კვირის რესტორანი: კარიპენი
მარადიული წვეულებების ისტორიები მადრიდი ისინი ყოველთვის შესაძლებელია და ყველაზე ნოსტალგიურთათვის ისინი უფრო მეტად იყვნენ რესტორნის მაგიდებზე კარიპენის სახელით.
კლასიკის კლასიკა, რომელიც კარგად დარჩა მათ მეხსიერებაში, ვინც შეძლო მისი ტკბობა თავის აყვავებულ პერიოდში. აქ, არც ისე ბევრი წლის წინ, მომზადდა რამდენიმე ყველაზე დაუვიწყარი ღამე მადრილენოების მთელი ტალღის დროს, რომელთაც სურთ გართობა. ვისაც სურდა ჩაერთო, კარიპენში ჩაერთო. და კარგი.
წვეულება გასტრონომიის შიგნით და გარეთ: ეს იყო (და არის) კარიპენი
ყველაფერი დაიწყო ლოლა ფლორესის კუთვნილ ფლამენკოს ტაბლაოში, რომელიც ფრანგი დანიელ ბუტის ხელში გადაკეთდა რესტორნად.
**მისი მთავარი ღირსშესანიშნაობა იყო განრიგი, ორი ღამის ცვლებით (და სამზარეულო ღია 2:30 საათამდე) ** მოთავსებული ვერცხლის ლანგარზე მათთვის, ვინც Teatro Real-ს გვიან ტოვებდა, უდროოდ მუშაობდა ან უბრალოდ მოსწონდა გადატანილი წარსულის დაწყება. ოფიციალური სადილის საათი.
მას შემდეგ, მადრიდის ღამის უწმინდესი სამკაულები ერთმანეთში აირია - ესენი იყვნენ მადრიდის "რეალის" მოთამაშეები (ახ. გუტი _ აქ იყო) _ ან ადგილობრივი ცნობილი სახეები და ჯეტ-სეტი, ბოჰემები ან მხატვრები – რომელმაც, ჭკვიანურად, იცოდა, რომ საღამოს სადილზე თავის არიდება აბსურდი იყო.
იხვი მაგრეტი კარიპენიდან
დღეს, მიუხედავად იმისა, რომ მადრიდის ღამის ცხოვრების კურსმა შეიცვალა მიმართულება, მისი კლიენტურა მაინც ძალიან მრავალფეროვანია და ცოტა პრობლემების მოლოდინშია, დეკორაციითა და მენიუთი, რომელიც კვლავ ადასტურებს კერძებს, რომლებიც ოდესღაც ტენდენცია ან სიახლე იყო. ახალი მაკარონი, დახვეწილი და სრულყოფილად შემწვარი ფუა-გრა, ახალი იხვის ჯიშის სალათი, სკარგოტები ბურგუნიონში ან იხვის მაგრეთი, რომ უარი თქვან დიეტაზე და მიეცით საკუთარ თავს კალორიების განადგურების გზა.
ზოგჯერ ჩანს, რომ მადრიდი და მისი გასტრო მცოდნეები ყურადღებას ამახვილებენ მხოლოდ ახალზე ან ახლახან გახსნილი რესტორნების სიიდან ამოკვეთაზე, უგულებელყოფენ ამას, რამაც ეს ქალაქი ასე დიდად აქცია, ეს ხატებია.
კარიპენის სანთლების შუქზე
თითქმის მიწისქვეშა რესტორანი, სადაც სანთლები განათების ერთადერთი წყაროა, მაგიდები ისე ახლოსაა ერთმანეთთან, რომ შეუძლებელია არ დასრულდეს საუბარი შემდეგ მაგიდასთან და სადაც ჭამა არის საუბრის შესანიშნავი დამატება, რომელიც, თუ გნებავთ, შეიძლება გვიან ღამემდე გაგრძელდეს ღვინის ბოთლებსა და კერძებს შორის, რომლებშიც კარაქს დასასრული არ აქვს.
ერთ-ერთი იმ ადგილიდან, რომელიც გვსურს იყოს მარადიული, სამუდამოდ გაგრძელდეს და გავაგრძელოთ ვემსახუროთ საჭმლის მოყვარულებს, რომ ტერმინი „ნაძირალა“ არსებობდა დიდი ხნით ადრე, სანამ ფუჟენი და ვარსკვლავური მზარეულები დაიპყრობდნენ ქალაქს.
კარიპენში ყველაფერი წვეულება იყო
მისამართი: Plaza de la Marina Española, 4 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 915 41 11 77
განრიგი: ორშაბათიდან ხუთშაბათამდე 20:00 საათიდან 2:00 საათამდე; პარასკევი და შაბათი 8:00 საათიდან 2:30 საათამდე.
Ნახევარი ფასი: €40