სუპერ საკვების მარშრუტი მადრიდში
AÇAI
Რა არის? აქაი არის ხილი, რომელიც ძალიან ჰგავს მოცვს და ძალიან დამახასიათებელია ბრაზილიური სამზარეულოსთვის. მისი მწარე გემო შოკოლადის მსგავსია, რაც მას ფართოდ გამოყენებად საკვებად აქცევს ნამცხვრებში, წვენებში, სმუზისა და ლიქიორებშიც კი. მისი თვისებები? ეს არის სუპერ ანტიოქსიდანტი - შავ ყურძენთან შედარებით, მას აქვს 33-ჯერ მეტი ანტიოქსიდანტი - ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, აახალგაზრდავებს, ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და უზრუნველყოფს ენერგიას. ის ასევე ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ზოგი ამბობს, რომ ეს ყველაზე სრულყოფილი ხილია პლანეტაზე.
სად ვცადო? ** Magasand **-ში (Columela, 4; Travesía de San Mateo, 16; Tomás Bretón, 52 წლის) ისინი მიირთმევენ acaí smoothies ბანანთან ან ვაშლთან ერთად და საოცარ საუზმის თასებს ბრაზილიური açai რბილობით. ** Trigo de Oro ** საკონდიტრო მაღაზიაში (Delicias, 113), ბრაზილიური საკონდიტრო ნაწარმის ტაძარი, ივნისიდან ისინი ამზადებენ ნატურალურ ნაყინებსა და შოკოლადებს, რომლებიც მზადდება მთლიანად აკაისაგან. და ** Areia Chillout **-ის კოლონიურ შენობაში (Hortaleza, 92) ისინი ამზადებენ სმუზის ნატურალური აჩაის რბილობით 4 ან 5 ევროდ (დამოკიდებულია მის დალევის დროზე).
უგემრიელესი აქაი
** Fit Food **-ში (Serrano, 48; Augusto Figueroa, 28) გთავაზობთ სამ ძალიან სრულ თასს, რომელიც შეიცავს ამ ბრწყინვალე ბრაზილიურ ხილს: ჩემი საყვარელი აკაი (ანტიოქსიდანტი, ანთების საწინააღმდეგო და ძვლების გასამაგრებლად) აკაი, ბანანი, ხმელი ხილის კრამბლი, თაფლი, ახალი სეზონური ხილი და გახეხილი ქოქოსი. The მწვანე აკაი (ანტიოქსიდანტი, ენერგიული და ცილოვანი), აკაიით, ისპანახით, ბანანის, ნუშის რძით, ჩირი ხილით, კანაფის თესლით, ახალი სეზონური ხილით და გახეხილი ქოქოსით. Და Acai Peanut Power (ენერგიული, კუნთების აღმდგენი და კარგი გულისთვის) აკაი, ბანანი, არაქისის კარაქი, კაკაოს ფხვნილი, ხმელი ხილის კრამბლი, ახალი სეზონური ხილი და გახეხილი ქოქოსი. ყველა ამ თასს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სუპერსაკვები, როგორიცაა გოჯი კენკრა ან ჩიას თესლი . მისი ფასი: 7 ევროდან.
აკაი მუსლით
სად ვიყიდო? Mercado de San Miguel-ში არის პატარა სადგომი, რომელიც ყიდის ხილს, ბოსტნეულს, სოკოს, ორგანულ პროდუქტებს და ტროპიკულ ხილს, მათ შორის გაყინულ ნატურალურ აკაის რბილობს. მას ჰქვია ** La Flor de San Miguel ** და გთავაზობთ კილოგრამ პაკეტს 16 ევროდ. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ონლაინ ან ტელეფონით და აიღოთ მაღაზიაში რიგების თავიდან ასაცილებლად. მეორეს მხრივ, Puerta Bonita სავაჭრო ცენტრში ვხვდებით ** Kibom ** (Castrogeriz, 14), მაღაზია, რომელიც სპეციალიზირებულია ბრაზილიურ პროდუქტებზე, სადაც ასევე ყიდიან კონცენტრირებულ გაყინულ აკაის რბილობს და იმავე დაფხვნილ ხილს. ** Ecocentro **-ში (Esquilache, 2) შეგვიძლია ვიპოვოთ ორგანული açai ფხვნილის ტომრები 125 გრამი (29,95 ევრო) და წვენები, როგორც საკვები დანამატი (18,74 ევრო). მაგრამ არა მხოლოდ ეს, აქ ასევე შეგვიძლია ვიყიდოთ აკაი კოსმეტიკურ საშუალებებში, როგორიცაა პილინგი, დამატენიანებელი ლოსიონები, დეზოდორანტები ან ტუჩის ბალზამი.
კინოა
Რა არის? მას შემდეგ, რაც გაერომ 2013 წელი გამოაცხადა, როგორც „კინოას საერთაშორისო წელი“, ამ პატარა თესლის წარმატება არ შეწყვეტილა ზრდას. ის მოდის ანდებიდან და არის ძირითადი საკვები ვიტამინების დიდი წვლილისთვის, რკინის, ნახშირწყლების, ფოსფორის, კალციუმის, მაგნიუმის, კალიუმის, ფოლიუმის მჟავისა და დიდი რაოდენობით ვიტამინების შემცველობით. ვინაიდან ის არ შეიცავს გლუტენს, იდეალურია ცელიაკიისთვის, ხოლო ბოჭკოვანი შემცველობა აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და მისი აუცილებელი ამინომჟავები აღადგენს ქსოვილებს. ინკები მას "დედა მარცვლეულს" უწოდებდნენ.
სად ვცადო? ** ლედი მადონაში ** (ორელანა, 6) ისინი ემსახურებიან დახვეწილ ქინოას სალათს თხის ყველით და ყურძნით (9,70 ევრო); ** The Market Madrid ** (Príncipe de Vergara, 202) ისინი აერთიანებენ ამ მარცვლეულს თევზთან და ბოსტნეულთან ერთად ვირთევზას კონფიტის, ქინოას და მწვანე ლობიოს თეფშში (19 ევრო მთელი ნაწილისთვის); და ** Zoco Comidero Bar ** (Morería, 11) მიირთმევენ მკვებავ კვინოას და ტკბილი კარტოფილის სალათს ბავშვის ისპანახით, წითელი ხახვით, ავოკადოს, არაქისის, გოგრის თესლებით, სახლის კრეკერით და ჰუმუსით (9 ევრო); და თინუსის ტარტარი ავოკადოს, ცაცხვის, შავი სეზამის, ქინოას პოპს, სპეციალური მდოგვისა და სახლის ყლორტებით (10,9 ევრო).
მყუდროში ლუკას ბაღის სასადილო (სან ლუკასი, 13) შეგვიძლია შეუკვეთოთ ორი უგემრიელესი კერძი, სადაც ქინოა იძლევა ყველაზე ჯანსაღ ელფერს: ქინოა და ამარანტი ტაბულე ციტრუსის სოუსით (8,5 ევრო) და შემწვარი გოგრა სანელებლებიანი ქინოითა და თესლით (12 ევრო). ** ტანტა მადრიდში ** (Plaza de Perú, 1), რესტორანში, რომელიც სპეციალიზირებულია ანდების კერძებზე, ისინი გვთავაზობენ ძალიან ახალ კვინოას სალათს ავოკადოს, კიტრის, პომიდვრის, ხახვისა და მწვანილის 11 ევროდ.
ტაპას ბარში ** Vega ** (ლუნა, 9) ამზადებენ ვეგანურ, ხელნაკეთ და ორგანულ მენიუებს, სადაც ქინოას არასდროს აკლია. მის კერძებს შორის, კვინოას და ავოკადოს სალათი ან ტაილანდური მწვანე კარი კვინოასთან ერთად არ გაგიცრუებთ. 100% ვეგეტარიანულ რესტორანში ** Botanique **, რომელიც მდებარეობს Antón Martín Market-ში, ისინი ამზადებენ წიწაკის პატარა შამფურებს კვინოით, ნიორით და სოკოთი (2 ევრო), რომელიც სამოთხეში წახვალთ. და ** Al Natural **-ში (Zorrilla, 11) ისინი ამზადებენ ბოსტნეულით გაჟღენთილ ბადრიჯანს და კვინოა ო გრატინს ყველით ან ნუშის ვეჯიჩესთან ერთად.
Quinoa ჩაყრილი წიწაკა
სად ვიყიდო? Quinoa არის მარტივი პროდუქტი სუპერმარკეტებში, როგორიცაა Mercadona ან El Corte Inglés. მთლიანობაში, კალათის შევსების ჩვენი საყვარელი ადგილებია ლუკას ბაღი , სადაც ყიდიან სხვადასხვა შეფუთვაში: წინასწარ მოხარშული, ნაყარი, სამეფო ქინოა, წითელი ქინოა.... ეკოცენტრი მარცვლეულის გაყიდვის გარდა, ისინი გვთავაზობენ ისეთ პროდუქტებს, როგორიცაა ქინოას ჰამბურგერი, ყვავილების პური, მაკარონი, ფუნთუშები და ბავშვის საკვებიც კი. ყველაფერი ქინოასთან ერთად. ** Kiki Market **-ში (Cava Alta, 21) შეგიძლიათ იპოვოთ Quinoa Real Bio-ს 500 გრამიანი ბიო პაკეტები და ბრინჯის ბლინები ქინოასთან ერთად (იდეალურია საუზმეზე). და არა მხოლოდ ეს: ხანდახან აწყობენ უგლუტენო მარცვლეულის სემინარებს, სადაც გასწავლით როგორ მოამზადოთ გემრიელი კერძები, როგორიცაა ქინოას ტაბულე.
კალე
Რა არის? ეს არის კომბოსტო, ტრადიციული საყელო მწვანილი, საკვები, რომელიც სუპერ მოდურია მისი კვების თვისებებით. ის ბროკოლის პირველი ბიძაშვილია და მისი ინტენსიური მწვანე ფოთლები შეიცავს დიდ ვიტამინებსა და მინერალებს. ის აზიიდან მოდის და შეიცავს უფრო მეტ კალციუმს ვიდრე რძე, მეტ რკინას ვიდრე ხორცს და 10-ჯერ მეტ ვიტამინს ვიდრე ისპანახი. ისინი ამტკიცებენ, რომ მას აქვს კიბოს საწინააღმდეგო და დეტოქსიკაციის თვისებები. ის ეხმარება ჩვენს მხედველობას, ააქტიურებს იმუნურ სისტემას, ხელს უწყობს ძვლების ჯანმრთელობას და არეგულირებს ქოლესტერინს სხვა სათნოებებთან ერთად. საოცრება!
სად ვცადო? ** Le Pain Quotidien **-ში მიირთმევენ უგემრიელეს ცეზარის სალათს კომბოსტოს ფოთლებით (11,95 ევრო), წითელი კვინოას დეტოქსის სალათს კომბოსტოთი (10,95 ევრო) და მწვანე დეტოქსიკაციის წვენს, რომელსაც აქვს მწვანე ვაშლი, ფორთოხალი, კომბოსტო, ისპანახი, კამა. და ჯანჯაფილი (3.90 ევრო). In ბოტანიკური ისინი მიირთმევენ კიდევ ერთ სალათს, რომლის გასინჯვაც ღირს: ფერმენტული სალათი კომბოსტოს კომბოსტოს, მწვანე ფოთლებით, ყლორტებით, პომიდვრით და ხელნაკეთი უმი მჟავე კომბოსტოთი (7 ევრო). ხოლო რესტორანში ** Mama Campo ** (ტრაფალგარი, 22) ისინი იყენებენ კომბოსტოს დახვეწილ კრემს, რომელიც თან ახლავს თევზისა და ზღვის მცენარეების ნამცხვარს.
** Ferry Madrid **-ში (Sandoval, 12) ისინი ცხოვრობენ კალეზე და იყიდება. იმდენად მოსწონთ, რომ დროდადრო ამ ბოსტნეულისგან დამზადებულ სრულ სეზონურ მენიუს გვთავაზობენ. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაფერი სალათებიდან, კროკეტებიდან და კომბოსტოს ბურგერებიდან, კომბოსტოს კრემით თხილით, კომბოსტოს რიზოტო ბოლტუსთან ერთად, თუნდაც ბრაუნი შოკოლადით და კომბოსტოთი. მოითხოვეთ მათი Kale Madness მენიუ და ისიამოვნეთ!
სად ვიყიდო? ჩვენი ფავორიტები: in კიკის ბაზარი ისინი ყოველდღიურად ყიდიან ახალ კომბოსტოს და ფხვნილს ბიოტონას ბრენდისგან. ახალი ღირებულება €4,10/კგ; თუ 200 გრამიანი ფხვნილის შეფუთვას იყიდით, ღირს 14,35 ევრო, ხოლო თუ ჯანსაღ ჩიფსს აირჩევთ, 35 გრამიანი შეფუთვა ღირს 3,05 ევრო. მაიკა კიკი მარკეტიდან გვეუბნება, რომ მისი მომხმარებლები გიჟდებიან ახალ კომბოსტოსკენ. „აქ ვიღებთ მას ყოველდღე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათებში, წვენებში, კრემებში... გემრიელია და დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს იძლევა. საინტერესოა, როგორ შეიტანეს ის ხანშიშესულმა კლიენტებმა, რომლებმაც არ იცოდნენ, როგორ შეიტანეს იგი მათი ყოველდღიური დიეტა, ეს არის მიზეზი! ”
ისინი ასევე ყიდიან ახალ (და სერთიფიცირებულ ორგანულ) კალეს დედა ქვეყანა , მის მომხიბვლელ მაღაზიაში, რომელიც რესტორნის მახლობლად არის. ** Veggie Room **-ში (San Vicente Ferrer, 21) შეგიძლიათ იპოვოთ ორგანული სმუზი, დამზადებული ფორთოხლის, ვაშლის, მსხლის, ბანანის, ატმის, კომბოსტოს და ისპანახის, ხორბლის ბალახისა და მაჩას ჩაის (2,95 ევრო) და კომბოსტოს უგემრიელესი ჩიფსებით. პეკი (3.30 ევრო) . და ში მშობლიური თესლის ეკოლოგიური მაღაზია (Valehermoso, 42) ისინი ყიდიან 4 ჯიშის კომბოსტოს. ყველა ეკო.
ჩიას თესლები
CHIA
Რა არის? ეს არის კიდევ ერთი სახის თესლი, რომელსაც მრავალი სათნოება აქვს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. წარმოშობით მექსიკიდან და გვატემალადან, ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ომეგა3-ს, ბოჭკოს, კალციუმს, მანგანუმს და ფოსფორს. ისინი კარგია ტვინისა და გულისთვის, ასტაბილურებენ სისხლში შაქარს, ეხმარებიან საჭმლის მომნელებელ სისტემას, ამშვიდებენ სახსრების ტკივილს, ამცირებენ ქოლესტერინს და კარგი მოკავშირეები არიან გასახდომი დიეტის დროს მათი დამამშვიდებელი ძალის გამო. მათი გემო თხილს მოგვაგონებს და ადვილად მიიღება სალათებში, სუპებში, წვენებში ან თუნდაც წყალში გაზავებული ფხვნილის სახით.
სად ვცადო? In საკვების ბაზარი საუზმეზე ამ თესლით მომზადებულ რამდენიმე კერძს ვპოულობთ, როგორიცაა ჩიას ბლინები შოკოლადის პოპკორნით; Chia super power puff, ჩიით, არაქისის კარაქით და კენკრით (5,5 ევრო); და ჩიას პუდინგი სეზონური ხილით (6 ევრო). ისინი ასევე მიირთმევენ სხვადასხვა სმუზის ამ სუპერპროდუქტთან ერთად, როგორიცაა მათი ჰორჩიატა , HO2-ით, ვეფხვის თხილით, აგავას თაფლით და ჩიით (4.95 ევრო). In ფიტფუდი ფსონს დებენ ჩიას პუდინგებზე და მათ მომზადებასაც კი გასწავლიან თავიანთ ბლოგზე.
In ბუნებას l ამ სეზონისთვის ამზადებენ გოგრის და ნუშის კრემს ჩიას მარცვლებითა და ფორთოხლის არომატით, გაზაფხულზე კი მიირთმევენ ვარდკაჭაჭას, პაპაიას, კამეჩის ყველის და ჩიას თესლების სალათებს ლაიმის სოუსში. და თონეში მთავარი საცხობი Las Tablas-ის უბნიდან თავიანთ სახელოსნოში ყოველდღიურად ამზადებენ პურს ჩიას თესლით.
სასმელში შეგიძლიათ სცადოთ ეს თესლი ზოგიერთ კოქტეილში, რომელშიც ისინი ემსახურებიან ბაღი (Paseo de la Florida, 53): ტროპიკული, პარადიზიაკო და ¡Mojito! ჩიას ატარებენ და თუ თქვენ ეძებთ მეტ წვენებს ამ ჯადოსნური მარცვლებით, სცადეთ მათ მიერ დამზადებული ** Juicy Avenue ** (Fuencarral, 93), სადაც ასევე მიირთმევენ თასებს უცხიმო იოგურტით, ჩია, გრანოლა, ჟოლო, აგავა და ქოქოსის სიროფი. .
სად ვიყიდო? ჩიას თესლი იყიდება ჯანსაღი კვების მაღაზიებში, როგორიცაა ** Lola ** (Blasco de Garay, 17), სადაც ორგანული მეურნეობის 250 გრამიანი შეფუთვა 4,63 ევრო ღირს. In რუისის სახლი (Hermosilla, 88) შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი ნაყარად და შიგნით კიკის ბაზარი 300 გრამიან შეფუთვას 10,50 ევროდ ყიდიან. „ჩიას თესლები უნდა შევიდეს ჩვენს ყოველდღიურ რაციონში, მათი მიღება მარტივია დღეში სუფრის კოვზით, ისინი უზრუნველყოფენ ცხიმიან თევზში არსებულ ომეგა3-ს დიდ რაოდენობას, რომელსაც ჩვენი ცხოვრების რიტმის გამო საკმარისად არ ვიღებთ“ , გირჩევს Maica, Kiki Market-დან. რაც შეეხება ჩიას საჭმელს? სუპერმარკეტებში ბაღი ყიდიან 1,5 ევროდ; გარდა პურის, ფუნთუშებისა და ნამცხვრებისა, რომლებიც მზადდება ამ სუპერ საკვებით. და ყველა ორგანული სერთიფიკატით.
ნაყოფი, რომელიც კურნავს
ლუკუმა
Რა არის? ლუკუმა კიდევ ერთი ხილია, რომელიც კურნავს და უზრუნველყოფს ჯანმრთელობას. ის პერუდან მოდის და შეიცავს რკინას, ბეტა-კაროტინს და ნიაცინს, დეპრესიის წინააღმდეგ ძლიერ მოკავშირეს. მისი კვებითი თვისებები ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და გულის შეტევის შანსს, გარდა ამისა, ზრდის იმუნური სისტემის ეფექტურობას. მისი რბილობით მზადდება ფქვილი და გემრიელი ხილია დესერტების მოსამზადებლად.
სად ვცადო? ლუკუმა ადვილად იპოვება ნაყინებში, სორბეტებში, პუდინგებსა თუ ნამცხვრებში. ამდენი მადრიდში ნაყინზე მიირთმევენ 7 ევროდ. ასევე პერუს რესტორანში ტამპო (Suero de Quiñones, 3) და ** La Cevicuchería ** (Téllez, 20), პერუს ბაზრის სამზარეულოს რესტორანში, მიირთმევენ მას ნაყინში თხილით (5 ევრო). ეს უკანასკნელი ასევე ამატებს ხილს კრემში, რომელიც ახლავს უგემრიელეს შოკოლადის ნამცხვარს (7,50 ევრო) და ამზადებს მას მუსში.
ლუკუმა ჩიზქეიქი კიდევ ერთი ძალიან ტიპიური და ეგზოტიკური პერუს დესერტია. ჩვენ გვიყვარს ისინი, ვინც მსახურობენ Mis Tradiciones-ში (Pº Yeserías, 5) და Piscomar-ში (San Isidoro de Sevilla, 4). In ინკა (გრავინა, 23) გაგვაოცა ლუკუმათი (4,50 ევრო) სავსე ბოშა მკლავით.
სად ვიყიდო? Huerto de Lucas-ში ყიდიან ლუკუმას ფხვნილის 100 გრამიან პაკეტებს. და Maravillas Market-ში არის Amazonas-ის სტენდი, რომელიც სპეციალიზირებულია ლათინური ამერიკის პროდუქტებზე, რომელიც გვთავაზობს ლუკუმას ხილსა და რბილობში.
_ შეიძლება თქვენც დაგაინტერესოთ_*
- საუკეთესო ორგანული სუპერმარკეტები მადრიდში
- Matcha ჩაი: სად ვიყიდოთ და სცადოთ ახალი მოდური სუპერფუდი მადრიდში
- საუკეთესო სმუზი და ნატურალური წვენები მადრიდში
- რვა ადგილი მადრიდში, სადაც ჩაის დრო წმინდაა
- მდიდარ ნაყინს! საუკეთესო ნაყინის სალონები მადრიდში სიცხის დასამარცხებლად
- მადრიდმა უნდა შეჭამოს: ექვსი რესტორანი საკუთარი სახელით
- Cuquis კაფეტერიები მადრიდში, სადაც შეგიძლიათ თავი იგრძნოთ საკუთარ სახლში - 13 ადგილი მადრიდში, სადაც შეგიძლიათ მოითხოვოთ შუადღის საჭმელი
- საუკეთესო კალმარის სენდვიჩები მადრიდში
- გზამკვლევი მადრიდში
- ალმუდენა მარტინის ყველა სტატია