იაპონურ პიცას მადრიდში უკვე მიირთმევენ
The "პიცა" ან იაპონური ომლეტი უკვე აცდუნა მადრიდი , სად შეიძლება ვიპოვოთ ზოგიერთი რესტორანი რომ იაპონელ იზაკაიას არაფერი შეშურდებათ.
ერთ-ერთი მათგანია ჰანაკურა _(მურილოს ქუჩა, 4) _ სადაც შეფ კეიგო ონოდა მოამზადეთ ერთ-ერთი საუკეთესო ოკონომიაკი, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ ქალაქში. შენი საიდუმლო? გამოსცადეთ და გააკეთეთ ბევრი.
მის სიტყვაზე ვეგუებით კეიგოს, რომელიც თავის რეცეპტს გვაძლევს, რომ შევძლოთ ჩვენ გავბედავთ ოკონომიაკით ჩვენს სამზარეულოში.
ინგრედიენტები
- 100 გრ კომბოსტო
- 50 გრ ფარში
- 5 ძალიან თხელი ზოლები ბეკონი
- იაპონური მაიონეზი (ან გაათბეთ ცოტა ბრინჯის ძმარი და ვასაბი გემოვნებით)
ოკონომიაკის ცომისთვის:
- 3 გრ მარილი
- 3 გრ საფუარი
- 5 გრ შაქარი
- 5 გრ დაში
წყალი - 150 მლ
- 100 გრ ფქვილი
- 1 კვერცხი
ეჭვგარეშეა, საუკეთესო მადრიდში
შემუშავება
1. ფქვილი და საფუარი შეურიეთ დაშის ბულიონს ცოტ-ცოტა. დაუმატეთ მარილი.
2. ოკონომიაკის გასაკეთებლად აიღეთ 1/2 ჭიქა ფქვილის ნარევი და დაუმატეთ დაჭრილი კომბოსტო.
3. ნარევს შუაში გააკეთეთ ხვრელი და ჩაამატეთ კვერცხი. კარგად აურიეთ მთელი ნარევი.
4.გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ ცოტა ზეთი და დაასხით ნარევი.
5.ოკონომიაკს ზემოდან მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი ბეკონი და ვადუღოთ 5-7 წუთი.
6.გადააბრუნეთ ოკონომიაკი და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი.
7.გააბრუნეთ ისევ და გადაუსვით ოკონომიაკის სოუსი და მაიონეზი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ. კაცუობში, ხახვი, ჯანჯაფილი ბენი-შოგა ან აონორი.
8. გაიმეორეთ იგივე პროცესი მეტი ოკონომიაკის შესაქმნელად.
ვცადოთ სახლში?
როგორ მოვამზადოთ ოკონომიაკის სოუსი
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეული ისაა, რომ სამუშაოს მოცულობის გამო, რესტორნებში ოკონომიაკის სეზონი ხდება ოტაფუკუს სოუსი მკვრივი და ტკბილი სუნელი, რომელიც მუქი ფერისაა და შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიებში, კეიგოს აქვს საკუთარი ხელნაკეთი სოუსი, რომლის რეცეპტიც მან Traveler.es-ს გაუზიარა
ინგრედიენტები:
- 2 სუფრის კოვზი BBQ სოუსი
- 1/5 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1 სუფრის კოვზი კეტჩუპი
- 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 1/5 სუფრის კოვზი ხამანწკის სოუსი
დამუშავება:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და კარგად მოურიეთ, სანამ ტემპერატურას არ მიაღწევს
*ვისენტე გეიო: კამერის ოპერატორი. ჟან პოლ პორტი: პოსტპროდუქცია და მონტაჟი.