პატიოსანი მწვანეები, "ჭამე კარგად, თავს კარგად გრძნობენ" ფილოსოფია მადრიდში
მადრიდმა ბატარეები დააყენა. და ამას იმიტომ ვამბობთ, რომ ნელ-ნელა, როგორც ჩანს, ვითვისებთ სხვა წამყვანი ქვეყნების ტენდენციებს ჯანსაღი დიეტა და ცხოვრების წესი . თუ ცოტა ხნის წინ ვსაუბრობდით ორგანული ბაზარი და საკვები , ახლა ჩვენ აღმოვაჩინეთ ახალი რესტორანი, რომელიც ერთვის მოდას 'კარგად ჭამე '. დასახელებულია პატიოსანი მწვანეები .
Honest Greens-ის ინტერიერი, გულწრფელად მწვანე
Calderón de la barca-მ უკვე თქვა: „მწვანე არის სამყაროს მთავარი ფერი და აქედან მოდის მისი სილამაზე“ და იმ წელს, როდესაც ეს ფერი ჩვენი ცხოვრების ყველა ასპექტს იკავებს, ის ადგილები, სადაც უნდა შევუერთდეთ ამ ახალ რელიგიას. პატიოსანი მწვანეები დაიბადა სამი პარტნიორის ხელიდან: ერთი ამერიკელი, ერთი დანიელი და ერთი ფრანგული წარმოშობის . Შანსი? Ეს არ არის. ნიუ-იორკი, ლოს-ანჯელესი, სიდნეი და კოპენჰაგენი საუკეთესო და ყველაზე პრაქტიკული ქალაქების სათავეში არიან. ჯანსაღი საკვები . Უფროსი ბენჯამინ ბენსუსანი (რომელსაც გაიცნობთ, რადგან წლების განმავლობაში მუშაობდა სამზარეულოში ლე კაბრერა ) ნათელი იყო. „მე მიყვარდა ხორცი და ცხიმიანი ჰამბურგერი, მაგრამ ჯანმრთელობის მცირე პრობლემის და ლეონარდო დიკაპრიოს „წყალდიდობის წინ“ სხვადასხვა დოკუმენტური ფილმის ნახვის შედეგად გადავწყვიტე, რომ დრო იყო საქმე ჩემს ხელში გადამეღო და ზრუნვა დავიწყე. საკუთარი თავისგან, რას ვჭამთ და როგორ ვაკეთებთ ამას“, წინადადება.
ხელნაკეთი ფალაფელი წითელი კომბოსტოს მწნილით
მდებარეობს მადრიდის ერთ-ერთ ცხელ უბანში, ძალიან ახლოს აზკას მოედანი , გაიხსნა ეს რესტორანი, სადაც საჭმელია ნამდვილი, პატიოსანი და ახლობელი . მათ მიერ გამოყენებული ინგრედიენტების უმეტესობა მოდის ხეხილის ბაღები, საძოვრები და მწარმოებლები მდებარეობს მადრიდიდან 100 კილომეტრზე ნაკლებ მანძილზე და ყველაფერს, რასაც მათგან ვერ იღებენ, ისინი ცდილობენ გახადონ ის ორგანული . სეზონური სამზარეულო, მცირედ დამუშავებული - ყველა საკვები ნივთიერების შესანარჩუნებლად და შაქრის გარეშე. და საუკეთესო, სწრაფი, ჯანსაღი, გემრიელი და, ბარაბანი, იაფი. რადგან ისინი ფიქრობენ, რომ საკუთარ თავზე ზრუნვა და კარგად კვება არ უნდა ეწინააღმდეგებოდეს ამას საშუალო ფასი 11 ევროა.
სუპერმწვანე ავოკადო და ბალახით გამოკვებავი საქონლის ხორცი
შენობა, ჩაფიქრებული, როგორც დიდი ღია სამზარეულო, გიწვევთ დასხდეთ და ისიამოვნოთ ხის და მცენარეებით გარემოცული . ყველაზე სასაცილო ის არის, რომ კერძის შეკვეთამდე შეგიძლიათ ნახოთ ყველა ინგრედიენტი. მენიუს პარამეტრები იყოფა ორ ეტაპად, ან "ნაბიჯები" როგორც ეძახიან. თქვენ ჯერ აირჩევთ ა "მარკეტი" ცილაზე დაფუძნებული ან, მეორე მხრივ, " ბაღი-თასი "ან სალათი. შემდეგ თქვენს კერძს გემოვნებით მოაყარეთ სხვადასხვა გარნირით. ეს ყველაფერი შესაფერისია **ვეგეტარიანული, უგლუტენო, პალეო ან ვეგანური დიეტებისთვის**. ცილის ვარიანტებს შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ თავისუფალი ჯიშის ქათამი, მადრიდული საქონლის ხორცი მირაფლორესის მთებიდან, ყვითელი ტუნა ტატაკი. , ხელნაკეთი ფალაფელი ან ტოფუ და თან ახლდეს, ა გემრიელი ბადრიჯნის კრემი, კვირის ჰუმუსი სხვათა შორის შემწვარი გოგრა ან გამომცხვარი ჭარხალი.
ში "ბაღის თასები" სუპერპროდუქტები, როგორიცაა ** კომბოსტო, ავოკადო ** (ჩვენ გვიყვარს ავოკადო), სპელდი ან ქინოა ერთად მოდის.
სუპერმწვანე ავოკადოს სალათი
რაც შეეხება სასმელს? კიტრის, ვაშლის, ბაზილიკის და თაფლის ან მწვანე ჩაის, თაფლისა და ქინძის, სხვათა შორის, ცივი წნეხის წვენებს, რომლებსაც ისინი ყოველდღიურად ამზადებენ ან ღვინოები, ვერმუტი და ლუდი მადრიდიდან.
სხეულსა და გონებაზე ზრუნვა არასოდეს ყოფილა ასეთი სახალისო.
სეზონები აღნიშნავს მათ მენიუს
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
ძალიან მალე გააკეთებენ საუზმის ინაუგურაცია რომლებიც გვპირდებიან, რომ გახდებიან ინსტაგრამის მეფეები. თუ მათი კერძები, გარდა იმისა, რომ მდიდარი და ჯანსაღია, ლამაზია, წარმოიდგინეთ მათი საუზმე... და თუ დალევის სურვილი გაქვთ, მენიუში ამატებენ მადრიდულ დისტილატებს და უშაქრო მატონიზირებელს. ეს არის მისი ფილოსოფიის 100% ერთგული . Ჩვენ მოგვწონს.
რატომ წავიდეთ?
მადრიდში ამ დროისთვის მსგავსი არაფერია. პატიოსან მწვანეებში მათ წამოიწყეს ლამაზი მანიფესტი, რომელიც დაფუძნებულია სამ პრინციპზე: "ჭამე კარგად" – მიირთვით სეზონებთან ერთად, დაიბინძურეთ ხელები მიწის ნამდვილი საკვებით, შეხვდით ადგილობრივ ფერმერს; "იგრძენი თავი კარგად" - საზრდოობს სხეული და გონება, იცხოვრე უფრო დიდხანს და უკეთესად, გააზიარე და აღნიშნე კარგი რამ; 'კარგის კეთება' - გააკეთე ის, რაც შეიძლება გაგრძელდეს, განახორციელე შენი ვნებები და იცხოვრე საუკეთესო ცხოვრებით, არა სრულყოფილი. დაგარწმუნებთ? ახლა ვაწერთ ხელს.
მარინირებული ქათმის მკერდი სახლში დამზადებული ჩიპოტლის სოუსით Honest Greens-ში
IN DATA
მისამართი: პასეო დე ლა კასტელანა, 89 წლის
ტელეფონი: 914 215 911
განრიგი: კვირადან ხუთშაბათამდე 13:00-დან 16:30-მდე. და 8:00 საათიდან 12:00 საათამდე. პარასკევი და შაბათი 13:00-დან 16:30 საათამდე. და 8:00 საათიდან 13:00 საათამდე. ყავა ყოველდღე 12:00 საათიდან. ჩაკეტვა.
ფასი: საშუალო ბილეთი, €11
მიჰყევით @macarenaescriva
პატიოსანი მწვანეთა ინტერიერი, სიამოვნებაა