ბარი, ის ადგილი, სადაც ჩვენება გარანტირებულია
შორს კონვენციებისგან ეუსკადის სამზარეულო და ძირითადად უცხოელი აუდიტორიით ვეწვიეთ **მინას**.
ეს რესტორანი მდებარეობს ქ 1800-იანი წლების შენობა ფეხით მოსიარულეთა ბილიკზე ბილბაოს მდინარის ნაპირი, წინ ბაზარი ამავე სახელწოდების და სან-ანტონის ხიდთან ახლოს.
ძველი შენობის კიბეებზე ასვლისას მივაღწევთ ძალიან ნათელ სივრცეს, რომელსაც აქვს ექვსი მაგიდა სუფრის გარეშე და სამზარეულო ყველას თვალწინ, სასადილოდან გამოყოფილია მუხის ბარით მაღალი სკამებით. ეჭვგარეშეა, ყველაზე განსაკუთრებული ლოკაცია თუ რას ეძებთ არის არ დაკარგოთ დეტალები იმ ყველაფრის შესახებ, რაც მინაში მზადდება.
ჩვენება გარანტირებულია.
როგორ უნდა მოეპყრო თავს აქ ხარკით?
თუ რამე განსაზღვრავს ალვარო გარიდო და მისმა გუნდმა, თვითგამოცხადებული #minwarriors , არის ძალიან ცოცხალი სამზარეულოს შექმნისა და განხორციელების უნარი, ჰალსტუხების გარეშე, ადგილობრივი პროდუქტით და საზღვრების გარეშე.
სამზარეულო მუდმივ ევოლუციაში, რომელიც აისახება ნებისმიერში მათ სთავაზობენ სამ მენიუს.
დღესასწაული ჩვეულებრივ იწყება ა ხელთაა, როგორც ხარკი ლას რეჯასისთვის, რადგან ალვარო იყო მარჯვენა ხელი დათვის მანოლო in პედრონერები. ეს არის დამუშავება, რომელიც მის შემდეგ ინგრედიენტების აშკარა სიმარტივე, აშენება ა რთული კერძი ნიუანსებში სადაც გამოირჩევა გემოს სრულყოფილი ბალანსი.
ჩვენ ვაგრძელებთ მიდია, ქოქოსი, ციტრონელა და ცხარე პომიდორი , საზღვაო, ახალი შეხება და ბევრი კონცენტრირებული გემო პირში.
ჩნდება ზღვის ყველი, კომბინაცია რიკოტა და კალმარის მელანი შავი ნიორით, რომელსაც ახლავს სოკოს ბაზა და ხრაშუნა ქათამი. ტუზების ორიგინალური ტრიო, რომელიც იდეალურად მუშაობს. ეჭვგარეშეა, გამარჯვებული კერძი.
მინაში თევზს დელიკატურად ეპყრობიან და ამის კარგი დასტურია როზმარინი შებოლილი სკუმბრია ყვავილოვანი კომბოსტოთი და სიდრით. მრგვალი კერძი, სადაც ინგრედიენტები არ არის დარჩენილი და იდეალურად შერწყმული გემოთი და ტექსტურით.
მისი ერთ-ერთი კლასიკური კერძია ბეგიჰაუნდი (კალმარი) როგორც მინიმალურად მოხარშული რიზოტო მკვრივ და გემრიელ ფონზე (უდავოდ ალვაროს სამზარეულოს ერთ-ერთი ღირებულება). უამრავი შეგრძნება თითოეულ კოვზში.
ტკბილი ნაწილი ინოვაციურია და გასაკვირია ცხელი წიწაკის, სანელებლების და ინგრედიენტების გამოყენებით, რომლებიც არ აფუჭებენ.
საუკეთესო მაგალითია ცივი ყავის საბაიონი, ფორთოხლის კანი და იოგურტის სორბეტი, წვეულების სარისკო და უზომოდ დამაკმაყოფილებელი დასასრული.
ალექს ერნანდესი სომელიეა მინას. მისი დიდი გამოცდილება და მრავალი მოგზაურობა მის უკან, ახალი თხევადი წინადადებების მოსაძებნად, იძლევა დიდ ღვინოებს, რომლებიც თან ახლავს თითოეულ კერძს დამაფიქრებელი და ელეგანტური გზით.
ამას უნდა დავუმატოთ ა გულმოდგინე და დახურული ოთახის მართვა რაც მინაში გამოცდილებას რაღაც (მეტს) მრგვალს გახდის.
მისამართი: Muelle Marzana, s/n 48003 ბილბაო, ესპანეთი იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 944 79 59 38
განრიგი: სადილი: 14:00-დან 15:30 საათამდე (სამშაბათიდან ხუთშაბათამდე); ვახშამი: 9:00 საათიდან 22:30 საათამდე (ოთხშაბათიდან ხუთშაბათამდე)
დამატებითი ინფორმაცია განრიგის შესახებ: არდადეგებზე ვხურავთ 8-დან 21 იანვრამდე, 2-დან 8 აპრილამდე და 27 აგვისტოდან 9 სექტემბრის ჩათვლით.
Ნახევარი ფასი: 35 ევრო