შობის ღამეს გარეთაც ვჭამთ.
შეიძლება არ გქონდეთ სურვილი კერძების მომზადებაზე, შეიძლება არ გინდოდეთ, რომ დედამ მოამზადოს ან სცადოს ძმის კერძების ექსპერიმენტები, ან შეიძლება გინდოდეთ, რომ ოჯახი ერთად გქონდეთ ნეიტრალურ ნიადაგზე. ან იქნებ, რა თქმა უნდა, უბრალოდ გინდა, რომ კარგი ქეიფი გაატარო ვისთანაც გინდა: ოჯახთან, მეგობრებთან, პარტნიორთან... თუნდაც მარტო (რატომაც არა?).
ყოველ შემთხვევაში, ში მადრიდი არიან, იმყოფებიან ბევრი რესტორანი, სადაც უნდა აღინიშნოს შობის ღამე ამ შობა 2018 წელს. ჩვენ შევარჩიეთ რამდენიმე წინადადება.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
რესტორანი სასტუმრო სანტო დომინგო, მადრიდის გულში, ის ღია იქნება ამ შობის დღესასწაულზე მითითებულ ყველა თარიღზე. შობის ღამეს ის გთავაზობთ ბუფეტის ტიპის სადილს (99 ევრო + დღგ, 10% ფასდაკლებით სასტუმროს სტუმრებისთვის), რომელიც მოიცავს იბერიული, რვაფეხა და ზღვის პროდუქტები დამწყებთათვის, ხოლო ცხელ კერძებს შორის ხორცის ან თევზის ვარიანტები, როგორიცაა იხვის ფილე პედრო ქსიმენესთან ერთად, ვირთევზას ტაკო რომესკოს სოუსით ან ძუძუმწოვარი ღორის კონფიტით. დესერტის განყოფილება ასევე გულუხვია.
ვენესუელის საშობაო დარბაზები.
** APARTACO _(C/ Luchana, 7) _**
ვენესუელური შობა მადრიდის ტრადიციულ გულში, ჩამბერის უბანში. The შეფ-მზარეული ლეო არაუჯო მან მოამზადა საშობაო ვახშმის მენიუ, რომელიც სავსეა თავისი ქვეყნის ტრადიციული რეცეპტებით. თან აღმოჩენა, ტამალე სიმინდის ფქვილით და ხორცის ჩაშუშულით.
The მენიუ 65 ევრო ერთ პერსონაზე შედის მისასალმებელი სასმელი (კავა ვნების ხილის წვენით) მინი ღორის არეპას საკუთარ წვენში. პირველი (მინი თეფში ღორის ქერცლით, ხელის ყველით და კრემისებრი გრემოლატადან; ტოსტონი მალეკონის კრევეტებით და ავოკადოთი ან ბანანის ნიოჩით ყველის სოუსით და ტკბილი წიწაკით) და მეორე, ჰალაკა ლორის პურით და ქათმის და ღორის სალათით. მეტი დესერტი და სასმელი.
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Echegaray, 8) _**
წელს ერთ-ერთი ახალწვეული, უფრო სწორად ხელახლა დაბადებული. მადრიდში პირველმა ძვირადღირებულმა სასტუმრომ გაიხსნა კარი ამ წელს და განაგრძობს მის აღნიშვნას შობის დღესასწაულზე, თითოეული დღესასწაულისთვის სპეციფიკური მენიუთი. ის შობის ღამეს **(190 ევრო ერთ პერსონაზე) ** მთავარ კერძებს შორისაა კრევეტები წებოვანი ბრინჯით, ბალფეგო ტუნას მუცელი ქათქათა სოუსში და ხოხობი ყურძნით, ფუას სოუსით და ტრიუფელით.
არის თუ არა რაიმე უფრო საშობაო მადრიდში, ვიდრე ზღვის კაპარჭინა?
** ყინული და ქვანახშირი – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Via, 31) _**
რა ჯობია შობის საღამოს აღსანიშნავად რესტორანი, რომელიც გადაჰყურებს გრან ვიას. საუბარია Hielo y Carbón-ზე, რომელიც გპირდებათ დაპყრობას არა მხოლოდ თავისი პრივილეგირებული მდებარეობით, არამედ საშობაო მენიუთი, რომელიც აერთიანებს ესპანური სამზარეულოს საუკეთესო გემოები პერუს გასტრონომიაზე თვალის დახუჭვისას.
მისი გასტრონომიული შეთავაზება იწყება მწყერის კონსომეით და ხრაშუნა ობობის კრაბის კანელონით ავოკადოსა და მანგოს ემულსიით, რომელიც გულგრილს არ დაგტოვებთ. ზღვის გემოს მოყვარულებს მიირთმევენ შემდეგს: უგემრიელესი გამომცხვარი კაპარჭინა მეწამული ანგელოზის თმის კიმიჩით და მინი კოჭებით, რომელსაც არაფერი შეშურდება ღამის ვარსკვლავურ კერძზე: დაბალტემპერატურული ცხვრის ნაჭერი, მოშუშული ხორბალი და დაშაქრული მარწყვი.
ამ წვნიანი გასტრონომიული გამოცდილების დასასრულებლად, შეფ-მზარეული გვთავაზობს თეთრი შოკოლადის და ჯანჯაფილის კრემ ბრიულეს, გუანაჯას შოკოლადის ნაყინს და სისხლის ფორთოხლის კულისებს, ასევე საშობაო წვრილფეხა ოთხს. ყველა 90 ევროდ ერთ ადამიანზე სასმელით. და თუ ისევ მშიერი ხარ, 25-ში გვთავაზობენ ბრანჩის მენიუს (50 ევრო).
კიმჩი მადის გასაგიჟებლად.
** SOMA _(C/ Santa Barbara, 2) _**
ეს იყო წლის ერთ-ერთი გასტრონომიული აღმოჩენა, ასე რომ, თუ ჯერ არ გქონიათ მისი გამოცდა, შობა შეიძლება შესანიშნავი დრო იყოს. ახალგაზრდა კორეელი შეფ-მზარეული ლუკ ჯანგი ხსნის თავის ექსკლუზიურ შენობას (მხოლოდ 16 ადამიანი ეტევა) ასევე ამ დღესასწაულების მნიშვნელოვან თარიღებზე. მისი დეგუსტაციის მენიუ 11 პასით ** (65 ევროდ, სასმელი არ შედის) ** შესანიშნავია შობის ღამეს ყველაზე გაბედული და ინიცირებული პალატებისთვის, რომლებიც ეძებენ გემოს ახალ გამოცდილებას, რომელიც მიემგზავრება მადრიდიდან სეულში.
** სასტუმრო მხოლოდ შენ _(C/ del Barquillo, 21) _**
უფრო ელეგანტურ შობის ღამეს მთელ მადრიდში ვერ ნახავთ. იმ სივრცესა და ატმოსფეროში, რომელიც უკვე იცნობთ და ძალიან მოგწონთ ინსტაგრამში ჩაწერა, არის ძალიან კარგად შერწყმული საშობაო მენიუ. ით დაწყება ტარტარების ტრილოგია (რაფ პომიდვრის ტარტარი, ვაკაი სირლოინის ტარტარი და ველური ორაგულის ტარტარი), გრძელდება სახლში მომზადებული ორაგულის რულეტი, ცხენი, მწვანე მდოგვი, ყლორტები და ფოთლები; იგი ძლიერად აგრძელებს გახეხილი ფილე, ტრიუფელი პარმენტიე და პოლე ფუა და აღწევს ბოლომდე შოკოლადის ღვეზელებით და საერთაშორისო საშობაო ტკბილეულის ასორტიმენტით (პანეტონი, მინიარდისები და ნუგა).
Ჰო ჰო ჰო! რიზოტო!
** GIOIA _(C/ San Bartolome, 23) _**
Მზარეული პიემონტე დავიდე ბონატო ის ხელახლა ხსნის თავის სამზარეულოს და ლაუნჯებს ამ რესტორანში ჩუეკაში და შექმნილია მენიუები ჯგუფებისთვის, რომლებიც ხელმისაწვდომია ყველა წინა წვეულების დღეებში, ასევე შობის ღამეს და დანარჩენ დღესასწაულებზე. 24-ში ვახშამზე **(50 ევრო სასმელის გარეშე)** შეგიძლიათ აირჩიოთ კლასიკური რეცეპტები ამ იტალიურიდან, როგორიცაა vitello tonnato ან capodanno risotto.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
მადრიდის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული სასტუმრო საშობაო არდადეგებისთვის ხსნის თავის სამზარეულოებს, მენიუთი შექმნილია ექსკლუზიურად თითოეული თარიღისთვის.
მაგალითად, საშობაო ვახშამში იქნება ისეთივე გასაოცარი კერძები სამეფო a la Bordelaise ირმის ტვინით და შავი ტრიუფელით, ხოხბის კონსომე ბოლეტუს ედულისით შერიში, წითელი თინუსის კისერი ვაზის ყლორტებით და ზღვის ფრინველი იხვის ფოიეს, ფისტასა და ბეარნეზის სოუსით. ფასი: €180 ერთ ადამიანზე (რვა წლამდე ბავშვები, €80). ვახშამი შერწყმულია ცოცხალი მუსიკით.
ხორცისმჭამელი ბანკეტი თოვლის ბაბუისთვის.
YAKINIKU RIKYU _(Paseo de la Castellana, 15) _
შემწვარი და იაპონური შობის ღამე? შენი სურვილი ჩემი ბრძანებაა. **მადრიდის იაპონური გრილი იხსნება შობის ღამეს (და შობა, ახალი წელი და ახალი წელი) ** და გთავაზობთ სამი სახის მენიუ ოთხზე მეტი ადამიანის მაგიდისთვის (სასმელის გარეშე), რომლებიც განსხვავდება ხორცის ნაჭრებით და თევზის ნაჭრებით, რომლებსაც ცეცხლზე დაყრით. In პირველი (60 ევრო), მოყვება წიაღისეული, იბერიული საიდუმლო, წელვადი და იაპონური სოსისები. მეორეში (€80) სცადეთ დედოფლის ნაკბენი, ნეკნები და წელში, კრევეტები და სკალოპები.
Და ში ბოლო (115 €), თქვენ იპოვით პრემიუმ ვაგიუ ოზაკის ხორცს, რომლითაც ისინი გახდნენ ცნობილი: იჩიბო, კეიტ რუსო და რბილობი, იუკე ნორის ზღვის მცენარეებით. სამი მენიუ იწყება და ყოველთვის თან ახლავს ნამურის ნაირსახეობა, ტრადიციული კიმჩი, ჩორეგუის სალათი, ჩაპჩე (კორეული სტილის შემწვარი ცომი), სანჩუტის ნაკრები (სალათის ფურცლები ხორცით რულეტების დასამზადებლად), ბიბიმბაპის ბრინჯი ხორცით და ბოსტნეულით, კარუბის წვნიანი. , დესერტი და ყავა.
შემწვარი და იაპონური შობის ღამე? შენი სურვილი ჩემი ბრძანებაა
** ჩვენ ვართ GARRA _(Plaza de España, 18) _**
საშობაო ვახშამი Gran Vía-სა და Plaza de España-ს ხედით, ეს არის ის, რასაც მიიღებთ, თუ აირჩევთ **მენიუს (€120)** მადრიდის სასტუმროს Barceló Torre-ს რესტორანში, სადაც ტრადიციული და თანამედროვე სამზარეულოს დიდი ხანია. ასეთი მითითებული თარიღებისთვის.
შობის ღამეს ვახშამზე იწყება ლობსტერის კრემით, გრძელდება ბერის თევზით კარაბინეროთი და მისი ტექსტურებით, ცხვრის მხრებით შებოლილი სიმინდით და ბოლოს, შოკოლადის ბუდე თავისი პიკანტური წვნიანით. მის ფანჯრებზე არის მიმაგრებული ინტიმური მაგიდები და ასევე დაცული ადგილები, სადაც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მთელ ოჯახთან ერთად.
საშობაო თვალი მადრიდის Barceló Torre სასტუმროს რესტორანში.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) და HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
მადრიდის ისტორიულ შენობებში მდებარე ამ ორი ბუტიკ სასტუმროს შეფ-მზარეული სხვა არავინაა მარიო სანდოვალი (და მისი ორი მიშლენის ვარსკვლავი), ასე რომ, როგორც ყოველთვის, შობის ღამე მათ შესაბამის რესტორნებში გარანტირებული სრულყოფილი გამოცდილებაა. ელეგანტური და მშიერი.
ბანკეტი მოიცავს წითელი კრევეტების ტარტარი ჩილის ზეთით და შალოტით, სეზონური სოკოს ჩაშუშული ტრიუფელთან ან სუნიანი ფოიეს მარინადით და გამომცხვარი კაპარჭინა ან ძუძუმწოვარი ღორი თავის კანში მაგისტრალად. ხელნაკეთი შოკოლადის ტორტი ახლოდან მენიუ 190 ევრო ადამიანზე სასმელით და საშობაო ტკბილეულით, რა თქმა უნდა.
** HOTEL URBAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
აურელიო მორალესი (მიშლენის ვარსკვლავი თავის Cebo რესტორანში) აგრძელებს მადრიდის ამ ცენტრალურად მდებარე მდიდრული სასტუმროს რესტორნის სამზარეულოების მართვას. საშობაო ვახშამისთვის მან შექმნა **გრძელი მენიუ (165 ევრო)**, სავსე ეროვნული სამზარეულოს შესახებ. საჭმლის მოსწონს ტურნიკის მწვანილი და ტეტილას კროკეტები მიემგზავრება გალიციაში, ხოლო galets და truffled pilota წვნიანი მითითებული კატალონიური ტრადიცია. ასევე არის კერძები, როგორიცაა ოხრახუშის ქაფი თაფლით, სკუმბრია სტაფილოს მარინადში ან კაპონში ვაშლის, ვნების ხილისა და წითელი ღვინის სოუსით. დესერტზე დარეკა მარციპანის სიურპრიზი.
ხუთვარსკვლავიანი შობის ღამე.
** RAMSES LIFE _(დამოუკიდებლობის მოედანი, 4) _**
კლასიკა მეგობრებთან ერთად სადილისთვის, ჩვეულებრივი კუთხე სპეციალური ღონისძიებებისთვის, პუერტა დე ალკალას ხედით, უფრო მადრიდი, შეუძლებელია. და ის ასევე ხსნის კარებს **შობის ღამეს სპეციალური მენიუთი (145 ევრო სასმელებით) ** სამი მადის აღმძვრელად: Huelva carabinero in 'costra brava'; კლდის მორიელი თევზი და თაფლიანი ტექსტურა ხრაშუნა ოხრახუშით და კერძს, რომელსაც ისინი უწოდებენ "Las uvas de Nochebuena".
ის გრძელდება წითელ ზღვაზე სკალპებით მაკადამიებით და ცაცხვის ქერქის არომატით, ჰაკის კონფიტის ჩვილი კალმარის ჩაშუშულზე და "ნაცხიანი ძუძუმწოვარი გოჭი... მაგრამ სუფთა", როგორც თქვენ კითხულობთ, დაბალ ტემპერატურაზე შემწვარი, წარმოდგენილი ფონზე. ჩირი. დესერტად: მანგოში გახვეული ფრანგული ტოსტი. და მათი განსაკუთრებული წერტილი: მათ აქვთ ა ვეგეტარიანული მენიუს ვერსია იმავე ფასად.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
ბასკი მზარეული პედრო მუნაგორი გაძლევთ სხვა ვარიანტს შობის ღამეს: დარჩით სახლში, მაგრამ ჭამეთ რესტორანში. გახსენით მისი სამზარეულო იმ ღამეს, რათა შეძლოთ წაიღეთ თქვენი წერილიდან საუკეთესო მაგიდასთან. ის ამზადებს და ამზადებს მთელ მენიუს თქვენთვის, ან ირჩევთ რამდენიმე კერძს, რომ მშვენივრად გამოიყურებოდეთ, სადაც არ უნდა დაგპატიჟოთ: ობობის კრაბის სალათი კალმახის შველით, ლობიო საკრამენტებით, კალმარი მელნით თეთრი ბრინჯით, ჰაკის ხორცის ბურთულები, იბერიული ნულოვანი ნეკნები…
შობის ღამე წასვლა? Დიახ, თუ შეიძლება.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
ეს ადგილიც იგივეს აკეთებს ჯანსაღი და თანამედროვე სამზარეულო Chamberi-დან. დახურულია შობის ღამეს და სხვა დღესასწაულებზე, მაგრამ სრული მენიუს ან ინდივიდუალური კერძების მიტანა (მინიმუმ ექვსი ადამიანისთვის) სახლში, 24:00 საათამდე. და შეკვეთის შესაძლებლობით 48 საათით ადრე. ანუ განკუთვნილია მათთვის, ვინც მას ბოლო წუთამდე ტოვებს. თქვენს ვარიანტებს შორის არსებობს ვეგეტარიანული და ვეგანური კერძები: საშობაო კონსომე, ინდაური, სეიტანი მრგვალი, სოკო, ლურჯი ყველი და მოხარშული კროკეტები, ავოკადო და წაბლის ბრაუნი...
ჩინი ჩინი!