ენიგმა ან "რესტორნის" დასასრული, როგორც ჩვენ ვიცით
Გამოცანა . შვიდასი კვადრატული მეტრის ფართი (სამუშაო RCR Architects ) აბსოლუტურად გაუმჭვირვალე უცხო თვალებისთვის ; კარებზე მენიუს გარეშე, სარეკლამო პრეტენზიები ან მეტი ზარი, ვიდრე კლავიატურა (დიახ, კლავიატურა), სადაც ჩასვათ კოდი, რომლითაც თითოეული სასადილო ჩამოდის, მკლავის ქვეშ - რაზეა მთელი ეს თეატრი?
ენიგმა არის ნამცხვარი ტორტზე ელბარი (რის შემდეგაც ისინი დადიან ალბერტი და ფერან ადრია და ძმათა ეკლესიები ) პარალელურში, მაგრამ ასევე ნაწილაკების თავსატეხში, რომლის საბოლოო მექანიზმს ჩვენ მხოლოდ ინტუიციით ვიცნობთ. "რესტორანი, რომელსაც ვილი ვონკა დააპროექტებდა", - წერენ ისინი მჭამელი ; "დაფარული ვახშამი ორმოცდაათი ლუკმით" ( ხოსე კარლოს კაპელი ) ან „ელბულის სული 2017 წელს“ ნათქვამია ალბერტ . უბრალოდ სისულელე; და წინ, პლანეტის ყველა მოლოდინი თითქმის ოცდაათი კაციანი გუნდის შესახებ (ოცდაოთხი სასადილოსთვის), რომელთა თხრილებს მიჰყავთ შეფ ოლივერ პენია, სომელიე კრისტინა ლოსადა და ბარმენი მარკ ალვარესი.
"ენიგმა ჩემთვის, ჩემი გუნდისთვის და ჩემი კლიენტებისთვის"
გასტრონომია
პირველი, წინა მხარეს: რევოლუცია არ იქნება გასტრონომიული . რომ იმიტომ? რადგან უკვე იყო . რევოლუცია მაგიდაზე უკვე მოხდა; მოხდა ამაში კალა მონჯოი ბოლო ოცი წლის განმავლობაში და ეს ენიგმა მხოლოდ ადასტურებს იმას, რაც უკვე ვიგრძენით: გასტრონომიის აწმყო არის პროდუქტი . ეს (როგორც ჩანს, აბსურდული) შედარება, რომ ფერანმა უკვე გაუშვა, მცდარი არ არის: Enigma არის elBulli პლუს Etxebarri-ს შერწყმა. Იქ არაფერია.
ტრანგრესია
Ryokan, velo, planxa, lyokumquat, nigiris, kumquat ან არტიშოკი. შვიდი სადგური (შვიდი განსხვავებული სცენარით) კერძებით, რომლებიც ამრავლებენ სამზარეულოებს იაპონია, კორეა, ბრაზილია და ესპანეთი . პირველი, რასაც კრისტინა ლოსადა ითხოვს სასადილოსგან, არის არაფრის გამოვლენა, რაც მაგიდაზე მიირთმევს: და მე ამას გავაკეთებ. ჩემს თავს მხოლოდ შენიშვნის უფლებას ვაძლევ, რომელსაც ჩემს აღფრთოვანებულებს ხელში ვტოვებ ფილიპ რეგოლი : „ეს არ არის რესტორანი ბრწყინვალება სოციალური, მოდური სნობებისთვის. ეს არის მათთვის, ვისაც გასტრონომია სიგიჟემდე უყვარს“. და ასეც არის, ადრიასაც სჯერა (დიტერ რამსის მსგავსად), რომ დიზაინი უხილავი უნდა იყოს; და ნებისმიერ მეტ-ნაკლებად ავანგარდულ ტექნიკას ნამდვილად აქვს მხოლოდ ერთი მიზანი - გასტრონომიული სიამოვნება.
ენიგმა შენ ხარ
გამოცდილება და უმწეობა
დაგეგმვის წლები და სამ მილიონზე მეტი (3.2 მიხედვით _ საკვები და ღვინის გაზეთი _ ), ოცდაოთხი სასადილო ვინც გადაადგილება ლაბირინთში (ლაბირინთში) და ის, რომ, გასაკვირია, ისინი არასოდეს გადაკვეთენ - ნაწილობრივ იმიტომ, რომ ისინი იყოფა შვიდ სადგურს შორის და ნაწილობრივ, სტაბილიზირებული ჩასვლის გამო, ჩემი ვახშამი საღამოს 7 საათზე დაიწყო. ამ თამაშის შედეგია მარტოობის მომხიბლავი განცდა; ყოველთვის სიჩუმეში გახვეული (და შემაშფოთებელი საუნდტრეკით, რომელიც იწყება "ჩემი გული მაღალმთიანეთში" არვო ნაწილი ამისთვის დიდი სილამაზე ) და მაქსიმუმ ერთ ოთახში ორი-სამი ადამიანის გარემოცვაში. ეს შემაშფოთებელი და მომხიბლავია და მომწონს ის, რასაც გვთავაზობს: მხოლოდ გამოცდილება აქვს მნიშვნელობა და გამოცდილება ყოველთვის ინდივიდუალურია.
პოლიტიკა სოციალურ ქსელებამდე
საკმარისია სპოილერები გასტრონომიულში ისინი არ ამბობენ, მე ამას ვამბობ. Enigma-ში ისინი უფრო დახვეწილია: "ფოტოების გამოქვეყნება დაუშვებელია" . ადგილზე. ვიცი, რომ გაფრთხილება არ გაგრძელდება და უკვე ადვილია თითოეული კერძის პოვნა ქსელში: ჩემი რჩევაა, რომ ისინი ვიზიტამდე ქალწულები დარჩნენ.
შექმნილია RCR Architects-ის მიერ
ᲐᲥ ᲓᲐ ᲐᲮᲚᲐ
”მშვიდობა მოდის შიგნიდან. ნუ ეძებთ მას გარეთ." ეს ბუდისტური თემაა, მაგრამ მე არ შემიძლია უკეთესი გზა გამოვხატო ის, რაც ხდება Enigma-ში: ვფიქრობ, ბოლო ათწლეულის განმავლობაში ეს პირველი შემთხვევაა (და ნახე, რესტორნებს ვსტუმრობ) რომ ვხედავ მსგავსი რაღაცას - მე არ მინახავს იხილეთ ნებისმიერი მობილური ტელეფონი. აკრძალვების მიღმა (ისინი ცხადყოფენ, რომ თქვენ შეგიძლიათ გადაიღოთ ყველა ის ფოტო, რომელიც გსურთ „თქვენი პირადი და პირადი გამოყენებისთვის“), ფორმატი გიწვევთ იყოთ „რაში ხართ“. არცერთ მაგიდაზე არ მინახავს მობილური ტელეფონები: და ეს მშვენიერია.
მიჰყევით @nothingimporta