არ გამოტოვოთ კარგი სადღეგრძელო დილით... და თქვენს ცხოვრებაში
მაგრამ ნუ მოვიტყუებთ თავს: სადღეგრძელო შეიძლება იყოს ბედია სევილიური საუზმე , მაგრამ არ დარჩენია უცვლელი ცვლილებების მიმართ. სადღეგრძელო ყოველთვის თანაარსებობს ახალ დროს და დღესდღეობით ის თავს იჩენს ათასგვარად შენიღბვას: ტრადიციულისგან ზეთი, ლორი და პომიდორი, ზე გურმანი , ფუის კრემით ან სატაცურის ჯემით. თანხლებით, ასევე არსებობს ვარიანტები, დაწყებული უწყვეტი ყავით რძით ჭიქაში დაწყებული დეტოქს სმუზით დამთავრებული, რასაც ახლა იღებს.
ნებისმიერ შემთხვევაში, დღეს სადღეგრძელო ადაპტირდება სასადილოების გემოვნებასთან. მარილიანი გაღვიძება გირჩევნიათ თუ ტკბილი? ტრადიციული ანდალუსიული თუ თანამედროვე ჰიპსტერი? ტრიანაში თუ ლოს რემედიოსში? სევილიას აქვს შესანიშნავი სადღეგრძელო თქვენი დილისთვის... თქვენ უბრალოდ უნდა გამოხვიდეთ და მოძებნოთ იგი.
** სამეზობლოში სადღეგრძელოები: CASA MOLINA **
სევილიური საუზმის პირველი გაკვეთილი: თუ გსურთ ტრადიციული დილა საუკეთესო, ეწვიეთ მეზობელ ბარს და ენდეთ, სადაც თქვენი მეზობლები ატარებენ დღეს. ტირო დე ლინეაში არის სამეზობლო ცხოვრების ტაძარი წისქვილის სახლი.
არ არსებობს სადღეგრძელო, რომელსაც შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს მოლინას: ვენის პურში, ფუნთუშაში ან მაფინში, ლორით, ნატურალური პომიდვრით, ჯემით, ყველით, ზეთით... ყველა (სერიოზულად, ყველა) ნაქარგია. მის მოსარწყავად არ აირჩიოთ: შეუკვეთეთ ყავა და ახალი ფორთოხლის წვენი. აუცილებელი კომბინაცია დილის მარჯვენა ფეხით დასაწყებად.
ბედნიერებისთვის საჭიროა მხოლოდ კარგი პური და უკეთესი ზეთი
**სიცოცხლის სადღეგრძელოები: ბარ დუერო**
თუ თქვენ იმოგზაურეთ სამხრეთით ავთენტური სევილიის გამოცდილების საძიებლად, თქვენ ალბათ რჩებით კლასიკურში. ტრიანას უბანი . არ დაარღვიოთ სერია და ისარგებლეთ შემთხვევით და სცადეთ ტრიანას ერთ-ერთი ყველაზე კლასიკური საუზმე: დურო ბარი.
იმავე სან ჯაკინტოს ქუჩაზე დუერო საუზმებს სამეზობლოში ენთუზიაზმით უტევს. მისი სპეციალობა: სადღეგრძელო ლორით, პომიდორით და ზეთით მაფინში შვიდი მარცვლეულით დიახ სიცოცხლის "სადღეგრძელო".
ისაუზმე დღის ნებისმიერ დროს
**ჰიპსტერული სადღეგრძელოები: დანაჩანგალი **
ჩინეთის მაღაზია ის ემორჩილება დროს. შუალედური ატმოსფეროთი ჰიპსა და კიჩის შორის , ეს ბარ-კაფე იდეალურად უხდება ბოჰემურ-ჰიპსტერულ ჰაერს რეგინას ქუჩა.
მენიუ მიჰყვება ტენდენციას და აძლევს ხარისხობრივ ელფერს ტრადიციული სადღეგრძელო . როგორ ჟღერს მაფინის სადღეგრძელო პაშტეტის მუსით? ან სახლის პური თხის ყველით? Არ გამოტოვო.
**ფრანგული სადღეგრძელო: როსოს ნაყინის მაღაზია **
როსოს სპეციალობა შეიძლება იყოს ნაყინი, მაგრამ მათმა საუზმემ დამსახურებული პოპულარობა მოიპოვა . როსო იღებს სადღეგრძელოს ცნებას და აყვანს მას n-ე ხარისხში, დამახასიათებელი ზედსართავი სახელის დამატებით: ფრანგული.
როსოს ფრანგული სადღეგრძელოები ცნობილია მთელ სევილიაში და კარგი მიზეზით. იმ მოცვის ჯემი ისინი ლეგენდის საგნებია, მაგრამ ნეკერჩხლის სიროფი და ნუტელა არ ჩამორჩება.
კომპენსაციისთვის აირჩიეთ მათი ერთ-ერთი დეტოქსიური სმუზი, ჭარხლის, ანანასის, მოცვისა და ჯანჯაფილის... ის დაგავიწყებს ყავას (ერთი დღით მაინც).
**წითელი კარაქის სადღეგრძელო: LOS ALCALAREÑOS**
Sevillian სადღეგრძელოს ფართო კატალოგში არის რამდენიმე მოდელი, რომელიც უნდა სცადოთ დიახ ან დიახ. ერთი მათგანი რა თქმა უნდა ტოსტი პომიდორით, ზეთით და ლორით (და თუ ჯერ არ გასინჯავთ, აღარ მოითმინოთ. სერიოზულად, ახლავე შეწყვიტე ჩვენი კითხვა, წადი სადღეგრძელო წაიღე და მოგვიანებით დაბრუნდი) .
სევილიის დილის კიდევ ერთი კლასიკაა წითელი კარაქის სადღეგრძელო , ენერგეტიკული ტუმბო, რომელიც გაგიძლებთ მთელი დღის განმავლობაში (და ღამის ნაწილს). Alcalareños, in ლოს რემედიოსის უბანი , არის ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი მის საცდელად.
არ გცდის? ასეც რომ იყოს, ერთ დილით გაჩერდით Los Alcalareños-თან და გადახედეთ მათ ვრცელ მენიუს. რას ფიქრობთ სადღეგრძელო ხერესთან ერთად? ან მარინირებული ორაგული მწვანე ასპარაგეს ჯემით?
რაც შეეხება ლორის ტოსტის?
**მეჩადა სადღეგრძელო: CAFÉ BAR ER TITO **
კლასიკური სადღეგრძელოების ჩამონათვალის შემდეგ, რომლებიც არ უნდა გამოტოვოთ სევილიაში დილაობით, ჩვენ მივდივართ ქერქის სადღეგრძელო : შემწვარი ღორის ხორცი, ნაზი და წვნიანი, რომელიც შესანიშნავია ხელნაკეთ პურზე.
და თუ სოუსით და ლორითაა, ბევრად უკეთესი : ეს არის ერ ტიტოს კონცეფცია, ბარი ხოსე გესტოსოს ქუჩა , სადაც ძველი მეგობრებივით გიმასპინძლებენ და ოჯახივით გემშვიდობებიან. უხვად საუზმე ათ კაციან ატმოსფეროში... დაბრუნდებით.
** არ ტოსტირებული: ჩურო მაღაზიაში **
თქვენი დილა სადღეგრძელოს გარდა სხვა რამეს ითხოვს? არ დაიდარდოთ: სევილიელი მხოლოდ სადღეგრძელოთი არ იღვიძებს. სინამდვილეში, დილის აუცილებელი გამოცდილება გელით გუადალკივირის ამ მხარეს: რამდენიმე კარგი ჩურო
მოსაზრებები იმის შესახებ, თუ რომელია საუკეთესო ჩურო ქალაქში, მრავალფეროვანია, მაგრამ თუ არის ბარი, რომელიც სარგებლობს ზოგადი აღიარებით, ეს არის ვაჭრობა . რივერას ოჯახი 1904 წლიდან ემსახურება ჩუროს ამ ბარში Calle Lineros-ზე, ორშაბათიდან შაბათის ჩათვლით, იმ ხალხის სიამოვნებით, რომელიც ყოველ დილით კარებთან ელოდება.
ლოდინი არ მოგერიდოთ, რადგან ეს ღირს (და ძალიან) ამად: ექვსზე მეტი გულუხვი ჩურო, რომლებიც მოდიან ნაწილში. ორთქლი და ხრაშუნა, რომელსაც თან ახლავს ლატე ჭიქაში, როგორც კანონები გვკარნახობს.
მიჰყევით @PReyMallen