ყოველთვის, როცა უცხოელს ვეუბნები, რომ ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი და ყველაზე ტრადიციული კერძი მჭიდროდ არის დაკავშირებული ამ ნარევთან კვერცხი, კარტოფილი, მარილი და ზეთი მე ჩვეულებრივ სუნთქვა არ მეწყება. და შეხედე, რა მძიმედ დავაყენე. რეცეპტი ომლეტი ეს ისეთი მარტივი კომბინაციაა, რომ თეორიულად დიდებულად არ ჟღერს, მაგრამ ჰო, გემო აქვს. და ყველას, ვისი ყბაც არ ჩამომივარდა აღწერის დროს, ესმის რასაც ვამბობ, როცა ბართან მიდის. დანის სახლი , კლასიკა მადრიდიდან, რომელიც იპყრობს თავისი რეცეპტით (კარგად მოხარშული, თითქმის კარამელიზებული მანჩეგანის კარტოფილით) და რომელიც უკვე აუცილებელი გაჩერებაა ტურისტებისთვის, ადგილობრივებისთვის და ჰოლივუდის მხატვრებისთვის.
"ჩვენ დავამარცხეთ Cook Times" მისი მფლობელები ამბობენ, რომ მადრიდში საუკეთესოდ ცნობილი ტორტილით გაამართლონ კარგი ხელი. წარმატება, რომელიც ვლინდება ყოველდღიურად და დაუნდობლად ბარით, რომელიც ყოველთვის ხალხმრავლობაა და რომელშიც ასე ადვილია ფეხის მოკიდება მხოლოდ იდაყვების გაშლით, როგორც მაჩეტეები, რათა გაძლიერდე. ყავა რძით... ჭიქაში! მომეცი ხელჯოხი! მარშით ბოთლი Mahou! კურთხეული დიდება.
ისინი ამას აკეთებენ ან მის გარეშე ხახვი , თუმცა ჩვენთან მოგზაური.ეს პირველი არის ის, ვინც გვამარჯვებს, როდესაც ჩვენ გავდივართ ნიუსრუმიდან (მხოლოდ ათი წუთის სავალზე Mercado de la Paz-დან), რათა კარგი ნაწილი მოვათავსოთ მკერდსა და ზურგს შორის. წვნიანი, ბრწყინვალე და მშვენიერი.
და თუ მადრიდის კულინარიული შეთავაზების ეს უკვე სრულყოფილი და საკულტო ნაჭერი თავისით არის სავსე callos a la madrileña , ჩვენ ვბრუნდებით ჩვენს სამუშაო ადგილზე, ვაშენებთ მათ ქების ძეგლს მთელი გზა. მიუხედავად იმისა, რომ მისი უკანასკნელი ცდუნებაა დანით მოჭრილი იბერიული ლორით დაფაროს, სრულფასოვანი ხარკი.
ოცდაათი წლის გამოცდილება დიდ გზას ადგას და ეს არის ის, რაც დანი გარსიამ (მეორე თაობა Casa Dani-ს სათავეში) დასთან ერთად მემკვიდრეობით მიიღო. ეს ყველაფერი დიდი სამზარეულოს გუნდის მხარდაჭერით, დედამისის ლოლას ხელმძღვანელობით, რომელიც პასუხისმგებელია ტაფაზე ამ შექების მიცემაზე, რათა კარტოფილი იდეალურია და ვინც ჩქარობს, ოფლიც არ სცდება.
ომლეტის სახლი დანი
თქვენ ეწვევით მას იმ დღეს, როდესაც ეწვევით მას, დანის სახლი მას არასოდეს აქვს მარტოობის მომენტი და, აურზაურისა და აურზაურის მიუხედავად, მათ ყველაფერი აკონტროლებენ დილის 8 საათიდან, როდესაც მათი ტორტილები იწყებენ ჩასვლას. სინამდვილეში, როგორც ჩანს, რომ აქ მიდის მამბო და რომ მისი საქმე მოძრაობაა, აურზაური და აურზაური, ყვირილი ბრძანებებს მისცეს მას ტრადიციული შეხება, რომელიც შეუყვარდება დაუნდობლად, წლიდან წლამდე, ტორტილა ტორტილას შემდეგ. შეხედე სად ხარ, ჩვენც და ყველა ის ტურისტი, რომელსაც ხელით მივყავართ მის შესახვედრად.