კაცი ჰასირში ქაბაბს ამზადებს
თურქულ ბერლინში მოგზაურობა ნიშნავს შეჩერებას ნეიკოლნში . გარდა იმისა, რომ არის ადგილი, სადაც არის მისი ერთ-ერთი მედია ვარსკვლავი - ოქტომბერი ალი და მისი მრავალფეროვანი გარეგნობა კვლავ დომინირებს Tumblr-ზე - Sonnenallee-ში და მის მრავალ საკონდიტრო მაღაზიაში სეირნობა საშუალებას გაძლევთ იპოვოთ ტიპიური ტკბილეული ფისტათი - ბაქლავა. არაფერი შეშურდეს სტამბოლიდან.
მჭიდრო ბიუჯეტისთვის, ახლომდებარე Kottbusser Damm-ში ნამდვილი ბრძოლა იმართება ყველაზე იაფი დონერის შეთავაზებისთვის -1,5-დან 2,5 ევრომდე-. შაქარს რომ დავუბრუნდეთ, Neukölln-ს აქვს კონკურენცია კრეუცბერგთან და სხვა ცენტრალურ უბნებთან, სადაც განთავსებულია უფრო ფერადი მაღაზიები, მაგრამ იგივე ხარისხის პროდუქტი. შერწყმა Mitte's Linienstrasse-ის მზრუნველ გარემოსთან Confiserie Orientale . ამ დაწესებულებაში, რომელიც 130 წლის წინ დაარსდა სტამბულში, შეგიძლიათ სცადოთ კარგი თურქული ჩაი და დელიკატესები, როგორიცაა არომატიზირებული კოკოსპანი - ქოქოსის კანფეტი ფორთოხლის ან ლიმონის ან ქონდარი პროდუქტები ტაინის პასტით.
თურქული ტკბილეული Confiserie Orientale-სგან
პასამ ბაქლავა, იორკშტრასეს მიდამოში, ამ შრომისმოყვარე ვიდეოში გვიჩვენებს, როგორ მზადდება ცნობილი ოსმალური ტკბილეული მის სამზარეულოში.
Pasam Baklava Spot Pasam-Baklava-დან Vimeo-ზე.
ბერლინში თურქული ცხოვრების წესის მნიშვნელოვანი კერაა კოტბუსერ ტორის მოედანი, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ხილი ქუჩის სადგომებიდან შუაღამისას ან ეწვიოთ მის მრავალ რესტორანს. თუნდაც თქვენი საკუთარი გასტრონომიული ფრენჩაიზია, ჰაშირი , დომინირებს ადალბერტშტრასეს ნაწილზე მოედნის მახლობლად.
ერთმანეთზე მიმაგრებულ მის სხვადასხვა შენობაში შეგიძლიათ მიირთვათ ხელით - ყველგან გავრცელებული ქაბაბი- ან დანით და ჩანგლით შემწვარი ხორცი ან თევზი -. ეს არის გზად Oranienstrasse, მოდური ქუჩა კრეუცბერგში და სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ köfte - თურქული ძროხის ხორცის ბურთულები - რესტორნებში ღიაა 24 საათის განმავლობაში. ასევე არის ერთი რამ, რაც ნებისმიერ ესპანელ დევნილობას ენატრება: მილის ჭურვები, პროდუქტი, რომლის პოვნა არც ისე ადვილია გერმანულ სუპერმარკეტში.
და როგორ უყურებენ გერმანელები ფეხბურთს? , შეიძლება გაგიკვირდეთ. ** Smyrna Kuruyemis, ქუჩის 27 ნომერში, სწორედ ეს არის, მილის ბარი**, თუმცა ძალიან საჩვენებელი. შენობის გარე მაგიდებზე განთავსებული ცარიელი თასების ზომები გპირდებათ კარგ დროს გატარებას ამ დიდი ხნის ნანატრი ჩირით, რომელსაც შეგიძლიათ დაუმატოთ ფინჯანი თურქული ჩაი ან ყავა. ინტერიერი თხილისა და გამომშრალი ხილის სამოთხეა , ისეთი სამკაულებით, რომელიც ამ ხარისხის სხვა მაღაზიებში არც ისე ადვილია (მაკადამიის თხილი, ფისტა, ნუში და თუნდაც მზესუმზირის თესლი). მათი სპეციალობაა თაფლისა და სეზამისგან დამზადებული ტკბილეული. და შერწყმულია წარმოუდგენელ პროდუქტებთან, ბროწეულიდან თხილამდე.
ქაბაბის მომზადება ჰასირში
სუპერმარკეტების უმეტესობაში პროდუქტების დეფიციტის წინააღმდეგ საბრძოლველად მათთვის, ვინც მიჩვეულია ხმელთაშუა ზღვის დიეტას - და ასევე იმიტომ, რომ ეს შესანიშნავი გამოცდილებაა - ისინი თურქეთის ქუჩის ბაზრები . ყველაზე პოპულარული არის მაიბაჩუფერი ყოველ სამშაბათს და პარასკევს Landwehrkanal-ის გასწვრივ, Schönleinstrasse-ის მეტრო გაჩერებასთან.
უფრო ფრთხილი, მაგრამ წარმოუდგენლად მრავალფეროვანი და იაფი არის ის, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ყოველ ოთხშაბათს და შაბათს S1 ხაზის Yorckstrasse-ის გასასვლელში. ახლომდებარე სუპერმარკეტებში, რომლებიც ნაწილდება Potsdammer Strasse-ის გასწვრივ, ნახავთ პროდუქტებს, როგორიცაა ჰალუმი ყველი, ახალი ჰუმუსი და სხვა, რომლებიც თავდაპირველად ნაკლებად ეგზოტიკურია როგორც შუშის ქილაში მოხარშული წიწილა, რომელიც საბოლოოდ ასევე უხილავია ქალაქის დიდ ნაწილში.
თურქულზე ცოტა რამ არის გორლიცერპარკი , რომელიც კარგ ამინდში ივსება ოჯახებით მათი პორტატული გრილებით და სტუდენტებით და ბოჰემებით, რომლებიც ცხოვრობენ ამ მხარეში. ამ პარკის სამხრეთით, ასევე კრეუცბერგში, არის ნაკეთობა , კეთილშობილური ხარისხის და რაოდენობის/ფასის თანაფარდობის მქონე რესტორანი Wienerstrasse 10-ზე.
კიდევ ერთი გარდაუვალი ტრადიცია არის ჩილიმის მოწევა. ბერლინის ბევრ უბანში მრავლდება შიშა ბარები. ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი არის Orient Lounge (ისევ Oranienstrasse), თავისი დეკორაციით, ატმოსფეროთი და მრავალფეროვანი შეთავაზებით. ასევე, ითამაშე ყოფნის კარტი მაგნიტი ადგილობრივი და საერთაშორისო ცნობილი ადამიანებისთვის ისევე როგორც თურქული წარმოშობის კინორეჟისორი ფაჰტი აკინი, მსახიობი დანიელ ბრული და მომღერალი და მოდელი გრეის ჯონსი.
Orient Lounge, მაგნიტი ცნობილი ადამიანებისთვის
და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თურქები ასევე არიან მეფეები სპათი , როგორც მას ჩვეულებრივ უწოდებენ spätkauf, ჩინური სასურსათო მაღაზიების გერმანული ეკვივალენტი რომ ღიაა ესპანეთში ამდენამდე. ამ ბლოგერმა მათ ლექსი მიუძღვნა ინგლისურად.