ვენესუელური დელიკატესები პილალოსში
სატრაბახო არა (ან კარგი, კი), მაგრამ ბაზრის მხრივ ** მადრიდს ყველაფერი აქვს**. მრავალფეროვნება, ისტორია, უწყვეტი სადგომები, ფუჟენი, ტრადიცია და ავანგარდი . სინამდვილეში, ვინც მადრიდის ერთ-ერთ ბაზარში საყიდლებზე მიდის და სახლში მისვლამდე რჩება მშიერი (და მწყურვალი), ეს იმიტომ ხდება, რომ მათ ეს სურთ.
ახლა, იმის არჩევა, სად უნდა გავაკეთოთ ეს უკვე უფრო რთულია, რადგან ამდენი ვარიანტით, საიდან დავიწყოთ? ვაპირებთ შევზღუდოთ შეთავაზება და ვისარგებლოთ გამოფენის კვალზე _ ყველა იბერო-ამერიკული არომატი მადრიდის ამ ბაზრებზეა _, თანამშრომლობით Conde Nast Traveler მადრიდის საკრებულოსთან ერთად ფოტოგრაფიული მოგზაურობა რეგიონის კერძებსა და გასტრონომიულ კულტურაში.
** ვალეჰერმოსოს ბაზარი: ცოტა მექსიკა, ვენესუელა და ტონა ფუზიონი**
** Tripea :** დავიწყოთ ბანგით და გავაკეთოთ ეს ცნობილ შეფთან ერთად. ამ შემთხვევაში რობერტო მარტინეს ფორონდასთან, რომელმაც დიდი ნიშანი დატოვა როგორც ამ ბაზარზე, ასევე მადრიდის ერთ-ერთი აუცილებელი რესტორანი.
ეს არღვევს წესებს, არაფორმალური გზით, კომუნალური სუფრით და ორი ვარიანტით: დეგუსტაციის მენიუ და მენიუ, რათა სრულად ჩაეფლო გემოვნებით. აზია, ესპანეთი და ლათინური ამერიკა . მოითხოვეთ ქათმის ჩილის კარი , plantain dumplings ან ჰუანკაინოს ყურის თემკი.
** გრაციანა :** ერთი ოდა არგენტინულ ემპანადებს რომელიც მოდის ლა დომინგას იგივე მფლობელის ხელიდან, მალასანას მეზობლად. მათი სპეციალობები შესანიშნავია საჭმლისთვის ან სახლში წასაღებად, თუმცა ისინი მხოლოდ ამით არ შემოიფარგლება, დაამატეს მენიუ, რომელიც მოიცავს სხვა არგენტინულ კლასიკას, როგორიცაა მილანეზი, საქონლის ხორცი ან ქათამი, ტომატის სოუსით, სახლის ყველის ნარევით, მეწამული ხახვის, ბეკონით. და შემწვარი კვერცხი.
** გაი :** ისინი თავიანთს განსაზღვრავენ როგორც "მაგარი სამზარეულო" , ერთი, რომელსაც ემსახურება ბარიდან რამდენიმე მაგიდამდე, რომელიც მის გარშემოა. პატარა და პირდაპირ გადადით მისიის შესასრულებლად, რაც არის მექსიკური დელიკატესების კარგი ხარკი, ვიდრე სწორი ფასი. ძვლის ტვინის ტაკო? მათ აქვთ ისინი. მწერები? ისინი ხიბლავთ მათ ბალახების, ჩიკატანა ჭიანჭველების და ჩარალების ტაკოსში. მაგრამ ასევე chamorro (knuckle) al pastor, mole enchiladas და charale ძეხვეული.
გრაციანას არგენტინული ემპანადილია
ქერის ბაზარი: LUSO HEART
ველასკოს სახლი : პორტუგალია ლა ლატინას გულში. არასოდეს აკლია მწვანე ღვინო, ვირთევზა (კრემით), პრემიუმ ლუდი და, რა თქმა უნდა, სუპერ ბოკი. ლუზიტანური ყველი და ნამცხვრები , ყველა იმყოფება. და მაგიდის დროს, Porto Tonic.
** ANTÓN MARTÍN: BARRIO DE LAS LETRAS-ის ფავორიტები**
**Cutzamala:** მექსიკური კვების რესტორნები მადრიდში უხვადაა, მაგრამ ყველა არ ასრულებს იმას, რასაც გპირდებით. სწორედ ამიტომ არის დაფასებული ამ რესტორნის მსგავსი ადგილები, მათ იციან როგორ დააკმაყოფილონ მოლოდინი ა de-li-cio-so გუაკამოლე, ტაკო, გრინგა და დღის მენიუ, რომელიც არასოდეს ცდება : ძროხის ტაკოსთან ერთად ჩილტეპინის სოუსში, დღის სუპები, ძაღლის თევზის პური (ტიპიური იუკატეკანური კერძი) ან ქათმის ენფრიოლადო.
** El Mono de la Pila :** იკავებს ადგილს და, მოგვიანებით, Pisco Sour. აქედან იწყება ყველაფერი. ბაზრის მეორე სართულზე უკვე რამდენიმე წელია გახსნილია და არის საორიენტაციო მაჩვენებელი, როდესაც საქმე ეხება ცევიჩებს . ისეთი მომწოდებლებთან, როგორიც თქვენ პატივს სცემთ, შეუძლებელია არასწორის გაკეთება. პირდაპირი მოგზაურობა პერუში ესპანური პროდუქტებით, რომლებსაც ავსებენ huancainas bravas-ის მადისაღმძვრელი, ყოველდღიური მენიუ და დეკორაცია, რომელიც ახარებს თვალს.
წყობის მაიმუნი ცევიჩე
საოცრებათა ბაზარი: გაუმარჯოს ვენესუელას!
The ვენესუელური ეს არის ერთ-ერთი საზოგადოება, რომელსაც აქვს უდიდესი ყოფნა ამ ბაზარზე ტეტუანის რაიონში, რომელიც გვაძლევს საუკეთესო საჩუქრებს: მათი საკვები . რეკომენდირებულია ძალიან მშიერი მოხვიდეთ და დაათვალიეროთ თითოეული სადგომი, რომელიც არ წყვეტს ლათინოამერიკელების კუჭის დაკმაყოფილებას, რომლებიც მოდიან იმ არომატების საძიებლად, რომლებიც მათ სახლს ახსენებს. როგორიცაა ემპანადები და ჰალაქები პილალოსში ან კრეოლური სამზარეულო ელ ემპანადაზოში.
MOSTENSES ბაზარი: მითიური და კლასიკური, რომლებიც არასოდეს მარცხდებიან
ლილი კაფე: მითიური, კლასიკური... და, ალბათ, ბარი მადრიდის ყველაზე ცნობილ ბაზარში . მისი პოპულარობა დაიწყო საიდუმლოებით, საიდუმლოებითა და ზეპირი სიტყვით. The ფრიალი ლილი იაფად და უცნაურობამ კიდევ უფრო დიდი გავლენა მოახდინა, ჩინური და პერუს გასტრონომიის შერევა ა, კომბინაცია, რომელიც წარმოიშვა მაშინ, როდესაც შეამჩნია პერუს საზოგადოება, რომელიც ხშირად სტუმრობდა ბაზარს. პატარა ბარიდან გაფართოვდნენ ა დიდი სასადილო ოთახი, სადაც ისინი მიირთმევენ თავიანთ ცნობილ (და ძლიერ) ზღვის ბასის ცევიჩეს, ტამალეს, "აეროპორტს" (ნუდლები ხორცით და შემწვარი ბრინჯით) და ჩიჩარონი (ღორის ხორცი და თევზი). მოდი, ნამდვილი ძვირფასი ქვა.
ვენესუელური კაჩაპა პილალოსში
** Asadero Miguel Ángel : ეკვადორი ** ასევე იმყოფება ლათინურ ბაზარზე მადრიდში, ზუსტად Plaza de los Mostenses-თან და Gran Via-ს გვერდით. ის ერთ-ერთი პირველი იყო, ვინც აქ დასახლდა, ამიტომ მისი ძალა უფრო ცნობილია. უბნის მაცხოვრებლებისა და ვიზიტორების მიერ, რომლებიც აშკარად მოდიან თავიანთი საცდელად ნახშირის გაზქურა . მას აქვს საკუთარი გრილი, მაგრამ ასევე უფრო დიდი სასადილო ოთახი, ყოველთვის ცოცხალი, სადაც მიირთმევენ კორვიჩებს (ბანანის და არაქისის ცომის ცომი), ენცებოლადოს (თევზის წვნიანი ლიმონით და მწნილი ხახვით) ან ჰუმიტას (ყველი, ჩილი და კოხლო). და, თუ მათ აქვთ ნახშირზე შემწვარი ღორის გამოფენა, როცა წახვალთ, არც კი შეგაწუხოთ (უზარმაზარი) პორცია.
** La Sarita Tartas :** სპეციალიზირებულია პერუს წვენებში (ლუკუმა რძით, ლულო, ვნებიანი ხილით ან გუნაბანით), ნამცხვრებსა და დესერტებზე (პიკარონები, ტრეს ლეჩეს ნამცხვარი, შავი ტყე) მაგრამ მოდით ნათლად ვიყოთ: აქ თქვენ უნდა მოხვიდეთ, რომ გქონდეთ საუზმე, ფინჯანი ყავის თანხლებით, წვნიანი ღორის ქერქი სენდვიჩი . ბორცვები.
პერუს წვენები Mercado de los Mostenses-ში
LA PAZ-ის ბაზარი: საუკეთესო კარტოფილის ომლეტის შემავსებელი მადრიდში
** Doce Chiles :** ხალხი ჩვეულებრივ მოდის Mercado de la Paz-ში საჭმელად კარტოფილის ომლეტი Casa Dani-სგან , მაგრამ არის მსგავსი საიტები, რომლებიც ამთავრებენ ვიზიტს. კომალი მთავარი გმირია, ადგილი, სადაც ახლად დამზადებულ სიმინდის ტორტილას ახვევს გემრიელი ჩაშუშული ტაკო – მისი „ტრიო“ ბესტსელერია, რომელიც შედგება ქათმის ტინგასგან, კოჩინიტა პიბილისა და მოლის ქათმით – ან ალ პასტორისგან. ასევე გორდიტები, მრგვალი სიმინდის ნამცხვრები ლობიოთი, ყველი, სალათის ფოთოლი, ნაღები; კესადილია, სადღეგრძელო...
თაკოს ამზადებენ აქ კომალზე
** La Despensa by Antojos Aragueney :** დაიწყეს წარმოება და დისტრიბუცია ვენესუელური ყველი და "ანტოჯიტოსი" წინასწარ მოხარშული. ასეთი იყო მათი წარმატება, რომ ისინი გაფართოვდნენ ამ საკუჭნაოებით და შესთავაზეს იგივე მოხარშული და მზა პროდუქტები. ტეკენოს, არეპას და კაჩაპას მოყვარულებო, მოგესალმებით.
** SAN FERNANDO: იდეალური კვირა ლავაპიესში**
** La Guatona :** აქ თქვენ აღმოაჩენთ რა არის ჩილეს ბომბი სახელად Terremoto. ანანასის ნაყინის ნაზავი; ლიქიორები, როგორიცაა რომი, ფერნე ან კონიაკი და გრენადინი. ის ადვილად მიდის, მაგრამ შემდეგ ღალატობს, ამიტომ ისიამოვნეთ ზომიერად. იცით, რა არის ჩილეს ჰოთ-დოგი? ისე, ადვილი გასარკვევია ამ ნაწილებში: პური, ძეხვი, დაფქული ავოკადო, დაჭრილი პომიდორი და ლიტრი მაიონეზი. Ერთი დარტყმა. ლა გუატონაში ეს არის ჩილეს გასტრონომია ის, ვინც წარმატებას მიაღწევს და მისი კლიენტურა, ის, ვინც მას ასე დიდს, ყოველთვის ცოცხალს და მზადყოფნას აქცევს. ნორმალურია, სწორედ ეს აქვთ კურთხეულ მიწისძვრებს.
** ლისაბონის ბაზარი :** დავივიწყეთ პორტუგალია! Არ დაპანიკდე. ნაკლებად, როდესაც საქმე ეხება მსგავს წინადადებებს. ეკუთვნის ორი პორტუგალიელი და კანარელი, რომელშიც, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება გამოტოვოთ შობის ტორტები და ვირთევზა.
დავივიწყეთ პორტუგალია