სენდვიჩ კლუბი StreetXO-ში (მადრიდი)
ფილანდონი (Ctra. Fuencarral-El Pardo (M-612) კმ 1.9; ტელ. 917 34 38 26)
განტოლებას არ აქვს საიდუმლოებები: საუკეთესო პროდუქტი, ან ხორცი ან თევზი და ბუნებრივი გარემო, მადრიდის გარეუბანში. რესტორანი მდებარეობს უზარმაზარ კორპუსში რამდენიმე ოთახით თანამედროვე შენობის შიგნით რუსტიკული შტრიხებით და ბაღი პიკნიკის მაგიდებით. აქ ყველაფერი გამორჩეულია, დაწყებული ხამანწკებიდან ან ევარისტოს ძირიდან (ევარისტო გარსიას, Pescaderías Coruñesas-ის დამფუძნებლის, მისი მომწოდებლების პატივსაცემად) და დამთავრებული ჰამბურგერი „ხელით საჭმელად“, რომელსაც ახლავს ხრაშუნა ხელნაკეთი კარტოფილი. დესერტად, ბლინები . მათ აქვთ უწყვეტი საათები 13:00 საათიდან შუაღამემდე.
ორიოლ ბალაგუერი (José Ortega y Gasset, 44; ტელ. 914 01 64 63)
მისი სახელი საკონდიტრო ნაწარმის საერთაშორისო ხატია, რაღაც "შოკოლადის ადრია" , ჯილდოების კოლექციით ისეთივე დიდი, როგორც შეფ-მზარეულების სია, რომლებიც პატივს სცემენ მას და სურთ მასთან მუშაობა. თქვენი შემოქმედება ისინი შოკოლადის მოყვარულთა ცდუნებაა : მისი შოკოლადებიდან დაწყებული შოკოლადის ტექსტურით ნამცხვრამდე (სულ რვა განსხვავებულია მის ცნობილში პარადიგმა ) . აღდგომაზე ის გაუგონარ სააღდგომო კვერცხებს ყიდის. ყველაფერი დახვეწილ ადგილას, რომელიც უფრო ჰგავს საიუველირო მაღაზიას, ვიდრე საკონდიტრო მაღაზიას.
ორიოლ ბალაგუერი: საკონდიტრო მზარეული
STREETXO (El Corte Inglés; Serrano, 52, 7th სართული; ტელ. 914 32 54 90)
მისი რესტორანი El Corte Inglés-ის გურმანთა კუთხეში აზიური ქუჩის სამზარეულოს ოდაა. ნაკბენები გასაზიარებლად და ჭამა ფეხზე თითქოს ეს იყო მღელვარე და ეგზოტიკური ბაზარი სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში , მენიუთი, რომელიც ცვალებადია დევიდ მუნიოსის წარმოსახვის მიხედვით, ანუ საკმაოდ ხშირად. ეს არის იაფი ვარიანტი თქვენი სამზარეულოს გასასინჯად (18-დან 25 ევრომდე) ან პირველი ნაბიჯი DiverXo-მდე.
SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57; ტელ. 912 10 88 40)
პროდუქტი, ტრადიცია და ტექნიკა: ოსკარ ველასკო სანტი სანტამარიას მემკვიდრეობას თეფშზე მოაქვს. ისინი უტყუარი კერძებია ობობის კრაბის ლაზანია კამის და ზღვის ზღარბით.
საოცრებათა ბაზარი (ბრავო მურილო, 122; ტელ. 915 33 40 30)
ის ყველაზე ტრადიციულია დედაქალაქში. ნიშნული მადრიდის ტრადიციული ვაჭრობის ფარგლებში, ტეტუანის უბანში, DiverXo-ს პირველ შტაბ-ბინასთან ახლოს. პოზის, მარკეტინგის ან გადასახადის გარეშე, ის სულ 8000 კვადრატულ მეტრს შეადგენს და 300 პოზიცია იყოფა გილდიებით, სადაც მიიღებთ ძალიან ახალ ჟანრს.
აზიათაუნი (მაღაზიები გენერალ მარგალოს ქუჩაზე)
ეს იქნება ავთენტური "მადრიდის ჩინეთში" . რაიონში ტეტუანი ეს არის ადგილი, სადაც დევიდ მუნიოზი აგროვებს ეგზოტიკურ საქონელს და სანელებლებს, ასევე სამზარეულოს ჭურჭელს თავისი რეცეპტებისა და პრეზენტაციების მოსამზადებლად (ის შეგიძლიათ ნახოთ ჩანთებით ხელში). კალათის შევსება შეიძლება ძალიან სახალისო გამოცდილება იყოს და... საგანმანათლებლო.
პროდუქტი, ტრადიცია და ტექნიკა: რესტორანი Santceloni
სამციკლი (სანტა მარია, 28; ტელ. 910 24 47 98)
ის არის "ახალი თაღლითური მაღალი სამზარეულოს" შესანიშნავი წარმომადგენელი. ბისტრო, რომელიც აერთიანებს კრეატიულობას, ფესვებს, კარგ ნედლეულს და თანამედროვე ტექნიკის გამოყენება, გარკვეული ეგზოტიკური გავლენით, რომელსაც მისი სამი შეფ-მზარეული უზრუნველყოფს: ხავიერ გოია, ხავიერ მერი და დევიდ ალფონსო . ფორმულა აერთიანებს ნაწილებს, ნახევარს და მესამე ნაწილებს. ახალგაზრდა და სუფთა, ის იწვევს ნამდვილ ფურორს.
ახალი ეკალი, ანისული, ხამანწკები და იბერიული ნაჭრები
ვირიდიანა (ხუან დე მენა, 14; ტელ. 915 31 10 39)
რეტიროს პარკის გვერდით, ეს არის ხარკი ლუის ბუნიუელის სულისკვეთებისადმი, რომელშიც ინგრედიენტები მთელი მსოფლიოდან იკრიბება. გასაკვირი და თანამედროვე სამზარეულო აბრაამ გარსიას მეთაურობით, დევიდ მუნიოსისა და ნამდვილი ნოვატორის ნიშნული. აუცილებელია მათი სუბპროდუქტების გასინჯვა.
სამხრეთ-აღმოსავლეთი (პონზანო, 85; მადრიდი; ტელ. 915 33 41 54)
არგენტინელ Estanislao Carenzo-ს, ამ რესტორნის წარმატების შემდეგ, ახლა აქვს კიდევ ორი დაწესებულება მადრიდში: ** Chifa , ჩინურ-პერუს ფუჟენ სამზარეულოთი **, და პიკასა , იტალიურ-არგენტინული პიცების. აქ ვპოულობთ სანელებლებს, კარის... არომატები, რომლებიც აოცებენ და უყვარდებათ.
_* გამოქვეყნებულია Condé Nas Traveler Gastronomic Guide-ში 2015, ახლა ციფრული ფორმატით იყიდება Zinio-სა და Apple-ში. _ ასევე შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ აპლიკაცია Android-ისთვის და App Store-ზე სრულიად უფასოდ და დაიწყოთ ჩაყვინთვის ესპანეთის გასტრო რუკაზე.
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- იცი, რომ მადრიდიდან ხარ, როცა...
- მადრიდი 20 წლის წინააღმდეგ. მადრიდი 30-ით
- სან მიგელისა და სან ანტონის ბაზარი
- მალასანაზე დომინირებს ორი ბაზარი: ბარსელო და სან ილდეფონსო
- საუკეთესო ბრუნჩები მადრიდში
- საუკეთესო პიცა მადრიდში
- საუკეთესო კროკეტები ესპანეთში
- [მადრიდი: ვერმუტი რეკავს
- La Latina-ს B მხარე](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- საუკეთესო ჰამბურგერის რესტორნები მადრიდში
- საუკეთესო ღვეზელები მადრიდში
- მადრიდის გასტრონომიის საბაჟო რუკა
Kimchi Maison: ჩინური კომბოსტო, გალისიური მიდიები, მექსიკური წიწაკა