Aloreña ზეთისხილი: ერთადერთი, რომელსაც აქვს მცურავი ძვალი
ალუბლის დღე: ალფარნატი
რამდენად შორს შეიძლება ალუბლის ორმოს გადაყრა? თუ თქვენ კარგად ხართ ამაში, შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი ბედი ამ შაბათ-კვირის კონკურსზე Alfarnate-ში. პატარა ქალაქი მალაგა ათასი მოსახლეობით. იმ დღეს, მრევლი ცვლის კარაილიოსა და დომინოს რუტინას La parada ბარში და მის მიმდებარე პენსიონერთა სახლში, რათა ნახონ ვინ არის გამარჯვებული. The Huesil ჩემპიონატი შიგნით ხდება ალუბლის დღე , რომელიც ივნისში ყოველ ბოლო შაბათ-კვირას იმართება და ახლა მეათე გამოცემაშია. ალუბალი იქ არის მეზობლები თითქმის ახალწვეულები . სულ რაღაც ორი ათწლეულის წინ, რამდენიმე ფერმერს სურდა გაეგო მეტი სხვა კულტურების შესახებ კურსზე და მიხვდნენ, რომ მათი მიწა იდეალური იყო ალუბლის დარგვისთვის. ისინი წარჩინებული სტუდენტები იყვნენ: დღეს ორმოცდაათმა ბერკეტმა ოჯახმა (მათი დემონიმი) გადაწერა და ტერიტორია უკვე ცნობილია, როგორც მალაგას ჯერტე ველი მაღალი ხარისხის ალუბლის წარმოებისთვის და იქ ამბობენ უფრო დიდი და წვნიანი ვიდრე cacereñas . ნაყოფი ყოველწლიურად ანაწილებენ 600 კილოზე მეტი ვიზიტორებს შორის , რომელიც გასულ წელს ხუთ ათასზე მეტი იყო. არის მუსიკა და ცეკვა, მაგრამ ასევე შოუ სამზარეულო და ტიპიური კერძების დეგუსტაცია.
ესპანეთიდან კვების შერპას ხაზს უსვამს კატანა, პორა ანტეკერანას ერთგვარი სახეობა, კარტოფილისა და სოკოზე დაფუძნებული მორეტე ან პაპავეოტეს ქვაბი, პურის ნამსხვრევებით და კვერცხით, როგორც ძირითადი ინგრედიენტები. . Და გადაწყდა , ადგილობრივი მომზადება კონიაკი, ყავა, მიხაკი და დარიჩინი რომელიც მოგცემთ ენერგიას, რომ ალუბლის ქვა უფრო შორს გადააგდოთ, ვიდრე წარმოიდგენდით, თუმცა შესაძლოა ორიოდე ჭიქა შემდეგ არც კი დაინახოთ.
კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ალფარნატეში.
ატმის დღე: PERIANA
პერიანაში ატმის მოყვანის პირობები ისეთი კარგია, რომ არის ჩვეულებრივ, ნახევარ კილოგრამამდე ნაჭრების შეგროვება . აღსანიშნავად (იმიტომ მალაგაში ყველაფერი უნდა იზეიმოთ ), 1980-იანი წლებიდან წლიური ატმის დღე , რომელიც აერთიანებს ქალაქში რამდენიმე მწარმოებელი დარჩა და რომ 10000-ზე მეტი ადამიანი რომლებიც ყოველწლიურად მოდიან ამ ფესტივალის დასატკბობად... და ფერდობები, რომლებიც ქალაქს ასწორებენ. The აგვისტოს პირველი შაბათ-კვირა ამგვარად ხდება ა კარგი ვარიანტია სიცხის წინააღმდეგ საბრძოლველად . პირველი, გასტრონომიისთვის კლასიკური სანგრია სადაც ადგილობრივი ატამი მთავარი გმირია . და მოგვიანებით, გამაგრილებელ და ხორციან ხილზე დაფუძნებული წინადადებებით: ატმის მუსი, ატმის ცივი ჩაი, ატმის გაზპაჩო, ატმის ფუტკარი, ატმის ჯემი, ატმის მონტადიტოსი, ატმის ხორცის ბურთულები...
და ასე სანამ არ მოგბეზრდებათ, რადგან ავტოსკოლის ლოგოშიც კი არის ატამი . თუ ჯერ კიდევ ცხელა, რაც ასე იქნება, ყოველთვის გაქვთ შესაძლებლობა დაბრუნდეთ სანაპიროზე (ძლივს 25 კილომეტრში) ან სცადოთ წყლის სპორტი ლა ვინუელას წყალსაცავში , ფირუზისფერი წყლებით და ქალაქიდან სულ რაღაც ექვს კილომეტრზე. ლეგენდა ამბობს, რომ ეს იყო მეზობელი, მეტსახელად ელ როხო, რომელიც ოჯახში სტუმრობის შემდეგ არგენტინა დარგეს პირველი ატმის ხე პერიანაში ორმოთი, რომელიც ჯიბეში ჩაიტანა. ასე რომ, აქ ან ნებისმიერ სხვა წვეულებაზე, ფრთხილად იყავით, რა მიიღებთ თქვენთან ვიზიტიდან: ისევე როგორც თქვენ ცვლით თქვენი ქალაქის ეკონომიკას.
ატამი პერიანაში ყველაფერია.
GAZPACHO FESTIVAL: ALFARNATEJO
ალფარნატეჯოდან არის ის პატარა ქალაქები, რომლებიც მათ გავლამდე მთავრდება და მხოლოდ ერთი ბარი აქვთ: ბაროზო შენი სახელია იქ. მაგრამ ასევე, რომელშიც დრო თითქოს შეჩერებულია და უცხოელების ყოფნას გამადიდებელი შუშით აკვირდებიან მათი ძლივს 500 მოსახლე . აგვისტოს პირველი შაბათ-კვირის გარდა, როცა ისინი ხელგაშლილი ხვდებიან 3000 ადამიანი აღსანიშნავად ერთ-ერთი ყველაზე კლასიკური ანდალუსიური კერძი: გაზპაჩო. მაგრამ დაივიწყეთ ჩვეულებრივი ანდალუსიური ვერსია , რადგან იქ ტრადიციაა და ეს ცივი წვნიანი მზადდება გზა "სამი დარტყმის": ერთი ზეთი, მეორე მარილი და მეორე ძმარი , რომელსაც უნდა დაემატოს დაჭრილი ბოსტნეული (პომიდორი, კიტრი, ხახვი და წიწაკა, ასევე პიტნა, პურის გარდა, რა თქმა უნდა).
დარტყმების სამეული ყოველთვის მოწმდება და, თუ შეცდომას დაუშვებთ, მაშინ დაიწყეთ თავიდან; მაგრამ ქალაქის მცხოვრებლებმა დარეკეს მაჩვი, ისინი არასოდეს მარცხდებიან, როგორც ამას ხედავთ გაზპაჩოს ფესტივალი . ბოლო წლებში, სამხრეთ პირენეების ფლამენკოს საღამო , რაც ასეა ამ არე კლდეებითა და კლდეებით სავსე აქსარქია . და თან მწვერვალები დაახლოებით 1500 მეტრის სიმაღლეზე რომ აკრავს ხეობას, სადაც ალფარნატეჯოს მოსავალს იღებენ. შესანიშნავი გარემო ლაშქრობისა და დაკარგვისთვის, აქედან გამომდინარე გზატკეცილი ვარსკვლავი ამ ტერიტორიის ლეგენდებში.
ალფარნატეჯო, ერთ-ერთი იმ ქალაქებიდან, რომელიც მთავრდება მათში გავლის წინ.
MOSCATEL ყურძნის დღე: IZNATE
Აგვისტოში იზნათეს ოჯახები სოფლად მიდიან . მაგრამ არა შვებულებაში მუშაობა : დროა დავიწყოთ ყურძნის მოსავალი და მისი შემდგომი გაშრობა ძვირფასი ადგილობრივი ქიშმიშის მისაღებად. გამგზავრებამდე, აგვისტოს მეორე შაბათ-კვირას, მთელი ქალაქი იკრიბება აღსანიშნავად მუსკატელის ყურძნის დღე. მეზობლები გამოაღებენ კარებს ადგილობრივი პროდუქტებით დამზადებული კერძები და შეადგინონ დახვეწილი და ხელნაკეთი გასტრონომიული მარშრუტი, რომელიც კოორდინირებულია ე.წ სტიუარდთა საბჭო რაც უზრუნველყოფს, რომ არავინ გაიმეოროს რეცეპტი. ჰორნაზო, შემწვარი გოგრა შავი პუდინგით, გაზპაჩო კოლორაო, ჟობლანკო, პიპირანა ან კატატას სალათი არის მათი წინადადებები.
და, როგორც ესპანეთის კვების შერპას რეკომენდაციას უწევს, ისინი ასევე ემსახურებიან ბატიკატი , რომ დელიკატესი სახით ავოკადოს, ბანანის და დარიჩინის სმუზი დაიბადა მეზობელ ქალაქ ბენამარგოზაში. გარდა ამისა, ისინი იზიარებენ სამი ტონა მუსკატელი ყურძენი 5000-ზე მეტ ვიზიტორს შორის რომ ყოველწლიურად მოვიდეს იზნათეში. და ეს ყველაფერი გაცოცხლდა ვერდიალის მუსიკა , ასევე ცნობილი როგორც ჰილ პანკი . დღის ბოლოს აირჩიეთ მისის მუსკატი ქალაქის ახალგაზრდებს შორის და ტრადიციული პოპულარული ფესტივალი, რომელიც გათენებამდე გრძელდება.
ხედები პერიანადან.
ღვინის ღამე: CÓMPETA
კუმპეტაში ეს თითქმის უფრო ადვილია ისმინე ინგლისური ან გერმანული ვიდრე ესპანური: The მისი 3000 მოსახლედან 40% უცხოელია. მაგრამ ურბანულმა ზრდამ ხელი არ შეუშალა ამ ლამაზ ქალაქს ფესვების შენარჩუნებაში. ის აჩვენებს ამას ყოველი 15 აგვისტო : ის დღე, ტრადიციულ სტილში ჩაცმული რამდენიმე მკაფი მსვლელობით მიდის Plaza de la Vendimia-ზე შუადღისას საუნდტრეკი ვერდიალების სახით. იქ დებენ ყურძენს ტრადიციული დამუშავებისთვის, რომელსაც შემდეგ აგროვებენ კალათებში და აჭერენ ხის სხივით ტკბილის ამოსაღებად.
სცენა წარმოადგენს მუსკატელის ღვინის დამუშავება, რომლითაც ეს ქალაქი ცნობილია და ემსახურება როგორც საწყისი იარაღს კონკურსის ღვინის ღამე , რომელიც იწყება დღის განმავლობაში ყურძნის ამ დაკვრით და შემდგომში **კლასიკური ფქვილის ნამსხვრევების გასინჯვით (უზარმაზარ ტაფაებში მოხარშული დიდი რაოდენობით ზეთით)** თან ახლავს ვირთევზა, არიერას სალათი და, რა თქმა უნდა, ყურძენი და მუსკატელის ღვინო , საიდანაც ისინი ნაწილდება 1500 ლიტრი.
რამდენად სწრაფად ამოდის ტკბილი ღვინო, დღე ადვილად ვრცელდება ღამემდე ხელოსნობის სადგომებსა და ადგილობრივ გასტრონომიას შორის, მუსკატელი ყურძნის აბსოლუტური გამორჩევით, რომელიც, მათი თქმით, არის თაფლზე ტკბილი. პარტიას აქვს თავისი რელიგიური ნაწილი - პატივს ვცემთ კომპეტას მფარველ წმინდანს, რათა მოსავალი კარგად წავიდეს, მაგრამ ეს ყოველთვის კეთდებოდა საზაფხულო კამპანიის დასაწყისში ყურძნის კომბაინი გაათავისუფლეს . თუ მას Noche del Vino ჰქვია, ეს მისი დამსახურებაა ავრელიუს ფერნანდესი, კონკურენტი, რომელიც ჯერ კიდევ 1973 წელს ავიდა და მეზობლები დაპატიჟა დალიე მთელი მუსკატელი, რაც შეეძლოთ ერთი ღამის განმავლობაში. კოლექტიური თავზარი უნდა მძვინვარებდა, მაგრამ მათ მოეწონათ ჩვეულება და ახლა წავიდნენ, მე-40 გამოცემაზე.
მდიდარ აჯობლანკოს.
თეთრი ნივრის ფესტივალი: ALMÁCHAR
1960-იან წლებში, როდესაც ტურიზმი ყვავის კოსტა დელ სოლ თან ტორემოლინოსი, როგორც მაქსიმალური მაჩვენებლები , მალაგას პროვინციის აღმოსავლეთი თავს დავიწყებულად გრძნობდა. მით უმეტეს, შიდა მუნიციპალიტეტები, როგორიცაა ალმაჩარი, რომლებსაც რთული წვდომა ჰქონდათ. იმდენად რომ სწორ ხაზზე დედაქალაქიდან 20 კილომეტრშია , მაგრამ მანქანით წასასვლელად უნდა იმოგზაურო სამმაგი მოშორებით თმის სამაგრის მოსახვევებსა და ჭუჭყიან გზებს შორის. ამრიგად, მათმა მეზობლებმა ერთ დღეს მიიწვიეს იმდროინდელი პოლიტიკოსები იცოდე ქალაქი და ალბათ გაუძლო მოგზაურობას მათი გასაგებად პრეტენზიები . მათი დარწმუნების განზრახვით ისინი თავიანთი ტრადიციით გაამხიარულეს თეთრი ნიორი . და მათ უნდა მოეწონათ ეს, რადგან სამი წლის შემდეგ გზამ მოახერხა მალაგისა და ალმაჩარის გაერთიანება სულ რაღაც 30 კილომეტრში.
მას შემდეგ მეზობლებმა გადაწყვიტეს შეენარჩუნებინათ მათი ajoblanco წვეულება სექტემბრის ყოველ პირველ შაბათს და უახლოვდება შენს 50 წლის იუბილე , იყო გასტრონომიული ზეიმების პიონერი მალაგაში. Ajoblanco არის მალაგას ერთ-ერთი ყველაზე რეკომენდებული პროდუქტი Spain Food Sherpas-ის მიერ. იგი მზადდება საფუძველზე ნუში, ნიორი და პური პლიუს გასახდელი ზეთი, ძმარი და მარილი . Გავრცელება 3000 ათას ლიტრზე მეტი ალმაჩარის დიდ დღეს , სადაც მას ჩვეულებრივ ემსახურებიან დოქებში და თიხის ქოთნებში თან ახლავს მუსკატის ყურძენი ტერიტორიის. და თუ თქვენ შეძლეს გაუძლო ცხელ დღეს, ყოველთვის შეგიძლიათ დაასრულოთ იგი კლასიკური პოპულარული ვერბენა.
ფრთხილად იყავით, როცა დაბრუნდებით: გზის მოსახვევებში გაინტერესებთ, დააჯილდოვეს თუ დასაჯეს თუ არა 60-იანი წლების პოლიტიკოსები ალმაჩარენოებს მათი გამართლებისთვის. Შეამოწმე.
გზა ელ ბორგედან ალმაჩარამდე.
ქიშმიშის დღე: EL BORGE
მას შემდეგ, რაც აგვისტოს ბოლოს და სექტემბრის დასაწყისში ამინდის მიხედვით კარებთან გამოდიან ელ ბორგეს მეზობლები. მოგვიანებით, ისინი სხედან კარის ზღურბლზე ან სკამებზე და მოთმინებით გამოყავით თითოეული ქიშმიში მტევნისგან კუთხის შენარჩუნება ისე, რომ ნაყოფი შენარჩუნდეს. დავალება ე.წ დაფქული და ამას დიდი დრო სჭირდება, სხვათა შორის, რადგან მუნიციპალიტეტი არის ის, რომელიც ყველაზე მეტ ჰექტარს უთმობს ქიშმიშის მოყვანას მთელ ესპანეთში . El Borge-ში ისინი მზადდება ძველმოდური: მზე, როგორც ერთადერთი დანამატი სროლის (გაშრობის) 20 დღის განმავლობაში, plantás (მიწაზე განაწილებული) და ჩართული თაროები, ის თეთრი სამკუთხედები და მართკუთხედები, რომლებიც ასახავს აქსარკიას ამ ტერიტორიის ლანდშაფტს.
გაცრის შემდეგ საუკეთესო ქიშმიშს არჩევენ. და ეს ყველაფერი მათ აიძულებს საკუთარი წარმოშობის დასახელება . პროცესის დემონსტრირება შეგიძლიათ ნახოთ, სექტემბრის ყოველ მესამე კვირას, ქ ქიშმიშის დღე . დღე, რომელშიც ასევე შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ არის ვინტაჟური არიერა რასაც იქ დღემდე ახორციელებენ: ციცაბო ფერდობებზე განლაგებული ვენახებიდან მტევნებს მხეცები გადაჰყავთ. ასევე ტარდება ტიპიური კერძების დეგუსტაცია, გასპაჩო, შემწვარი ხორცი და ნამცხვრების უზარმაზარი ტაფა , იმდენად დიდი, რომ ცდილობს მიაწოდოს 10000 ადამიანს შეუძლია გაატაროს ეს დღე El Borge-ში. უზარმაზარი შესაძლებლობა მიყიდეთ მათ რამდენიმე ქიშმიში იქ დასახელებულ ხის ყუთებში კატები , კუდით, რომ მეხსიერება არ დაკარგოს. Თუ არა?
ქიშმიშის სიყვარული El Borge-ში.
ზეთისხილის ფესტივალი: ALOZAINE
ალოზაინას **2000-ზე ცოტა მეტი ზარდახისთვის ** სექტემბრის დადგომა კიდევ უფრო მძიმეა, ვიდრე დანარჩენი მოკვდავებისთვის. ეს ნიშნავს არა მხოლოდ ზაფხულის დასასრულს, არამედ ზეთისხილის რთველის დაწყება, გამწვანება , ფიზიკურად მნიშვნელოვანი და დამღლელი სამუშაოა, რადგან ისინი სათითაოდ იღებენ ზეთისხილის ხეს: და თითოეულ ხეს ადვილად შეიძლება ჰქონდეს დაახლოებით 2000 . ორმაგი ნუგეში მაინც აქვთ. პირველი, რომ მათ ევალებათ შეგროვება წარმოშობის დასახელების ერთადერთი ზეთისხილი ესპანეთში , Aloreña , ხასიათდება მისი მცურავი ძვალი , რომელიც ადვილად გამოიყოფა ნაყოფისგან. მეორე, რომ სამუშაომდე მათ აქვთ დრო, რომ წვეულება გაჯერდნენ ზეთისხილის დღე . პარტია, რომელიც ამ მუნიციპალიტეტში სიერა დე ლას ნიევსი ირგვლივ ყოველთვის ზეიმობენ 12 სექტემბერი როდესაც ის დათმობს ღვთისმშობლის თაყვანისცემა , რომლის სურათიც ქალაქს მოგზაურობს ქალის მხრები.
სადღესასწაულო დღე საუკუნის დასაწყისიდან თარიღდება, მაგრამ იმ დროს იგი პირუტყვს ეძღვნებოდა, სანამ 90-იან წლებში აირჩიეს ზეთისხილი , უკვე ბევრად უფრო წარმომადგენლობითი ქალაქი. და ტომრებით რბოლებიდან და ნაყინის დეგუსტაციიდან ესპანეთის კვების შერპას რეკომენდებულზე მეტად სანელებლების კონკურსში გადავიდა, ასევე ორკესტრების ჩვეულებრივი მუსიკალური წარმოდგენები სახელებით მთელი ცხოვრების მანძილზე. ღამე ხდება ერთი ერთგვარი ბაზრობა ქალაქის მოედანზე, სადაც ყველაფერს გაძლევ მოედანზე გასვლამდე.
ალოზაინას ქუჩებში.
მალაგვეას თხის ფესტივალი: CASABERMEJA
ეს არის ერთ-ერთი ბოლო დროს შექმნილი გასტრონომიული ფესტივალი. ეს ხდება Casabermeja-ში და მდებარეობს ქ სექტემბრის მესამე შაბათ-კვირა ალბათ იმიტომ, რომ ის იყო ერთ-ერთი იმ მცირერიცხოვანთაგან, ვინც ზაფხულში ტრადიციული ფესტივალის გარეშე თავისუფალი იყო. იგი ეძღვნება თხა მალაგიდან, მშობლიური ჯიში, რომელიც მსოფლიოში ყველაზე რძის ჯიშებს შორისაა . ამით აკეთებენ ყველი, ძეხვეული და პაშტეტები გარდა ცნობილი ძუძუმწოვარი თხა, რომ ბევრი არ შეჭამს, თუ ზუსტად იცოდა რას ჭამდა ან შეხედე იმ ცნობისმოყვარე პატარა ახალშობილ თხებს.
ამ კაზაბერმეჰას თხის ფესტივალის მეშვიდე გამოცემის დროს, იქნება ქუჩის აღლუმები, ვირებით გასეირნება, კულტურული ვიზიტები, ყველის დამზადების სახელოსნოები, პირუტყვის გამოფენები და იმ ტრადიციული ბერმეჯოს ცეკვის დემონსტრირება, რომელსაც ჩურიპამპას უწოდებენ. ასევე ა ტაპას კონკურსი და შანსი სცადო ა კერძების ფართო არჩევანი ადგილობრივი თხის ხორცით და რძით როგორც ძირი: ძუძუმწოვარი თხიდან შემწვარი ა გრატინის თხის ყველის სალათი , გადის პატარა ღვიძლებთან ერთად ხახვი, თხა ა ლა პასტორალი, თხის ჯოხი და დესერტები, როგორიცაა პასიეგოსი, კრემი ან ბრინჯი, ყოველთვის თხის რძით . თქვენ ასევე გაქვთ შესაძლებლობა ტალღების შექმნის პრაქტიკა , იმ შემთხვევაში, თუ გაგიჭირდებათ თქვენი ნახირის მართვა. ან პრობლემები ოფისში.
ცნობილი მალაგას თხა.
მოსავლის გამოფენა: მოლინა
თუ რამე საერთო აქვთ ანტონიო ნადალი, რაფაელ ალბერტი, ანტონიო გალა, ფერნანდო კინიონესი, ხოსე მ. კაბალიერო ბონალდი, ლუის გარსია მონტერო, ესპიდო ფრეირე და როზა რეგასი წერილებისადმი გატაცების გარდა, რაღაც მომენტში გამოაცხადა მოლინას მოსავლის ბაზრობა. აქტი არის საწყისი იარაღი ა თარიღი, რომელიც აღნიშნავს ყურძნის რთველის დასრულებას და ეს არის ვარსკვლავები მუნიციპალიტეტის ყველაზე ძვირფას აქტივში: ღვინო , რომელიც იქ იყიდება ქვეშ წარმოშობის დასახელება Malaga და Sierras de Malaga.
ცხენებით რბოლა ან მასიური ველოსიპედით გასეირნება ქალაქში მხოლოდ რამდენიმე გვერდითი აქტივობაა ბაზრობა, რომელიც ცხოვრობს ღვინისთვის და რომლის დეგუსტაციაც ადგილობრივ სამზარეულოსთან ერთად ყოველწლიურად წარმატებულია. ცხადია, და სხვაგვარად როგორ შეიძლება, შევიკრიბოთ მალაგას პროვინციის მთელი ჩრდილოეთ რეგიონი , რომ ზაფხულის ამ დროს დაბომბვას ისახავს მიზნად რათა დატკბეთ სეზონის ბოლო დღეებით: რამდენიმე დღეში შემოდგომა მოვა.
მიჰყევით @sfsherpas
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- დღე ჰიპსტერ მალაგაში - მალაგა ესპეტოების გარეშე: ავთენტური გურმანული მარშრუტის ძიებაში
- ძირითადი ლექსიკონი თავის დასაცავად, თუ მალაგაში მოგზაურობთ
- 10 აუცილებელი ნაბიჯი ქალაქ მალაგაში
- 40 ფოტო, რომელიც დაბრუნების ბილეთის გარეშე მალაგაში გამგზავრების სურვილს გაგიჩენთ
- ესპანეთის 51 საუკეთესო კერძი
ტკბილი ღვინო, რომელიც რჩევებს