Bunsen ხსნის თავის პირველ მაღაზიას ირლანდიის ფარგლებს გარეთ, ბარსელონაში!
თუ თქვენ სტუმრობთ ირლანდიას ბოლო წლებში და ხართ ნამდვილი საკვების მოყვარული (და განსაკუთრებით ჰამბურგერების მოყვარული) დარწმუნებული ვარ, თქვენ ძალიან ყურადღებით გაჰყევით კვალდაკვალ ეს ირლანდიური ქსელი, რომელსაც უკვე აქვს შვიდი მაღაზია ქვეყანაში, განაწილებულია დუბლინში, კორკსა და ბელფასტს შორის მეგობრების, ნაცნობების, ფორუმების, ჟურნალების ან რესტორნის ონლაინ რეიტინგის პლატფორმების რეკომენდაციების მეშვეობით.
და ეს არის ის, რომ ბევრისთვის ** Bunsen ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო ჰამბურგერად მთელ ირლანდიაში ** და მის ყველაზე ცნობილ ადგილს, რომელიც მდებარეობს ცნობილებიდან მცირე მანძილზე ტაძრის ბარი , ამ უგემრიელესი საჭმლის მოყვარულთა მომლოცველთა ადგილია.
ახლა კი, საბედნიეროდ, მათ გადაწყვიტეს ინტერნაციონალიზაცია და რამდენიმე თვის განმავლობაში ბარსელონას ჰქონდა ახალი ადგილი ქალაქში: ბუნსენი აქ არის დასარჩენად!
ადგილის ნახვა შესაძლებელია გოთური კვარტალის გულში, კონკრეტულად Calle Ferran 46-ზე, ლიცეუს მეტროს გაჩერებიდან მცირე მანძილზე, იდეალური ადგილია ბარსელონას ნამდვილი არსით ტკბობისთვის მის ერთ-ერთ უძველეს და ცოცხალ ანკლავში.
სამის ღმერთი და ელისავას სტუდენტები ქმნიან ბუნსენის ჰამბურგერის რესტორნის ფანჯრებს
BUNSEN, ყველაზე ცნობილი ბურგერების მაღაზია ირლანდიაში
ეს იყო ექვსი წლის წინ, როდესაც ორი ირლანდიელი ბიძაშვილი ფინი და ტომ გლისონი მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორნების გავლის შემდეგ, როგორიცაა The Fat Duck ან Le Bernardin, მათ გადაწყვიტეს აესრულებინათ საკუთარი ოცნებები და წამოიწყეს ეს ბიზნეს წამოწყება რომ არ წყვეტს მათთვის სასიხარულო ამბის მიცემას.
„ბუნსენმა 2013 წელს დაიწყო დუბლინის უკანა ქუჩაზე. ჯერ ჰიპსტერები მოდიოდნენ და შემდეგ ბლოგერები”, – ეუბნება ტომ გლისონი Traveler.es-ს. მოგვიანებით მოვიდა ზვავი დადებითი მიმოხილვები, საკვები და ტურისტები, რომლებმაც გააკეთეს დანარჩენი.
მისი დევიზი ან კომპანიის ფილოსოფია არის "Seep It Simple" , იმიტომ, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი პრეტენზია, არც ვრცელი მენიუ ან მრავალფეროვანი ინგრედიენტები, რომ რაიმე შესანიშნავი გააკეთოთ.
საკმარისია ვიცოდეთ, თუ როგორ უნდა გაიაროთ სპეციალიზაცია რაიმე კონკრეტულში და განახორციელოთ იგი ყოველთვის მაქსიმალური სრულყოფილების ძიების მიზნით. თუ ეს მიიღწევა, დანარჩენი მოჰყვება. და ბუნსენში, თუ ჩამოვიდა.
MESURA სტუდია ხელს აწერს ბარსელონას შენობის დეკორაციას
მისი წარმატების დიდი საიდუმლო იმდენად მარტივია, რომ ის რთულიც კია, რადგან დღეს ყველა რესტორანი ვერ დაიკვეხნის ამით: მისი პროდუქციის შესანიშნავი ხარისხი და დაუმარცხებელი სამოტივაციო წერილი.
"Ჩვენ ვიყენებთ 100% ირლანდიური ხორცი, კონკრეტულად შავი აბერდინ ანგუსი მოწოდებული FX Buckley-ის მიერ, რომელიც მოდის ირლანდიის მინდვრებიდან. ჩვენ ყოველ დილით ვჭრით ჩვენს ბურგერებს ახალ რესტორანში და ვამატებთ მარილს და პილპილს მომზადებამდე, როგორც ერთადერთ სუნელს. თუ ყველა ბურგერს ვადაზე ადრე გავყიდით, იმ დღეს დავხურავთ“, - ამბობს ტომ გლისონი.
ბიზნეს პროექტი, რომელიც თავიდანვე ორიენტირებულია გთავაზობთ სრულყოფილებას როგორც ხორცსა და პურში, რომელსაც ყოველდღიურად ემსახურება ქსელის თითოეულ მაღაზიაში.
და მოდით ვისაუბროთ თქვენს პურზე! რადგან რა პური... ეს არის კლასიკური ამერიკული სტილის ბაგელის რევიზია (ცნობილია ამიშის სახელით) და ამჯერად ის მიჰყვება იგივე რეცეპტს, როგორც ადგილობრივების რეცეპტს ირლანდიაში, მაგრამ მზადდება ჰოსპიტალეტ დე ლობრეგატში (ბარსელონა) მდებარე მფლობელების მეგობრების ადგილობრივ თონეში. დანარჩენი ინგრედიენტები 100% ახალია.
"ჩვენს ბურგერებს ყოველ დილით ვჭრით ახალს ყველა რესტორანში"
წერილი, რომელიც ჯდება სავიზიტო ბარათში
ბუნსენის სამოტივაციო წერილი ცალკე აღიარებას იმსახურებს. შენობაში შესვლისთანავე აღმოაჩენთ, რომ ამ ჰამბურგერის რესტორანს არ აქვს შესაბამისი მენიუ, არამედ ბურგერის ოთხი ვარიანტი, რომლიდანაც უნდა აირჩიოთ, განთავსებულია მცირე სავიზიტო ბარათზე.
არჩევანი არასოდეს ყოფილა ასე მარტივი! დროა დავემშვიდობოთ ათობით შესაძლო კომბინაციას, რომლებიც აწამებენ ყველაზე გადამწყვეტებს, როდესაც საქმე ეხება სრულყოფილი ბურგერის დამზადებას.
თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ შორის ჩვეულებრივი ბურგერი, ორმაგი, ყველით ან ორმაგი ყველით. და ამათ დაუმატეთ მწნილი, ხახვი, სალათის ფოთოლი ან პომიდორი. და საბოლოო შეხება? სოუსი, რომელიც აურიეთ მაიონეზი, მდოგვი და ტომატის სოუსი გემოების კომბინაციის მიღწევა, რომელიც დაიპყრობს ყველაზე მომთხოვნ გემოს.
თან ჰამბურგერი რამდენიმე ხრაშუნა კარტოფილი, შეგიძლიათ აირჩიოთ ხელნაკეთი, ძალიან წვნიანი ან ტკბილი კარტოფილი. რჩევა: თუ ტკბილი კარტოფილით გატაცებული ადამიანი ხართ, უნდა სცადოთ მათი დიახ ან დიახ.
შეგიძლიათ აირჩიოთ სახლში მოჭრილი კარტოფილი, ექსტრა დახვეწილი ან ტკბილი კარტოფილი
ბუნსენის დეკორაცია ქალაქ კონდალში
მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე ლოგიკური იქნებოდა ინგლისში გახსნა, როგორც კომპანია ინტერნაციონალიზაციისას, ტომმა და ფინმა გადაწყვიტეს გაფართოება ბარსელონაში, როგორც პირველი ვარიანტი.
ჯერ ერთი გაერთიანებული სამეფოს ეკონომიკური და პოლიტიკური სიტუაციის გამო და მეორეც იმიტომ, რომ ორივე პარტნიორია ვნებიანი ესპანეთის თითოეული კუთხიდან ეს ქვეყანა მათი ერთ-ერთი საყვარელი ადგილია, ასე რომ, ერთ დღეს ისინი ფიქრობდნენ.
"რატომ არ გახსნა Bunsen აქ?" თქვა და შეასრულა. ამას ტომ გლისონი ყვება ბარსელონაში შენობის პოვნას ორ წელზე მეტი დასჭირდა სანამ საბოლოოდ იპოვეს ის ფერანის ქუჩაზე.
”ირლანდიური ბიზნესის აშკარა გაფართოება არის დიდ ბრიტანეთში წასვლა, მაგრამ ბარსელონაში სიარული ყოველთვის უფრო მეტად ვხალისობთ და იქ გვირჩევნია დროის გატარება“, - ამბობს ტომი.
ბარსელონაში საუკეთესო ჰამბურგერი გველის?
და როგორც კი იპოვნეს, დრო იყო მისი რეფორმირება. მისი დახვეწისთვის მათ ჰქონდათ გამოცდილება და პროფესიონალიზმი გაზომვა არქიტექტურისა და ინტერიერის დიზაინის სტუდია სათაო ოფისით ბარსელონაში.
ეს თანამშრომლობა წარმოიშვა იმის შედეგად, რომ კვლევის ერთ-ერთმა დამფუძნებელმა გარკვეული პერიოდი გაატარა დუბლინში და საერთო მეგობრების წყალობით. საუკეთესოები Measure და Bunsen ირლანდიის დედაქალაქში გაერთიანდნენ.
ეს სინერგია იმას ნიშნავდა, რომ წლების შემდეგ ისინი იყვნენ პასუხისმგებელი შენობის ყველა რეფორმაზე. რომელსაც მათ სულ 1000 საათი დაუთმეს.
რაც შეეხება დეკორაციას, Measure-დან ნათლად აქვთ: „ჩვენ გვინდოდა თხევადი და ღია სივრცე, რომელიც ძალიან ჰგავს ხმელთაშუა ზღვის კულტურას, რომელშიც ის მდებარეობს. ჩვენ მოგვწონს, რომ პროექტი ლოკალური იყოს: ბარი გოთიკის სამეზობლო, ფორმები და ხეივნები“, განმარტავენ ისინი.
„პირველივე მომენტიდან ბუნსენს სურდა ემუშავა ბარსელონას არქიტექტორთან, რადგან მე არ მინდოდა მულტინაციონალური მეჩვენებოდა, რომელიც მოვიდა მიწის დასაპყრობად, არამედ მის კონტექსტში ინტეგრირება“. და როგორც ჩანს, ყველაფერი იმაზე მეტყველებს, რომ მათ წარმატებას მიაღწიეს.
შენი დევიზი? მარტივად შეხედე
Შედეგი? გოთური კვარტალის ლაბირინთული და მოხრილი ქუჩებით შთაგონებული დეკორაცია რომელიც ეხმაურება ჰამბურგერის ჯაჭვის ურბანულ და არაფორმალურ სულისკვეთებას და მთლიანად ქალაქ ბარსელონას.
თავის მხრივ, ბუნსენი არ შეიძლება იყოს ბედნიერი პროექტის საბოლოო შედეგით. „სასიამოვნო იყო ბარსელონაში დიზაინის სტანდარტის დანახვა და კრეატიული ადამიანების გატაცება რომ რაღაცეები მშვენივრად და ლამაზად აკეთონ“, - ამბობს ტომ გლისონი.
ბუნსენის მომავალი
ახლა, როცა დაიწყო გაფართოება, მოსალოდნელია, რომ ძალიან მალე ესპანეთში ახალი დაწესებულებების გახსნა მოხდება და ვინ იცის, თუ სხვა ევროპულ ქალაქებში.
მიღება უკეთესი ვერ იქნებოდა და სულ რამდენიმე თვეში, რაც გადაღება დაიწყო, უკვე გახდა ბარსელონაში ჰამბურგერის ერთ-ერთი საცნობარო რესტორანი. ასე რომ, ამ მომენტისთვის ჩვენ გვაქვს ბუნსენი ცოტა ხნით.
მისი დიდი გრძელვადიანი გეგმაა გახდეს ნომერ პირველი ჰამბურგერის რესტორანი ამ ქვეყანაში. რადგან როგორც ამბობენ: "თუ ჩვენ პირველი ვართ ირლანდიაში, რატომ არ ვიყოთ პირველი ესპანეთშიც?" დრო და ხალხი გეტყვის!
ახალი ადგილი ბარსელონაში