ისინი ისეთივე კარგები არიან, როგორც ჩანს, ჩვენ ვადასტურებთ.
რატომ უნდა მიუახლოვდე ახალბედა ქუჩა ? პასუხმა იცის გემრიელი მატჩა ლატე და დორაიაკის წითელი ხილით და გამოსცემს ახლად გამომცხვარი ნამცხვრების სასიამოვნო არომატს. SweetStudio ეს არის თავდადებული ტაძარი როგორც აზიურ, ასევე ფრანგულ ნამცხვრებს , ერთ-ერთი იმ ადგილიდან, რომელიც შესვლისთანავე გიპყრობს. შესაძლოა, კარგი ენერგიის ეს ჭარბი შედეგი იყოს ფენგ შუი ან, შესაძლოა, აურას, რომელიც გარშემორტყმულია Yihua Zhao, მისი მფლობელი.
აქ არის თქვენი ახალი მადრიდის შეხვედრის ადგილი
ეს საკონდიტრო მაღაზია პასტელი ფერები (დაშვება ზედმეტობა), რომელიც გაიხსნა აგვისტოს ბოლოს გასულ წელს, აქვს ორი ოთახი: ერთი შესვლისთანავე, სადაც დაგხვდებათ დახლი და გრძელი მაგიდა, სადაც მზე ათბობს ხეს ყველაზე მზიან დილას ; და მეორე უკან, გრძელი დერეფნის შემდეგ, ცოტა უფრო ინტიმური.
”სცადეთ საუკეთესო მატჩა ტორტი მადრიდში” , წერია მიმზიდველ პლაკატზე. მე ასე ვაკეთებ (და ვადასტურებ), ხოლო მელანქოლიური "ძმები იარაღით" თამაშობს დირე სრუტის მიერ. ნაკბენსა და ყლუპს შორის - თითოეული წინაზე უკეთესი - მაინტერესებს, რა გამოიწვია იჰუა ჟაო სიცოცხლე მისცეს ამ ბიზნესს:
„მე ვარ ჩინეთი და მე დიდი ხანია ესპანეთში ვარ, აქ 2005 წელს მოვედი. შექმნამდე SweetStudio მუშაობდა სატელეკომუნიკაციო კომპანიაში. მე იქ მრავალი წელი ვიყავი და მოგვიანებით გადავწყვიტე სექტორის შეცვლა“, - განუცხადა ის Traveler.es-ს.
„ჩემი ოცნება ყოველთვის იყო პატარას შექმნა ნამცხვრის მაღაზია , ამიტომ ვსწავლობდი ფრანგულ კულინარიულ სკოლაში Le Cordon Bleu, მადრიდში. და მაინც ამაყად ატარებს ფორმას.
„ეს ყოველთვის ჩემი გატაცება იყო. ფრანგული მაღალი საკონდიტრო ნაწარმის დიდი გამოცდილება მაქვს. ვის მადრიდი ვმუშაობდი სანტა ეულალია, ოპერას ცნობილი საკონდიტრო მაღაზია. , განმარტავს იხუა ჟაო.
Sweet Studio-ს ყავა არის კენიიდან
სწორედ იმ მომენტიდან გადაწყვიტა, ფრთები მიეცა იმის შესახებ, რაც ისწავლა უფრო ტკბილი მხარე ფრანგული გასტრონომია და შეაერთეთ იგი თავის ფესვებთან.
მაწონის პური, ორგანული ფქვილი, ხარისხიანი პროდუქცია და შაქარი სწორი ზომით. ეს არის Yihua Zhao-ს სამზარეულოს საყრდენი.
წერილში ვხვდებით იაპონური დორაიაკის სიმბოლო (3,8 ევრო), მზადდება ბრინჯის ფქვილით და თან ახლავს ხელნაკეთი ჯემი და ნაღები; სადღეგრძელო სხვადასხვა ინგრედიენტებით; სალათები;** თასები, როგორიცაა ღამის შვრია, ჩია და ხილი (3,5 ევრო);** და ბრანჩის მენიუები.
ვარსკვლავური კომბინაცია: დორაიაკისი და მატჩა ლატე
”სახლის სპეციალობაა დორაიაკი, რომელსაც ვამზადებ იაპონური ბრინჯის ფქვილით, მიუხედავად იმისა, რომ მისი ფასი უფრო მაღალია, ვიდრე ხორბლის ფასი. მე მას შემთხვევით შევხვდი. მივედი იაპონური პროდუქტების პრეზენტაციაზე და ამ ფქვილით დორაიაკები გავაკეთეთ. მე მომეწონა გემო და, უყოყმანოდ, შემოვიტანე ჩემს რეცეპტებში. ” კომენტარს აკეთებს კონდიტერი.
Დამატებით ინდუისტური ჩაი, როგორიცაა ჩაი ლატე (2,8 ევრო) იაპონელებს, როგორიცაა ჰოჯიჩა ან სენჩა (3,5 ევრო) გადის, რა თქმა უნდა, ჩინური ჩაი როგორიცაა ოლონგის ჩაი (3 ევრო) ან მწვანე ჟასმინი (2,8 ევრო). მთავარი გმირის დავიწყების გარეშე: მატჩა.
”მე ვცადე, როგორც სასმელებში, ასევე ორცხობილაში. მრავალი სახის მატჩა სანამ არ ვიპოვი ისეთს, რომელსაც ვთვლი, რომ უფრო მაღალი ხარისხისაა. ახლაც ვამზადებ ერთზე უკეთესად რამდენიმე მეგობარმა მომიყვანა, როცა იაპონიაში გაემგზავრნენ. განუმარტავს Traveler.es-ს.
მათთვის, ვისაც არასოდეს სმენია ამის შესახებ Matcha არის დაფქული იაპონური მწვანე ჩაი. Yihua ასხურებს ამ ნარკოტიკულ მწვანე ფხვნილებს როგორც ლატეს, ასევე ცომს. კრეპ მილ-ფეი - რომელიც ასევე მზადდება ატმის ულონის ჩაით - ან შვეიცარიულ რულეტში.
მატჩას ჩაის ნამცხვარი
„მატჩის მოყვარულები ბევრია, ის ძალიან მოდურია, როგორც ეს არის ჩაი. ჩაი ლატე ან მატჩა ლატე არის სასმელი, რომელსაც მომხმარებლები ყველაზე მეტად ითხოვენ. ქულები.
„როგორც ვიცი ჩაის მრავალი სახეობა, გადავწყვიტე, რომ ამ თვეში ვაპირებ მენიუს მომზადებას, რომელიც ეძღვნება ექსკლუზიურად ინფუზიებს“, - გვიჩვენებს იხუა.
სხვა დახვეწილი სასმელები, რომლითაც შეგიძლიათ Sweet Studio-ს შესანიშნავი დელიკატესების თანხლებით არის რძის კოქტეიქი (€ 4), რომლის რეცეპტები უფრო ჯანსაღ ვარიანტებს გვთავაზობს - ისპანახი, ნიახური, ვაშლი, კალე და ბანანი არის ენერგიის ნამდვილი შოტი. უფრო ტკბილი არომატისთვის, იხილეთ ტყის ხილი და ბანანი.
Და რათქმაუნდა, შენი ყავა . კოფეინის კურთხეული დოზა ტოსტერიდან უთქმელი ყავის შემწვარი, იმპორტირებულია კენიიდან (ნიერი კირინიაგა) და ეთიოპიიდან (შაკისო). გარდა იმისა, რომ სთავაზობენ ამ სასმელს ყველაზე კლასიკურ ვერსიებში, მათ ასევე აქვთ ფილტრის ყავა, ცივი სასმელი და ბარისტა, რომელიც სრულყოფილად ფლობს ლატე ხელოვნებას. თქვენი კამერა ვერ გაუძლებს მის ხიბლს ცქრიალა გედები ან მისი ** საყვარელი ტედი დათუნიები. **
ლატე არტი, ყოველთვის.
„მადრიდში ბევრი სპეციალიზირებული ყავაა, მაგრამ ის თითქმის ყოველთვის არის ბრაზილიიდან ან კოლუმბიიდან, მაგრამ აქ ვიყენებთ კენიური ყავა. ჩვენ ავირჩიეთ ისეთი კარგი გემო აქვს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ დამატკბობლები. მეორეს მხრივ, კარგი ყავა უნდა იყოს თან ახლავს ხარისხიანი რძე და ის რაც ჩვენ ვიყენებთ არის ახალი” , აღნიშნავს Sweet Studio-ს მფლობელი.
**ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ **
In SweetStudio თქვენ ყოველთვის იპოვით უგლუტენო ან ვეგანური ნამცხვრები და ორცხობილა:
„ხშირად ვაკეთებ ძალიან მდიდარ ნამცხვარს შაქრის გარეშე, გლუტენის გარეშე და კვერცხის გარეშე. მისი ინგრედიენტები: ნიგოზი, კეშიუ, ქოქოსის რძე, ფინიკი და ხილი“, იხუა ეუბნება Traveler.es-ს.
სრულყოფილება
თავის მხრივ, ისინი გვთავაზობენ საუზმე (ტოსტი ან კრუასანი ყავით) 12 საათამდე და ბრანჩი, დღის დროის მიუხედავად. რისგან შედგება ეს ლანჩი? მათი ერთ-ერთი გემრიელი სადღეგრძელო გვერდითი კერძისა და სასმელის თანხლებით (11,5 ევრო).
მეორეს მხრივ, თუ გსურთ ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ მათი წვნიანი ნამცხვრები, Yihua სიამოვნებით გასწავლით, უბრალოდ წინასწარ უნდა მიუთითოთ თარიღი.
რატომ წავიდეთ
იმიტომ რომ შიგნით SweetStudio შედიხარ ღიმილით და გამოდიხარ სხვასთან ერთად, დაემატა უსაზღვრო სურვილი, გაეზიარებინა ამ საკონდიტრო მაღაზიის აღმოჩენა მთელ ქალაქს. გარდა ამისა, Yihua და მისი ბარისტა ზრუნავენ ყველა დეტალზე.
Yihua, Sweet Studio-ს მფლობელი
"მე მოგიმზადე დორაიაკი სოიოს რძით, რადგან გამახსენდა, რომ ლაქტოზას აუტანლობა გქონდა", გაკვირვებული დავრჩი პირველი ვიზიტიდან ერთი კვირის შემდეგ.
"ჩემთვის მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი იყოს ხარისხიანი და შეთავაზება, შეძლებისდაგვარად, იყოს ჯანსაღი", ასკვნის.
Ჩვენ შევედით?
მისამართი: Calle del Noviciado, 16, მადრიდი იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 919 20 49 67
განრიგი: დილის 9:00 საათიდან საღამოს 9:00 საათამდე.
დამატებითი ინფორმაცია განრიგის შესახებ: დახურულია ორშაბათობით
Ნახევარი ფასი: 3-8 ევრო