ღვინოების ეს ჯგუფი აჩვენებს, რომ მხოლოდ უცნაურობაში ყვავის
„ახალი ნორმალურის“ უხერხულობის შუაგულში, ბოლოს და ბოლოს, ჩნდება ადამიანი, რომელიც გაბედავს ნივთებს თავიანთი სახელის დარქმევას. დიახ: ეს უცნაური დროა. და ეს ღვინოების ჯგუფი ცხადყოფს, რომ უნიკალური ყლორტები სწორედ უცნაურობაშია.
თორმეტი არადისციპლინირებული ტიპი, თორმეტი ხასიათის პიროვნება. რიგზე რომ ვთქვათ, ისინი შეიძლება გამოიყურებოდნენ უკანონო ბანდას ძველი დასავლეთის ყველაზე სუფთა სტილში (დიახ, ნაკლებად ცუდი რძით). ისინი ქმნიან ჯგუფს, მაგრამ იციან მარტო ტარება. და როგორც საუკეთესო ვესტერნებში, ისინი საუბრობენ ტერიტორიის მნიშვნელობაზე, ღირსებაზე და ორჯერ საზღვრის გადაკვეთის რთულ ამოცანაზე.
ამ ზუსტად არასტაბილურ 2020 წელს, ხმისკენ, გალიის ქვეყნის ზოგიერთი ყველაზე განსაკუთრებული შამპანურის იმპორტიორმა ესპანეთში გაბედა მოიწვიე თორმეტი ეროვნული ვინნერონი, რათა თითოეულმა დაამზადოს ღვინო, რომელიც ეხმაურება „მათ პიროვნებას და მათ პეიზაჟს“.
ითვლის ალვარო მორენო, გული და ტვინი - ასე ამბობენ მისი თანამგზავრები, სეგოვიანებიც გოიო დომინგო, მანუელ ლუსიო და ნაჩო ტაპია - A La Volé-დან: „ჩვენ ვეძებდით ღვინოებს უბრალო, შრომისმოყვარე ადამიანებისგან, ხელოსნურ ღვინოებს, ყოველ შემთხვევაში ორგანულ ღვინოებს, ღვინოები, რომლებიც ყველასთვის გასაგებია და რომელიც არაფრის დარღვევის გარეშე მეტყველებს იმაზე, რომ კარგი ღვინოების მიღება შესაძლებელია ხელმისაწვდომ ფასად“.
შედეგი არის თორმეტი ძალიან პირადი ღვინო თორმეტი სხვადასხვა რეგიონიდან თორმეტი განსხვავებული ყურძნის ჯიშით. არის ოთხი თეთრი, ხუთი წითელი, კლარეტი, ნარინჯისფერი და ცქრიალა ღვინო. თითოეულ ამბავს, რომელსაც ისინი ყვებიან, ხელმოწერილია ესპანელი ვაზის ხელოსნები რომლებიც მუშაობენ არა ჩრდილში, არამედ ზღვარზე. და განყოფილება ჩვეულებრივ იძლევა წვდომას უნიკალურ პროდუქტზე.
ცხენების შესახებ, გალიციელი Xurxo Alba - იგივე "კაპიტანი" - ბოდეგას ალბამარიდან (პონტევედრა), ვენახის პატრონი რაულ პერესი ბოდეგა კასტროვენტოზადან (კასტილა და ლეონი), დევიდ სამპედრო ბოდეგას ბჰილარიდან თავისი ღრმა რიოჟით, იაგო გარიდო (და ლილიანა ლაფუენტე) ბოდეგა აუგალევადადან (ოურენსე) და მისი უძველესი ფორმები, მრავალმხრივი ორლი ლუმბრერასი ადეგა სერნანდიდან (ავილა) ან ალვარ დე დიოსი, ახალგაზრდა ნიჭი, რომელიც მიუახლოვდა Arribes del Duero-ს (კასტილა და ლეონი) პორტუგალიის მახლობლად, მისი ჯიშებითა და ტერუარით ექსპერიმენტებისთვის.
მათი ღვინო იშვიათია, რადგან მათგან იბადებიან მევენახეობა, რომელიც პატივს სცემს ვენახს, იმიტომ, რომ ისინი იმ პროექტების ნაწილია, რომელიც უკან იხედება წინსვლისთვის, რადგან მათ აქვთ თითის ანაბეჭდები, ვინც ამუშავებს და მოსავალს ამუშავებს და მუშაობს იმისთვის, რომ სიღრმე მისცეს სექტორის ჰორიზონტალურობა, სადაც დომინირებს წარმოშობის დასახელების სიმკაცრე.
რამდენიმე კვირის წინ პირველი ექვსი ბოთლი გამოჩნდა - შემდეგი 2021 წლის ივნისში გამოვა. მათ შობამდე არ მიუღწევიათ. ბიჭებმა A La Volé-დან გასულ ზაფხულს გაუგზავნეს შეტყობინება თავიანთ კლიენტებს, რომლებიც უკვე მოინათლნენ როგორც საზოგადოება: „ვეძებთ ღვინის მოყვარულებს ბენდის შესაქმნელად. Covid-19 პანდემია არ აპირებდა გამოსავლის დატოვებას თითქმის 10 000 კგ დაუკრეფელი ყურძენი მცირე მწარმოებლებისგან რომ დაპატიმრებამდეც ისინი უკვე განიცდიდნენ სატარიფო გადასახადებს მათი ერთ-ერთი უდიდესი ბაზრისთვის, როგორიცაა ამერიკული. ვინც შეუერთდა, აიღო ვალდებულება იყიდა თითო ბოთლიდან, რომლის დამზადებასაც აპირებდა.
დასაწყებად 300 „გიჟს“ ეძებდნენ. მათ იპოვეს 750. საკმარისია მათი დასასრულებლად 550 ლიტრი ღვინო რომლებიც წარმოებულია სახელწოდებით უცნაური ზოლი: „ლიმიტი მონიშნულია ნაკვეთებით“, განმარტავს ალვარო მორენო. ყოველ შემთხვევაში, მეტისკენ არ მიისწრაფოდნენ. ”ჩვენ მოგვწონს პატარა. La Volé დაიბადა პატარა და მოკვდება პატარა. ”
იშვიათი (და ჩამოყალიბებული)
კორონავირუსი და ტარიფები არ ყოფილა ერთადერთი მიზეზი თავგადასავლების დასაწყებად. მორენოს თქმით, ეს ასევე შესაფერისი დრო იყო დააფასოს „ახალგაზრდა ვინერონების ყველაზე მომზადებული თაობის“ მიერ შესრულებული სამუშაო, რაც კი ოდესმე გვქონია ჩვენს ქვეყანაში. რეგიონში, რომელიც ბოლო დრომდე უფრო იყო ორიენტირებული რაოდენობაზე, ვიდრე ხარისხზე, მევენახეებმა, როგორიც არის თითოეული ბოთლის ეტიკეტზე გამოსახული, აჩვენეს, რომ რამ შეიძლება განსხვავებულად გაკეთდეს.
A La Volé-ში მათ ეს იციან და ამიტომ, მას შემდეგ, რაც 2014 წელს დაიწყეს, ჯერ რამდენიმე ყუთი, შემდეგ პალეტები, ყველაზე განსაკუთრებული შამპანურის ბოთლები ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის - "ერთ მომენტში გვეგონა, რომ ნებისმიერ დღეს მივდიოდით. ციხეში აღმოჩნდეს“, - ხუმრობენ ისინი სხვა პერსპექტივიდან შექმნილი ის ღვინოები, რომელიც სხვა არაა, თუ არა ის, ვინც აკვირდება და ზრუნავს ვენახზე და ანიჭებს მას სივრცეს - რაც არ ითვლება ჰექტარებში - რათა მან შეძლოს საკუთარი თავის გამოხატვა.
„შემოქმედი პეიზაჟია. ჩვენ უბრალოდ მწყემსები ვართ და ვცდილობთ არ გავაფუჭოთ საქმეები“. კომენტარს აკეთებს Xurxo Alba ბოდეგას ალბამარიდან A La Volé-ს მიერ დაგეგმილ საუბარში, რომლის გავრცელებისა და განათლებისადმი ინტერესი უკვე აშკარა იყო მათ მიერ განხორციელებულ თითოეულ ქმედებაში.
ალბარინო ალბადან რარაბანდასთვის, მაგალითად, არის შედეგი 2015, 2016 და 2017 წლის რთველის ნაზავი საპილოტე ნაკვეთი, რომელიც მათ გამოეყოთ ბუნებრივი მევენახეობა. ამინდის პირობები არ აძლევდა საშუალებას დიდი წარმოება და გადაწყვიტეს დრო გაეტარებინათ იმ ძლივს 50 ლიტრში, რაც შეაგროვეს. როცა ალბამ გასინჯა ეს ღვინო, აჟიოტაჟის შემდეგ „Fuck! რა მაგარი რამეა!“ – მიხვდა ხელებზე რაღაც განსხვავებული ჰქონდა.
და ლა ვოლედან ჩამოვიდნენ თავიანთი იშვიათი პროექტით: "ეს იყო სტიმული", - აღნიშნავს ალბა, „ეს შეიძლება აჩვენოს, რომ სხვა რამ შეიძლება გაკეთდეს Rías Baixas-ის ადგილწარმოშობის დასახელების მიღმა, რომელშიც, მაგალითად, რთველის შერევა დაუშვებელია“. მან აიღო საპილოტე ნაკვეთის შეზღუდული წარმოება - დიახ, კეთილშობილური ნიუანსებით და დაასრულა იგი 2019 წლის მოსავლით. მისი ალბარინიო რარაბანდასთვის ეფლირტავება მჟავიანობასთან და ვითარდება. ეს ხრაშუნა. კომპლექსი. შეხება. კარგი ვესტერნივით.
არის თორმეტი ამბავი, რასაც რარაბანდა ყვება, მაგრამ ეს ერთი და იგივე სისხლია სხვადასხვა არტერიაში. მისი ბევრი წევრი მუშაობს ოჯახურ ნაკვეთებზე -ზოგ შემთხვევაში მემკვიდრეობით მიღებულ, ზოგში ნაყიდი- რაზეც წინა თაობები ზრუნავდნენ სამუშაო ფორმის გატანისას. სამუშაო დღეს ვაზებს შორის მეორე მოჰყვა. მათთვის, ისევე როგორც ახლა მათი შთამომავლებისთვის, შაბათ-კვირის გარიჟრაჟს სხვა ორშაბათის სინათლე ჰქონდა.
ხუან ესბერტის მიერ შექმნილი რარაბანდადან ექვსის სახეების ეტიკეტებზე გვერდიგვერდ დაკვირვებით, შეიძლება ვიფიქროთ Hasta que su hora-ს იმ ახლო კადრებზე, რომელიც ჩამოვიდა - ვესტერნი ასევე ორჯერ შორის - სერჯო ლეონეს მიერ. მაგრამ მათ არ შეიძლება ეწოდოს კანონგარეშე. უბრალოდ იშვიათი. როგორც დრო, რომელიც გადის. და როგორც A La Volé-ს ბიჭები არიან, ისინი მხოლოდ ღვინოს არ ყიდულობენ და ყიდიან: ისინი ასევე ემსახურებიან მომხიბვლელობას.
ჯგუფის პირველი ექვსი წევრი
ალვარო მორენოს ავტორი, A La Volé-დან.
Xurxo Alba. საკმაოდ იშვიათია, გალიციასა და შამპანურს შორის გაერთიანების ჟესტი ზღვის იმავე სანაპიროზე დაბადებული ალბარინიოს ოთხი რთველის შეკრების გზით. ელექტრო, მკვეთრი, ცვალებადი, მეგობრის ღვინო, რომელსაც მთელი ცხოვრება ელის.
დევიდ სამპედრო. დევიდი არის იმ ნაკლებად დახვეწილი რიოხას სრულყოფილი თარჯიმანი, სადაც ვენახი იკავებს ცენტრალურ ადგილს, სადაც ენოლოგია და კასრი მეორე ადგილს იკავებს. ინტენსიური, ელეგანტური, ამრეკლავი, ღრმა, მაღალი მფრინავი ღვინო.
რაულ პერესი. ოსტატის მიერ დაყენებული ღვინო, მხოლოდ ამისთვის უნდა იქნას მიღებული უდიდესი პატივისცემით. ძველი ვენახი მის ქალაქში, Valtuille de Abajo (Bierzo), ძლიერი ღვინო, სტრუქტურით, ღრმა, ტერუარიდან, გრძელი გზა გასავლელი.
ღმერთის ალვარი ღვინო კასტილიური ფესვებით, Arribes del Duero-დან, მაგრამ ძალიან ბურგუნდიული სულით. ახალი, მოქნილი, ორიგინალური, ელეგანტური და იდუმალი.
იაგო გარიდო. ხარკი ქვეყნის ერთ-ერთი უდიდესი ისტორიული ღვინის რეგიონისთვის, როგორიცაა რიბეირო, ერთ-ერთი ახალგაზრდა ვინნერონის ინტერპრეტაციით, რომელსაც ყველაზე მეტი მომავალი გვაქვს. წითელი ათასი რასა, რომელიც აბალანსებს გალიციურ ანაბეჭდსა და მისი შემქმნელის ოცნებებს შორის.
Orly Luminaries. ვნება და ემოცია, ორი სიტყვა, რომელიც აღწერს ღვინოს და მის შემქმნელს. ძველი გარნაჩას ვენახის ამაღელვებელი ინტერპრეტაცია, შორეული ადგილი სიერა დე გრედოსში, რომელსაც უფრო ხშირად სტუმრობენ შველი და გარეული ღორი, ვიდრე ადამიანები. ცხოველთა ტერიტორია, მთა, რომლის სიჩუმე, როცა იქ მუშაობ, სულს აღაგზნებს და გულს აცოცხლებს. სწორედ ამას იწვევს ეს ღვინო.