ამჯერად სევილიას არ ვჭამთ... ელ პორვენირს ვჭამთ!
ცოტაა ის მოგზაური, ვინც სევილიაში ჩასვლისას ფიქრობს მომავალზე სეირნობაზე : Giralda და Santa Cruz უბნები ძალიან მაცდურია. მაგრამ ტურიზმი, ზოგჯერ, გადის შემდგომ გამოკვლევას. გამოკვლევა რა სხვა ალტერნატივები არსებობს დანიშნულების ადგილზე გვერდით დავტოვოთ მათი დიდი პრეტენზიები.
და თუ ეს გაკეთდება სევილიაში, ამ უბანს ექნება თავისი სახელი: el Porvenir არის რეგიონალისტური სტილის სახლების დიდებული სამეზობლო — ანუ იქ, სადაც უხვადაა გამოფენილი აგურის, კერამიკული და კრამიტის ფასადები — აშენებული მე-20 საუკუნის დასაწყისში. აქ, მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე რომანტიული ბაღის თავშესაფარი - მარია ლუიზას პარკი - და თავშესაფარი შთამბეჭდავი Plaza de España და Avenida de la Palmera, სადაც ბევრი შენობაა ისინი მსახურობდნენ როგორც პავილიონები იმ იბერო-ამერიკული გამოფენის დროს, რომელმაც სევილია რუკაზე დახატა მსოფლიოს, ჩვენ ვიპოვეთ ჩვენი ადგილი.
ადგილი, სადაც ნელი ცხოვრება ყველაფრის მფლობელი და ბედია გახდა . აქ ჯერ არ ჩამოსულან გიდები ქოლგებით და ტურისტული აპარტამენტებით; რუკაზე ან იმ მომენტის ინსტაგრამის ფოტოზე უცხოელების ნიშნები არ არის. აქ, მეგობრებო, თქვენ ცხოვრობთ ყველაზე რეალურ სევილიაში: ის, ვინც ფსონი დადო ცხოვრების ნამდვილ სიამოვნებაზე.
გასტრონომია ძალაუფლებაზე 29-ის სამეზობლოში
ცხოვრება სავსეა საბაბებით, რომლითაც ვახარებთ თითოეულ ჩვენს გრძნობას და, უეჭველად, გასტრონომია სიის სათავეშია . იმის გამო, რომ ჩვენ გვიყვარს ჭამა - ვის არა? აღმოაჩინე მიმართულებები მათი გემოს საშუალებით , და ბევრად უფრო, თუ ამას გავაკეთებთ ხასიათებით სავსე ადგილებში, მათ შორის დამალე ამბავი უკან.
ესტრაპერლო ორგანული სამზარეულოს ოდაა.
როგორიც თქვენ გაქვთ, მაგალითად, ესტრაპერლო, მომხიბვლელი ბიზნესი, რომელიც ეძღვნება ორგანულ სამზარეულოს ადგილობრივი პროდუქციის რეალიზაციასა და გასტრონომიის პოპულარიზაციას საინტერესო კულინარიული სემინარები . ამ გემის სათავეში, ანა სანჩესი, რომელიც ბეატრიზთან და პაბლოსთან ერთად მისი ორი ვაჟი, ამ სამფეხა მაგიდის დანარჩენ ორ ფეხს ქმნის, რომელიც უკვე სევილიის ემბლემა გახდა.
მისი მოგზაურობა ათ წელზე მეტი ხნის წინ დაიწყო ცოცხალ ალამედა დე ჰერკულესში , თუმცა მათ დიდი დრო არ დასჭირდათ იმ უბანში გადასასვლელად, სადაც დღეს უზარმაზარი ხვრელი გაუკეთეს. რადგან ბიზნესზე მეტად, ესტრაპერლო სიმბოლოა მთელი ცხოვრების ფილოსოფიაზე: ის, რომელიც მხარს უჭერს შეგნებულ და ზომიერ დიეტას, ყოველთვის სეზონურ პროდუქტებზე დაფუძნებული - რა შუაშია ზაფხულში ავოკადოს ჭამა? - და ამის გაკეთება, უფრო მეტიც, ხარისხით დროშით.
და აი, ჩვენი კონკრეტული მოგზაურობის პირველი სიამოვნება: მზიან დღეს მის ერთ-ერთ გარე მაგიდასთან ჯდომა და ისიამოვნეთ ორიგინალური, ჯანსაღი და მიმზიდველი მენიუს უპირატესობებით . პაბლო, ღუმელის მიღმა, პრაქტიკაში ახორციელებს ყველაფერს, რაც ისწავლა მისი ტური ბრიტანული კვების ბიზნესში, სანამ გადაწყვეტს დაბრუნებას თავიანთი ქვიშის მარცვალი საოჯახო პროექტში ჩასვან.
უზარმაზარი ფანჯრები უშვებს შუქს ინტერიერში, სადაც მაგიდები დაფარულია განსაცვიფრებელი კარადით, რომელშიც პროდუქტია გამოფენილი : კარგი შავი მარკეტინგის მსგავსად, აქ ისინი არიან სპეციალისტები, სთავაზობენ იმას, რაც ძნელია სხვა ადგილებში. სამრეწველო დიზაინის ავეჯი, ბევრი ხე და ბევრი ხიბლი: ესტრაპერლო აუცილებელია გაჩერება , ამაში ეჭვი არ არის.
იდეალური ტანდემი Sobretablas-ში: კამილა ფერარო ღუმელთან და რობერტ ტეტასი ღვინოებთან.
რადგან ის ასევე სამეზობლო კლასიკაა, მაგრამ ერთ-ერთი რეალური. იმიტომ რომ Casa Palacios დამონტაჟდა ელ პორვენირში ჯერ კიდევ საამაყო გამოფენის გამართვამდე თუ 29-ს სევილია ჩავარდა ღონისძიებაში, 26-ში დონ ბლას პალასიო უკვე აწარმოებდა ომს იმავე მაჰოგანის ზოლის მიღმა. რომელშიც ხუან მანუელ პერესი, ამჟამინდელი მენეჯერი.
ჭერზე ჩამოკიდებული კაკვები, რომლებშიც იყენებდნენ ლორებს და სხვადასხვა დამუშავებულ ხორცს, დელიკატესები ესპანეთის ყველა კუთხიდან ყველაზე ტოპ შემოსულთაგან და გაბრაზება ყავისფერი ქაღალდი რომელზედაც ჟანრს ემსახურება: ასე ხარჯავენ ამ ისტორიულ სასურსათო მაღაზია-ბარში . გარეთ, ცალ ხელში ვერმუტით და მეორეში კადიზის ღორის ნაჭერით, ცხოვრება შესანიშნავად იგრძნობა.
ფესტივალი არ ჩერდება
მაგრამ გასტრო გამოცდილება გრძელდება, რადგან ელ პორვენირი ასევე არჩეული ადგილი იყო შეფ-მზარეული კამილა ფერაროსა და სომელიე რობერტ ტიტსის მიერ, რათა დააარსონ თავიანთი დიდი საერთო პროექტი: მაგიდის ზედა. 1929 წელს აღმართულ ისტორიულ შენობაში დასახლებული, ის გახდა — და ვინმე გაბედავს სხვაგვარად თქვას — სევილიის ერთ-ერთ ცნობილ რესტორანში . იმდენად, რომ მაგიდის აღების სურვილის შემთხვევაში ჯობია წინასწარ დაჯავშნოთ.
კამილა - საუკეთესო ახალბედა შეფ-მზარეული Madrid Fusión 2020-ში — დღევანდელი გემოებით სავსე, მაგრამ დახვეწილი დახვეწილი სამზარეულოსადმი ერთგულება, რომელიც პატივს სცემს თავის დროს, რომელიც აოცებს თვალს და გემოვნებას. მადის ასამაღლებლად, ღირს შენზე ოცნება კრევეტები ღორის ქერქით, მისი თინუსის მუცელი მომინანქრებული ჟობლანკოთი და აფუებული კვინოით ან მისი ხბოს ნახარში პარმენტიერთან და მწნილებთან ერთად . თეფშის გასაწმენდად, ჰეი.
აკომპანიმენტი უკვე რობერტს უძღვება — მეორე საუკეთესო სომელიე ანდალუზიასა და კატალონიაში, რომელიც ავლენს თავის ხიბლსა და სიბრძნეს უმაღლესი ხარისხის ღვინის სიის შეთავაზებით: 250-ზე მეტი ცნობა ელოდება სასადილოების გასახარებლად . Ჩანაწერი? ორივე შეხვდა Celler de Can Roca-ში მუშაობის დაწყებამდე ამ ლამაზ ქალაქში წასვლამდე: კიდევ ცოტა რამის დამატება.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ დავამატებთ, დიახ, მაგრამ უფრო მეტი წინადადება. რადგან არც ისე შორს, პროგრესოს 14-ში, იქ არის ხორცის ტაძარი: Leña al Lomo იგი იკავებს დეტალებით მორთულ დიდ ოთახს, სადაც მუხის ხით განათებული ქარვები ისინი ყველაფერს თავიანთ მენიუში უნიკალურ, განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებენ.
ძალიან განსხვავებული, დიახ, ასეა ოტაოლას შეთავაზება, სან სალვადორის ქუჩაზე: ელ პორვენირის ბაზრის შიგნით როდესაც ხილის, ხორცისა და თევზის სადგომები მეტალის ღობეს ჩამოაგდებენ, ადგილი რჩება მთელი სამყაროსთვის, რომელშიც ბრინჯი - ჯენტლმენის, ლობსტერების, ბანდას თუ რაც მოხდება - აბსოლუტური გმირია.
შემდეგ მაგიდები იშლება, იკავებს ადგილს: გარშემორტყმული ფოთლოვანი შიდა ბაღით, საათები გადის მოლაპარაკებებს, სადღეგრძელოებსა და საუკეთესო დღესასწაულებს შორის. კოელიაკებისთვის შესაფერისი გასტრო ხარკი. თუმცა მათთვის, ვინც კეთილსინდისიერად ეძებს გლუტენის გარეშე, გამოსავალი არის ელეგანტურ ტარხუნაში — იგივე გუნდიდან, როგორც პლატონ პლატო, კიდევ ერთი El Porvenir კლასიკური —. მის სამზარეულოში მზადდება მხოლოდ გლუტენის შეუწყნარებლობისთვის შესაფერისი რეცეპტები და მათი გადაყვანა ასეთი დიდი გემოვნებით შექმნილ სივრცეში - რა მოგვწონს მის დევიზიში, Let if flow - ნამდვილი სიამოვნებაა.
რევოლუცია თეფშს მიღმა
კასა ოზამამ სენსაცია გამოიწვია, როგორც კი კარი გააღო ამ 2021 წელს და, რა თქმა უნდა, ის ასევე გვხვდება ელ პორვენირში - და არა სადმე, არამედ 1912 წლიდან მოყოლებული მდიდრული სახლი. შეგიძლია მასთან საჭმელადაც წახვიდე, მეტი დააკლო, მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი რამ, რაც უნდა გაკეთდეს მისი სამი სართულის კედლებს შორის - ანუ ოთხია? - ღიაა საზოგადოებისთვის.
კაზა ოზამას მოსანახულებლად უამრავი მიზეზი არსებობს, მაგრამ უდავოდ, დეკორაცია ერთ-ერთი მათგანია.
დეკორაციით, რომელშიც ეგზოტიკა ბედავს ყველაზე სურეალისტურ პრინტებს, გამოცდილება გიწვევთ სცადოთ მათი მენიუ — საჭმელი, საფირმო კოქტეილები, რა განსხვავებაა ამას?— ხოლო ფიგურების სამყარო ველური ცხოველები, ყვავილებიანი კედლები და ავეჯი წარსულიდან დაეხმარეთ განცალკევებულ სამყაროზე ფანტაზირებას. და რა სამყაროა. სწორედ ამ მიზეზით, ბევრი მიზეზი არსებობს იმისათვის, რომ ეწვიოთ ახალ ადგილს სევილიაში , მაგრამ ეჭვგარეშეა, რომ მისი დამაინტრიგებელი სპიკერი, რომანტიული ელფერებით ბაღი და საიდუმლო კუთხეები საკმარისია დასარწმუნებლად.
და ძალიან ახლოს აღმოჩნდება, რომ ალტერნატიული შეთავაზება ცაში იმატებს: იმიტომ, რომ თქვენ შეგიძლიათ - აუცილებლად - საყიდლებზე წასვლა El Porvenir-ში . და ნიმუშისთვის, ღილაკი: სირაქლემას ტუტუ მომხიბლავი ხელმოწერის ბიზნესია ფრანგული ოვერტონების ხელმძღვანელობით სევილიან მონსე ბ. რომელშიც მოდა, დეკორაცია და ხელნაკეთობები ერთმანეთთან მიდის . მისი შესაძლებლობების გასარკვევად, უბრალოდ შეხედეთ თქვენი Instagram ანგარიში : ბრენდები, როგორიცაა Compañía Fantástica, Botanicae ან Pim Pam Pum Joyas იზიარებენ ვიტრინებს ტანსაცმლითა და ყელსაბამებით, რომლებიც შექმნილია თავად მფლობელის მიერ.
და სულ რამდენიმე ნაბიჯის მოშორებით — როგორც ყველაფერი ამ სამეზობლოში — მეტი მოდა და მეტი დიზაინი. Malmö The Store ფსონებს დებს ბევრ რამეზე, მაგრამ უპირველეს ყოვლისა ტანსაცმლის საერთაშორისო ბრენდებზე რომელთა შორის ყველაფერი, რაც სკანდინავიურად ჟღერს, გამოირჩევა. კაბებს, სვიტერებსა და კალთებს შორის ასევე არის ადგილი სევილიელი შემქმნელების მიერ დაარსებული საიუველირო ფირმები.
თავის მხრივ, La Mansa-მ წლები გაატარა ხელოსნის დაცვაში : ედუარდო და მარია ბარბე მოგზაურობენ მსოფლიოს საძიებლად მცირე თემებთან თანამშრომლობა წარმოებული პროდუქტებისგან, რომლებსაც აქვთ ესენცია, რომლებიც ყვებიან ამბებს. მის შენობაში ელ პორვენირში, კულტურების ნაზავია გამოფენილი საკიდებზე და თაროებზე. პროდუქტები მხოლოდ ხელნაკეთი, ორიგინალური - ისინი ყოველთვის უნიკალური მოდელებია - და მდგრადი . გზა მსოფლიოს გარშემო სრული წესით.
დასრულების გზა, სტილით, ჩვენი განსაკუთრებული გასეირნება ელ პორვენირში.