ყველაზე სასურველი ყურძენი
პინგუსი
დანახვისას იგი ასახავს ულამაზეს ალუბლის წითელ ფერს. მაღალი ფენა. ინტენსიური ცხვირი. შავი ხილი და ქლიავი, წითელი ხილის ელფერით. გემოზე ძალიან გემრიელია, ხილის დიდი კონცენტრაციით. ცხარე ნოტები, მინერალური გემო. ძალიან წარმოდგენილი, მაგრამ მაღალი ხარისხის ტანინები. პარკერის გიდის ქულა: 100/100. პენინის გიდის ქულა: 98/100.
თუ ეს არ არის სრულყოფილი ღვინო, ცოტა დარჩა. პინგუსი არის ლეგენდა დიდ ესპანურ ღვინოებში. ბულიონი, რომელსაც ყველა გულშემატკივარი იმედოვნებს, რომ გასინჯოს თავისი ცხოვრების რაღაც ეტაპზე. მაგრამ მისი ფასი მას ქიმერად აქცევს: 2013 წლის ბოთლი ადვილად შეიძლება ღირდეს 1000 ევროზე მეტი.
რატომ არის ძალიან ძვირი? პასუხი, როგორც ნებისმიერი ძვირადღირებული პროდუქტის შემთხვევაში, შეიძლება შეჯამდეს ერთი სიტყვით: ექსკლუზიურობა . პინგუსის ნამუშევარია პიტერ სისეკი , ალბათ ყველაზე ცნობილი მეღვინე ესპანეთში. და ის აქ კი არ დაიბადა, არამედ დანიაში. ეს სოფლის მეურნეობის ინჟინერი ჩამოვიდა ჩვენს ქვეყანაში 1990 წელს, დაქირავებული Hacienda Monasterio-ს მიერ, მითიური ღვინის ქარხნის სამართავად. რიბერა დელ დუერო . ანუ ვიკინგი - რომელსაც სისხლი არ აქვს, ლუდი აქვს - ამბობს, როგორ უნდა გააკეთოს ყველაზე ლათინური სასმელი.
სადღეგრძელოს ვაკეთებთ?
წრის კვადრატი მუშაობდა და როგორ. მან დააწესა წარმოების ხელოსნური მეთოდები, იმ დროს გაბატონებული ინდუსტრიული მოდის წინ. . Allier ფრანგული მუხის კასრები პიროვნების მისაცემად და ტრადიციული რთველის, ძალიან პატარა და კონტროლირებად მიწაზე. მონასტრის მეურნეობა მხოლოდ 78 ჰექტარი ვენახია.
თავის საქმიანობაში ვალიადოლიდი სისეკი წააწყდა ძვირფას ქვას, რომლის ნახვაც არავინ იცოდა. 4 ჰექტარი მიწის ნაკვეთი ლა ჰორას მიმდებარედ , რომელიც მდებარეობს ქალაქ პესკერა დე დუეროსა და როას შორის, სადაც იყო რამდენიმე ძველი ვაზი, რომელიც, როგორც ჩანს, აღარასოდეს გამოიღებდა ნაყოფს. მხოლოდ მას შეეძლო დაენახა იმ პლანტაციის პოტენციალი, რომელიც 1929 წლით თარიღდება. მან იყიდა ადგილი და იქ დაიწყო პინგუსის ლეგენდა.
მისი პირველი რთველი, 1995, აღწერა რობერტ პარკერმა, ღვინის კრიტიკოსების გურუმ, როგორც "ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო ღვინო, რომელიც ოდესმე გამისინჯავს". დამზადდა 375 ყუთი 12 ბოთლით, თითოეული 200 დოლარად. მისი ლეგენდის კიდევ უფრო გასადიდებლად, გემი, რომელმაც მთელი წარმოების დიდი ნაწილი შეერთებულ შტატებში გადაიტანა, აზორის მახლობლად ჩაიძირა , რის შედეგადაც გასაყიდი დარჩენილი ერთეულების ფასი 495 დოლარამდე გაიზარდა. და იქიდან არასოდეს ჩამოსულა.
_ 20 Minutes-ისთვის მიცემულ განცხადებებში სისეკი თავისი მუშაობის საიდუმლოს ასე განმარტავს: „ჩვენს მიერ დამზადებულ ღვინოებს ძალიან ფრთხილია. მთავარი ყურძნის სფეროში მკაცრი შერჩევაა , რაც იმას ნიშნავს, რომ ბევრი უგულებელყოფილია და, შესაბამისად, წარმოება უფრო მწირია“.
ამჟამად პინგუსი აწარმოებს 6000 ბოთლი ღვინო. ღვინის ქარხანა ასევე ყიდის ფლორ დე პინგუს ღვინოს, რომელიც დაახლოებით 120 ევრო ღირს და საიდანაც წელიწადში 60 000 ბოთლი მზადდება. ფორმულა მარტივია: ღირს 10-ჯერ ნაკლები, რადგან 10-ჯერ მეტია . და ოჯახის "ყველაზე ნაკლები" არის PSI, რომელიც დაახლოებით 30 ევროა. ყველას, ვისაც სურს დააგემოვნოს Sisseck-ის სამყარო, შეუძლია ამით დაიწყოს - მაგრამ თავიდან აიცილოს 2013 წლის ვინტაჟი, რაც დიდი ალბათობით მათ იმედებს გაუცრუებს.
ციტირებული
ერმიტაჟი
ხედი: ალუბალი, ბროწეულის კიდე. ცხვირი: გამომხატველი არომატი, ცხარე, მწიფე ხილი, მიწიერი, მინერალური. პირი: გემრიელი, მწიფე ხილი, გრძელი, კარგი მჟავიანობით, დაბალანსებული.
L'Ermita-ს ისტორია პარალელურია პინგუსის ისტორიასთან . ეს არის ქმნილება ალვარო პალასიოსი , მეღვინე, რომელმაც სისეკის მსგავსად იცოდა ოქროს დანახვა იქ, სადაც ყველა ხედავდა მტვერს და უნაყოფობას. 1993 წლიდან ეს რიოჟანი უნიკალურ ნიადაგს აწურავს გრატალოპები პრიორატის სამხრეთ ბოლოში, კატალონიაში: საწოლი, რომელიც აერთიანებს გრანიტის ქანებს, თიხასა და ფიქალს და ღვინოს უნიკალურ პიროვნებას ანიჭებს. გარნაჩასა და კაბერნე სუვინიონის ვაზი, რომელთა ასაკი 75 წელზე მეტია, სულ რაღაც ორ ჰექტარზეა გაშენებული. სწორედ აქედან მოდის ერმიტაჟი , რომლის 2013 წლის რთველი შეიძლება ღირდეს 1650 ევრომდე ბოთლი, პარკერის ქულა 100 და 98 Peñín Guide-დან.
ალვარო პალასიოსი
როგორც პინგუსის შემთხვევაში, გადაჭარბებული ფასი გამოწვეულია დაბალი წარმოებით . Palacios ჩვეულებრივ იღებს 3000 ბოთლს წელიწადში დაახლოებით 1100 კილოგრამი ყურძნიდან ჰექტარზე (1378 ბოთლი 2011 წელს). მათ მიწაზე ნაყოფს აგროვებენ ხელით ან ჯორებით გამოყვანილი ურმებით. წმინდა მიწაზე არცერთი მანქანა არ დგამს ნაბიჯს, რომელიც შემდეგ სასურველ ნექტარს იძლევა.
თუ სისეკმა მიაღწია კონსოლიდირებულ ტერიტორიას, როგორიცაა რიბერა დელ დუერო იდეებით, რომლებიც მოგვიანებით მიიღეს ამ რეგიონის სხვა ღვინის ქარხნებმა, ალვარო პალასიოსმა პრიორატი მსოფლიო ღვინის რუკაზე დააყენა. მისი ნამუშევარი უფრო ვრცელია, ვიდრე დანიისა და უფრო ხელმისაწვდომი ეკონომიკური თვალსაზრისით. აქვს 3 საწყობი - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), J. Palacios (Bierzo) და Álvaro Palacios (Priorat) შთამომავლები - სადაც ისინი აწარმოებენ 18 სხვადასხვა სახეობის ღვინოს, პოპულარულიდან. ფურცლები (328,000 ბოთლი 14 ევროდ) ექსკლუზიურზე ფარაონი (დაახლოებით 600 ბოთლი, 825 ევროდ). კიდევ ერთხელ, რაც უფრო ფრთხილი და მწირი იქნება წარმოება, მით უფრო აკრძალული იქნება მისი ფასი.
მიჰყევით @pandorrondo
სადღეგრძელოს ვაკეთებთ?