ნუგუ ბურგერი: ჯადოქრობა ხდება თქვენი სახლისკენ მიმავალ გზაზე
კარანტინის დროს მიწოდება არ იყო მონიშნული "სწრაფი კვების" ეტიკეტიდან არც თუ ისე მაღალი ხარისხის, რაც მას წინ უძღოდა უგემრიელესი გასტრონომიული გამოცდილებით სავსე სამყაროში შესასვლელად. ჩვენი საყვარელი რესტორნიდან, ბარიდან "ქვემოდან" დამთავრებული მიშლენის ვარსკვლავის დაწესებულებები არავის სურდა ხელიდან გაუშვა შესაძლებლობა, ყოფილიყო ამ ახალი ფორმატის ნაწილი.
Nugu Burger-ის გურმანი ბურგერი იყო ერთ-ერთი იმ წინადადებებიდან, რომლებმაც გაიმარჯვეს ამ თვეების განმავლობაში , მაგრამ მათ ასევე გააკეთეს ეს ორმაგი დამსახურებით, იყვნენ სრულიად ახალი ბრენდი, რომელიც გაჩნდა განგაშის დროს (კონკრეტულად, 18 მარტს) და რომელმაც დაინახა, როგორ გაიზარდა მისი კლიენტები, როგორც მათი მიმდევრები და ხსენებები Instagram-ზე.
მისი წარმატების გასაღები? კარგი პროდუქტი, კრეატიული ფორმატი, მომხმარებელთა ზეპირი სიტყვა ქსელებში გავრცელებასთან ერთად. და ყველაზე კარგი: ა სრულიად ინოვაციური ტექნიკა რომლითაც მათი კერძების მომზადება თქვენი სახლისკენ მიმავალ გზაზე დასრულდა.
ნუგუ ბურგერისა და მისი ალმა მატერის წარმოშობა: INMOTION FOOD
Უკან ნუგუ ბურგერი ჩვენ ვპოულობთ სტარტაპს InMotion Food-ს და ენრიკე პერეს-კასტროს და ხოსე ლუის დომინგეს დე პოსადას (ანონიმური აგროსასურსათო ჯგუფის ფინანსურ მხარდაჭერასთან ერთად).
“InMotion Food წარმოიქმნება სახლში მიტანის ერთ-ერთ დიდ პრობლემაზე რეაგირებისთვის , მიწოდების ნაკლებობა ხარისხიანი . „დამფუძნებელი პარტნიორები არიან მიწოდების დიდი მოყვარულები, რადგან გვჯერა, რომ ის წყვეტს თანამედროვე ცხოვრების ერთ-ერთ სირთულეს, რომელიც არის დროის ნაკლებობა მოამზადოს. თუმცა, ჩვენ დავინახეთ, რომ ეს კომფორტი ხარისხის ფასად დაუჯდა, როგორც პროდუქტის, ასევე იმ პირობების, რომელშიც ის ჩამოვიდა“, განუცხადა ის Traveler.es-ს. ენრიკე პერეს-კასტრო, InMotion Food-ის თანადამფუძნებელი.
მიუხედავად ამისა, ამ ვითარებამ საფრთხის ნაცვლად გამოიწვია საპირისპირო გავლენა, დააჩქარა ბრენდის ზრდა და გახდა მადრიდის ერთ-ერთი სულ უფრო პოპულარული ჰამბურგერი.
„ჩვენ ეს ვნახეთ ჰამბურგერი საკვების მიწოდების დედოფალი იყო , მაგრამ მოხმარების გამოცდილება უნდა გაუმჯობესდეს პროდუქტის მდგომარეობისა და ტემპერატურის თვალსაზრისით. სწორედ ამიტომ შევქმენით ეს პროექტი, როგორც ა გურმანი ბურგერი პროდუქტებით, რომლებიც მზადდება სახლისკენ მიმავალ გზაზე , ისე რომ ჩამოვიდეს ფაქტიურად ახლად დამზადებული“, განმარტავენ ისინი.
ბურგერების მომზადებისა და გასინჯვის ახალი გზა
სამი საყრდენი, რომელიც შედის ნუგუ ბურგერის ფილოსოფიაში, არის: ხარისხიანი ინგრედიენტებიდან, პროცესის მოვლა რათა საკვები მივიდეს საუკეთესო პირობებში და ვალდებულება გარემო.
ნუგუდან მიხვდნენ, რომ არსებითია ბრენდში, გარდა იმისა, რომ არჩევდნენ ხორცის საუკეთესო ადგილობრივი გამყიდველები , უნდა გაეთვალისწინებინა დრო, რომელიც გადის კერძის სამზარეულოდან გასვლიდან მომხმარებლამდე მისვლამდე და საბოლოოდ გადაწყვიტეს ეს დრო ამ პროცესში ჩაერთონ. „ჩვენ გავატარეთ თვეები, როგორც ჰამბურგერების დამზადების გზების გადამუშავებაში, ასევე საუკეთესო მომწოდებლების არჩევისას, სანამ არ მოვახერხეთ, რომ გვქონდეს ის, რაც ახლა ცნობილია როგორც ნუგუ, რაც ჩვენ ნამდვილად ვამაყობთ“, - ამბობს ენრიკე პერეს-კასტრო.
ხორცისთვის ისინი იმოგზაურეს ექსტრემადურა და კასტილია მისაღებად ორგანული ხორცი, სადაც ძროხებს ბალახით იკვებებიან ბუნებრივი დიეტის დაცვა, რომელიც უზრუნველყოფს ხარისხს ძროხის სტეიკი რომელსაც ისინი იყენებენ. „ამ ვალდებულების არსებითი ნაწილი მდგომარეობს ადგილობრივი და მდგრადი პროდუქტების გამოყენებაში, რომლებიც, ნაკლებ ტრანსპორტის მოთხოვნით, ამცირებს ეკოლოგიური კვალი ამავე დროს, ისინი მხარს უჭერენ ადგილობრივ მწარმოებლებს“, - ადასტურებს ენრიკე პერეს-კასტრო.
და როგორ უნდა დაასრულოთ ბურგერები სახლისკენ მიმავალ გზაზე? როგორც ჩანს, რთულია, მაგრამ სიღრმეში ეს ყველაფერი დაკავშირებულია ნუგუს პურთან, შეფუთვასთან და ჰამბურგერის მომზადების წესთან.
თქვენი მომზადების პროცესში პური მზადდება ბოლო ეტაპზე ტრადიციული ჰამბურგერის საპირისპიროა. „ხორცს ვხურავთ და ვაწყობთ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, შემდეგ ყველაფერს ვახვევთ უმი პურში და ვასრულებთ დამუშავების პროცესს კერამიკული ფირფიტის ღუმელში მაღალ ტემპერატურაზე. ამ გზით ჩვენ მივაღწევთ იმას, რომ მას შემდეგ, რაც პური მზადდება, ნარჩენი სითბო, რომელიც წარმოქმნის მას (ღუმელიდან გამოსვლიდან 20 წუთამდე) დაასრულებს ინტერიერის მომზადებას დანიშნულების ადგილამდე მიმავალ გზაზე. მომხმარებელს არაფრის გაკეთება არ უწევს, უბრალოდ მიირთვით მისი ახლად დამზადებული და თბილი ჰამბურგერი“, - ამბობს ენრიკე.
იმისათვის, რომ ეს იყოს ეფექტური, ჰამბურგერი მათი მიწოდება ხდება მხოლოდ მაქსიმუმ 3 კილომეტრის რადიუსში . ”ჩვენ კეთილსინდისიერად ვზღუდავთ ჩვენს ხელმისაწვდომობას, რათა უზრუნველვყოთ, რომ საკვები მივიდეს იდეალურ მდგომარეობაში,” განაგრძობს ის.
რაც შეეხება შეფუთვას, ასევე დეტალურად ზრუნავენ გამოყენებით კონტეინერები და დანაჩანგალი დამზადებულია ბიოდეგრადირებადი მასალებისგან როგორიცაა შაქრის ლერწამი ან სიმინდი, რომელიც გარდა იმისა, რომ შექმნილია ისე, რომ ჰამბურგერი და გვერდითი კერძები ოპტიმალურ მდგომარეობაში იყოს, წარმოქმნის ნაკლები ნეგატიური გავლენა პლანეტაზე მისი ეკოლოგიური, ბიოდეგრადირებადი და გადამუშავებული მასალების წყალობით.
როდესაც ნაკლები არის მეტი
ნუგუ ბურგერის მენიუ მარტივია, ხელმისაწვდომი გურმანი ბურგერები , დამწყებთათვის (ტეკენო, თითები, კარტოფილი...) , დესერტები (ჩიზქეიქი, შოკოლადი...) და სასმელები, რომლითაც ლანჩს ან ვახშამს ბურგერთან ერთად ატარებენ.
რაც შეეხება ჰამბურგერებს, სულ გვთავაზობენ შვიდი განსხვავებული წინადადება . Დან კლასიკური ნუგუ (ჩედარის ყველით, მწვადის სოუსით და შემწვარი ხახვით), გავლისას ტრუფადას (ტრიუფელის კრემის ყველით და დაშაქრული ხახვით), ფერმერი (თხის ყველი, პიკილო წიწაკა და კონფიტის ხახვი), ყველი ნუგუ (ორმაგი ჩედარის ყველით, ხრაშუნა ბეკონით და კარამელიზებული ხახვით) და მიღმა , იდეალურია ვეგეტარიანელებისთვის. ასევე, თუ მენიუში ვერ იპოვით თქვენს სრულყოფილ ბურგერს, ასევე შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი კომბინაცია.
რაც შეეხება ვარსკვლავურ შეკვეთებს, ენრიკე ცხადია: „ჩვენთვის ძნელია არჩევა, ისინი ყველა გემრიელია და ეს გემოვნებაზეა დამოკიდებული, მაგრამ ორივე ყველი ნუგუ და ტრიუფელი ყველაზე პოპულარულია ჩვენს კლიენტებს შორის.
ბრენდის კრეატიული დიზაინი
ლოგოდან, მათ ვებსაიტზე არსებული კოლაჟებისა და გიფების დიზაინით დამთავრებული, მადლობის ბარათამდე, რომელსაც ისინი აგზავნიან ყოველი შეკვეთით. Nugu Burger-ის და სხვა InMotion Food რესტორნების ვიზუალური სურათი ატარებს სახელს მხატვარი პილარ გარსია-ფერერი . ცნობილია ბეჭდის ქვეშ პილსფერერი , ეს 29 წლის არქიტექტორი ჩვენს ქვეყანაში ციფრული კოლაჟის სამყაროს ერთ-ერთი ექსპერტია. სინამდვილეში, მისი იყო ილუსტრაცია, რომელიც გავრცელდა ინსტაგრამის დერეფნებში გასული სან ისიდროს დღის აღსანიშნავად ქსელებში.
ყოველი შეკვეთით, კლიენტი იღებს Pilsferre-ს ცნობად ილუსტრაციას ზოგიერთ ბარათზე რომელიც განვითარდება და შეიცვლება ისე, რომ ისინი გახდებიან საკოლექციო და საჩუქრების და ფასდაკლებების წვდომას კი, როდესაც ისინი დაგროვდებიან. " ჩვენ მოგვწონს იდეა, რომ თქვენ ინახავთ ჩვენს პატარა ნაწილს და რომ კლიენტი ხედავს, რომ ჩვენ ყველა ბოლო დეტალზე ვზრუნავთ“, აღიარებს პილარი.
INMOTION FOOD-ის მომავალი
მიუხედავად იმისა, რომ ნელ-ნელა ისევ ვიპყრობთ ქუჩებს, ნუგუ ბურგერისთვის ბაზარში ადგილი მაინც რჩება. „სიმართლე ისაა უფრო ზომიერ ზრდას ველოდით , ჩვენ ვფიქრობთ, რომ მომხმარებელს მეტი დრო დასჭირდება განსხვავების დასანახად, მაგრამ ჩვენ მოხარული ვართ, რადგან ეს აჩვენებს, რომ ხარისხში ინვესტიცია და სპეციალობა მიწოდებისთვის განკუთვნილი ნივთების დამზადებაში არის ის, რასაც მომხმარებლები აფასებენ", - ამბობს ენრიკე.
მისი საშუალოვადიანი მიზანია გააფართოვოს დისტრიბუციის არეალი, სანამ ახალი სამზარეულოები გაიხსნება მეტი მომხმარებლისთვის. რაც შეეხება InMotion Food-ს, როგორც ენრიკე აღნიშნავს: ”ჩვენ ვაპირებთ გავაგრძელოთ ჩვენი სხვა არსებული ბრენდების - Huerta Nuestra, Caprinchos და De La Abuela- პოპულარიზაცია და ახლის შექმნა მომხმარებელთა მოთხოვნილებებზე დაყრდნობით, მაგრამ ყოველთვის სპეციალიზირებული ვართ ხარისხის მიწოდებაში სახლში”. Ახლა ისინი არ განიხილავენ ფიზიკური შენობების შექმნას რადგან თქვენი პროექტის არსი დაიკარგება.
თუ ერთ რამეში ეჭვი არ გვეპარება, ეს არის ის, რომ ეს სტარტაპი ბევრ სალაპარაკოდ გაგრძელდება უახლოეს თვეებში.
განრიგი: ამ დროისთვის ისინი ღიაა მხოლოდ ოთხშაბათიდან კვირამდე.