სილამაზე ავსტრიელების მადრიდი ეწინააღმდეგება არჩევის სირთულეს ბარი ან Კაფეტერია რომ მან არ დაუთმო მასობრივი ტურიზმი . მაგრამ, წელს მესონ დე პანოსის ქუჩის მე-6 ნომერი , კოქტეილის ბარი გაიზარდა იმ არსის აღსადგენად, რომელიც ჩასუნთქულია ისტორიის მქონე კაფეები და რომ ჩვენ ძალიან მოგვწონს.
კოშკის ივლისი კაფე მადრიდის მფლობელმა და ბარმენმა გამოჯანმრთელება გადაწყვიტა ადგილი 25 წლიანი ცხოვრებით მისცეს მეზობლებსა და სტუმრებს გემოვნების საშუალება საუკეთესო საფირმო კოქტეილები, დაახლოებით ოცდაათი ვერმუტი და სპეციალიზებული ყავა მყუდრო გარემოში.
მობრძანდით და დააგემოვნეთ ხულიო დე ლა ტორეს მიერ შექმნილი ვერმუტი
„ბავშვობიდანვე ვუძღვნი სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიას და კოქტეილებს დაახლოებით ათი წელი. მე მაქვს კიდევ ერთი კოქტეილის ბარი ბალესტას ქუჩაზე: სანტამარია “- განმარტავს კაფე მადრიდის მფლობელი, რომელმაც კარები გააღო ერთი წლის წინ.
სამეფო თეატრიდან სულის მოშორებით, ეს ახალი გასტრონომიული ტაძარი, რომლის ნეონები უკვე გიწვევთ დასათვალიერებლად, დაგიპყრობთ როგორც კი შეხვალთ თავისით მარმარილოს მაგიდები, მისი ანტიკური სკამები და ხელოვნების ნიმუშები, რომლებიც ამშვენებს მის კედლებს, ვინაიდან ყოველი თვე მასპინძლობს სხვადასხვა გამოფენას.
დაჯექი და სახლში იყავი და თუ ეჭვი გეპარება რა კომბინაცია ვცადო, მიჰყევით მასწავლებლის რეკომენდაციას: „ვარსკვლავური კოქტეილები მადრიდია (ვერმუტი, ახალი ლაიმი, ბიტერსი და ჯანჯაფილი) და ბელა ციბელესი (რომი, წითელი ხილი, ცაცხვი, კვერცხის ცილა და დარიჩინის სიროფი)”.
"Მეორეც, ჩვენ ვამზადებთ ძალიან ახალს ჯინით, რომელსაც ეწოდება Cuatro Caminos , აღფრთოვანება”, მიუთითებს კოშკის ივლისი , რომლის წარმატებულმა გამოცდილებამ სექტორში ის აქცია ** Madrid Cocktail Week-ის ამ გამოცემის ერთ-ერთ ელჩად ** (21-27 ოქტომბერი) **.
ყველა სახელები კოქტეილები ეხება დედაქალაქის საკულტო ადგილები , Რა მზის კარიბჭე (ჯინი, წითელი ხილი, ჯანჯაფილი, კვერცხის ცილა, ლიმონი და შაქარი) ამერიკის გამზირი (ვისკი, პიტნა, კენტუკის სუნელი და ყავისფერი შაქარი), დებოდის ტაძარი (რომი, ვერმუტი, შოკოლადის მწარე და რომი მაცერირებული ალუბალი) ან მდელო (ვერმუტი, ამარო, ლიმონის წვენი, კვერცხის ცილა და შაქარი).
მადრიდის კოქტეილი
და რადგან კარგი საკვების გარეშე სასმელი არ არის, ისინი ასევე სთავაზობენ ნამცხვრებს, რომლებიც მონათლეს სამეფო პური , იდეალურია გასაზიარებლად (და შეცდომის მოსაკლავად). კლასიკოსებიდან მოსწონს სერანო ლორი და პომიდორი ისეთი კომბინაციებისკენ, როგორიცაა სობრასადა და ყველი. თუმცა, ეჭვგარეშეა, დედოფალი არის სადღეგრძელო ორზას წიპწით, პომიდვრის და ტრიუფელის ზეთით.
კაფე მადრიდის ადრინდელი წეს-ჩვეულებების შენარჩუნება, ამ ახალ ურბანულ შეხვედრის პუნქტში ის აწყობს ყოველ ხუთშაბათს 19:00 საათზე "ინგლისური კოქტეილი" , შეხვედრა, რომელსაც დასასრული აქვს ენის გაცვლა.
“ ჩვენ ვაჩუქებთ პატარა კოქტეილის დეგუსტაციას ამ ინიციატივაში მონაწილეობის წახალისება, ასევე იმ ადამიანების წახალისება, რომლებსაც ცოტა უფრო უჭირთ ინგლისურად საუბარი“, - განმარტავს ხულიო დე ლა ტორე.
მეორეს მხრივ, კაფე მადრიდში ძალიან კარგად იციან მდგრადობა : "Ჩვენ ვცადეთ დაზოგეთ რაც შეიძლება მეტი პლასტიკური ასევე შეამციროს მათი მოხმარება. მაგალითად, ჩვენ ხელახლა ვიყენებთ ყინულის პაკეტებს ჩვენი ნაგვის გადასატანად“, - ამბობს ჯულიო.
აქ შეგიძლიათ ისაუბროთ, წაიკითხოთ ან ისიამოვნოთ ღამის ცხოვრებით
"Ჩვენ გვაქვს ორგანული აგავას ჩალა , მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ჩვენ ვცდილობთ გამოვიყენოთ ისინი რაც შეიძლება ნაკლებად. Მეორეც, ხილი სანამ გაშრება ვწურავთ მას ან ვაწყდებით კოქტეილებში დეკორაციის სახით გამოყენება. ჩვენ არ გვინდა რაიმე სახის ნარჩენები იყოს“, - განაგრძობს ის.
აქ შეგიძლიათ ნებისმიერ შუადღეს გაჩერდეთ და ვისაც გნებავთ კომპანიაში: „ჩვენ ვართ ძაღლების მეგობრული . ჯერჯერობით მხოლოდ ძაღლები შევიდნენ, მაგრამ ჩვენ ვაღიარებთ ნებისმიერი ტიპის ცხოველს. თუ თქვენ გყავთ გარეული ღორი, სანამ ის არ ანადგურებს შენობას, ისიც მისასალმებელია“ ხულიო ხუმრობს.
ოთხი გზა კოქტეილი
რა თქმა უნდა, თუ გადაწყვეტთ კაფე მადრიდში წასვლას შაბათ-კვირას , შეგიძლიათ ისიამოვნოთ საღამოს ანიმაციით ა დიჯეი.
„ჩვენ მასში დიდი სიყვარული და დიდი მოთმინება ჩავდეთ. ჩვენ მოგვწონს, რომ ადამიანებმა თავი ისე იგრძნონ როგორც სახლში დაე, ბედნიერი წავიდეს აქედან“, ასკვნის ის. და რამდენად კარგად აკეთებენ.
ხულიო დე ლა ტორე, კაფე მადრიდის მფლობელი