ტორესისა და გარსიას ჯადოსნური სტეიკი
** სევილია **
კანაბოტი _(ორფილა, 3, ტელ. 954 87 02 98, €€€) _
ზღვა არის კანაბოტას მენიუს ცენტრი . დიდი ნაჭრები ფანჯარაში, რომელიც გადაჰყურებს ქუჩას და შემოგთავაზებთ შემწვარი, შემწვარი და ქარვა.
ამ ადგილის ერთ-ერთი ღირსშესანიშნაობაა ის, რომ ისიამოვნოთ შესანიშნავი თევზით, როგორიცაა ურტა, ბოცინეგრო, ბორიკეტები, ჯგუფელები ან კორვინები ინდივიდუალური ჭრებით და ქარვის დამუშავება (რაღაც საკმაოდ უნიკალურია სამხრეთში), შემწვარი ან შემწვარი, ყველა ოსტატური.
ზღვის პროდუქტები ადგილის კიდევ ერთი მთავარია, მოხარშული ან ნახშირის კარგი შეხებით. მთელი ჟანრი აშკარად ახალია. შეთავაზება დასრულებულია რამდენიმე უფრო კომპლექსური პრეპარატებით, როგორიცაა ობობის კრაბის რავიოლი ან ტრადიციული ჩაშუშული, როგორიცაა პომიდვრის წვნიანი ან წითელი კრევეტები ნიორით.
თანამედროვე და ძალიან ნათელი რესტორანი . ბარი, თავისი ყველა ადგილით, ადგილის ნამდვილი ვარსკვლავია; ფონზე მაღალი მაგიდები.
Cañabota cod ღვიძლის სალათი
Sandra's Chicken Coop _(Esperanza Elena Caro, 2; ტელ. 954 90 99 31; €€€) _
ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო კრეატიული შტრიხებით, კარგ პროდუქტზე დაფუძნებული. მენიუ და დეგუსტაციის მენიუ.
როგორც მისი სახელის მითითებით, ამ რესტორნის საკულტო კერძი არის შემწვარი თავისუფალი ჯიშის კვერცხები, კეთილშობილური ნაწილი, რომელსაც შეუძლია დანარჩენი საკვების ცენტრი. ანეგდოტის გარდა, შეთავაზება მრავალფეროვანი და წვნიანია, მის უკან დიდი უნარებით. დასაწყებად შემწვარი ძროხის სალათი გუაკამოლით და ნიგოზით ან ჭარხლის დრესინგი ვირთევზას ფანტელებით და ბროწეულით.
მთავართა შორის ვხვდებით მყარ წინადადებებს, როგორიცაა ვირთევზა და წიწაკის ხარშეთ ან თხის ყველით და ნაღების ისპანახით სავსე ქათამი. ხარის კუდის კანელონი და სოკოს რაგუტი.
რესტორანი ორი სივრცით, სასადილო ოთახი კარგი ბუნებრივი განათებით და თანამედროვე კლასიკური გაფორმება რუსტიკული შეხებით. ლამაზი და წყნარი ტერასა, ცენტრთან ახლოს.
არ გამოტოვოთ მათი კანელონები
ჯაილუ _(López de Gomara, 19; ტელ. 954 33 94 76; €€€€€) _
კლასიკური ტრადიციული სამზარეულო, რომელშიც პროდუქტის ბრწყინვალება ჭარბობს. მისი საფუძველია ზღვის პროდუქტები და თევზი.
Jaylu არის სევილიის ერთ-ერთი მიმართულება ზღვის პროდუქტების მოყვარულთათვის. ანდალუსიის ატლანტიკური სანაპიროები ბრწყინავს, მაგრამ ასევე არის გალისიური, ფრანგული ან ხმელთაშუა ზღვის ჟანრები. ტრადიციული დამუშავებები, რომლებშიც მიზნად ისახავს პროდუქტში დიდი ჩარევა.
დასაწყისისთვის, ძალიან კარგი კრაბის სალათი, წვნიანი ტუნას ტარტარი ან ზღვის ბასის კისერი EVOO-სთან ერთად.
როგორც მთავარი კერძები, მოსახერხებელია აირჩიოთ დღის თევზი, როგორიცაა შემწვარი ზღვის ბასი მუცლით ან სახლის ზოგიერთი კარაქიანი პილპილი.
ორი განსხვავებული სივრცე თითოეული შემთხვევისთვის: ბარი, იდეალურია ტრადიციული ტაპასისთვის, სადაც უნდა დავიწყოთ რაიმე ცივი ან შემწვარი საკვებით; და სასადილო ოთახი ფორმალური ატმოსფეროთი, სადაც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ, როგორც თქვენ იმსახურებთ, ადგილის მთავარი კერძებიდან.
სახურავი _(Jesus del Gran Poder, 31; ტელ. 955 11 67 48; €€) _
პროდუქტის სამზარეულო, ახალი და ფრთხილი, ანდალუსიური აქცენტით, მაგრამ ეს მოიცავს ზოგიერთ ეგზოტიკურ და წარმოსახვით შტრიხებს. დღის კერძები მენიუდან.
მენიუს უმეტესი ნაწილი შეგიძლიათ ისარგებლოთ ტაპას, ნახევარი ნაწილის და პორციების ფორმატებში, რომლებიც შექმნილია გასაზიარებლად. ტაპას კლასიკა, როგორიცაა შებოლილი სალათი, მარინირებული ორაგულის ტარტარი ან ნაღების ჩაშუშული კროკეტები.
ზღვიდან, პურის შამფური ჰაკი კრევეტების ომლეტი ან ჭინჭრის ნამცხვარი და ვნების ხილის ჩატნი და ზღვის მცენარეების მაიონეზი, პლუს დღის ზღვის პროდუქტები.
ხორცში, საქონლის ხორცის კარგი არჩევანი, როგორიცაა რიბეი, დაბალი წელის ან რბილობი, რომელიც სრულდება იბერიული და ცხვრის . საინტერესო საწყობი.
ადგილი არ არის ძალიან დიდი, მაგრამ ძალიან ხალხმრავალია, ამიტომ სასურველია ადრე წასვლა. არაფორმალური, თბილი და ახლო გარემო. კიდევ ორი ფილიალი ცენტრში.
ვინმეს მეტი სჭირდება?
ტორესი და გარსია _(ფქვილი, 2; ტელ. 955 54 63 85 €€€) _
კოსმოპოლიტური შეთავაზება სევილიის გულში, აქეთ-იქიდან თვალის ჩაკვრით და პროდუქტის განსაკუთრებული მოვლის საშუალებით. კოქტეილები და მუსიკა.
ტორესი და გარსია ეს შესანიშნავი ადგილია კარგად საჭმელად, თავის გატეხვის გარეშე, რთულ შეთავაზების ტერიტორიაზე, სევილიის ცენტრში. ძალიან მრავალფეროვანი მენიუ კრეატიული შტრიხებით.
ზოგიერთი კლასიკაა რბილი ნაჭუჭის კრაბის ნემსი, სალათის ფოთოლი და წითელი ხილის ტკბილი წიწაკა, შემწვარი კომბოსტო შავი ნიორით და კვიმის და კეშიუს ვინეგრეტი, თბილი სტეიკის ტარტარი შემწვარი ტვინით ან ქვის პიცა ფონტინას ყველით., ტარტუფატა და რუკოლა. დასასრულისთვის კარგი ვარიანტია dulce de leche ბლინი, ჩაშუშული ბანანი და ნაღების ნაყინი.
ძალიან ფრთხილი გაფორმება, თანამედროვე ხედვა რუსტიკული და კლასიკური გემოვნებით. მოდუნებული ატმოსფერო და მჭიდრო მკურნალობა.
ტორეს და გარსიას პიცა
ტრიბეკა _(ჩავეს ნოგალესი, 3; ტელ. 954 42 60 00 €€€) _
განახლებული ანდალუსიური სამზარეულოს მენიუ, მაგრამ ტრადიციული ფესვებით და შესანიშნავი ახალი ნედლეულით, რომელიც მოიცავს გარკვეულ ინსპირაციას კლასიკურ საერთაშორისო რეცეპტების წიგნში. ტრიბეკას სამზარეულო ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერია დასავლეთ ანდალუზიაში.
მიუხედავად იმისა, რომ მისი შეთავაზება ფართოა, პროტაგონიზმი ყურადღებას ამახვილებს თევზსა და ზღვის პროდუქტებზე, ადგილზე შეძენილი საუკეთესო კადიზის მარკეტებიდან, შუამავლების გარეშე, რომელთა მიღება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტით ან შემწვარი მთლიანი ნაჭრებით.
არის კლასიკა, როგორიცაა მადრიდის სტილის ტრიპი, ვირთევზას ლოყები პილპილის სოუსით ან კარაბინეროს ტარტარით , წინადადებებთან ერთად ხელმოწერის შეხებით, როგორიცაა რვაფეხა კონფიტი ვერდინებით, ჩაყრილი კალმარი ლაიმის მაიონეზით ან ტირადიტო ტკბილი კარტოფილით და ყვითელი ჩილით.
ფრთხილად დიზაინი. თანამედროვე, მინიმალისტური და თბილი გაფორმება. შესანიშნავი ღვინის ქარხანა უნიკალური მითითებით.
UTTER
ბესანა _(დაკარგული ბიჭი, 1; ტელ. 955 86 38 04 € €) _
რეცეპტების წიგნი ამოღებული სოფლის სამზარეულოდან, ძალიან უცნობი, რომელიც ენაცვლება კლასიკური სამზარეულოს წინადადებებს ტაპას ფორმატში.
მარიო და კუროს, როგორც შეფ-მზარეულების მყარი ვარჯიში და ხანგრძლივი გამოცდილება საშუალებას აძლევს მათ განახორციელონ ღირებული სამუშაოები შიდა ანდალუსიის ინგრედიენტებთან.
წვნიანი მწვანე წიწილა ან ლუპინის ტაბულე თეთრი კრევეტით არის ორი კარგი მაგალითი თანამედროვე სამზარეულოში ტრადიციის შემოტანის.
კერძები, რომლებიც ჩვეულებრივ არ აკლია არის ლობიოს ტიბალი ბეკონით და ნამცხვრით ან კანელონი როსინი, შემწვარი ძუძუმწოვარი ღორი ან ცხვრის პიონონო . კურიოზი, სამარხვო წერილი, ხარკი სევილიის ტრადიციისადმი.
უტრერას გულში , მისი ესთეტიკა არის rustic და მარტივი. ძალიან ხალხმრავალია, აქვს ბარი და პატარა ფართები მაგიდებით. დახურული და თბილი მკურნალობა.
€ 10 ევროზე ნაკლები
€ € 20 €-მდე
€€€ 50 ევრომდე
€ € € € 50 €-ზე მეტი
*თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ 2018 წლის გასტრონომიული და ღვინის გზამკვლევი ციფრული ვერსიით თქვენი მოწყობილობებისთვის, მისამართზე: მანზანა , ცინიუმი ი google play .