათ იპოვოთ საკუთარი თავი მზარეული ბუხრის წინ ქსოვს სანამ არ გადაწყვეტთ თქვენს სადილს და ის მის მომზადებას დაიწყებს.
საუზმეზე, გარდა პომიდვრისა და ზეთის ნიორით , სადღეგრძელოსთან ერთად შეგიძლიათ შემწვარი კვერცხი და ბეკონი. და, რა თქმა უნდა, ლორი. იქ შეგიძლიათ შეიძინოთ პროდუქტები ტერიტორიიდან, როგორიცაა ნავთობი ახალი წისქვილიდან, ისეთი, როგორიც პურის ჩაყრისას კბენს, სხვაგან ძნელია იპოვოთ და ესპანეთის კვების შერპას უაღრესად რეკომენდირებულია. მეორე სართულზე არის ოთახები ღამის გასათევად, რაღაც უჩვეულო ამ მხარეში.
ბორგი
**გაყიდვა CURRO (ARCHEZ) **
სადაც არ უნდა წახვიდე, იქამდე მისასვლელად იყიდება Curro თქვენ უნდა გაიაროთ საკმარისი მოსახვევები, რომ იფიქროთ ამაზე. Იყავი მამაცი! რესტორანი მდებარეობს Árchez-ში, პატარა ქალაქში Axarquia Malaga, რომელიც არ აღწევს 500 მცხოვრებს . მას მართავენ კურო (რომელიც ასახელებს ადგილს) და ბეა, არგენტინიდან, რომლებიც ცხოვრობენ ზემოთ. თუ მთიდან კერძს ითხოვთ, ჩვეულება ის არის, რომ ბოლოს უბრძანებთ ჩანთას კარაქში წილის წასაღებად, რომელიც დაგრჩათ სახლში: შემწვარი წიწაკის, ჩორიზოს და შავი პუდინგის თანხლებით, პორცია უსასრულოა.
შემწვარი ან ჯვარედინი შემწვარი არგენტინული ხორცი ამ ადგილის ატიპიური სპეციალობაა იშვიათია ამ ტერიტორიაზე არსებულ დაწესებულებებში. ყოველ შაბათ-კვირას ის ხდება რეგულარული შეხვედრის ადგილი ამ მთიან რეგიონში მცხოვრები სხვადასხვა სოფლის ტომებისთვის: მრევლისთვის, ბაიკერებისთვის და უცხოელებისთვის. ინგლისელების, ჰოლანდიელების ან გერმანელების პროცენტი, რომლებიც ცხოვრობენ იქ ან კომპეტას ან საიალონგას მიმდებარე მუნიციპალიტეტებში უფრო ხშირად ხდება იმის გაუგებრობა, თუ რა არის ნათქვამი შემდეგ მაგიდასთან. აიღეთ ბიოდრამინი მოსახვევებისთვის. Ვინ იცის.
იყიდება Curro
**ბარენ რესტორანი (ისტანი) **
ისტანი ნაპოვნია მარბელას ჩრდილოეთით , გარშემორტყმულია მთებითა და ხეობებით. ძალიან ახლოს ისეთ ექსკლუზიურ ტერიტორიებთან, როგორიცაა ზაგალეტა , სადაც ამბობენ, რომ თავად აქვს სახლი ვლადიმერ პუტინი ნ. მაგრამ ისტანი სხვა რამეა. ეს არის არაბული წარმოშობის ულამაზესი სოფელი , რომელიც მდებარეობს კლდის თავზე და რომლის ოფიციალური სახელია პანოხოსი. ეს არის ზუსტად ის, რაც ამ მხარეში ყველაზე ცნობილ კერძს ჰქვია საფეთქლის სტეიკები, წიწაკა და ჩიფსები, შავი პუდინგი და უგემრიელესი დარიჩინის ჩორიზო, როგორც რამდენიმე სხვა.
ბარონის სიამოვნება
ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე რეკომენდებული კერძი რესტორანი ბარონი , მდებარეობს ქალაქის ცენტრში და აქვს შესანიშნავი ხედები ერთ-ერთი ხეობისა და ლა კონსეფსიონის წყალსაცავისკენ. ტრადიციული სამზარეულო, სახლის სავსე ბადრიჯნებით, როგორც დიდი ვარსკვლავი, აღნიშნავს მენიუს, რომელიც ასევე შეიძლება სცადოთ როგორც ტაპას ბარში, კედელზე დატბორილი მებრძოლების მრავალი სურათის გვერდით. ისტანი ასევე ცნობილია თავისი მდიდარი წყლებით, ამიტომ ბარონ რესტორანში დოქს ონკანიდან მიირთმევენ. არანაირი ბოთლი. რისთვის არის ის მდიდარი? შენიშვნა: ისინი არ იღებენ საკრედიტო ბარათებს, მხოლოდ ნაღდ ფულს.
მიჰყევით @sfsherpas
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- Málaga sin espetos: ექსპერტი გურმანის მარშრუტის ძიებაში
- ჰიპსტერ მალაგა
- ესპანეთის 51 საუკეთესო კერძი
- ძირითადი ლექსიკონი თავის დასაცავად, თუ მალაგაში მოგზაურობთ
- 10 აუცილებელი ნაბიჯი ქალაქ მალაგაში
- 40 ფოტო, რომელიც დაბრუნების ბილეთის გარეშე მალაგაში გამგზავრების სურვილს გაგიჩენთ
ასე გამოიყურება ბარონი