ყველაზე მაგარი რესტორნები Big Apple-ში: გახსოვდეთ ადრე დაჯავშნა!
ყველაფერი ერთ ბლოკშია, მაგრამ ეს ყველაფერი და ეს ბლოკი აქ არის სამყარო, როცა საქმე ნიუ-იორკში რესტორნის არჩევას ეხება. მიდთაუნიდან ლონგ აილენდამდე, რამენიდან ნაანსამდე, ჩვენ გეტყვით, რა არის ახლა ნიუ-იორკში ცხელი.
** ICHIRAN ** _ (374 ჯონსონის გამზირი) _
იაპონიის ყველაზე წარმატებული რამენის ჯაჭვი, იჩირან, მოდი შუა ქალაქი (ეს არის მეორე რესტორანი ნიუ იორკში, მეორე გაიხსნა ბრუკლინში რამდენიმე წლის წინ) ასახავს იმას, რაც მას იქ გახადა ცნობილი: ტონკოცუ რამენი (ღორის ხორცის ბულიონი ლაფშით) და მისი ჯიხურები მარტო საჭმელად.
საკუთარ თავთან ჯდომას თავისი ახსნა აქვს: ამას ამბობენ რამენი იმდენად კარგია, რომ მხოლოდ მასზე გიწევს ფოკუსირება და მასზე მეტი არაფერი.
The noodles ისინი ამზადებენ მათ სახლში, როგორც საკუთარი სანელებლები (და სპეციალური) სუნელი და ყველაფერი მორგებულია: შეგიძლიათ დაამატოთ ინგრედიენტები, მოითხოვოთ წვნიანი მეტ-ნაკლებად ბულიონით ან მეტ-ნაკლებად ნაჭრებით…. (ჩამოწერეთ სანამ ელოდებით, ის ყოველთვის სავსეა).
იაპონიის ყველაზე წარმატებული რამენის ჯაჭვი მიდთაუნში დაეშვა
** SCARPETTA ** _(Madison Avenue 88, The James New York NoMad) _
იტალიურად, „სკარპეტას ტარიფი“ ძირითადად ნიშნავს პურის თეფშზე ჩაყრას, რაც გვაძლევს ორ მინიშნებას: ჩვენ ვსაუბრობთ იტალიელზე (თუმცა საინტერესოა, რომ მისი აღმასრულებელი მზარეული, ხორხე ესპინოზა, მექსიკელია და მისი შემქმნელი, შეფ სკოტ კონანტი, ამერიკელი) და აქ გემოვნება მნიშვნელოვანია.
ეს არ არის გახსნა, არამედ გადაადგილება. ორიგინალური რესტორანი ათი წლის წინ გაიხსნა Meatpacking-ში და ცოტა ხნის წინ ის გადავიდა ჯეიმს სასტუმროში NoMad-ში.
შუალედში მან გახსნა ფილიალები სხვა ქალაქებში, როგორიცაა ტორონტო, ლას ვეგასი ან მაიამი. ამ წარმატების მთავარი დამნაშავე იყო სპაგეტი პომიდორით და რეჰანით. როგორც ჩანს ადვილია, არა? ორმაგი დამსახურება მისტერ ესპინოზასა და მისტერ კონანტისთვის.
ყველამ "fare la scarpetta" ან რა არის იგივე: გაასუფთავეთ თეფში!
** THE GOULU ** _(აღმოსავლეთის 61-ე ქუჩა 29) _
კიდევ ერთი გახსნა, ამ ინსტიტუტის ზემო ისტ-საიდი ცნობილი ფრანგული ბისტრო გაიხსნა 36 წლის წინ, დაიხურა რვა და ხელახლა იბადება თავდაპირველი მდებარეობიდან რამდენიმე კვარტალში.
ძალიან შეესაბამება სამეზობლოს: ევროპული განწყობა, დახვეწილი და ფორმალური ატმოსფერო (და ჯერ კიდევ ცოტა დათარიღებული, განზრახ), ფრანგული საჭმელი (ნივრის წვნიანი, ტარტარი, კანარდი…) და მნიშვნელოვანი ღვინოები. მისი ხელმოწერა არის ყველის სუფლე
ფრანგული ბისტრო ზემო ისტ-საიდის გულში
** GEM ** _(ფორსაიტის ქუჩა 116) _
როდესაც ვსაუბრობთ ახალგაზრდა გამოცხადებულ მზარეულებზე, ჩვეულებრივ ვსაუბრობთ ახალგაზრდა დაპირებებზე. Იმ შემთხვევაში ფლინ მაკგარი არ არის მთლად სწორი, რადგან ის არ არის ახალგაზრდა (მაგრამ ძალიან ახალგაზრდა, 19 წლის და ისიც უნდა ითქვას, რომ არ გამოიყურება) და ეს არ არის დაპირება, არამედ ბიჭი 12 წლიდან ნიუ-იორკსა და ლოს-ანჯელესში სხვადასხვა pop-up-ში ამზადებდა. ახლა კი რესტორანს ხელმძღვანელობს ქვედა ისტ-საიდი სადილის მენიუთი (მხოლოდ) 155 დოლარად.
** დადონგი ** _(3 ბრაიანტ პარკი) _
გასული დეკემბრის ბოლოს ეს რესტორანი გაიხსნა ბრაიანტ პარკის ტერიტორიაზე. არის დაახლოებით ცნობილი პეკინის რესტორანი, რომელიც დაარსდა 1990-იან წლებში შეფ-მზარეულმა დონ ჟენსიანგმა, თხუთმეტზე მეტი რესტორნით არა მხოლოდ დედაქალაქში, არამედ ჩინეთის სხვა ქალაქებშიც.
მისი სპეციალობაა პეკინის იხვი (ჩინეთში ამბობენ, რომ ეს საუკეთესოა ქალაქში), რომლის მირთმევაც შეიძლება სხვადასხვა გზით (როლეტები, სოუსში ჩასხმული... ყველაფერი, რაც მის ხელით ჭამას გულისხმობს).
ადგილი თანამედროვე ჩინეთის კარგი ინტერპრეტაციაა. სიმპათიური. აქვს ორი ტერასა. ოთხშაბათს და ხუთშაბათს არის ცოცხალი ჯაზი.
დადონგი: პეკინის მთელი არომატი დიდ ვაშლში
ფრანგული _(241 W ბროდვეი) _
მანჰეტენს ყოველთვის მოსწონდა ბრასერიის კონცეფცია, როგორც ძველი ევროპის ნაჭერი ღვინისა და საუბრების დახვეწილი საღამოები.
Frenchette, მდებარეობს ტრიბეკა , ნიუ-იორკის ერთ-ერთი მოდური ადგილია. ეს შეფ-მზარეულების პირველი პროექტია რიად ნასრი და ლი ჰანსონი (ყოფილი პასტისი და ბალტაჟარი).
საკვები უნაკლოა და ადგილი, პარიზული ბრასერიის გახსენება, არის ლამაზი. დროულად უნდა დაჯავშნოთ.
Frenchette: პარიზული ბრასერია ტრიბეკას უბანში
** MEME'S DINER ** _(657 Washington Ave Brooklyn) _
In პროსპექტ ჰეიტსი, ბრუკლინი , ეს რესტორანი ნამდვილად ქვიარ მეგობრულია. მისი მფლობელები, ბილ კლარკი და ლიბი უილისი, ასე განმარტავენ; მისი თანამშრომლები და სტუმრები ამას ადასტურებენ.
ისინი არ აძლევენ კვებას (მხოლოდ სადილს) და არ იღებენ დაჯავშნას. მათ ასევე აქვთ ბრანჩი შაბათ-კვირას.
Meme's Diner, იდეალური შაბათ-კვირის ბრანჩი
** NAPOLETAN PIZZA ** _(175 Orchard Street) _
მის მოსვლამდე დიდი მოლოდინი იყო, რადგან ბევრი პიცაიოლოს უპირობოა ენტონი მანგიერი, რომ ბავშვობიდან ადუღებდა საუკეთესო პიცას და შეფ-მზარეულებს ჯერემია სტოუნი და ფაბიან ფონ ჰაუსკე ვალტიერა, უაილდერისა და კონტრას უკან.
The ქვედა ისტ-საიდი ეს არის ადგილი, რომელიც არჩეულია ინდუსტრიული ესთეტიკის მქონე ადგილის გასახსნელად, რომელიც არ იკარგება და მიდის იმაზე, რაც მიდის: კლასიკური ნეაპოლიტანური პიცა, იხილეთ: მსუქანი და მოხალული კიდეები და მარტივი არომატები ექსცენტრიულობის გარეშე.
შეთავაზება, რომელიც არწმუნებს ყველაზე სუფთა იტალიელებსაც კი. არც კი იფიქროთ, რომ მათ სთხოვოთ ინგრედიენტის შეცვლა. ამას წერილში აფრთხილებენ.
ნაპოლეტანა პიცა: ყველაზე მოთხოვნადი იტალიური გემოვნების გამოცდა
ბიბის _(Boro Hotel, 38-28 27th St, Long Island City) _
არა მხოლოდ მანჰეტენზე ან ბრუკლინში, ლონგ აილენდშიც არის სიახლეები. და ასევე პიცა. როგორც რესტორანში სასტუმრო ბორო , რომელიც ემსახურება მომზადებულ 'ლამაზ პიცას' შეშის ღუმელში: თხელი და ხრაშუნა.
ღიაა მთელი დღე დილიდან და აქვს მაკარონის და ამერიკული რეცეპტების ვარიანტები. რაც მისი სამეზობლო გაიხსნა, ის ბევრად ბედნიერია.
თხელი და ხრაშუნა პიცები შეშის ღუმელში
** THE BOMBAY BREAD BAR ** _(გაზაფხულის ქუჩა 195) _
ძველი Paowalla ხელახლა გამოიგონეს ესთეტიკით (გაუმარჯოს ბოლივუდს!) და ახალი სახელით, მისი შეფ-მზარეულის, ტელევიზიის პატივსაცემად. ფლოიდ კარდოზი.
მხიარული, ფერადი, მღელვარე, ეგზოტიკური და ავანგარდული (დაივიწყეთ აქ ტიკა მასალა ან ტანდური, როგორიც თქვენ იცოდით) სამეზობლო, სოჰო, ასე ირწმუნება.
იდეალურია მეგობრებთან ერთად სადილზე წასასვლელად. სცადეთ მათი კოქტეილები. სცადე ეს ყველაფერი.