მაგიდასთან რიკარდ კამარენასთან ერთად
2020 წელი მრავალი თვალსაზრისით პირქუში წელი იყო. ჩვენ ყველამ ვიცოდით, რომ ეს შობა განსხვავებული იქნებოდა. არ იქნება დიდი, მრავალრიცხოვანი ზეიმი. საბედნიეროდ, ზოგიერთ შემთხვევაში და დიდი სიფრთხილით, ჩვენ შევძლებთ შევხვდეთ საკუთარ თავს. რას მივირთმევთ სუფრაზე?
სასტუმროების ინდუსტრია ხელახლა გამოიგონეს მთელი ამ წლის განმავლობაში . ბევრმა ადაპტირდა თავისი წინადადებები მიწოდება და მათ ამ იდეის გარშემო ბიზნესის ახალი ხაზებიც კი წამოიწყეს. რატომ არ უნდა მოხდეს მათი ექსტრაპოლაცია დღესასწაულებზე? მიუხედავად იმისა, რომ შობის ერთ-ერთი დიდი ტრადიციაა მენიუები, რომლებსაც განსაკუთრებულ დღეებში ვამზადებთ, 2020 წელიც აქ არის, რომ შეცვალოს იგი და, ხშირ შემთხვევაში, გააუმჯობესოს იგი. რა მოხდება, თუ იმ დღეს წინსაფარს გაჩერებული დავტოვებთ და სხვებს მოგცეთ საშუალება, მოგამზადოთ?
აიღეთ თქვენს რესტორნებში, წაიღეთ სახლში, მთელს ესპანეთში ან ზოგიერთ კონკრეტულ რაიონში . ეს არის საუკეთესო წინადადებები, რომლებსაც ქვეყნის აღდგენის დიდი მოღვაწეები ყველასთვის ხელმისაწვდომს ხდიან.
მადრიდიდან სამოთხეში (გასტრონომიული და შობა)
რაც მაისში მხოლოდ სამი კერძით დაიწყო, დღეს არის მთლიანობა ეროვნული სცენის ერთ-ერთი ყველაზე ბრწყინვალე შეფ-მზარეულის წარმატებული ბიზნეს ხაზი . ჩვენ ვსაუბრობთ Dabiz Muñoz და მისი მიწოდება, GoXO . "წარმოსახვითი ხელნაკეთი საკვების" წინადადებად მოფიქრებული, ის მადრიდში დაიწყო და სულ რაღაც ერთი თვის წინ, ბარსელონაშიც დასახლდა. მუნიოსმა ბევრი მადრიდიდან და ბარსელონადან ნერწყვი გამოუშვა ისეთი კერძებით, როგორიცაა ჰონგ-კონგ-მადრიდული ჩაშუშული ან ბულიონი XOS ლაფშა..
ახლა მზარეული ისვრის, გლოვოს მეშვეობით , ა GoXO საშობაო მენიუ . „ყველამ ვიცოდით, რომ ეს შობა განსხვავებული იქნებოდა, მაგრამ რასაც არ ელოდით, რომ ასე იქნებოდა ოოოო გოქსები “- განმარტა მან თავის ინსტაგრამზე. ასე წამოიწყო მან შეზღუდული გამოცემის შეთავაზება, 24, 25 და 31 დეკემბრისთვის და 1 იანვრისთვის , ვარიანტით შეუკვეთეთ სახლში ან აიღეთ მადრიდში თუ მიტანის ზონის გარეთ იმყოფებით.
„სუფთა ჰედონიზმი და წმინდა განმანათლებლური გოხიზმი“, ასახული ყუთში, რომელშიც ა სალათი კიმჩის მაიონეზით, ორაგულის კარპაჩიოთი, ხრაშუნა ტობიკოს შველი და ნიბოში (პატარა შემწვარი სარდინები), რასაც მოჰყვება გვინეა ფრინველის კანელონი ხუანკაინას სოუსით და თავად გვინეას ძვლების წვენით . ზეიმი გრძელდება ძროხის თეთრი ღვეზელით იაპონური კარეით, რომელსაც თან ახლავს რობუშონის სტილის კარტოფილის პიურე. Დესერტისთვის? ცნობილი ჩიზქეიქი პედროში. რა თქმა უნდა, მას შეიძლება ახლდეს მათი კოქტეილები XO ბეჭდით, სახლში დასალევად მზად და ღვინოები. როგორ შევუკვეთოთ? ხელმისაწვდომია წინასწარი შეკვეთა Glovo-ს მეშვეობით. ფასი? შეფუთვა ორ ადამიანზე 175 ევრო.
მაგრამ არა მხოლოდ Muñoz იწყებს საშობაო კერძების სახლში მიტანის სერვისს. წინადადებას უერთდება კიდევ ორი საოცრება, თითოეული მიშლენის ორი ვარსკვლავით. პაკო რონსერო , თავისი ჰომონიმური რესტორნიდან, იწყებს გამოცდილებას, რომელიც მიზნად ისახავს ზეიმების მიღმა გასცდეს, რადგან ის ასევე ფიქრობს სამუშაო ვახშამზე, მეგობრებთან შეხვედრებზე... მიწოდებით მთელ ესპანეთში.
„ჩვენ გვსურს ჩვენი სამუშაოს არსის მცირე ნაწილი გადავიტანოთ სასადილოში“, განმარტავს ის. ასე ხარ ორი ყუთი, თითოეული შეიცავს განსხვავებულ მენიუს . ერთში ტრადიციისადმი ერთგულებაში, მეორეში ავანგარდისადმი. ისინი გაუზიარებენ თავიანთი სამზარეულოს ხატებს, როგორიცაა ფოისა და თეთრი შოკოლადის ირონია, თხის ყველისა და თეთრი შოკოლადის ფილიპინელი ან „გორდალური ზეთისხილი“, დამატებით "ტაპიპლატები" მაგალითად, ბოსტანი, ხბოს ხორცი ლიმონის პიურესთან ერთად ან უფრო თანამედროვე კერძები, როგორიცაა ლობსტერი სამეფო ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით და ვარდისფერი გრეიფრუტით. Დესერტისთვის? ხელოსანი ნუგა.
როგორ შევუკვეთოთ? Აქ. ფასი? ტრადიციული მენიუ 3 (2 ადამიანი) 110 €. ავანგარდის მენიუ (2 ადამიანი) 156 ევრო.
პაკო რონსეროს მენიუ
ზოგიერთი კერძი Coquetto-ში, არაფორმალურ რესტორანში ძმები სანდოვალები , უკვე შეიძლებოდა სახლში ტკბობა. ახლა ისინი მოკავშირეები არიან ძვირადღირებული პროდუქტებით და ღვინის ქარხნებით მარკიზ რისკალი , საშობაო დეგუსტაციის მენიუს შექმნას, რომელიც იწყება მისი ექვსი საკულტო კერძით. ისინი იქნება პაკეტები, შექმნილი იმისთვის, რომ ისარგებლოს დაახლოებით 4/6 ადამიანმა , ძირითად კერძებთან ერთად, როგორიცაა შიგთავსი კაპონი, ხბოს ყელი, ძროხის ნეკნები ან მითიური კოკის ძუძუს ღორი. მაგრამ საქმე ამით არ მთავრდება, რადგან თითოეული მათგანი მოიცავს სხვადასხვა გურმანი პროდუქტები მაგალითად, ორაგული Ahumados Domínguez-დან, კონსერვები ხოსე პენიადან, იბერიული ლორი Arturo Sánchez-დან ან იხვის ფუა მიკუტიდან, ასევე ღვინოები Marqués de Riscal-დან და შამპანური Maison Laurent Perrier-დან.
როგორ შევუკვეთოთ? Აქ. ფასი? Hock Pack €335, Capon Pack €355, ძუძუმწოვარი ღორის პაკეტი €425.
კოკეტოს ზარდახშა, ძმები სანდოვალების ზარდახშა
თუ ყველაფერი ვერ მოხერხდა და თქვენ დარჩებით ზემოთ ჩამოთვლილიდან რომელიმეს გარეშე, შეგიძლიათ ასევე გაიაროთ ხოსელიტოს ველასკესი და შეიძინეთ კერძები მისი ახალი Joselito Eats ხაზიდან. ისინი გპირდებიან 0 გართულებას და 100% კეთილდღეობას. და ისინი ამას მიაღწევენ ხარისხიანი კერძებით, დამზადებული ხოსელიტოს ხორცით და შემწვარი ხორცით, არ შეიცავს დანამატებს, კონსერვანტებს, ლაქტოზას ან გლუტენს.
საშობაო სუფრებზე შეგიძლიათ მადა გაგიაღწიოთ - და გაათბოთ - ლორის კონსომეთ, გაიმარჯვოთ სიროფიანი ჩაშუშულით გოგრის თავებით და ხახვითა და დაასრულოთ თამაში მეფესთან, ველინგტონი ხოსელიტოს წელზე, კეთილშობილთან ერთად. ნაჭერი დაფარული ფენოვანი ცომით, პაშტე დუქსელით და სოკოთი.
როგორ შევუკვეთოთ? Აქ. ფასი? ლოინ ველინგტონი 29,99 ევრო, ხოსელიტო ჰემის ნექტარი 12,99 ევრო.
სუფთა ასტურიული არომატი ესპანეთში ნებისმიერ ადგილას: ნაჩო მანზანო და მარკოს მორინი
ავტონომიური საზოგადოება ასტურიები გრძელდება სტუმართმოყვარეობის შეზღუდვები. ერთადერთი ვარიანტი ამ მომენტში? მიწოდება . შემთხვევითი არ არის, რომ ასტურიის ორმა საუკეთესო შეფ-მზარეულმა ამ საშობაოდ წინადადებების მთელი რიგი შექმნას და ორივე მთელ ესპანეთს მიაღწევს.
ჩვენ ვსაუბრობთ ერთ-ერთ მათგანზე ყუთების ახალი ჩართვით თავისი ვარსკვლავი პროდუქტებით, რომ მიაღწია ნახევარკუნძულის ყველა წერტილს. ნაჩომ და ესთერ მანზანომ ივნისში დაიწყეს , აგზავნის მის ზოგიერთ მითურ პროდუქტს, როგორიცაა ლობიოს ჩაშუშული ან პიტუ კალეია, ყუთებში. ახლა ის ინარჩუნებს იმავე ფორმატს, რომელიც ადაპტირებულია საშობაო დღესასწაულებზე.
შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ერთი Fabada Box ან ტრადიციული მენიუ ოთხი ადამიანისთვის, თავისი შესანიშნავი ლობიოს ჩაშუშვით, საბრძოლო სახლის კროკეტები და დესერტად ბრინჯის პუდინგი. ასევე ოთხი ადამიანისთვის, მათ აქვთ Pitu Caleya ყუთი , სადაც მათ შეიცავს პიტუ პაშტეს საჭმელები, პიტუ ბრინჯი, ჩაშუშული პიტუ და კროკეტები. თუ თქვენ ორი ხართ, მათ შექმნეს ვარიანტი, შერეული ყუთი , რომელიც აერთიანებს ორივეს საუკეთესოს და აერთიანებს მას.
Როგორ შევუკვეთოთ? საბრძოლო სახლში. ფასი? Fabada Box 4 პერსონაზე 100 €, Pitu Caleya Box 4 პერსონაზე 110 €, Mixed Box 2 პერსონაზე 104 €.
ნაჩო მანზანო სახლში
კიდევ ერთი ბანერი კარგი ასტურიული ჭამის შესახებ, ელის ჩართვა რომ შეძლონ თავიანთი საქმიანობის განახლება. Ერთად Michelin ვარსკვლავი, Casa Gerardo, შეფ-მზარეული მარკოს მორანი საჭესთან ერთად , უკვე დაიწყო საკვების მიტანის სერვისი, სახელწოდებით Casa Gerardo თქვენს სახლში . გარდა იმისა, რომ მისი სამზარეულოდან შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მითიური კერძები, როგორიცაა ხრაშუნა ასტურიული ყველის სენდვიჩები, კომპაგოს ან ფაბადას კროკეტები, გამოუშვეს სპეციალური კერძების არჩევანი შობის, შობის და ახალი წლის ღამეს და ამ შემთხვევისთვის შეფუთვები.
დიდი ფესტივალი თავისით მოდის ასტურიის პაკეტი რომელშიც შედის ზემოხსენებული ხრაშუნა ასტურიული ყველის სენდვიჩები, Joselito Gran Reserva ლორი, ტრიუფელის ფუა ტერინი, კარპირის ორაგული, Osetra ხიზილალა დამარილებული კარაქით, აფუებული პურის ქეისი, მინი კონფიტის პრასი, უძვლო ძუძუს ღორი და მათი ლობიოს ჩაშუშვის დეგუსტაცია პრედესისგან . დატოვე ადგილი დესერტისთვის, რადგან ამ შეფუთვას მოყვება დეგუსტაცია ბრინჯის პუდინგის კრემი და ტკბილეულის არჩევანი Pomme Sucre-ს მიერ Casa Gerardo-სთვის დაწყვილება: მოკლე პური, ხრაშუნა შოკოლადი და პანეტონის ნუგა. ისინი ასევე მოკავშირეები არიან მითოსთან ვარშავის კოქტეილის ბარი გიხონში , თქვენი კოქტეილების გასაგზავნად და წვეულებების დასატკბობად.
როგორ შევუკვეთოთ? Casa Gerardo-ში თქვენს სახლში. ფასი? ხრაშუნა ყველის სენდვიჩები (4 ერთეული) €6, Fabada de Prendes €20, Asturias Pack ორ ადამიანზე 250 €.
Casa Gerardo's fabada თქვენს სახლში
ვალენსიელი ვარსკვლავები და მათი სადეგუსტაციო მენიუს ყუთები
რიკარდ კამარენა და კიკე დაკოსტა არის რამდენიმე მათგანი, ვინც შეუერთდა არდადეგების ახალ -და ხელსაყრელ- ვარიანტს. თავის მხრივ, რომ ის კიდევ უფრო უნიკალური გახდეს, თუ ეს შესაძლებელია, დეკემბერი, მიშლენის სამი ვარსკვლავი Quique Dacosta , საკვების მიწოდების ხაზის ფარგლებში, წარმოგიდგენთ შობის მიწოდება , ა ერთიანი წინადადება 24, 25 და 31 დეკემბრისთვის, რომელიც გავრცელდება ვალენსიაში და სხვადასხვა მიმდებარე ქალაქებში, ასევე მისი აყვანა იქნება მის რესტორანში დენიაში ან ლისა ნეგრაში, ვალენსიის დედაქალაქში.
The საშობაო ფესტივალი შეგიძლიათ დაიწყოთ ამ დღეების ექსკლუზიური კერძებით, როგორიცაა მისი მითიური წითელი კრევეტი დენიიდან, მოხარშული ზღვის წყალში , გავაგრძელოთ გილარდოს ხამანწკები და მისი გასახდელი ან ემულგირებული სალპიკონი გახეხილი ობობის კიბოთი და არაჟნით. მთავარ კერძებს შორის გაიმარჯვებს ხმელთაშუა ზღვის ლობსტერის ჩაშუშული კარტოფილით და შემწვარი თხილით ან მომინანქრებული კოკელეტის ქათამი, რომელიც სავსეა ფუაით და სოკოთი. გარდა ამისა, იგი წარმოადგენს მენიუს ვარიანტებს, ორი ადამიანიდან, ექვსამდე.
როგორ შევუკვეთოთ? Აქ. ფასი? დენიას წითელი კრევეტი (6 ერთეული) 55 ევრო, ხმელთაშუა ზღვის ლობსტერის ჩაშუშული 58 ევრო. მენიუ 2 კაციანი ოთხისთვის 292 ევრო.
Quique Dacosta-ს საშობაო Qdelivery
მიშლენის ორი ვარსკვლავი რიკარდ კამარენა ვირტუოზი სამზარეულოში და ძნელად შესატყვისი პიროვნების მქონე სამზარეულოში, ასევე მოგვიწოდებს, რომ აღვნიშნოთ სახლში საყვარელ ადამიანებთან ერთად ისე, რომ არ ვიფიქროთ იმაზე, თუ რას მივირთმევთ სუფრაზე. საჭმელს დებს . ამისათვის გაუშვით ოთხი ყუთი, განკუთვნილია 4-დან 8 ადამიანზე ჩაფიქრებული, როგორც მთავარი კერძი, მარტივი ინსტრუქციებით კერძების მომზადების დასასრულებლად, რომელსაც ნახევარ საათზე მეტი არ სჭირდება.
შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთს შორის მოჭიქული და შებოლილი ანგუსის ნეკნი ნაციონალური ბატკნის მხარზე, რომელიც ძვლოვანია და ივსება დაფქული ცხვრის ხორცით, ტრიუფელისა და ფიჭვის თხილით, ორგანული პულარდი ფუიით და შავი ტრიუფელით ან როგორც თევზის ვარიანტი, ზღვის ბასი ციტრუსოვანი ველუტით და ბოსტნეულით. მათ ყველას განსხვავებული აკომპანიმენტები აქვთ როგორიცაა ბავშვის კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი ჩაშუშული მნიშვნელობის მიხედვით, კრემისებრი შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე ან ახალი რუკოლას სალათი, ასევე თავად რიკარდის მიერ დამზადებული ხელოსნური ბრიოშის პური.
თუ ჩვენ გვინდა, რომ მათ იზრუნონ დანარჩენ ლანჩზე ან ვახშამზე, ისინიც ირჩევენ აპეტაიზერები როგორიც არის ტუნას მუცელზე მოშუშული საშიმი, ოსტრა ხიზილალა ბლინებითა და ნოისეტის კარაქით, ან დესერტები, როგორიცაა წვნიანი ჩიზქეიქი შავი ტრიუფელის შიგთავსით ან ნუგას ფლანგით. მათი შეგროვება შესაძლებელია 23, 24, 25, 30 და 31 დეკემბერს ან 1, 5, 6 იანვარს. , რითაც მოიცავს ყველა მთავარ დღესასწაულს.
როგორ შევუკვეთოთ? Აქ. ფასი? Angus rib box (5/ ადამიანი) €128, Lamb-ის ყუთი (5/6 ადამიანი) €125, Sea bass box (5/6 ადამიანი) €145, Poularda-ს ყუთი (8 ადამიანი) €175.
Ricard Camarena-ს ყუთები სავსეა შესანიშნავი პროდუქტებით და შესანიშნავი სამზადისით ამ საშინელი 2020 წლის დასასრულის აღსანიშნავად.
ბარსელონადან სიყვარულით (კარგი სამზარეულო და სადღესასწაულო სუფრა)
ორი ძმისგან, ორი ადამიანისთვის . ასევე არიან ყუთები, რომლებიც ძმები ტორესი ამ საშობაოდ წარდგენილი ბარსელონას რესტორნიდან, როგორც იქ წასაყვანად, ასევე შეკვეთა სახლში მთელს ესპანეთში . ეს ახალი გასტრონომიული ხაზი დაარსდა და ამისთვის მათ შეარჩიეს საუკეთესო კერძების ფრთხილად ნიმუში თავიანთ მენიუში, რათა შეინარჩუნონ ბრწყინვალების იგივე დონე, სამზარეულოდან თქვენს სახლამდე.
არსებობს სამი წინადადება: ტრადიციის მენიუ, კერძებით, როგორიცაა ბებია კატალინას კანელონი ტრუფელით და ფუა გრაით; ევოლუციის მენიუ ლას ფუენტესის ხახვის კრემით, ქერქიანი პურით, იბერიული ლორის კუბურები და ზამთრის ტრიუფელი ან ბაბა რომით დესერტად, ვნებიანი ხილით, მანგოთი და ვანილის შანტილით; და ილუზია მენიუ , რაც საშუალებას მოგვცემს ვისარგებლოთ Carabinero de Huelva ავოკადოს და ყვითელი ჩილის და თაფლიანი ხბოს ხორცი წაბლით, ხახვითა და მომინანქრებული კარტოფილით, სხვა დელიკატესებთან ერთად. ყველა მათგანს შეიცავს ბოთლი ღვინო ან კავა, რომელიც შესანიშნავად უხდება მენიუს საშვებს.
როგორ შევუკვეთოთ? დარეკეთ ნომერზე 93 410 00 20, ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით 10:00 საათიდან 14:00 საათამდე, ან დაწერეთ [email protected]. ფასი? ტრადიციის მენიუ 170 ევრო, ევოლუციის მენიუ 195 ევრო, ილუზიის მენიუ 230 ევრო.
ძმები ტორესი არ მიგატოვებენ ამ შობას
თუ აპერიტივი საშობაოდ წმინდაა, რატომ არ უნდა გადაიტანოთ იგი შემდეგ დონეზე? და მომდევნო დონეზე, ჩვენ ვგულისხმობთ საჭმელს ეროვნული სცენის საუკეთესო მზარეულებისგან. პირველი, იდუმალი, რომლის წვდომა ხდება გასაღებით და რომელთაგან მხოლოდ 100 დანომრილი ერთეულია. კონტრასტების ზარდახშა, რომელმაც შეკრიბა შეფ-მზარეული ალბერტ ადრია და Maison Dom Pérignon , უკვე სურვილის ობიექტია. საჩუქრად თუ გასართობად, მასში შედის Vintage 2010 შამპანური და ორი ჭიქა და ადრიას მიერ დამზადებული საჭმლის სერია, როგორიცაა ჭიქა იუზუ, შავი მოცხარის პროფიტეროლი, გაფუებული ზაფრანის დისკები ან პარმეზანის პიცა და სხვა.
როგორ შევუკვეთოთ? Აქ. ფასი? 400 ევრო.
კონტრასტების ზარდახშა, რომელმაც შეკრიბა შეფ-მზარეული ალბერტ ადრია და Maison Dom Pérignon
მეორე, ერთ-ერთი, რომელიც უკვე რამდენიმე თვეა ტრიუმფობს. ჩვენ ვსაუბრობთ „საჭმლის ყუთი ორ ადამიანზე გასაზიარებლად და გასართობად“ არც მეტი და არც ნაკლები ისიამოვნეთ. ორიოლ კასტრო, ედუარდ ქსატრუხი და მატეუ კაზანასი , გვაძლევენ ამ წვეულებისთვის უბრალო მადას, ა კრეატიული საჭმლის ასორტიმენტი, განსხვავებული გემოთი და ტექსტურით და ამაღლებული ნამცხვრებით როგორიცაა მარილიანი პომიდვრის და ზეთისხილის კავიაროლის ფხვნილი, კრევეტების პურის სუფლეები, მსუბუქი ჭარხლის მერინგი ან ხრაშუნა ტაილანდური არაქისის რავიოლი და სხვა.
ასევე, ისინი გირჩევენ კოქტეილების კოქტეილთან შეხამებას , ოთხი შემოქმედებით, როგორიცაა ხმელთაშუა ზღვის ანანასი ან კოსმოპოლიტი წითელი ხილით, რომლებსაც ისინი განსაკუთრებულ ელფერს ანიჭებენ.
როგორ შევუკვეთოთ? იხალისეთ ბარსელონაში. ფასი? საჭმლის ყუთი 49 ევრო. კოქტეილების ყუთი 39 ევრო.
ბარსელონას მენიუ მსოფლიოს გასართობად