Cannelloni საწყისი Ca L'Isidre
Არიან, იმყოფებიან რესტორნები, სადაც ყოველთვის უნდა დაბრუნდეთ რადგან ისინი სცილდებიან თავიანთ ფუნქციას კოლექტიური სასადილო ოთახები . ადგილები, რომლებიც არიან კანონიკური სამზარეულოს ბასტიონები და კარგი გემო მიტანისას, სტუმართმოყვარეობის ტაძრები . საზეიმო რესტორნები იმათ ღირსეული მიმტანებით, რომლებმაც იციან თავიანთი ვაჭრობა და ვინც მხოლოდ მათ აკისრებს, ვინც არ იცის როგორ მოიქცეს.
**ეს არის Ca L'Isidre **, რესტორანი, რომელსაც ეძღვნება საუკეთესო ტრადიციული კატალანური სამზარეულო რომ დააარსა ცნობილი ისიდრე ჟირონესი უკან 1970 წ ახლოს La Boqueria ბაზარი . რადგან ის იყო ერთ-ერთი კარვალიოს ფავორიტები მან ამაზე ბევრად მეტი იცოდა, ვიდრე ჩვენ.
ყოველთვის სასიამოვნოა მისი ხელახლა შეხვედრა. კატალონიური ბურჟუაზიული სამზარეულო რომელიც, სამწუხაროდ, იწურება და არ უნდა დავუშვათ მისი დაკარგვა. დახვეწილი ტრადიციული რეცეპტები, დატვირთული კარგი გემოთი კეთილშობილური პროდუქტებისა და მაღალი სამზარეულოს ტექნიკის დამატებით ნურია ჟირონესი და ჟორდი ხუანი. Esqueixada, suquet, cannelloni, ბინა cod, tripe ... კერძები, რომელთა პოვნაც უყვარს მენიუში.
ტრადიციული caneló trufat Ca L'Isidre-სგან
კარგი იდეაა Ca´L Isisdre-დან რამდენიმესთან ერთად დაწყება შესანიშნავი ანჩოუსები და ეს შესანიშნავი წითელი კრევეტების ტარტარი ბელუგა ხიზილალათ რაც სუფთა ვნებაა. გარკვეულწილად ნაკლებად დამაჯერებელია ლეღვი იბერიული ბეკონით და ზოგიერთი ძალიან თავისებური შავი კარაქის ტვინი კაპერებით, ხრაშუნა ცომით, რომელიც ზიანს აყენებდა მათ და ამცირებდა მთლიანს დელიკატურობას.
ჩვეულებრივ, ყველაზე კლასიკური რეცეპტები უკეთესად მუშაობს იმ ამპარტავანივით გადახედვის გარეშე ceps en papillote . მოხარშული ფუა-გრასა და არმანიაკის ნაჭერით, ისინი ინარჩუნებენ ყველა წვენს და არომატს და აღწევენ დასამახსოვრებელ შედეგს. კერძი, რომელიც ამართლებს მოგზაურობას.
ისევე უნაკლოდ ემსახურებიან cod a la llauna შემწვარი Sant Pau ლობიოთი და იმათ წიწიბურა წიწიბურით, რომელიც სახლის დამახასიათებელი ნიშანია . დამსახურებული პოპულარობა რბილი და ელეგანტური ჩაშუშულისთვის თბილი და მდგრადი პიკანტურობით. ამ სახლში კარგად და გემოვნებით ამზადებ.
ანჩოუსები პომიდვრის პურით Ca L'Isidre-სგან
ძალიან მაღალი დონე, რომელიც რჩება ნამცხვრის მაღაზია , რომელშიც ნურია ჟირონესი სპეციალისტია : მშვენიერი კარამელიზებული პროფიტეროლი კრემით და მშვენიერი ფორთოხლის კექსით.
Ca L'Isidre-ში, რა თქმა უნდა, ძალიან კარგად სვამს . უფრო ტრადიციულ წინადადებებს ემატება ძალიან საინტერესო სია ბიოდინამიკური და ბუნებრივი ღვინოები რაც მიუთითებს სახლის განსაკუთრებულ ინტერესზე ამ საკითხში.
სასადილო არის სერიოზული, მაგრამ მოდუნებული საჭიროებისამებრ და პროფესიონალური და დახურული ოთახი , ერთ-ერთი მათგანი, ვინც იცის როგორ შეინარჩუნოს დისტანცია, როგორც ამას თითოეული მაგიდა მოითხოვს.
რესტორანი ორმოცდაათი წლის უკან, რომლის მონახულებაც ღირს. კარგი გემოვნების ჩვენება.
გუნდი Ca L'Isidre
მისამართი: Carrer de les Flors, 12, 08001 ბარსელონა იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 934 41 11 39
განრიგი: ორშაბათიდან შაბათის ჩათვლით 13:30-დან 15:30-მდე და 20:30-დან 22:30-მდე.
Ნახევარი ფასი: €50