ამერიკული, ფუმფულა იაპონური ან ვეგანური ბლინები: სამი საბოლოო რეცეპტი

ბლინები ჟოლოთი, ფისტა და შოკოლადის სიროფი.

ისინი ერთ-ერთია ამერიკული საფუძვლები. ერთმანეთზე და მიირთვით სიროფთან, კარაქთან ან რაიმე ტოპინგთან ერთად რომ წარმოიდგინო. ბლინების ისტორია ათასობით წლისაა და სინამდვილეში კულტურების უმეტესობას აქვს ბლინების გარკვეული ვერსია (კრეპები, ბლინები...) გთავაზობთ სამ რეცეპტს ასე რომ თქვენ მხოლოდ უნდა აირჩიოთ... რა თანმიმდევრობით სცადოთ ისინი!

კლასიკოსები, ამერიკელი

ინგრედიენტები (დაახლოებით 12 ბლინისთვის):

• 1 ჭიქა ფქვილი (გაცრილი).
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
• 2 ჩაის კოვზი საფუარი.
• ½ ჩაის კოვზი მარილი.
• 1 ჭიქა რძე.
• 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი.
• 1 დიდი კვერცხი
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• და თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ტოპი: მოცვი, ნეკერჩხლის სიროფი, კარაქი, ჯემი, თხილი, ბანანი...

დამუშავება:

1.აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები თასში: ფქვილი, შაქარი, საფუარი და მარილი. და განზე გააჩერე.

2. სხვა კონტეინერში შეურიეთ რძე, კარაქი და კვერცხი. მოგვიანებით დაამატეთ ნარევი პირველი კონტეინერიდან მეორეში და ცოტა აურიეთ.

3. აიღეთ დიდი ტაფა და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. დაასხით ზეთი, არა ისე, რომ ჯერ არ დავრწმუნდეთ, რომ კარგად არის განაწილებული (ეს შეიძლება გაკეთდეს ნახევრად დაკეცილი ქაღალდის ხელსახოცით).

4. ტაფაში ჩაასხით ორი ან სამი სუფრის კოვზი ცომი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთი ან სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება. გადააბრუნეთ სპატულით და მოხარშეთ მეორე მხრიდან.

თუ რა გსურთ მოწინავე დონეა, ჩვენ გამოვყოფთ, თუ როგორ აკეთებენ ამას Clinton St Baking Company-სა და რესტორანში, რომელიც ორჯერ აირჩია New York Times-ის მიერ ადგილად. საუკეთესო ბლინები ქალაქში. ნილ კლაინბერგის, მისი შეფ-მზარეულის საიდუმლო არის გულები გამოაცალკევეთ ცილებისგან და ცალ-ცალკე მოაყარეთ დაამატეთ მიქსის ბოლოს.

იაპონური, სუფლის რეჟიმში

ისინი ერთ-ერთია საკვების ტენდენციები ინსტაგრამზე. ფუმფულა ბლინები, რომლებიც პირველად 2014 წელს დამზადდა ოსაკას ორ ყავის მაღაზიაში (Shiawase no Pancake და Gram Café) და რომლებიც ახლა მთელ მსოფლიოში ვრცელდება ისეთი ეტიკეტებით, როგორიცაა #fluffypancakes, #soufflepcake ან #japanesepcake.

ანუ ცოტა უფრო შრომატევადი ჩვეულებრივზე მომზადება არ არის მიზეზი, რომ არ სცადოთ, რადგან შედეგი სანახაობრივია.

ინგრედიენტები:

• 2 კვერცხი.
• 1 სუფრის კოვზი რძე.
• Ვანილის ექსტრაქტი.
• 30 გრამი ფქვილი.
• ¼ ჩაის კოვზი საფუარი.
• 23 გრამი შაქარი.

დამუშავება:

1.გააცალკევეთ გულები და ცილა.

2.აიღეთ კონტეინერი გულებთან ერთად და დაამატეთ სუფრის კოვზი რძე და ვანილის ექსტრაქტი. აურიეთ რამდენიმე ღეროთი, სანამ შედეგი ერთგვაროვანი არ გახდება.

3. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და საფუარი საცრით ან საწურით ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს.

4. სხვა კონტეინერში ** ათქვიფეთ კვერცხის ცილა გამაგრებამდე. ნახევრად აწყობილი **მოასხით შაქარი და გააგრძელეთ თქვეფა.

5. როგორც კი მივიღებთ ორ კონტეინერს თითოეულ ნარევთან ერთად, დაასხით ორი სუფრის კოვზი ათქვეფილი კვერცხის ცილა პირველ თასამდე, ნელ-ნელა. შემდეგ კი დანარჩენი ჩაასხით კვერცხის ცილების თასში და ფრთხილად აურიეთ სპატულით.

6. ტაფა დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ ცოტაოდენი კარაქით და თითო ბლინს მოაყარეთ სამი სუფრის კოვზი ცომი. დაამატეთ სუფრის კოვზი წყალი და დააფარეთ. ადუღეთ ასე 5-6 წუთის განმავლობაში. გახსენით (ქვემოდან ცოტა ოქროსფერი უნდა იყოს) და თითოეულ ბლინს თავზე ცოტა მეტი ცომი მოაყარეთ. შემდეგ ფრთხილად გადაატრიალეთ ისინი და მოხარშეთ მეორე მხრიდან. მიირთვით იხვი შაქართან, კარაქთან, ათქვეფილ ნაღთან და ნეკერჩხლის სიროფთან ერთად.

ვეგანური ვარიანტი

და ამ სიიდან არ შეიძლება გამორჩეულიყო ვეგანური ვარიანტი, კვების ტენდენცია, რომელიც ყოველდღიურად იზრდება ჩვენს ქვეყანაში. მწვანე რევოლუციის 2019 წლის ანგარიშის მიხედვით, ზრდასრული ესპანელების 9,9 უკვე თავს ვეგეტას თვლის. ამ ტიპის დიეტა ბოლო ორი წლის განმავლობაში გაიზარდა 27%-ით, განსაკუთრებით ქალებში (რვადან ერთი უკვე ირჩევს ამ ტიპის დიეტას). 7,9% თავს ფლექსიტარიანად თვლის, ზრდასრულთა 1,5% ვეგეტარიანელია და 0,5% თავს ვეგანად მიიჩნევს.

Chloé Sucrée არის ერთ-ერთი ადამიანი, ვინც აირჩია ეს ვარიანტი წლების წინ. ბავშვობიდან მას პრობლემები ჰქონდა საჭმლის მომნელებელ და აუტოიმუნურ სისტემებთან და საკვების საშუალებით მან მოახერხა ჯანმრთელობის გაუმჯობესება. ახლა გაუზიარეთ თქვენი გამოცდილება და მეთოდები (ჯგუფური მომზადების საფუძველზე) მისი ბლოგი Being Biotiful with ჯანსაღი რეცეპტები –როგორიცაა მათი ვეგანური ბლინები– რომელიც საშუალებას გაძლევთ ასევე მიირთვათ საკვები.

ინგრედიენტები 12 ბლინისთვის:

• 1 მწიფე ბანანი.
• 1 პატარა ვაშლი
• 375 მლ მცენარეული შვრიის რძე.
• 1 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი ან ქოქოსის შაქარი.
• 200 გრ შვრიის ფანტელები.
• 1 ჩაის კოვზი საფუარი.
• 1 ჩაის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი.
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი.
• 1 სტაფილო.

დამუშავება:

1. შვრიის ფანტელები მოათავსეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში და **გახეხეთ, სანამ ფქვილს დაემსგავსება. **

2.დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები -გარდა სტაფილოსა- და აურიეთ სანამ მიიღეთ მსუბუქი ტექსტურა და სიმსივნის გარეშე.

3. დაუმატეთ სტაფილო რაც შეიძლება კარგად და კოვზით ან ხელით აურიეთ.

4.გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე ცოტაოდენი ქოქოსის ზეთი და დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ცომი. როდესაც ბუშტები გამოჩნდება ან ორი წუთი გავიდა, გადააბრუნეთ და კიდევ რამდენიმე წუთი მოხარშეთ. გაიმეორეთ სანამ ცომი არ ამოიწურება. ბლინების დამზადებისას შეამცირეთ ტემპერატურა, რათა არ დაიწვას.

Chloé Sucrée ვეგანური ბლინები.