როგორც პეკინის ქუჩაზე.
მივდივართ მადრიდის ცენტრის აურზაურიდან, სწორედ Calle Preciados-დან, კალაოს გვერდით, ტაივანის ნეონის ქუჩებამდე ქუჩის საჭმელი . სწორედ ამას ვეძებდი და მივიღე სასტუმროს მეპატრონე პედრო ლი მის (კალამი) უახლეს პროექტზე, ** Misska.**
ახლახან გაიხსნა მადრიდში (და უკვე მოჰყვა სხვა ლოკაცია ქალაქ ბილბაოში), მისკა არის ასახვა იმისა, რაც პედრო ლის ყველაზე მეტად ენატრებოდა თავისი ქვეყნიდან, ტაივანიდან: „ქუჩის საჭმელი“, ამბობს ის. "როდესაც იქ მივდივარ, პირველია, რასაც ვაკეთებ, დავდივარ სადგომებზე, თითოეული ყიდის სხვადასხვა ტიპის საკვებს." მიუხედავად იმისა, რომ მას ყოველთვის ჰყავდა საყვარელი, უდავოა: "Guo bao, ეს არის ჩინური პური, რომელიც სხვადასხვა ნივთებით არის ჩაყრილი. და რაც მინდოდა, ესპანეთში ჩამომეტანა." როგორც ადრე, მან მოიტანა სხვა გასტრონომია.
აზიური ქუჩის საკვები ნატურმორტი.
პედრო ლი უკვე 44 წელია ესპანეთში ცხოვრობს. "სალამანკაში ჩავედი მედიცინის შესასწავლად და წელიწადნახევრის შემდეგ მივხვდი, რომ ეს არ იყო ჩემთვის", მას შესანიშნავი ესპანური ლექსიკა აქვს. სტუმართმოყვარეობაში „ფულის საშოვნელად“ სამუშაოდ დადიოდა და უყვარდა. მან გადაწყვიტა საკუთარი რესტორნების გახსნა. „დედაჩემი ყოველთვის მეუბნებოდა: „რატომ სწავლობ მედიცინას, თუ რესტორანს გახსნი“, - იცინის.
პირველი იყო მისტერ ლი ბილბაოში, "მეორე ჩინური რესტორანი ქალაქში". მოგვიანებით, 1995 წელს, გახსნა პარტნიორთან ერთად მადრიდის სასტუმრო Villamagna-ს ჩინური რესტორანი. „აქამდე იყო მხოლოდ იაფი სამეზობლო ჩინელები შემწვარი ბრინჯით და ქათამი ნუშით და დავიწყე უკეთესი ახალი პროდუქტებისა და კერძების შემოტანა, რომლებიც ახლა ბევრგან არის“, - განმარტავს ის. ბოლოს კი მადრიდში გადავიდა და 2000 წელს გახსნა საიგონის ყავა (რომელიც ახლა ხელახლა გაიხსნა ახალ ადგილას), ლამაზი გოგონაა.
ასევე ვეგანური ვარიანტები.
ჩვენს ქვეყანაში აზიური გასტრონომიის ამ პიონერისთვის, მისკა უნდა გააგრძელოს იმით, რასაც ყველაზე მეტად ჭამენ მის წარმოშობის კონტინენტზე და ასევე იმას, რასაც დღეს ხალხი ითხოვს. ის ასევე ეხმაურება მის "ახალგაზრდა სულს", როგორ განსაზღვრავს საკუთარ თავს, მიუხედავად ასაკისა, რასაც არც მალავს („თითქმის 70 წლის ვარ, მაგრამ ბავშვივით ვარ“ – ამბობს).
ფერადი განათებები, კარგად გავერთობით.
სინამდვილეში, მისკა არის მცდელობა, აჩვენოს თავისი საყვარელი კერძი მადრიდში, ბავშვობიდანვე. რეცეპტებით, რომლებსაც ის ცდილობდა და ცდილობდა, სანამ არ იპოვის საყვარელ ტაივანის გემოს. „სტუდენტურად მიყვარდა აბანო, ყველა მეუბნებოდა: ისევ აბანოთი? და მე ვუთხარი მათ: "დიახ, მე მქვია ლი ბაო", კანონპროექტი. მისკა ნიშნავს "გასტრონომიულს" რადგან არ სურდა თავის შეზღუდვა და მენიუში მან დაამატა სხვა ქვეყნების ქუჩის კერძები (სუში, პოკე თასი…), მაგრამ კინაღამ ლი ბაო უწოდა.
აბანოები და აბანოები.
რატომ წავიდეთ
რადგან დეკორაცია ხოსე აროიო ცოტა ხნით მადრიდიდან გაგიყვანთ და კიდევ უფრო გადაგიყვანთ ტაივანში და პედრო ლის შემოტანილ არომატებში. The სველი წერტილები ისინი ვარსკვლავები არიან, მაგრამ არის კერძები ყველა გემოვნებისთვის: სუში, პელმენი, ვოკი...
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
მთელი დღის სიარულის შესაძლებლობა. ღიაა შუადღიდან შუაღამემდე. აპერიტივი ან შუადღის საჭმელი ერთ-ერთ კოქტეილთან ერთად. გარდა ამისა, მას აქვს რამდენიმე ტერასის მაგიდა ცენტრში.
მისამართი: Calle de Preciados, 33 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 91 819 29 73
განრიგი: კვირადან ხუთშაბათამდე 12:30 საათიდან 12:00 საათამდე. პარასკევი და შაბათი 12:30 საათიდან 13:00 საათამდე.
Ნახევარი ფასი: 20 ევრო. დღის მენიუ: €11,95