ბატკანი, რომელიც აუცილებელია ბელა სტამბულის თურქულ ფსონში
ბარსელონა არის ხმელთაშუა ზღვის ქალაქი გასაღები, რომელიც წლების განმავლობაში გროვდებოდა ა მულტიკულტურული პროფილი სულ უფრო მრავალფეროვანი. ეს აისახა ბევრში უცხოური რესტორნები რომელიც ყოველწლიურად იხსნება ქალაქში - და ასევე მათში, ვინც უკვე კლასიკოსებად ჩამოყალიბდა.
მიუხედავად იმისა, რომ თითქმის ვერაფერი ჩაანაცვლებს უშუალო გამოცდილებას, მართალია, ბარსელონაში შეღწევა მარტივია და მოგზაურობა სხვადასხვა კონტინენტზე გემოვნების გრძნობით.
ამის მაგალითია აზიური , კონტინენტი, რომელსაც მთლიანობაში შევხედავთ, ალბათ გვთავაზობს საუკეთესო სამზარეულო პლანეტაზე. უზომოდან Ჩინური საჭმელი (ბარსელონაში კარგი რესტორნებით) სანამ პოპულარული იაპონური საკვები აზიის პალატამ ბევრი ადგილობრივი სასადილო დაიპყრო. მაგრამ ბევრი რესტორანი, რომელიც ყვავის ბარსელონაში, ასევე არის თავშესაფარი, სადაც ამ ქვეყნებიდან ემიგრანტებს შეუძლიათ გაიხსენონ თავიანთი მიწის საკვები.
შემდეგ სიაში გთავაზობთ ექვს რესტორანს, რომლებითაც თქვენი პალატა შეძლებს აზიის ერთი ბოლოდან მეორეში გამგზავრებას - და, როგორც წესი, გვერდით მაგიდასთან მშობლიური სასადილოების თანხლებით -:
პალატამ უნდა იმოგზაუროს
თურქული სამზარეულო: ლამაზი სტამბული _(გვ. სანტ ჯოანი, 57) _
მიუხედავად იმისა, რომ გარედან ეს ადგილი ძალიან ჰგავს ასობით ქაბაბი რომელიც დასახლებულია ბარსელონაში, ბელა სტამბოლი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია ქალაქის თურქი მაცხოვრებლების მიერ. პირველ რიგში იმიტომ, რომ მისი მენიუ ბევრად უფრო ვრცელია და შეიცავს კერძებს, რომლებიც სცილდება დურუმი კარტოფილით.
სინამდვილეში, აუცილებელი კერძი არის სოუსის დეგუსტაცია , რომლის მეშვეობითაც შეგვიძლია დავაგემოვნოთ როგორ ურევს სანელებლებს იოგურტი, პომიდორი, ბადრიჯანი ან ჰუმუსი , ყველაფერს თან ახლავს კლასიკური თურქული პური.
ასევე მიზანშეწონილია სცადოთ მათი ცხვრის კერძები , ხორცი, რომელშიც ჩვეულებრივ გამოირჩევიან მუსლიმური ტრადიციის მქონე ქვეყნები. დაბოლოს, მათი უგემრიელესი ბაქლავა პირში კარგ გემოს და დაბრუნების სურვილს დაგვიტოვებს.
თურქეთი მაგიდაზე
ტაილანდური სამზარეულო: BANNA _(Pl. Revolució de Setembre 1868, 15) _
Ამაში დაბალი გასაღების ტაილანდური რესტორანი სასიამოვნო მუქი ხით მორთული, ამ ქვეყნის რამდენიმე ცნობილი კერძის გასინჯვას შევძლებთ. თუმცა ჩვენ ასევე შევამჩნევთ, თუ როგორ მიიღეს ადგილობრივი მზარეულები სხვადასხვა გავლენა : სწორედ აქაურობის უგემრიელესი კერძი, ძროხის სალათი Xishuangbanna სოუსით , აერთიანებს ტაილანდურ კულინარიულ ტრადიციას ჩინელებთან.
ბანაში შეგვიძლია ორივე ვცადოთ თქვენი მზარეულების ოსტატობა (noodles არის ერთ-ერთი ვარსკვლავიანი კერძი), როგორიცაა კარის სოუსების გამოყენება (იხვთან კომბინაცია გემრიელია) და ასევე გამოყენება ხილი, როგორიცაა ანანასი ბრინჯთან ერთად.
კვება შეიძლება დასრულდეს ორი კარგი დესერტით: შემწვარი ბანანი ნაყინით, ან წებოვანი ბრინჯი მანგოსთან და ქოქოსის რძესთან ერთად.
ბანა, ავთენტური ტაილანდური სამზარეულო ბარსელონაში
ირანული სამზარეულო: სპარსული კუთხე _(C/ Floridablanca, 85) _
ტრადიციულ სპარსულ სტილში ლამაზად და ფრთხილად გაფორმებულ ამ ირანულ რესტორანს შეუძლია გამოავლინოს გასტრონომია - სხვა მუსულმანურ ტრადიციებთან შედარებით, ნაკლებად ცნობილი - აერთიანებს ძლიერ ადგილობრივ არომატს ახლო აღმოსავლეთისა და ცენტრალური აზიის ტრადიციებთან.
ძალიან რეკომენდებულია მათი "პოლო" ბრინჯი , როგორიცაა დახვეწილი "შირინ პოლო", რომელიც აერთიანებს სანელებლების არომატს ხორცთან, ფისტასთან და ფორთოხლის ქერქთან.
წერილში ასევე გვხვდება კარგი შემწვარი ხორცი და ახალი საკვები მაგალითად, იოგურტები ან წიწაკის ან ბადრიჯნის კრემები, რომლებიც განსხვავდება მუსლიმური სამყაროს სხვა სამზარეულოსგან გარკვეული სანელებლების, ციტრუსის ხილისა და ჩირის გამოყენებით, რომლებიც კომბინირებულად, ისინი აწყობენ ცნობილ ინგრედიენტებს სრულიად ახალ გემოებში.
აღმოაჩინეთ ირანული სამზარეულო
ვიეტნამური საჭმელი: ტუტუ ვიეტნამური სამზარეულო _(C/ Clot, 31) _
ეს პატარა ადგილი გაფორმებულია ვიეტნამის სოფლის ცხოვრების მიმზიდველი ნახატებით , გვთავაზობს ამ ქვეყნის გასტრონომიის საუკეთესო გემოს.
კარგი ვიეტნამური რესტორნის მსგავსად, pho noodle წვნიანი – ხორცსა და ციტრუსის ბულიონს შორის დახვეწილი ბალანსით – პირველი კერძია, რომელსაც უნდა შევუტიოთ.
მასთან ერთად შეგვიძლია წავიდეთ ახალი ვიეტნამური რულონები –პიტნის გამოყენება მშვენიერია–, ან ხორცი სოუსით ბრინჯის თანხლებით.
თითოეულ კერძში, როგორიც არ უნდა იყოს ის, ჩვენ შევძლებთ დავაფასოთ ბალანსი გემოს შორის, რომელსაც ვიეტნამური სამზარეულო ანიჭებს დიდ მნიშვნელობას. დასასრულს, ვიეტნამური ყავა - სადაც ასევე ხდება ეს თამაში უკიდურეს სიტკბოსა და ძლიერ სიმწარეს შორის - დაგვეხმარება გამოსამშვიდობებლად.
საგაზაფხულო რულონები: არ გამოტოვოთ ისინი!
კორეული საჭმელი: SOBAN BY JO LEE _(C/ Rocafort, 204) _
ერთ-ერთი გასტრონომია, რომელიც განიცდის უდიდეს ზრდას ბარსელონაში - დიდწილად, მისი ძლიერი კულტურული ინდუსტრიის გამო - არის კორეელი
რესტორნის მსგავსი კლასიკა სობანი ჯო ლი ეს არის როგორც ძალიან კარგი დამწყები დამწყებთათვის, ასევე უფრო გამოცდილი პალატებისთვის. დასაწყებად, ბრინჯის ბიბიმბაპი კვერცხით, ხორცით და ბოსტნეულით ეს არის ძლიერი კერძი, რომელიც ყოველთვის უნდა იყოს სუფრაზე.
როგორც დანამატი ჩვენ შეგვიძლია წავიდეთ "კორეული სუში", ეგრეთ წოდებული კიმბაპი, ანუ გემრიელი ხორცი ცნობილი კორეული მწვადი.
თუმცა, გავიხსენოთ, ყოველთვის, როცა იქ მივდივართ საჭმელად, მოგვცემენ რამდენიმე ტაპას, რომლის მეშვეობითაც შეგვიძლია დავაგემოვნოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და გემო , რომელიც ეფექტურად შეავსებს ძირითად კერძებს.
რუსული სამზარეულო: EKATERINA _(C/ Comte Borrell, 129) _
რუსეთის პოლიტიკური მნიშვნელობის მიუხედავად, მისი კულინარიული ტრადიცია დასავლეთში ნაკლებად არის ცნობილი. არაყის ან ხიზილალის მიღმა.
ეკატერინასთან ჭამას ბევრი წარმოდგენა შეუძლია შეცვალოს: ბევრია, ვინც ვალდებულია შეცდომა იმის ფიქრით, რომ რუსული საკვები არც თუ ისე განსხვავდება ცენტრალური ევროპის საკვებისგან.
უბრალოდ სცადე ერთ-ერთი საუკეთესო რუსული კერძი, ქაშაყის ნამცხვარი შეფუთული, ჩვენ უკვე გავაცნობიერებთ თქვენი სამზარეულოს განსაკუთრებულობას.
ჩვენ დავინახავთ, რომ რუსეთის შემთხვევაშიც, გავლენა მრავალფეროვანია. უგემრიელესი ჭარხლის წვნიანი, ბორში , აქვს უკრაინული წარმოშობა; პელმენი, ხორცით ჩაყრილი რავიოლი , აქვს წარმომავლობა, რომელიც ციმბირისკენ იყურება.
შეგვიძლია ტესტირებაც ბლინები, ბლინები როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი შიგთავსით, ან კლასიკური ოლივიეს სალათი – საიდანაც წარმოიშვა სრულიად განსხვავებული ესპანური რუსული სალათი –.
ბოლოს თუ გაგვიმართლა, იქნება ტ ხელნაკეთი ნაპოლეონ არტა , შესანიშნავი გზა ამ მყუდრო რესტორანში კერძის დასასრულებლად.
რუსული სამზარეულო, არაყის ან ხიზილალის მიღმა