Carnív-ega პიცა, აუცილებელი
კულინარიული trompe l'oeil-ის დედოფლები; ცდუნება, რომელსაც არავის შეუძლია (ან არ სურს) წინააღმდეგობა გაუწიოს; 21-ე საუკუნის აუცილებელი გასტრონომიული რევოლუციის გმირები; დიდი შერიგება ვეგანებს, ვეგეტარიანელებსა და ყველამჭამელებს შორის.
ასე შეგვიძლია განვსაზღვროთ ნარკოტიკული ნაჭრები, რომლებიც ყოველდღიურად გამოდის სამზარეულოდან საყვარელი ადგილობრივი თავისუფლების პიცა , რომელიც დამონტაჟდა ჩამბერის უბანში თვეზე ნაკლები ხნის წინ.
კუთხე შენობის შიგნით, რომელიც მდებარეობს ჩამბერში
რა მოხდება, თუ ისინი მადრიდში ყველაზე გემრიელი ვეგანური პიცაა? მართალია, ჩვენ მომხრეები ვართ "დაჯექი და სცადე" , მაგრამ, ყოველი ბოლო სიტყვის მოპარვის შემდეგ, ჩვენ თავს უფლებას ვაძლევთ მივმართოთ ანდაზას და ვადასტურებთ, რომ „გამოსახულება ათას სიტყვად ღირს“: ვიზუალური გაწმენდა მისი ფერადი ტერასა რომ გაერკვია როგორ სასადილოების ხელები გამარჯვებულია სუფრის ნებისმიერი კერძიდან.
და ეს არის ის, რომ თავისუფლების პიცა უნდა გაიზიაროს, შეჭამოს თვალით, სასიამოვნოდ დაბინძურდეს ხელები და , რა თქმა უნდა, ნეაპოლიტანური კერძის დასაგემოვნებლად ბრწყინვალებით.
„პიცა დამზადებულია იტალიურ სტილში, ის ძალიან თხელია ცენტრში და აქვს სქელი კიდეები. 24 საათის განმავლობაში დუღილის ცომი მზადდება ხელით. Მეორეც, ყველი, დამზადებული ქოქოსის ზეთისგან ის დნება და დნება სრულყოფილებამდე”, განმარტავს ის. იზაბელი, რომელიც თავის პარტნიორთან ერთად მართავს Freedom Cakes -რომელიც პირველ იუბილეს აღნიშნავს- და ოჯახის ეს ახალი წევრი.
„ვსწავლობდი ქიმიურ ინჟინერიას და თავისუფალ დროს ვამზადებდი ვეგანურ ნამცხვრებს . ვებგვერდის საშუალებით დავიწყე მათი გაყიდვა და ძალიან კარგად მიიღეს. მე ყოველთვის ასე ვფიქრობდი მადრიდში საჭირო იყო ვეგანური საკონდიტრო მაღაზია რადგან, მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი რესტორანი იყო ოფციებით, არ იყო არცერთი, რომელიც 100%-ით სპეციალიზირებული იყო ამაში“, - გვეუბნება იზაბელი.
სპეციალური მცენარეული
რატომ გადაწყვიტე ნამცხვრებიდან პიცაზე გადასვლა? „კიდევ ერთი ბიზნესის გახსნა გვინდოდა და ვიპოვეთ ეს ადგილი, რომელიც ძველი პიცერია იყო. ასე რომ, იმის ნაცვლად, რომ გაგვეორებინა ბიზნესი, რაც გვაქვს, ჩვენ ვთქვით: მოდით შესთავაზეთ ის, რასაც ხალხი ყოველთვის გვთხოვდა“ განუცხადა იზაბელმა Traveler.es-მა.
მენიუ არის კერძების ჩვენება, თითოეული უფრო მაცდური, მაგრამ არის ერთი, რომელიც დანარჩენზე მაღლა დგას: la carnív-ega, პიცა, დამზადებული ხელნაკეთი ტომატის სოუსით, მცენარეული მოზარელა, ბურგერის მიღმა (ბარდასა და ჭარხლის ნარევი), არა ქათამი Heura & Vacon-ისგან. რეკომენდაცია: დაამატეთ ცხარე პეპერონი (დამზადებულია სეიტანით).
ისინი ასევე იმსახურებენ განსაკუთრებულ აღნიშვნას ტარტუფი და ფუნგი (თეთრი სოუსი, მცენარეული მოზარელა, ტრიუფელის და სოკოს კრემი, ყველი პარმეზანი, ტრიუფელის ზეთი, რეჰანი და რუკოლა) და სპეციალური ბოსტნეული (ხელნაკეთი ტომატის სოუსი, მცენარეული მოზარელა, ნაზავი წიწაკა, ხახვი, ახალი რუკოლა და რომესკოს სოუსი).
გარდა ძირითადისა, მადის ასამაღლებლად არსებობს დამწყები, როგორიცაა სობრასადას, ბაბა განოუშისა და კალამას ზეთისხილის პაშტეს ტრიო -ახლად გამომცხვარი პიცის ცომის თანხლებით- ან ხელნაკეთი ჰუმუსი , რომელშიც ღირს ჩაყარეთ ნივრის პური ისევ და ისევ.
რაც შეეხება დესერტებს, ტირამისუ - კოელიაკებისთვის შესაფერისი - და პანაკოტა მანგო არის შესანიშნავი დასასრული დასამახსოვრებელი ვეგანური ბანკეტისთვის ყველაზე სუფთა იტალიური სტილით.
რატომ წავიდეთ
რადგან ის, ვისაც შეუძლია იამაყოს ყოფით პირველი ადგილი მადრიდში, სული და სხეული მიუძღვნა ვეგანურ პიცას არ გაუცრუებ არცერთ კულინარიულ წინადადებას. მიერ თითოეული ინგრედიენტის ხარისხი. იმის გამო, რომ ზრუნვა, რომლითაც მისი მფლობელები ქმნიან ბიზნესს, მომდინარეობს ყველა დეტალიდან. იმიტომ რომ მისი რეტრო შთაგონებული ინტერიერის დიზაინი , რომელშიც ნეონები არიან ნამდვილი გმირები, ის, რბილად რომ ვთქვათ, ფოტოგენურია (არ დაგავიწყდეთ ტუალეტის გავლა). იმიტომ რომ აქვს ტერასა. და რადგან ამის არ გაკეთება ცოდვა იქნება.
ტერასა გამვლელების ყველა მზერას იპყრობს
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
თუმცა, როგორც რესტორანი გვაფრთხილებს, ზოგიერთი რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს კვალს, მთელი მენიუ 100% ვეგანურია, ამიტომაც არის შესაფერისია ლაქტოზას შეუწყნარებლობისთვის. გარდა ამისა, მათ ახლახან შეიტანეს სხვადასხვა ვარიანტები ცელიაკიისთვის.
მეორეს მხრივ, თუ ჯერ არ გქონიათ ცდის ბედი თავისუფლების ტორტის კლასიკა Რა ვარდისფერი პანტერას ტორტი ან სიკვდილი შოკოლადით, ეს გახსნა შესანიშნავი საბაბია.
ბოლოს და ბოლოს, ყოველდღე ბრანჩის შეთავაზება ხდება გახსნიდან 15:00 საათამდე. . ჩვენი საყვარელი ვარიანტი? სრული: ვაფლი ან ბლინები, ათქვეფილი ტოფუ, ვაკონი, სადღეგრძელო პომიდორით და ავოკადოსთან ერთად და ყავა.
ბონუს ტრეკი: აქვთ მიტანის და წაყვანის სერვისი.
გულგრილს არ დაგტოვებთ
მისამართი: Calle de Luchana, 13, 28010 მადრიდი იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 631 29 61 76
განრიგი: ორშაბათიდან ხუთშაბათამდე: 13:00 საათიდან 12:00 საათამდე. პარასკევი: 13:00-დან 1:00 საათამდე. შაბათი: 10:00 საათიდან 1:00 საათამდე. კვირა: 10:00 საათიდან 12:00 საათამდე.
Ნახევარი ფასი: €15