სევილიის ბაზრობის ქუჩაზე შესვლა
მიუხედავად იმისა, რომ ყოველთვის შეხვდებით იაპონელ ტურისტებს, რომლებიც თითქოს ყველგან ატარებენ ჩანთებს, მათ დაბალ სეზონზე თქვენც ისიამოვნებთ. უფრო მშვიდი სევილია , რომელიც გიმასპინძლებთ გაშლილი ხელებით და ასევე, ისეთივე ადგილობრივი, როგორც კოსმოპოლიტური სამზარეულოთი. ქალაქი, რომელიც ყოველ აღდგომას გულშემატკივრებზე ტირის (როგორც მიგელ რივერა წერდა), მაგრამ რომ დანარჩენი წელი ცდილობს გარეთ გასვლას, საკითხის წინაშე და სრულფასოვნად სიამოვნებას.
გამოდის, რომ ქ სევილია ეს გაფართოება ფუნდამენტურად გადის ცენტრში, რომელიც ოდესღაც შემოიფარგლებოდა არაბული კედლებით მდინარე გვადალკივირი . ეს არის ყველაფრის ღერძი, რაც ხდება ანდალუსიის დედაქალაქში. ან თითქმის ყველაფერი. და მასში, ქუჩის ბაზრობა , სრულად ლა მაკარენას უბანი ეს არის ყველაფრის დასაწყისი და დასასრული. მის მოკლე კილომეტრში დევს სევილიის არსი, რაც ამ ქალაქს უნიკალურს ხდის. დაიკარგე თავი ქუჩაში, როგორც ** მისტერ ჩინარო **, რათა შეხვიდე პარალელური სამყაროების სამყაროში, რომელიც კულმინაციას კვირის შუა რიცხვებში აღწევს შეუდარებელთან. ხუთშაბათი რწყილი ბაზარი.
ხუთშაბათის ბაზარი, სამეზობლოში ცხოვრება
კვირის დანარჩენი დღეები არ ჩამორჩება, რადგან ძველი ტრადიციული ბიზნესები თანაარსებობენ მომავალთან: დან ხოსე ლუის "ელ მატო" ტკბილეული ი კარმონას ავეჯი ვინტაჟური ტანსაცმლის მაღაზიებში, ძველ სასურსათო მაღაზიებში, უნიკალური ტრადიციული ბაზრის გავლით, რომელიც გარშემორტყმულია ტასკიტებით ან მიმზიდველი ობიექტებით Diwap გალერეა . მისი შემოქმედებითი გუნდი იქ 2013 წელს გადავიდა საცხოვრებლად უნიკალური სივრცის გასაშვებად. მისი დიდი ფანჯრები საშუალებას მოგცემთ დაათვალიეროთ გამოფენები და ღონისძიებები, რომლებსაც ისინი აწყობენ გარედან, მაგრამ თუ შიგნით შეხვალთ, შეძლებთ აღმოაჩინოთ ხელოვნების ნიმუშები. სეროგრაფია ან რამდენიმე საინტერესო მხატვრის in situ ნამუშევარი. და თუ დაიკარგებით, ისინი გახდებიან თქვენი საზოგადოების მენეჯერები, შექმნიან ვებსაიტს ან ამზადებენ თქვენთვის სარეკლამო კამპანიას. სწორედ ასე ეკლექტიკურია ეს ადგილი, სადაც ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ თანამედროვე მაისურები და ქუდები, რომლებიც პლანეტისგან განსხვავებულად ჩაიცვით. ამაშიც ფერიის ქუჩა სხვაა : არ არის დიდი ბრენდის მაღაზიები ან ფრენჩაიზები, აქ ყველაფერი ორიგინალია (კარგი, გარდა ერთევროიანი მაღაზიებისა, რომლებიც ასევე არსებობს).
სამხრეთ ბოლოში გზა ერთ შუადღეში ერწყმის მეორეს, ისეთი პატარა, როგორიც გაუგებარია. საუბარია იმაზე რეგინას ქუჩა ძლივს 200 მეტრი სიგრძისა და სავსე ადგილებით, რომლებშიც ყოველდღე მოგინდებათ დაბრუნება. ** ეკოლოგიური საკუჭნაო **, სავსე ჯანსაღი და მდიდარი პროდუქტები კუთხეში და ბარი პალმის წმინდა იოანე , საპირისპიროდ, არის კარგი განზრახვის დეკლარაცია იმისა, რისი პოვნასაც აპირებთ, როდესაც შეისწავლით მას. ღირს ჟანრის გამოკვლევა ბოთლები და ქილა , ადგილი სავსეა ერთით და მეორეთი, მაგრამ ასევე ბევრი სხვა პროდუქტით, რომელიც გაგიჟებთ, თუ გასტრონომია თქვენი საქმეა. გემრიელი ღვინოები ორიგინალური სახელწოდებით იზიარებენ თაროს ასტურიული ლობიოს, მწვანე ლობიოს, ხელნაკეთი მურაბების, ხელნაკეთი ლუდის, წყალმცენარეების ნარევებს, ოსპის ქერქს ან თუნდაც ზოგიერთს. ვასაბის კარტოფილი ლორები გიხმობთ სახურავიდან, კონსერვები თქვენი ქალაქიდან და პაშტეების უსასრულო მრავალფეროვნება (ლობსტერი, მიდიები, წითელი კრევეტები, სარდინი, პედრო ქსიმენესის ირემი, სოკო, იხვი...) ემატება შეთავაზებას, რომელიც ასევე ხაზს უსვამს ყველები, რომლებიც მადას მხოლოდ დასახელებით გიბიძგებთ.
ბოთლები და ქილა
ამ ყველაფერზე პასუხისმგებელი პირია კარლოს კალზადა , რომელმაც ბიზნესი 13 წლის წინ გახსნა იმ განზრახვით გახადე შენი შენაძენი უფრო სახალისო : იქ დაივიწყებთ თეთრი ეტიკეტის პროდუქტებს და აღმოაჩენთ წარმოუდგენელი ხარისხის პროდუქციას მთელი ქვეყნის მასშტაბით. კარლოსი არის თავხედი და ვნებიანი ადამიანი, რომელიც აღმოაჩენს თითოეულ დელიკატესს გასტრონომიულ ბაზრობებზე, მაგრამ ასევე დაკარგულ კუთხეებში. როგორიც იქნები, როცა ამ ძვირფას სასურსათო მაღაზიას დატოვებ. და თუ გაბედავ Piacieri Italiani , იქნებ აღარ გამოხვალთ მისი ძალიან გემრიელი პროდუქტების წყალობით იტალიიდან, როგორც წარმოუდგენელი scamorza affumicata.
Qmono ინტერიერის დიზაინი ან ფარდები ხოსე მარია გარსია ასევე არის რამდენიმე ადგილი, რომელიც იმსახურებს თქვენს ყურადღებას, ასევე ბრენდი, კოკეტური სოკო ან მარწყვის ხეები , მხოლოდ სამი მოდის, აქსესუარებისა და საიუველირო მაღაზიებიდან ამ პატარა სავაჭრო ზონაში, სადაც ტკბილეული რეგინა, ბარი რეგინა ან დანაჩანგალი რეგინა . ქუჩაც, რა თქმა უნდა რეგინა , კულმინაციას აღწევს ინკარნაციის მოედანი, ყველაზე ცნობილია რამდენიმე წლის განმავლობაში იმ უზარმაზარი შენობისთვის, რომელიც მომავლისგან ე.წ მეტროზოლი პარასოლი და პოპულარულია როგორც სოკო . არ გამოტოვოთ შესაძლებლობა, გაიხედოთ მის ტერასაზე, რომ დატკბეთ უნიკალური ხედებით და გადაიღოთ სავალდებულო ფოტო ინსტაგრამისთვის, ან ჩაეფლო მის სარდაფებში, რომ გაისეირნოთ 2000 წელზე მეტი ასაკის რომაულ ნაშთებს შორის.
ამდენი სიარულის შემდეგ მუცელი სიხარულს ითხოვს. ინაუგურაციის მიცემა შესაძლებელია ვიზკაინოს სახლი , კლასიკა კლასიკოსებს შორის, რომელსაც იპოვით, აბრუნებთ ნაბიჯებს Calle Feria-ს გულსა და მის წინ. მთა-სიონის მოედანი . მისი მდიდარი ვერმუტი შესანიშნავი ალტერნატივაა ლუდისა, რომელსაც ყველა ითხოვს ისევ და ისევ ნებისმიერ საათში (გაიარეთ, როცა გაივლით, ყოველთვის იქნება ვინმე თქვენს ბარში). ისინი ამბობენ, რომ ბიზნესი 1929 წელს დაიბადა, როგორც ქსოვის სახლი, მაგრამ მალევე დაინახეს, რომ კრუზკამპოს ნარჩენებს მეტი საზოგადოება ჰქონდათ, ამიტომ 1934 წელს ისინი ტავერნად გადაკეთდნენ. შაბათ-კვირას მიდიები, სამუშაო დღეებში ლუპინები და ზეთისხილი , ისინი შესანიშნავი აკომპანიმენტია სასმელისთვის, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ შენობაში ან ქუჩაში. შუადღისას იქ მზე ჩანს და სევილიის ნახევარი იქ სვამს პირველ სასმელს, ხოლო მზეზე ხვლიკებივით იძირებიან.
მეორედ შეგიძლიათ სასმელად წასვლა ზოგიერთი შემწვარი ხორცი ან ზოგიერთი მდიდარი წინადადება, რომელსაც ისინი აკეთებენ ორაზროვანი , სულ რამდენიმე ნაბიჯით ჩრდილოეთით. და, მესამე, კვების ბაზარი თქვენი ადგილია: სამართლიანი ან იერბაბუენას პატარა კუთხე გადაგიყვანთ პარალელურ სამყაროებში და სასადილო , რომელზედაც წვდომა ხდება ხეივნის გვერდით ჭიშკრით Omnium Sanctorum სამრევლო , იქნება თქვენი ტაპასის ტაძარი (და თქვენი დაცემა) დაფუძნებული ჭინჭრის, სკალოპის, კრევეტების ომლეტის, შემწვარი თევზის, სახლის ტუნას ან შოკოს კვერცხებზე. თუ მეტი გინდათ, ** La Lonja de Feria **-ს ნამდვილად შეუძლია გონება დაგაკარგვინოთ იაპონური, მექსიკური საკვების, ბრინჯის ან შემწვარი თევზის საფუძველზე. მაგრამ ზომიერება, რომელიც ჯერ კიდევ რჩება.
ცხელი მზის ქვეშ სამართლიანი ქუჩა ეს შესანიშნავი ადგილია სევილიის ზამთრის ტკბობისთვის, მაგრამ ძალიან ახლოს არის კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელიც არასდროს გტკივა: იჯექი როგორც ქალბატონი ან ჯენტლმენი მომხიბვლელ ადგილას და აჩვენე საუკეთესო სახლი. ეს არის ზუსტად ის, რასაც ისინი აკეთებენ ძველი სან ლორენცოს სასურსათო მაღაზია , რომელიც მდებარეობს მე-18 საუკუნის შენობაში და რომელიც წარმოადგენს ქვეყნის გასტრონომიის მიმოხილვას. იქ მათ აქვთ მენიუ ე.წ რას ამბობს რამონი და თუ გაიტაცე, რა უნდა გააკეთო? Ramón მოგცემთ იმ მომენტის საუკეთესო პროდუქტებს, რათა ეს იყოს თქვენი ახალი სახლი სევილიაში.
სასურსათო მაღაზია სან ლორენცო
თქვენ ასევე გაქვთ შესაძლებლობა შეუკვეთოთ a la carte, სავსე პროდუქტებით, რომლებიც მხოლოდ მათი წაკითხვით გშივდებათ: კარგი მონტადიტოდან კაბრალესთან ერთად ანდალუსიურ სოსისამდე, ბატის სობრასადამდე ან სხვა. მითიური ჩიხარონები კადიზიდან დაუვიწყებლად გაკეთებული საოცრება ლურჯი ყველი დამზადებული პაიოია თხის რძისგან . დასახელებულია და ლურჯი, ის მოდის San José del Valle-დან და შესანიშნავად უხდება ვერმუტს ან პედრო ქსიმენესს. სასურსათო პროდუქტებს შორისაა საქონლის ხორცის კარპაჩო მუხის ფოთოლზე, მონტილანას სტილის არტიშოკის გული ან კარტოფილის ომლეტი რატატუით. და არ დაგავიწყდეთ მენიუს გარეთ არსებული წინადადებების კითხვა, როგორიცაა ციგურების კროკეტები და კრევეტები. ყველა კარგი ანდალუსიური ღვინოებით და უნიკალური სიურპრიზით: თაყვანისცემის ტაძრის ღირსი სიჩუმე (ამ შემთხვევაში კარგი საკვები). ისინი იხსნება დილის ათიდან შუაღამემდე, ასე რომ თქვენ გაქვთ დრო, რომ ბევრი ლუკმა დალიოთ და თუნდაც გქონდეთ დღის დაწყება კარგი ყავით და სენდვიჩი პრინგა , ესეც შენი ადგილი იქნება.
სიმშვიდე ძველი სან ლორენცოს სასურსათო მაღაზია რადიკალურად იცვლება სულ რამდენიმე მეტრში, სადაც არის რაფიტა სახლი , პატარა ბარი ლუდის მოყვარულები რომელშიც ერთნაირად ჟღერს ჩერ რომ 'ვოიაჟის ვოიაჟი' უსასურველი ან უყურებენ ფეხბურთს (გამოაცხადეთ თავი ფეხბურთის ათეისტად, რათა არ შელახოთ მგრძნობელობა ბეტისსა და სევილიას შორის). მაგრამ იქ აურზაური ყველაზე ნაკლებია: შეგიძლიათ ახალი ლერწმის თანხლებით მათი კლასიკური მანტეკაიტო (მონტადიტო წელის ფილე ლორით, შემწვარი მწყერის კვერცხით) ან ბადრიჯანი სალმორეჯოსთან ერთად. არასოდეს შეწყვიტოთ კითხვა იმის შესახებ, თუ რა არის მენიუდან, რაც, როგორც წესი, წარმატებულია და, ხშირ შემთხვევაში, მექაო ტუნას სახით.
რაფიტა სახლი
სანამ გვიანი არ არის, ჩვენ ვუბრუნდებით Calle Feria-ს იმის გასაგებად, რომ სევილიაში ეს ყველაფერი ტრადიცია არ არის. (გააკეთეთ ეს, თუ შეგიძლიათ, გადასასვლელის ქვეშ ალამედას მულტიპლექსები ყველაზე ვინტაჟურ წარსულში პატარა გასეირნებად გამოიყურება). The ლა მაკარენას უბანი ის ასევე გვთავაზობს უამრავ წინადადებას, რომელიც აერთიანებს საჭმელს აქეთ-იქიდან, ან რომელიც ყოველი სახლის საუკეთესოს მოაქვს ქალაქში. კარგი მაგალითია სუშის მხიარული საძმო, იმავე ქუჩაზე, სადაც ფერია: მისი მზარეული და მფლობელი, ტაკაში, იგივე ეხება პეპელას ნიგირს, ვიდრე ტოფუ სალმორეჯოს, სკალპის საშიმს ან რამდენიმე ჩაშუშულს და თეთრ მისო კროკეტებს. და კიდევ იაპონური ზაფხულის წითელი ქლიავის ღვინოზე დაფუძნებული . მდიდარი ჯიში, რომელიც აერთიანებს კარგ იაპონურ ნამუშევრებს სევილიის აქცენტთან და გულისხმობს აღმოსავლური სამზარეულოს ორმხრივ ტურს მისი პატარა შენობების დატოვების გარეშე. ფონურ მუსიკაზე კამარონის ფლამენკო ჟღერს (ზოგჯერ ცოცხალი ცეკვებით) ან ტრიანას კლდე, ამიტომაც დაიბადნენ ამ ქუჩაზე.
ახალი მოგზაურობა, ამჯერად მექსიკაში , არის შემოთავაზებული წმინდა ხელი , სახელი, რომელიც იდეალურია ადგილისთვის, სადაც შეგიყვარდებათ აცტეკების სამზარეულო. ცევიჩები, აგუაჩილები, კაქტუსის სალათი, გუაკამოლე ტორტილას ჩიფსებით ან კესადილა ჰუიტლაკოშით ისინი კარგი არჩევანია მექსიკური მოგზაურობის დასაწყებად, რომელიც ასევე გადაგიყვანთ რამდენიმე შესანიშნავი ტაკოს ალ პასტორის, გემრიელ პიბილის ძუძუმწოვარ გოჭსა და გრინგაში, როგორიც სხვა არ არის. არ დაგავიწყდეთ შეუკვეთოთ მათი ნატურალური წვენი, ლუდი Pacifico, მიქელადა ან ძლიერი კოქტეილები, რომლებიც სრულყოფილად აფორმებენ თქვენს მენიუს და, რატომაც არა, გაგიჩნდებათ სურვილი, იცეკვოთ ელექტრონული რიტმით. ჩაძირული ტაძარი . კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელიც ყველასთვისაა, არის ყავის დალევა. თქვენ გაქვთ ორი ნაბიჯი ქალბატონი პოპ სადაც, დიახ, ჩვეულებრივ ჟღერს Los Alslandticos, Los Delinquentes ან Tomasito . ეკლექტიკური ადგილი სავსეა კიაროსკუროებით, სადაც ისინი ერთნაირად ჟღერს, სადაც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ნაყინის შაიკი ან ლაკასიტო, ან მათი ერთ-ერთი უგემრიელესი (და ბრწყინვალე) ხელნაკეთი ნამცხვარი ან ვაფლი, ისევე როგორც ყავის უამრავი ასორტი. დილით რომ წახვალ, მეჩა ხორცის სადღეგრძელო გაგაღვიძებთ ; და თუ ამას ღამით გააკეთებ, მისი მრავალრიცხოვანი კონცერტები გამღერებს.
ალამედა მულტიპლექსი
ბევრი სხვა წინადადება გარემოდან ქუჩის ბაზრობა ორი ძლიერი ჯგუფის პასუხისმგებლობაა, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან ფუჟენ სამზარეულოში და რომლებსაც უკვე აქვთ ათეული დაწესებულება: La vida en tapas y. გუნდი MpuntoR . Nazca, Duo Tapas, Gigante ან Sidonia არის მთავარი წინადადებები ცხოვრება ტაპასში . იმდენად, რომ პარასკევს და შაბათს ნახავთ მათში შესვლის რიგში მდგარი ხალხის დიდ რაოდენობას და მიმტანებს, რომლებიც მიდიან ერთი ადგილიდან მეორეში თავიანთი უჯრებით. კალატრავას ქუჩა . ჯგუფიც რამდენიმე თვის წინ გაიხსნა ტერასა იმავე ქუჩაზე და რამდენიმე კვირის წინ ლობო-ლოპესი მერიიდან მოშორებით.
თითქმის ერთი წლის წინ ჯერი დადგა ჩიფა ტაპასი , ულამაზესი რესტორანი Alameda de Hércules-ის გვერდით, რომელიც გვთავაზობს პერუს და აღმოსავლური საკვების შერწყმას. ცევიჩები, სალათები, ვოკები, მაკები ან რაიმე გემრიელი ბაოს პური . გამოირჩევა შესანიშნავი ají de gallina და ზღვის ბასი და რვაფეხა ცევიჩე, კერძები, რომლებიც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ტკბილი ან ქონდარი კოქტეილებით. ადგილი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ წარმოდგენა იმ მდიდარ იდეებზე, რომლებსაც საკვების სახით გთავაზობენ La Vida en Tapas ჯგუფის დანარჩენ დაწესებულებებში. რა თქმა უნდა, შაბათ-კვირას ადგილი ჩვეულებრივ ივსება ბოლომდე, ამ დროს მიხვდებით, რატომ ამბობენ უცხოელები, რომ ანდალუსიელები (ჩვენ ვართ) ძალიან ხმაურიანი: ჩიფას მეორე სართულზე ორმოცდაათი ადამიანი დიდ აურზაურს და მცირე ინტიმურ საუბარს იწვევს.
მოლინა დე ჩიფა ჩილი
მსგავსი, მაგრამ განსხვავებული არის MpuntoR გუნდის წინადადებები. მათ აქვთ სამი რესტორანი თავად ალამედაში: ** ბარი ანტოჯო, ზერო ტაპასი და ლა ნინია ბონიტა, მაგრამ რამდენიმე წუთის სავალზე აქვთ PerroChiko და Perro Viejo **. ეს უკანასკნელი შესანიშნავ მინიშნებას აკეთებს ამ ბიზნეს ჯგუფის დევიზიზე, რომელიც ამბობს, რომ ისინი თქვენი სახლია სახლიდან მოშორებით. იქ მათ რამდენიმე სართულიანი ძველი სევილიური შენობა მყუდრო დაწესებულებად გადააკეთეს: როგორც კი შეხვალთ, მშვენიერი ბუხარი ათბობს ატმოსფეროს რამდენიმე ლამაზ სავარძელთან ერთად, თითქოს თქვენს ბუხართან სადილობთ. იმავდროულად, მთავარ დარბაზში ზეთისხილის ხე არის ცენტრალური ღერძი, რომლის ირგვლივ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ის პატარა სასწაულები საკვების სახით, რომელიც უხვადაა მენიუში. სარდინები მარინირებული პორტობელოთი, დაშით და ხრაშუნა პარმეზანით ორაგულის აგუაჩილე პირდაპირ მექსიკიდან D.F. ან შავი ბრინჯი ზაფრანა ალი ოლით მხოლოდ რამდენიმე მათგანია, როგორიცაა ხამანწკები, რომლებიც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ბარში ან სახალისო კოქტეილების მრავალფეროვნება.
ბებერი ძაღლის მჭამელი
ერთსა და მეორეს შორის თქვენ გაქვთ ათეული ადგილი, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ ტაპას ნახევარი სიცოცხლე, მაგრამ, საბედნიეროდ, სევილია გაცილებით მეტია. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაიკარგოთ სანტა კრუზის უბნის ლაბირინთულ ქუჩაში, რათა გაეცნოთ ელ ალკაზარს და ისიამოვნოთ ტრადიციული სამზარეულოთი ბარებში, როგორიცაა როზმარინის მეღვინეობა (გაუმარჯოს თქვენს pringá montaditos) ან Ვარსკვლავი (თავისი ბადრიჯანი სალმორეჯოთ და კრევეტებით ბევრ სხვა გასტრონომიულ ისტორიას შორის). ასევე ეწვიეთ სან ლუისის უბანში, რათა აღმოაჩინოთ სლოუ ფუდის სამზარეულო რესტორანში conTenedor. გაბედეთ აღმოაჩინეთ სხვა სევილია და თუ კალე ფერიასთან გაქვთ საკმარისი (რაც ძალიან სავარაუდოა) ამ დროისთვის, დაბრუნდი, რომ სხვა დღეს გითხრათ.
როზმარინის მეღვინეობა