უდონ იუზუსთან ერთად.
Რა არის იუზუ და რატომ არის ეს გლობალური ტენდენცია? მხოლოდ ესპანეთში და 2018 წლის იანვრიდან ისინი გაიზარდა მათი ძიების 78% სოციალურ ქსელ Pinterest-ზე. და სანამ ფერან ადრია და ჟორდი კრუზი მათ შეიტანეს ის თავიანთ კერძებში.
პირველი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ არის ის იაპონური ციტრუსი ეს არის უძველესი სუპერ საკვები , არა მხოლოდ იაპონიაში, არამედ ჩინეთსა და კორეაშიც. პირველი ცნობები ამ ხილის შესახებ თარიღდება 1300 წლით, თუმცა მისი გამოყენება მხოლოდ სამკურნალო იყო, ახლა კი მას ვხვდებით სილამაზის საშუალებებში და, უპირველეს ყოვლისა, გასტრონომიაში.
იაპონიაში წარმოება ქ კოჩი , ქვეყნის სამხრეთ-დასავლეთით, ზომიერი ტემპერატურით, უხვი ნალექით და რამდენიმე საათის მზერით, რაც ხელს უწყობს მის ზრდას.
კულტივირების ყველა ეს გარემო აიძულებს ნაყოფს კიდევ უფრო მეტად შეინარჩუნოს ციტრუსის არომატი. რაღაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი მას შემდეგ მისი ინტერესი, უპირველეს ყოვლისა, მის გარსშია.
ეს შეიძლება იყოს მწვანე ან ყვითელი.
ჭამე ან აბაზანა იუზუსთან ერთად
მრავალფეროვნება მისი ერთ-ერთი უდიდესი თვისებაა, რადგან ის ემსახურება როგორც კერძების გასახდელს, ასევე სილამაზის მკურნალობას. ამ თვალსაზრისით და ძველი იაპონური ტრადიციის მიხედვით, შეგიძლიათ დაიბანოთ ცხელ წყალში გახეხილი იუზუსთან ერთად რადგან ხელს უშლის გაციებას და ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევას.
მაგრამ სამზარეულოში შეგიძლიათ ყველაზე მეტად ისიამოვნოთ მისი წვენითა და ცედრა. და რა გემო აქვს? მისი არომატი ახალია და მისი გემო ლიმონსა და გრეიფრუტს შორისაა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოუსებში, ვინეგრეტებში, თევზის სანელებლებში, ხორცსა და ზღვის პროდუქტებში.
იგი ასევე გამოიყენება ერთად ტოფუ , დესერტებში, სასმელებში, მარინადებში და ჩაშუშულებში. გსურთ მისი დამატება ამ სადღესასწაულო სეზონზე ან ექსპერიმენტი თქვენს კერძებში? წაიღეთ იაპონია სახლში ამ რეცეპტებით:
1. იუზუ და შოკოლადის ტორტი
ჩვენ გთავაზობთ სრულყოფილ კომბინაციას, ასევე ყველაზე ლამაზს მისი განსაკუთრებული ფორმის გამო: იუზუ ფლანი და შოკოლადის ნამცხვარი.
რეცეპტი მზადდება შოკოლადით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ შეუთავსოთ იუზუ ფლანს წითელ ხავერდთან ან ვანილის ღრუბლით.
ორი. იუზუ ნუგატი და სეზამის პრალინი
თუ არ მოგწონთ დამუშავებული ნუგა, რეცეპტი იუზუ ნუგა ის შენთვისაა შექმნილი. ხელოსნობისთვის დაგჭირდებათ ა yuzu ganache თეთრი შოკოლადით.
რა თქმა უნდა, თუ გეტყვით, რომ ეს არის ინვერსიული შაქარი, ნაღები, თეთრი შოკოლადი და იუზუ პასტა, ჩინურად არ ჟღერს.
3. რადიშ სალათი იუზუ ვინეგრეტით
Yuzu ასევე გამოიყენება სეზონური ქონდარი კერძები . ამ შემთხვევაში წინადადება არის ახალი რადიშის სალათი ბაზილიკის ზეთით და იუზუს წვენით.
მის მოსამზადებლად იუზუს ყურძნის თესლის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით შეუთავსეს.
ოთხი. შემწვარი იუზუ ქათამი
ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა დაამატოთ ქათმის მარინარების დრო მომზადების დროს. Ამ შემთხვევაში, ქათამი შენელებულია იუზუ იოგურტით, თაფლი, მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 24-დან 36 საათამდე.
თუ თქვენ გაქვთ ერთი რობატა ეს იქნება თქვენი კერძის წარმატების გასაღები, თუ არა, შეგიძლიათ გრილზეც გააკეთოთ.
5. ორაგული მარინირებული ჯანჯაფილითა და იუზუით
როგორც ჩანს, ეს შეიძლება იყოს ყველაზე ხელმისაწვდომი რეცეპტი, რაც ჩვენ შემოგვთავაზეს, მაგრამ შეიძლება გაგიკვირდეთ, როდესაც იხილავთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს.
ორაგულის ახალი ნაჭრების მარინირება დაგჭირდებათ კოშერის მარილი, სოიოს სოუსი, იუზუს წვენი , გახეხილი ჯანჯაფილი და გრანულირებული შაქარი.
6. იუზუ და შავი მოცხარის მინი ნამცხვრები
ორიგინალურ რეცეპტში ნახავთ, რომ yuzu მოდის გალერეის ლაფაიეტიდან პარიზში და შავი მოცხარის ფხვნილი ბორო მარკეტიდან ლონდონში.
თუ არ გინდათ ასე შორს წასვლა ინგრედიენტების საპოვნელად, აზიურ სუპერმარკეტში ყოველთვის შეგიძლიათ მოძებნოთ იუზუს წვენი ; თუ ხელზე არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ლიმონის წვენით.